II. TỔNG QUAN
2.6 Một số thành tựu vềsản xuất rau
Trong lĩnh vực nơng nghiệp nói chung và sản xuất rau nói riêng đã có nhiều thành cơng nhất định nhƣ:
Nghiên cứu sản xuất giống: cùng những công nghệ truyền thống trong tạo giống nhƣ lai tạo, chọntạo, thử nghiệm các giống rau có năng suất, chất lƣợng cao chọn vùng sinh trƣởng thích hợp. Ngày nay cơng nghệ sản xuất giống đã cónhững bƣớc tiến vĩ đại, từ bƣớc gây đột biến gen nhân tạo (tia phóng sạ vật lý,hố chất) cơng nghệ giống đã ứng dụng những thành tựu của khoa học nhƣ vi ghép đỉnh sinh trƣởng, nuôi cấy mô, công nghệ sinh học và công nghệ phân tử trong công tác chọn tạo giống mới. Từ tự chủ vềsản xuất hạt giống, ngày nay đã có những đơn vị chuyên canh sản xuất hạtgiống trên qui mô lớn theo tiêu chuẩn chất lƣợng Quốc tế (Nhật Bản, Hoa Kỳ,Trung Quốc . . .). Những thành công trong lĩnh vực giống đã cho chúng ta sựđa dạng về các loại sản phẩm rau quả trên thị trƣờng gồm các giống có năng suất cao, chất lƣợng tốt, chống chịu sâu bệnh tốt… Thành cơng trong lĩnh vực này có thể thấy ở các quốc gia HoaKỳ, EU, Trung Quốc và Nhật Bản
Kỹ thuật canh tác: kỹ thuật canh tác ngày càng đƣợc nghiên cứu hoàn thiện nhằm bảo vệmơi trƣờng và tạo sản phẩm có chất lượng tốt, khơng có độc tố đảm bảo vệsinh an toàn cho ngƣời sử dụng.
Các nghiên cứu về yếu tố dinh dƣỡng hạn chế cây trồng, kỹ thuật làm đất, biện pháp kỹ thuật canh tác trên đất dốc, kỹ thuật thuỷ canh , môi trƣờng dinh dƣỡng hữu cơ cho rau, sản xuất rau quả trong nhà kính, nhà lƣới. Bón cân đối dinh dƣỡng cho cây trồng, bón theo nhu cầu từng giai đoạn sinh trƣởng của cây trồng, sử dụng chất điều tiết sinh trƣởng cho cây trồng, bón các loại phân hữu cơ vi sinh, kỹ thuật bón phân phù hợp mỗi loại cây trồng nhƣ: phân bón dạng dung dịch tƣới nhỏ giọt, tƣới áp lực vào vùng rễ, phun vào lá, phòng trừ tổng hợp sâu, bệnh hại cây trồng.
Chế biến, bảo quản: do đặc điểm của rau là giá trị sử dụng tƣơi, tuy nhiên vì khoảngcách địa lý từ nơi sản xuất tới nơi tiêu thụ, nhất là xuất khẩu, rất cần
phải cósự can thiệp của cơng nghệ bảo quản và chế biến để giữ đƣợc chất lƣợng rau.
Công nghệ bảo quản, chế biến rau hiện nay đã có những thànhcơng nhất định. Các sản phẩm rau quả trong quá trình bảo quản vẫn giữ đƣợc tiêu chuẩn Quốc tế cho phép đó là nhờ các Quốc giađã nghiên cứu ứng dụng các công nghệ tiến bộ cho quá trình bảo quản ngay từkhâu đầu tiên là thực hiện qui trình sản xuất sản phẩm, thu hoạch, xử lý, sơchế, bao gói, bảo quản, vận chuyển, phân phối tiêu thụ.
Xử lý sau thu hoạch luôn chịu tác động đáng kể của các yếu tố trướcthu hoạch, nhất là với nhóm đối tƣợng có tính đặc thù cao nhƣ các mặt hàng rau,hoa, quả. Đây cũng chính là lợi thế rất cơ bản của mơ hình nghiên cứu khép kínnhƣ Viện nghiên cứu rau quả, yếu tố rất quan trọng để công tác nghiên cứu bảoquản chế biến gặt hái nhiều thành tựu đáng kể.
Đại học nông nghiệp I Hà Nội, PGS. TS. Hồ Hữu An đã có cơng trình nghiên cứu khoa học cấp nhà nƣớc “Sản xuất rau an tồn bằng cơng nghệ cao khơng dùng đất”, đề tài này đã đƣợc nghiệm thu và đang chuyển giao cộng nghệ ra thực tế.
Ở Viện khoa học sự sống, Đại học Thái Ngn cũng đã có một mơ hình nhà kính trồng cây cơng nghệ cao nhập của Ý,….
Một số năm gần đây, các cơng trình khoa học đã mở thêm một hƣớng đi mới, sử dụng công nghệ enzimvào việc nâng cao chất lƣợng các sản phẩm rau quả chế biến và đã thu đƣợc một số thành công rất có triển vọng.