Chƣơng 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƢỢC KINH DOANH
3.2. xuất chiến lƣợc phát triển chuỗi nhà hàng Kiều Giang thông
qua phân tích ma trận SWOT
3.2.1. Ma trận đánh giá các điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và nguy cơ (SWOT)
Để hình thành nên các chiến lƣợc phát triển phù hợp, những cơ hội đƣợc thực hiện hóa, từ đó mục tiêu có thể đạt đƣợc cần kết hợp giữa những điểm mạnh của chuỗi nhà hàng Kiều Giang với cơ hội hiện tại và sắp đến bằng cách: Tổng hợp những đánh giá các cơ hội, nguy cơ và điểm mạnh, điểm
yếu, tích hợp những yếu tố này thành các nhóm phƣơng án chiến lƣợc dựa trên bản phân tích SWOT.
Bảng 3.1: Ma trận Điểm mạnh, Điểm yếu, Cơ hội, Nguy cơ (Ma trận SWOT) cơ (Ma trận SWOT)
Môi trƣờng nội bộ Điểm mạnh (S) Điểm yếu (W) doanh nghiệp 1. Khả năng tài chính 1.Hoạch định
2. Cơ sở vật chất kỹ thuật 2.Đội ngũ nhân viên 3. Tổ chức điều hành 3.Đào tạo nhân lực
Môi trƣờng bên 4. Chất lƣợng sản phẩm – 4.Hoạt động marketing
ngoài doanh nghiệp
an toàn
Các cơ hội (O) Kết hợp chiến lƣợc Kết hợp chiến lƣợc
1. Sự ổn định chính trị, tốc độ SO WO
tăng trƣởng nền kinh tế S2, S4 + O2, O4 W2, W3, + O1, O3 2. Thu nhập bình quân đầu Chiến lƣợc phát triển Chiến lƣợc nâng cao ngƣời tăng sản phẩm theo hƣớng đa chất lƣợng nguồn nhân
dạng hóa sản phẩm. lực.
3. Chính sách phát triển kinh S1, S3, S4 + O1, O2, O3, W3, W4 + O2, O4
tế của Chính phủ O4
Chiến lƣợc phát
4. Cơ cấu dân số nhóm tuổi triển thị trƣờng. Chiến lƣợc hội nhập
lao động tăng về phía sau.
Các nguy cơ (T) Kết hợp chiến lƣợc Kết hợp chiến lƣợc
1. Lạm phát và tốc độ tăng ST WT
giá cao S1, S2, S3, S4 + T1, T2, W4+T1+T3
2. Thiên tai, dịch bệnh T3, T4
3. Nguy cơ gia nhập ngành Chiến lƣợc hội nhập Chiến lƣợc tăng về phía trƣớc. cƣờng quảng cáo, khuyến
của các đối thủ tiềm ẩn mãi.
3.2.2. Các phương án chiến lược
Sau khi kết hợp các yếu tố cơ hội, nguy cơ với những điểm mạnh, điểm yếu đã hình thành nên các chiến lƣợc và các phƣơng án chiến lƣợc.
Bảng 3.2: Các phương án chiến lược
Nhóm Tên chiến Nội dung chiến lƣợc
lƣợc
Chiến lƣợc Phát triển sản phẩm theo hƣớng đa dạng chủng loại sản phát triển sản phẩm bằng cách tận dụng lợi thế hệ thống cơ sở vật chất kỹ phẩm theo thuật của chuỗi nhà hàng cùng với chất lƣợng sản phẩm an hƣớng đa toàn để tận dụng cơ hội và phục vụ đƣợc nhiều khúc thị dạng hóa sản trƣờng từ nhóm tuổi lao động tăng, thu nhập bình qn đầu
phẩm ngƣời tăng cùng với thị trƣờng hơn 87 triệu ngƣời. SO
Phát triển thị trƣờng bằng cách mở rộng hệ thống nhà hàng tại các tỉnh, thành phố trong nƣớc và nƣớc ngoài. Kết Chiến lƣợc hợp những thế mạnh bên trong về các nguồn lực và tài phát triển thị chính với những cơ hội bên ngồi về chính sách phát triển, trƣờng sự ổn định chính trị, tốc độ tăng trƣởng của nền kinh tế và thu nhập bình quân đầu ngƣời tăng cùng với thị trƣờng lao động rộng lớn.
Xu hƣớng chung của các chuỗi nhà hàng là tạo ra sự khác biệt và chủ động tìm kiếm những nhà cung cấp lâu dài Chiến lƣợc thuận lợi, để đảm bảo cho hoạt động kinh doanh tốt hơn. ST hội nhập về Chuỗi nhà hàng Kiều Giang cũng khơng nằm ngồi xu phía trƣớc hƣớng đó. Ngồi việc tận dụng những lợi thế để giảm áp lực từ những nhà cung cấp còn cần chú trọng đến chất lƣợng và an tồn thực phẩm của của các món ăn.
Chiến lƣợc Đẩy mạnh công tác đào tạo đội ngũ nhân viên, nâng cao nâng cao chất tay nghề trong chế biến thực phẩm và chuyên môn nghiệp
lƣợng nguồn vụ, trong quá trình phục vụ khách ăn uống tại nhà hàng. nhân lực
WO
Chiến lƣợc Liên kết với các nhà cung cấp nguyên liệu thực phẩm an tồn lớn và uy tín, để đảm bảo cho việc kinh doanh hàng hội nhập về
ngày ổn định, cung cấp những món ăn có chất lƣợng, an phía sau toàn và giá cả cạnh tranh.
Chiến lƣợc Phát triển chiến lƣợc marketing, tăng cƣờng những hoạt WT tăng cƣờng động quả cáo và truyền thông đến khách hàng tiềm năng, quảng cáo xây dựng khuyến mãi và quảng cáo phù hợp và có hiệu quả.