Chƣơng 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA ĐỀ TÀI
3.2. Một số đặc điểm tâm lý của hành vi mua nƣớc đóng chai
3.2.4. Thị hiếu tiêu dùng nước giải khát đóng chai của người dân Hà Nộ
Nội (thể hiện qua tiêu chí lựa chọn sản phẩm)
Bảng 3.13. Các tiêu chí lựa chọn nước giải khát đóng chai của người dân Hà Nội Các tiêu chí lựa chọn ĐTB Thƣơng hiệu 4,27 Giá cả 4,23 Mùi vị 5,00 Dinh dƣỡng 4,37 Bao bì 2,54 Quảng cáo 2,54 An toàn thực phẩm 4,93
( hi chú: xếp thứ tự ưu tiên tăng dần từ 1 – 6, trong đó 1 là ít ưu tiên nhất, 6
là ưu tiên nhất. ĐTB càng cao thì mức độ ưu tiên càng lớn.)
Mùi vị sản phẩm là tiêu chí đƣợc ƣu tiên nhất khi tiêu dùng sản phẩm
nƣớc giải khát đóng chai (ĐTB = 5). Đã là dòng hàng thực phẩm, ngƣời tiêu dùng phải quan tâm đến hƣơng vị. Điều này có thể chứng minh bằng việc, khi trà xanh đóng chai ra đời, doanh số tiêu thụ nƣớc ngọt có ga đã giảm, do ngƣời Việt đã quen thuộc với vị trà xanh, hơn thế nữa, lại rất tiện lợi khi uống vì đã có chai đóng sẵn.
An toàn thực phẩm cũng là một trong những tiêu chí đƣợc ƣu tiên lựa chọn hàng đầu của ngƣời dân Hà Nội khi sử dụng nƣớc giải khát đóng chai (ĐTB = 4,93). Bảo đảm chất lƣợng vệ sinh an tồn thực phẩm giữ vị trí quan trọng trong sự nghiệp bảo vệ sức khỏe nhân dân, góp phần giảm tỷ lệ mắc
bệnh, duy trì và phát triển nòi giống, tăng cƣờng sức lao động, học tập, thúc đẩy sự tăng trƣởng kinh tế, văn hóa xã hội và thể hiện nếp sống văn minh.
Mặc dù cho đến nay đã có khá nhiều tiến bộ về khoa học kỹ thuật trong công tác bảo vệ và an toàn vệ sinh thực phẩm, cũng nhƣ biện pháp về quản lý giáo dục nhƣ ban hành luật, điều lệ và thanh tra giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm, nhƣng các bệnh do kém chất lƣợng về vệ sinh thực phẩm và thức ăn ở Việt Nam vẫn chiếm tỷ lệ khá cao.
Dinh dưỡng là tiêu chí đƣợc ƣu tiên thứ ba trong việc tiêu dùng sản phẩm nƣớc giải khát đóng chai của ngƣời dân Hà Nội (ĐTB = 4,37). Giáo
dục về sức khỏe đang đƣợc nâng cao, đồng nghĩa với việc ngƣời tiêu dùng rất quan tâm đến thành phần dinh dƣỡng của sản phẩm. Những thành phần nhƣ chất béo, đƣờng, carbonate rất đƣợc chú ý vì đây là những chất rất dễ ảnh hƣởng đến sức khỏe ngƣời tiêu dùng. Ngƣời tiêu dùng nữ thƣờng quan tâm đến vấn đề này hơn ngƣời tiêu dùng giới tính nam.
Tiêu chí đƣợc ƣu tiên thứ tƣ là thương hiệu (ĐTB = 4,27): Về thực phẩm, ngƣời tiêu dùng có xu hƣớng sử dụng sản phẩm của những nhãn hàng nổi tiếng và uy tín. Điều này có thể giải thích bằng việc, trong quan niệm của ngƣời tiêu dùng, những nhãn hàng nổi tiếng thƣờng có chất lƣợng, đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, đảm bảo về giá hơn những nhãn hàng ít tên tuổi.
Giá cảlà tiêu chí đƣợc quan tâm thứ năm (ĐTB = 4,23): Giá cả là tiêu chí ít đƣợc quan tâm nhất, do đây là mặt hàng đóng tỷ lệ nhỏ trong tổng chi phí tiêu dùng và tổng thu nhập của ngƣời tiêu dùng. Vì vậy, dù có một sự tăng nhỏ trong giá của sản phẩm, ngƣời tiêu dùng cũng khơng có sự dịch chuyển nhiều trong sự lựa chọn sản phẩm.
Hai tiêu chí bao bì và quảng cáo ít đƣợc ƣu tiên hơn khi ngƣời dân Hà
Nội tiêu dùng sản phẩm nƣớc giải khát đóng chai (ĐTB = 2,54).