CHƯƠNG 2 NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.3. PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH
2.3.3. Các phương pháp định lượng hóa học
* Xác định độẩm: theo phương pháp của WHO (1992) [158] và sử dụng thiết bịđo độ ẩm tự động bằng hồng ngoại (Moisture, AF 50, Nhật).
* Định lượng đường tổng số: hàm lượng đường tổng sốđược xác định theo TCVN 7771:2007 (ISO 2173:2003) [24].
* Xác định hàm lượng chất khô: xác định hàm lượng chất khô (VCK) theo phương pháp sấy khô đến trọng lượng không đổi ở 105oC và cân khối lượng theo WHO (1992) [158].
* Xác định hàm lượng tổng chất chiết hòa tan: Hàm lượng tổng chất chiết hòa tan
được xác định bằng phương pháp chiết và sấy khô dịch chiết đến trọng lượng không đổi ở 105oC trong 3 giờ và cân khối lượng theo WHO (1992) [158].
* Xác định hàm lượng tro tổng số và tro không tan trong acid: Hàm lượng tro tổng số được xác định bằng phương pháp nung đến khối lượng không đổi theo WHO (1992) và tính hàm lượng tro tổng số bằng mg/g vật liệu khô [158]. Tro không tan trong acid xác định bằng phương pháp nung thành tro trắng sau đó thêm dung dịch acid chlohydric TS (Test Solution) (~70 g/lít) theo WHO (1992) và tính hàm lượng tro khơng tan trong acid tính bằng mg/g vật liệu khô.
43
* Xác định hàm lượng kim loại nặng và tạp chất vơ cơ: Hàm lượng kim loại nặng Hg, As, Cd và Pb được xác định bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử theo TCVN 7602:2007/(AOAC 972.25) [3]
* Xác định thành phần nguyên liệu củđẳng sâm: xác định các thành phần của củ
đảng sâm nguyên liệu theo DĐVN V (2017) [6]
* Các phương pháp phân tích định lượng Polyphenol và Flavonoid
+ Xác định hàm lượng polyphenol: xác định hàm lượng polyphenol theo Singleton
và Cs (1999) [142].
+ Xác định hàm lượng Flavonoid: hàm lượng Flavonoid được xác định theo phương pháp của Woisky và Cs [162].
* Các phương pháp xác định hoạt tính chống oxy hóa
+ Hoạt tính chống oxy hóa tổng (TAC): được xác định theo phương pháp của Prieto và Cs (1999) [123]:
+ Hoạt tính khử Fe (RP- Reducing Power): được xác định theo Zhu và Cs (2002) [176].
+ Xác định hoạt tính khử ABTS (2,2′-azino-bis-3-ethylbenzthiazoline-6- sulphonic acid): Xác định hoạt tính khử ABTS theo Roberta vàcộng sự (1999) [131]
* Các phương pháp định lượng fructan và inulin: định lượng fructan và inulin theo
phương pháp quang phổ so màu UV-VIS của Pencheva và Cs (2012) [114], sử dụng phức hợp hiện màu Resorcinol-Thiure và fructose được dùng làm chất chuẩn. Phương pháp này được định lượng cho cả Fructan và inulin.
* Xác định hàm lượng saccharide toàn phần: hàm lượng saccharide toàn phần (ScTP) trong dịch chiết được xác định bằng phương pháp đo quang phổ - Phenol acid theo Chen và Cs (2011) [49].