Nguồn : khảo sát của tác giả
3.3.1.2 Vai trò của các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu:
Doanh nghiệp chế biến có vai trị quyết định hiệu quả kinh tế của cả chuỗi, sự năng động trong việc tìm kiếm, quảng bá và đưa sản phẩm có chất lượng tốt, giá
thành hợp lý đến thị trường tiêu thụ nước ngoài là nhân tố đem lại sự phát triển của ngành trong thời gian qua. Trong bối cảnh người ni cá với quy mơ nhỏ cịn phổ biến, khả năng tiếp cận thơng tin thị trường cịn hạn chế như hiện nay, các doanh
nghiệp chế biến còn nổi lên với vai trò dẫn dắt trong chuỗi giá trị cá da trơn xuất khẩu. Trước hết, các nghiên cứu gần đây cho thấy, doanh nghiệp chế biến có tỷ
phần trong giá trị gia tăng và tỷ phần trong lợi nhuận của chuỗi là cao hơn người nuôi cá. Sản phẩm cá da trơn Việt Nam được tiêu thụ chủ yếu qua xuất khẩu, phải chịu sự kiểm soát gắt gao về tiêu chuẩn chất lượng và vệ sinh an tồn thực phẩm. Vì thế, các doanh nghiệp chế biến với cơng nghệ kiểm sốt của mình sẽ chịu trách nhiệm cuối cùng về kết quả hoạt động của chuỗi. Trong nội bộ chuỗi, quyền lực của doanh nghiệp chế biến thể hiện trong việc quyết định mua hàng thơng qua kiểm sốt chất lượng ngun liệu cá đầu vào, nắm ưu thế trong thương lượng giá. Qua khảo
sát có 78,7% ý kiến cho rằng tiêu chuẩn, quy cách, chất lượng cá do công ty chế biến quy định; có 73,3% cho rằng cơng ty chế biến hay thay đổi tiêu chuẩn, chất lượng cá để đưa ra giá mua có lợi cho mình8. Hơn nữa, vai trị dẫn dắt còn được thể hiện bởi xu hướng hiện nay là tự tổ chức vùng nguyên liệu theo hình thức tự tổ chức nuôi hay liên kết với người nuôi nhằm giảm bớt sự phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu không ổn định. Kết quả phỏng vấn cho thấy tỷ lệ cung ứng nguyên liệu từ loại hình này chiếm từ 40%-50% sản lượng chế biến, cá biệt có doanh nghiệp đến 90%.
Việc xác định vai trò dẫn dắt chuỗi của các doanh nghiệp chế biến có ý nghĩa giúp xây dựng và đưa ra giải pháp nâng cấp chuỗi xoay quanh tác nhân này để có thể mang lại hiệu quả và bền vững. Thời gian qua, vai trò dẫn dắt của các doanh nghiệp chế biến chưa rõ nét, thể hiện ở xu hướng hợp tác, hỗ trợ người nuôi trong
tìm hiểu thơng tin kỹ thuật nuôi cá, thông tin thị trường và tiêu thụ sản phẩm còn hạn chế.
Kết quả khảo sát cho thấy tỷ lệ hộ nhận các thông tin kỹ thuật nuôi chủ yếu từ doanh nghiệp chế biến khơng q 30% và chỉ có 28% ý kiến khơng đồng ý với nhận xét giao dịch với thương lái có lợi hơn so với cơng ty (về giá, phương thức thanh tốn,v.v). 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% Kỹ thuật ni Chọn cá giống Chọn thức ăn Thơng tin về bệnh Kỹ thuật phịng bệnh Sử dụng thuốc theo quy định Quản lý vệ sinh ATTP Thơng tin kỹ thuật mới