2.1. Khái niệm năng suất lao động và mức năng suất lao động
Năng suất lao động của một tổ chức du lịch cho biết trung bình một ngƣời lao động đã góp phần làm ra đƣợc bao nhiêu doanh thu cho tổ chức du lịch đó.
2.2. Phƣơng pháp xác định năng suất lao động:
T D W
Trong đó:
W: Năng suất lao động bình quân 1 lao động
D: Doanh thu du lịch trong kỳ nghiên cứu (tháng, quý, năm)
T: Số lao động bình quân của tổ chức du lịch kỳ trong nghiên cứu tƣơng ứng Nhƣ đã nói ở trên kết quả hoạt động du lịch đƣợc biểu hiện ở doanh thu và số lƣợng khách du lịch đƣợc phục vụ, nên có thể tính chỉ tiêu NSDL dƣới dạng: W=Q/T
46
Trong đó:
Q: Số lƣợng khách phục vụ trong kỳ
Do tính chất đa dạng của lao động du lịch nên để nghiên cứu NSLĐ một cách chính xác hơn, ta tính NSLĐ cho từng dạng cụ thể nhƣ sau:
+Tính chỉ tiêu NSLĐ cho dịch vụ lƣu trú và ăn uống theo công thức: Wi = Di/ Ti (3.6)
Wi = Qi/Ti Trong dó:
Wi: NSLĐ (tính theo doanh thu) của lao động dịch vụ trong mùa thứ i Ti: Số lao động bình quân trong kỳ nghiên cứu của loại dịch vụ thứ i
Di: Doanh thu riêng của loại dịch vụ thứ i
Qi: Khối lƣợng dịch vụ đƣợc hoàn thành bởi lao động dịch vụ thứ i trong kỳ nghiên cứu
Cụ thể Qi có thể là số lƣợng khách du lịch, số lƣợt bng, giƣờng, số lƣợt khách đƣợc phục vụ.
Ví dụ: Có số liệu của một Nhà hàng tháng 6 năm 2011 nhƣ sau: - Doanh thu từ dịch vụ ăn uống: 50.000.000đ
- Số lƣợng nhân công bộ phận Bếp: 7 ngƣời
Ta có NSLĐ W = 7.142.857đ 7 000 . 000 . 50
2.3. Phân tích sự biến động của năng suất lao động bình quân chung
-Phân tích ảnh hƣởng của các nhân tố liên quan đến tình hình sử dụng thời gian lao động
Khi phân tích ảnh hƣởng cỏa các nhân tố đến tình hình thực hiện kế hoạch NSLĐ bình quân 1 nhân viên ta dựa vào mối quan hệ:
NSLĐ bình quân 1 nhân viên (W) = NSLĐ 1 giờ (a) x Độ dài 1 ngày LVT2 (b) x Số ngày LVT2 bình quân 1 nhân viên (c)
46