II. SACCAROZƠ MANTOZƠ
3.TINH BỘT – XENLULOZƠ
BÀI TẬP ÁP DỤNG Câu 1: Tìm phát biểu đúng?
A. Glucozo cĩ trong hầu hết các bộ phân của cây như lá, hoa, rễ… và nhất là trong quả cịn xanh.
B. Glucozo cĩ nhiều trong mật ong nên cịn gọi là đường mật. C. Trong máu người cĩ một lượng glucozo cố định (khoảng 1%).
D. Glucozo là chất kết tinh, khơng màu, dạng α nĩng chảy ở 1460C, dạng β nĩng chảy 1500C.
Câu 2: Các dữ kiện thực nghiệm chứng tỏ glucozo cĩ cấu tạo dạng mạch hở. a/ khử hồn tồn glucozo thu được hexan.
b/ tinh thể glucozo tác dụng với brom trong CCl4 tạo axit gluconic. c/ Dung dịch glucozo hịa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam. d/ Glucozo tác dụng với CH3COOH tạo este chứa 5 gốc axit.
e/ Dung dịch glucozo tham gia phản ứng tráng gương. f/ Glucozo tạo ete với ancol.
A. a, b, c, d, e B. b, c, d, e C. c, d, e, f D. a, c, e Câu 3: C6n(H2O)5n là cơng thức chung của:
A. Tinh bột B. Hidrat của cacbon C. Polisaccarit D. Mọi cacbohidrat.
Câu 4: Tìm phát biểu khơng đúng?
A. Glucozo cĩ phản ứng tráng bạc, khi tác dụng với Br2/CCl4 tạo thành axit gluconic, chứng tỏ phân tử cĩ nhĩm – CH=O.
B. Glucozo tác dụng với Cu(OH)2 tạo thành dung dịch màu xanh lam, chứng tỏ phân tử glucozo cĩ nhiều nhĩm OH kề nhau.
TINH BỘT XENLULOZƠ
CƠNG THỨC PHÂN
TỬ (C6H10O5)n (C6H10O5)n
CƠNG THỨC CẤU
TẠO [C6H7O2(OH)3]n
ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO
* Do các gốc -glucozơ kết hợp với nhau.
* Gồm hai loại :
+ Amilozơ: khơng phân nhánh + Amilopectin: phân nhánh * Cĩ cấu trúc xoắn * Do các gốc -glucozơ kết hợp với nhau. * Mỗi gốc glucozơ cĩ 3 nhĩm hydroxyl
* Khơng phân nhánh ,khơng xoắn
TÍNH CHẤT HĨA HỌC
* Phản ứng thủy phân tạo glucozơ * Phản ứng màu với iot
* Khơng cĩ tính chất của ancol đa chức
* Khơng cĩ tính chất của andehit
* Phản ứng thủy phân tạo glucozơ * Khơng cĩ phản ứng màu với iot * Cĩ tính chất của ancol đa chức + Tác dụng với HNO3/H2SO4đặc tạo xenlulozơtrinitrat
+ Tác dụng với anhydritaxetic tạo este.
+ Khơng phản ứng với Cu(OH)2 tạo phức xanh lam nhưng tan trong ddCu(OH)2/NH3 (nước svayde)
49
C. Glucozo tác dụng với (CH3CO)2O tạo este cĩ 5 gốc axit, vậy trong phân tử glucozo cĩ 5 nhĩm OH. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
D. Khử hồn tồn glucozo thì thu được n – hexan, vậy 6 nguyên tử C của phân tử glucozo tạo thành một mạch hở khơng phân nhánh.
Câu 5: Khi phân tử glucozo từ mạch hở khép thành mạch vịng thì:
A. Tách ra một phân tử H2 B. Nhĩm OH ở C số 5 cộng hợp vào nhĩm CH=O C. Tách ra một phân tử nước. D. Nhĩm OH ở C số 2 cộng hợp vào nhĩm CH=O. Câu 6: Tìm phát biểu đúng?
A. Các nguyên tử trong phân tử glucozo cùng nằm trên một mặt phẳng.
B. Glucozo cĩ 3 dạng cấu trúc khác nhau nên glucozo kết tinh tạo ra 3 dạng tinh thể cĩ nhiệt độ nĩng chảy khác nhau.
C. Trong dung dịch glucozo chủ yếu tồn tại dạng mạch hở nhưng luơn luơn chuyển hĩa thành 2 dạng mạch vịng theo một cân bằng.
D. Vịng β – glucozo bền hơn vịng α – glucozo.
Câu 7: Cho glucozo tác dụng với (CH3CO)2O thu sản phẩm cĩ cơng thức là:
A. C6H12(OCOCH3)6 B. C16H22O11 C. (C6H7O2(OH)4)2Cu D. C16H24O16 Câu 8: Cho glucozo tác dụng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường thu sản phẩm là:
A. (C6H12O5)2Cu B. C12H22O10Cu C. (C6H7O2(OH)4)2Cu D. (C6H12O6)2Cu Câu 9: Cho các chất: glucozo, frutozơ, hexanđial, tetrahiđroxi hexanđial, hexahi đroxihex – 2 – en. Số chất cĩ thể tác dụng với H2 tạo ra sobitol là:
A. 2 B. 3 C. 4 D. 5
Câu 10: Tìm phát biểu khơng đúng?
A. Cĩ thể phân biệt glucozo và fructozo theo độ ngọt. B. Cĩ thể phân biệt glucozo và fructozo bằng nước brom.
C. Khơng thể phân biệt glucozo và fructozo bằng phản ứng tráng bạc. D. Frutozo khơng cĩ nhĩm OH hemiaxetal như glucozo.
Câu 11: Cho dãy các chất: glucozo, xenlulozo, saccarozo, tinh bột, mantozo. Số chất trong dãy tham gia phản ứng tráng gương là:
A. 5 B. 4 C. 2 D. 3
Câu 12: Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81%. Tồn bộ lượng CO2 sinh ra hấp thụ hồn tồn vào dung dịch Ca(OH)2 thu được 550 gam kết tủa và dung dịch X. Đun kĩ dung dịch X thu thêm được 100 gam kết tủa. Giá trị của m là:
A. 550 gam B. 810 gam C. 750 gam D. 650 gam
Câu 13: Xenlulozo trinitrat được điều chế từ xenlulozo và axit nitric đặc cĩ xúc tác axit sunfuric đặc, nĩng. Để cĩ 29,7 kg xenlulozo trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit nitric (hiệu suất phản ứng đạt 90%). Giá trị của m là:
A. 42 kg B. 10 kg C. 30 kg D. 21 kg.
Câu 14: Khối lượng của tinh bột cần dùng cho q trình lên men để tạo thành 5 lít ancol etylic 460 là (hiệu suất của cả quá trình là 72% và khối lượng riêng của rượu etylic nguyên chất là 0,8 g/ml)
A. 5,4 kg B. 4,5 kg C. 5,0 kg D. 6,0 kg.
Câu 15: Thể tích dung dịch HNO3 67,5% (khối lượng riêng là 1,5 g/ml) cần dùng để tác dụng với xenlulozo tạo thành 89,1 kg xenlulozo trinitrat là (biết lượng HNO3 bị hao hụt là 20%)
A. 70 lít B. 55 lít C. 81 lít D. 49 lít
Câu 16: Lên men m gam glucozo với hiệu suất 90%, lượng khí CO2 sinh ra hấp thụ hết vào dung dịch nước vơi trong, thu được 10 gam kết tủa. Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 3,4 gam so với khối lượng dung dịch nước vơi trong ban đầu. Giá trị của m là:
50
Câu 17: Cho xenlulozo phản ứng với anhidric axetic (cĩ mặt H2SO4 đặc làm xúc tác) thu được 11,1 gam hỗn hợp X gồm xenlulozo trinitrat, xenlulozo điaxetat và 6,6 gam CH3COOH. Phần trăm khối lượng xenlulozo triaxetat trong X bằng:
A. 25,95% B. 77,83% C. 66,48% D. 22,16%
Câu 18: Hỗn hợp A gồm glucozo và saccarozo. Thủy phân hết 7,02 gam hỗn hợp A trong mơi trường axit thành dung dịch B. Trung hịa hết axit trong dung dịch B rồi cho tác dụng với lượng dư AgNO3/NH3 thì thu được 6,48 gam Ag kết tủa. Phần trăm khối lượng saccarozo trong hỗn hợp A là:
A. 57,4% B. 24,35% C. 12,17% D. 48,7% (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Câu 19: Một chất hữu cơ (X) cĩ %C=40,0; %H=6,7 và %O=53,3. Biết rằng MX=180. Cơng thức phân tử của (X) là:
A. C6H12O6 B. C7H16O5 C. C5H8O7 D. C6H11O6
Câu 20: Cho lên men 1 m3 nước rỉ đường glucozo, sau đĩ chưng cất thu được 60 lít cồn 960. Biết rằng khối lượng riêng của ancol etylic bằng 0,789 g/ml ở 200C và hiệu suất của quá trình lên men đạt 80%. Khối lượng glucozo cĩ trong thùng nước rỉ đường glucozo trên là:
A. 46 gam B. 90 gam C. 72 gam D. 111,46 gam
Câu 21: Phát biểu khơng đúng là:
A. Dung dịch fructozo hịa tan được Cu(OH)2. B. Saccarozo và mantozo đều cĩ liên kết glicozit.
C. Sản phẩm thủy phân đến cùng xenlulozo (xúc tác H+, t0) khơng thể tham gia phản ứng với nước Br2.
D. Dung dịch mantozo tác dụng với Cu(OH)2/NaOH và AgNO3/NH3 cho hiện tượng tương tự dung dịch glucozo.
Câu 22: Cacbohidrat nhất thiết phải chứa nhĩm chức:
A. Xeton B. Andehit C. Amin D. Ancol
Câu 23: Dãy gồm các dung dịch tham gia phản ứng tráng bạc là: A. Glucozo, mantozo, axit fomic, andehit axetic.
B. Frutozo, mantozo, axit fomic, andehit axetic. C. Glucozo, glixerol, mantozo, axit fomic. D. Glucozo, frutozo, mantozo, saccarozo. Câu 24: Phát biểu nào sau đây là đúng?
A. Glucozo bị khử bởi dung dịch AgNO3 trong NH3. B. Xenlulozo cĩ cấu trúc mạch phân nhánh.
C. Amilopectin cĩ cấu trúc mạch phân nhánh. D. Saccarozo làm mất màu nước brom.
Câu 25: Phát biểu nào sau đây khơng đúng?
A. Glucozo tồn tại ở dạng mạch hở và dạng mạch vịng. B. Glucozo tác dụng với nước brom.
C. Khi glucozo ở dạng vịng thì tất cả các nhĩm OH đều tạo ete với CH3OH. D. Ở dạng mạch hở, glucozo cĩ 5 nhĩm OH kề nhau.
Câu 26: Cho một số tính chất:
1/ cĩ dạng sợi 2/ tan trong nước 3/ tan trong nước Svayde. 4/ Phản ứng với axit nitric đặc (xúc tác axit sunfuric đặc)
5/ tham gia phản ứng tráng bạc
6/ bị thủy phân trong dung dịch axit đun nĩng. Các tính chất của xenlulozo là:
51
Câu 27: Một gluxit X cĩ các phản ứng diễn ra theo sơ đồ:
X CuOH2/NaOHdung dịch xanh lam X CuOH2/NaOH kết tủa đỏ gạch.
X khơng phải là:
A. Glucozo B. Mantozo C. Saccarozo D. Fructozo Câu 27: Hĩa chất cần dùng trong quy trình sản xuất đường từ mía là
A. Dung dịch Ca(OH)2, khí CO2, khí SO2 B. Vơi sữa, khí CO2, khí SO2 C. CaCO3, khí CO2, khí SO3 D. Rỉ đường, NaCl
Câu 28: Dùng thuốc thử AgNO3/NH3 đun nĩng cĩ thể phân biệt được cặp chất nào sau đây? A. Glucozo và mantozo B. Glucozo và saccarozo
C. Saccarozo và glixerol D. Glucozo và fructozo. Câu 29: Cho phản ứng:
[C6H7O2(OH)3]n + 3HONO2 H2SO4,t0 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
[C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O Chọn phát biểu đúng:
A. Đây là phản ứng điều chế thuốc nổ khơng khĩi.
B. Trong phản ứng này cịn 2 nhĩm – OH của xenlulozo chưa phản ứng. C. Xenlulozo là ancol đa chức.
D. Tất cả đều đúng.
Câu 30: Chỉ dùng Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường và khi đun nĩng khơng thể nhận biết được tất cả các chất nào sau đây?
A. Các dung dịch glucozo, glixerol, ancol etylic, andehit axetic. B. Các dung dịch glucozo, metyl fomat, axit axetic, etyl fomat. C. Các dung dịch mantozo, tinh bột, natri fomat, glixerol. D. Các dung dịch saccarozo, axit fomic, axit axetic, ancol etylic.
Câu 31: Cĩ 4 dung dịch K2CO3, C6H12O6, CH3COOH, NaNO3 cĩ cùng nồng độ là 0,1 mol/lít. Thứ tự các dung dịch theo khả năng dẫn điện giảm dần là:
A. CH3COOH, NaNO3, C6H12O6, K2CO3 B. K2CO3, CH3COOH, NaNO3, C6H12O6 C. K2CO3, NaNO3, CH3COOH, C6H12O6 D. K2CO3, CH3COOH, NaNO3, K2CO3. Câu 32: Cho các chất: Mantozo, glicogen, xenlulozo, amylopectin, amylaza, axit gluconic. Số chất cĩ thể thủy phân đến cùng tạo glucozo là:
A. 3 B. 4 C. 5 D. 6
Câu 33: Cho các dung dịch mantozo, glucozo, metyl glucozit và axit gluconic. Số chất tác dụng được với Cu(OH)2/NaOH đun nĩng tạo Cu2O là
A. 1 B. 3 C. 4 D. 2
Câu 34: Cho dãy các chất: C2H2, HCHO, HCOOH, CH3CHO, C6H12O6 (fructozo), C12H22O11 (mantozo). Số chất trong dãy tham gia được phản ứng tráng gương là:
A. 3 B. 6 C. 5 D. 4
Câu 35: Glucozo, fructozo, saccarozo, mantozo đều cĩ khả năng tham gia phản ứng: A. hịa tan Cu(OH)2 B. cộng H2 C. tráng gương D. thủy phân
Câu 36: Cĩ 3 chất X, Y, Z cĩ khối lượng mol bé hơn khối lượng mol của glucozo nhưng cĩ cùng phần trăm khối lượng của oxi trong phân tử với glucozo. MX:MY:MZ = 3:2:1. Tìm phát biểu đúng:
A. X là hợp chất đa chức
B. Y cĩ hai đồng phân mạch hở.
C. Từ glucozo cĩ thể điều chế trực tiếp ra Z.
52
Câu 37: C5H11O5COOH là sản phẩm của phản ứng A. Oxi hĩa glucozo bằng dung dịch AgNO3/NH3 B. Khử C5H11O5COOH bằng O2 xúc tác Mn2+ C. Oxi hĩa glucozo bằng nước brom
D. Khử C5H11O5COOH bằng HCl.
Câu 38: Trong các nhận xét dưới đây nhận xét nào khơng đúng?
A. Glucozo và frutozo cĩ thể tác dụng với Cu(OH)2 tạo ra cùng một loại phức đồng. B. Dung dịch glucozo và dung dịch axit axetic đều hồn tan được Cu(OH)2/NaOH nhưng
tạo 2 dung dịch cĩ màu khác nhau.
C. Cĩ thể dùng khí O3 để nhận biết được 3 mẫu hồ tinh bột, dung dịch KI và dung dịch saccarozo.
D. Dung dịch glucozo dễ tham gia phản ứng tráng gương hơn fomandehit.
Câu 39: Tìm chuỗi phản ứng khơng hợp lí trong các chuỗi sau đây?
A. Mantozo C11H21O10COONH4 NH3 B. Xenlulozo Glucozo Metyl glucozit C. Fructozo Glucozo Cu2O
D. Đextrin Saccarozo Fructozo
Câu 40: Khi cĩ xúc tác trong điều kiện thích hợp, dãy chất nào sau đây đều cĩ phản ứng với H2O: A. Saccarozo, glucozo, axetilen. B. Xenlulozo, mantozo, metyl fomat (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
C. Etyl axetat, tinh bột, fructozo. D. Natri, đextrin, butan
Câu 41: Thủy phân hồn tồn 5,22 gam hỗn hợp glucozo và saccarozo trong dung dịch H2SO4 lỗng thu được dung dịch X. Cho X tác dụng với AgNO3/NH3 dư thu được 4,32 gam Ag.Khối lượng saccarozo trong hỗn hợp ban đầu là:
A. 1,17 gam B. 3,42 gam C. 3,24 gam D. 2,16 gam
Câu 42: Tại nhà máy rượu người ta dùng mùn cưa để sản xuất rượu. Tính khối lượng mùn cưa chứa 50% xenlulozo cần để sản xuất 200 lít dung dịch rượu 400, biết khối lượng riêng của rượu là 0,8 g/ml và hiệu suất của cả quá trình là 70%.
A. 80,5 kg B. 100,8 kg C. 46 kg D. 322 kg
Câu 43: Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 80%. Tồn bộ lượng CO2 sinh ra hấp thụ hồn tồn vào dung dịch Ba(OH)2 thu được 591 gam kết tủa và dung dịch X. Đun kĩ dung dịch X thu thêm được 197 gam kết tủa. Giá trị của m là:
A. 550,5 B. 480 C. 750 D. 506,25
Câu 44: lên men 20 gam glucozo, cho tồn bộ CO2 sinh ra hấp thụ vào dung dịch Ba(OH)2 tạo thành 19,7 gam kết tủa. Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 10,9 gam so với ban đầu. Hiệu suất của quá trình lên men là:
A. 60% B. 70% C. 80% D. 90%
Câu 45: Cho xenlulozo phản ứng với anhidrit axetic (cĩ H2SO4 đặc làm xúc tác) thu được 19,32 gam hỗn hợp X gồm xenlulozo triaxetat, xenlulozo điaxetat và 11,4 gam axit axetic. Thành phần phần trăm theo khối lượng của xenlulozo triaxetat trong X là:
A. 74,53% B. 29,81% C. 63,66% D. 25,47%
Câu 46: Cho xenlulozo phản ứng với 2 mol axit nitric (cĩ H2SO4 đặc làm xúc tác) thu được 333 gam hỗn hợp X gồm xenlulozo mononitrat và xenlulozo đinitrat. Thành phần phần trăm theo khối lượng của xenlulozo đinitrat trong hỗn hợp X là:
A. 31,1% B. 62,16% C. 75,68% D. 37,84%
Câu 47: Trong khơng khí cĩ 0,03% khí CO2 về thể tích. Để tạo ra 81 gam tinh bột cây xanh cần lượng khơng khí (đktc) để cung cấp đủ CO2 cho phản ứng quang hợp là:
53
Câu 48: Đốt cháy hồn tồn 23,94 gam một cacbohidrat X. Sản phẩm được dẫn vào nước vơi trong thu được 24 gam kết tủa và dung dịch Y. Khối lượng dung dịch Y tăng lên 26,82 gam so với ban đầu. Đun nĩng dung dịch Y lại thu được thêm 30 gam kết tủa nữa. CTPT của X là:
A. C6H12O6 B. C12H22O11 C. (C6H10O5)n D. C12H24O12
Câu 49: Dùng m gam tinh bột để sản xuất ancol etylic với hiệu suất 81%. Tồn bộ CO2 được hấp thụ hồn tồn vào 1 lít dung dịch NaOH thu được dung dịch hỗn hợp 2 muối cĩ cùng nồng độ là 0,5M. Giá trị của m là:
A. 162 B. 375 C. 550 D. 50
Câu 50: Thủy phân 256,5 gam saccarozo thu được m gam hỗn hợp glucozo và frutozo. m là:
A. 270 B. 220 C. 280 D. 513