ĐVT: triệu đồng STT Chỉ tiêu Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010 A Tổng chi phí 78.213 158.002 143.572
1 a. Chi phí nhân cơng 2.175 3.235 2.727 2 Tỷ lệ Chi nhân công/Tổng chi: (a)/(A) 2,78% 2,05% 1,90% 3 b. Chi phí khấu hao tài sản cố định 6.185 11.325 10.122 4 Tỷ lệ Khấu hao/Tổng chi: (b)/(A) 7,91% 7,17% 7,05% 5 c. Chi phí quản lý 6.287 9.759 8.895 6 Tỷ lệ Chi quản lý/Tổng chi: (c)/(A) 8,04% 6,18% 6,19%
d. Tổng định phí (a+b+c) 14.647 24.319 21.744
Tỷ lệ: (d)/(A) 18,73% 15,39% 15,14%
B Kết quả hoạt động (Lãi/lỗ) (16.661) (36.861) (12.827)
C Chi phí cố định tiết kiệm được sau khi thực hiện gia công: (d) x 90%
13.182 21.887 19.570
D Hiệu quả hoạt động: (C) + (B) (3.479) (14.974) 6.743 Qua Bảng 3.4 cho thấy trong cùng điều kiện hoạt động như nhau, nếu D&F có kế hoạch kinh doanh từ đầu và thực hiện chiến lược gia cơng ngay từ đầu thì đến
năm 2010 (năm thứ 3 hoạt động) D&F đã có lợi nhuận. Và nếu D&F thực hiện gia
cơng với năng lực hoạt động đạt 100% cơng suất thì hàng năm D&F tiết kiệm tối
thiểu 15% chi phí (Điểm d, Mục A, Bảng 3.6).
Với giả định từ năm 2011 trở đi D&F không cần nỗ lực thêm (chỉ hoạt động
như năm 2010) và thực hiện chiến lược gia công như tác giả đề xuất thì tối thiểu lợi nhuận hàng năm là gần 7 tỷ đồng, chưa tính các lợi ích khác; và nếu D&F tổ chức hoạt động 3 ca/ngày thì lợi nhuận hàng năm là 21 tỷ đồng. Theo đó, các chỉ số tài
chính cơ bản được tính như sau:
Tỷ suất lợi nhuận trên vốn đầu tư: ROI = 21 tỷ/107tỷ = 20% Tỷ suất lợi nhuận trên vốn chủ sở hữu: ROE = 21 tỷ/35 tỷ = 60%
12%/năm), nên có thể khẳng định phương án thực hiện chiến lược gia cơng theo đề
xuất trên hồn tồn khả thi về mặt kinh tế.
- Mặt khác, khi thực hiện gia cơng thì những khoản định phí này được phân bổ sẽ làm giá thành sản phẩm hạ và giá bán sản phẩm cạnh tranh hơn, theo đó D&F có cơ hội tăng sản lượng cung ứng sản phẩm (đây chính là Chiến lược thâm nhập thị
trường - Chiến lược giá trình bày tại Điểm 3.3.2.1).
Sản phẩm của D&F sản xuất xem như được tiếp cận một phần với thị trường
nước ngồi và có khả năng xuất khẩu sản phẩm, đồng thời sản phẩm được sản xuất
đa dạng hơn (xem như thực hiện một phần Chiến lược phát triển thị trường, Chiến
lược đa dạng hóa sản phẩm – trình bày tại Điểm 3.3.2.1 và Điểm 3.3.2.3). Thương hiệu D&F và hình ảnh sản phẩm của D&F được nâng cao. Khả năng tìm kiếm thêm cơ hội hợp tác, đầu tư mới rất nhiều. - Hiệu quả xã hội:
Do gia công cho nước ngồi, nên doanh thu gia cơng bằng ngoại tệ sẽ góp phần trong việc thu ngoại tệ cho Nhà nước.
Trình độ, tay nghề nguồn nhân lực của D&F được nâng cao hơn.
Thông qua hợp tác với đối tác nước ngồi, cán bộ và cơng nhân viên D&F được giao lưu với văn hóa nước ngoài, đồng thời cũng giới thiệu một phần văn hóa Việt
Nam ra nước bạn.
Văn hóa kinh doanh của D&F sẽ được đổi thay theo hướng tích cực và mang
tác phong cơng nghiệp.
3.5. Kiến nghị
3.5.1. Đối với Trung ương (chính sách, vĩ mô)
- Hiện nay nước ta làm nông nghiệp chiếm 80% dân số, trong khi đó ngành
nơng và chăn ni có nguy cơ “thua ngay trên sân nhà” sau khi Việt Nam mở cửa thị trường nông nghiệp, thực phẩm theo cam kết khi gia nhập WTO. Do đó, kiến nghị Bộ, Ngành trung ương (chủ yếu là Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Bộ Y tế), ban hành các chủ trương, chính sách sao cho tạo điều kiện thuận lợi để phát triển ngành nông nghiệp, chăn nuôi trong nước theo kịp các nước trong Khu vực và tiến
xuất chế biến và cung ứng thực phẩm mới có khả năng cạnh tranh và đưa sản phẩm thực phẩm Việt Nam ra thị trường thế giới, đây cũng là khẳng định lợi thế so sánh
của Việt Nam so với các nước trong Khu vực về ngành nông nghiệp và chăn nuôi Việt Nam;
- Kiến nghị Nhà nước có chiến lược phát triển ngành chăn ni phát triển song song với ngành nông nghiệp. Hiện nay, Việt Nam là nước xuất khẩu gạo đứng thứ
hai trên thế giới, như vậy Nhà nước cũng có quy hoạch và chiến lược phát triển ngành chăn nuôi sao cho sau 10 hoặc 20 năm nữa ngành chăn ni Việt Nam nằm trong tóp 5 năm trên thế giới, theo đó ngành chế biến thực phẩm cũng sẽ phát triển theo.
3.5.2. Đối với địa phương (cấp tỉnh)
- Chỉ đạo các cơ quan chức năng liên quan tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra; Đối với tỉnh Đồng Nai thực hiện nghiệm túc Quyết định số 03/QĐ-UBND ngày
10/01/2008 của UBND tỉnh Đồng Nai về việc vận chuyển - buôn bán động vật và sản phẩm động vật.
- Đề nghị các cấp chính quyền và cơ quan thú y tại các địa phương tổ chức thực hiện nghiêm túc theo hướng dẫn của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nơng thơn về kiểm dịch, kiểm sốt vận chuyển heo, sản phẩm từ heo tại Công văn số 1429/BNN- TY ngày 17/5/2010. Theo đó, vừa tăng cường cơng tác phịng chống dịch, vừa tạo điều kiện thuận lợi cho các cơ sở chăn nuôi không nhiễm bệnh được vận chuyển lưu
thông heo giống và heo thịt để tiêu thụ.
- Tăng cường công tác tuyên truyền, giáo dục để người dân và các tiểu thương không giết mổ lậu hoặc từ chối sử dụng thịt từ giết mổ lậu, sản phẩm chế biến từ thịt khơng có nguồn gốc nhằm đảm bảo sức khỏe và quyền lợi của người tiêu dùng.
3.5.3. Đối với D&F
- Chiến lược kinh doanh mà tác giả đề xuất trên (gia cơng) mang tính chất định hướng là chính, để thực hiện chiến lược thành cơng phụ thuộc rất nhiều yếu tố (giá gia công, sản lượng gia công, phương thức....) chứ không đơn thuần cứ gia cơng là được. Do đó, trước khi áp dụng D&F phải tính tốn và xem xét kỹ các yếu tố liên
mới thành cơng; Đồng thời trong q trình thực hiện phải thường xuyên rà soát, điều
chỉnh kịp thời.
- Với chiến lược tác giả đề xuất là thực hiện gia công, nhằm khai thác hết công suất thiết kế dây chuyền, máy móc thiết bị. Tuy nhiên, về lâu dài D&F có kế hoạch sao cho ngày càng nâng sản lượng sản xuất của mình và giảm sản lượng gia cơng, để sau một thời gian nào đó (khoảng 5 – 7 năm) thì tự sản xuất và cung ứng sản phẩm ra thị trường (không thực hiện gia công nữa hoặc gia công một tỷ lệ nhỏ). Làm được
như vậy thì D&F mới thực sự là một đơn vị có tên tuổi trên thị trường, theo đó
thương hiệu D&F mới thực sự có uy tín.
Tóm lại, thông qua sứ mệnh, nhiệm vụ, mục tiêu và dự báo thị trường, tác giả
xây dựng các chiến lược mà D&F có thể thực hiện, đồng thời sử dụng công cụ ma
trận SWOT phân tích các nhóm chiến lược S-O, S-T, W-O, W-T cũng như sử dụng công cụ ma trận QSPM để lựa chọn chiến lược tốt nhất cho D&F. Theo đó, tác giả đã phân tích, tính tốn và đề xuất chọn giải pháp gia công, đề xuất giải pháp triển khai
thực hiện chiến lược gia cơng đó là “gia cơng cho nước ngồi”, tính tốn hiệu quả giải pháp gia cơng cho nước ngồi. Ngồi ra, tác giả cũng kiến nghị các cơ quan Nhà nước, Tổng công ty các vấn đề liên quan giúp cơ chế, chính sách hồn thiện hơn thì hoạt động của D&F sẽ thuận lợi hơn.
KẾT LUẬN
Theo xu hướng phát triển chung, nhu cầu thực phẩm an tồn của nước ta nói riêng và trên thế giới nói chung ngày càng tăng và được quan tâm hơn, nên nhiều nhà
đầu tư đã và đang quan tâm đến lĩnh vực sản xuất, chế biến, phân phối sản phẩm an
tồn. Vì vậy, việc đầu tư và xây dựng Nhà máy Chế biến thực phẩm có dây chuyền
sản xuất hiện đại để sản xuất sản phẩm an toàn trong giai đoạn hiện nay là hoàn toàn phù hợp với yêu cầu thị trường và định hướng phát triển của Chính phủ và tỉnh Đồng Nai. Tuy nhiên, để D&F hoạt động có hiệu quả, địi hỏi D&F phải lựa chọn được
chiến lược kinh doanh phù hợp với điều kiện của đơn vị trong từng thời kỳ cụ thể. Nhà máy Chế biến thực phẩm Đồng Nai (D&F) ra đời đáp ứng một phần nhu
cầu thực phẩm an toàn ngày càng cao của người tiêu dùng hiện nay là đặt chất lượng lên hàng đầu, đó cũng chính là tiêu chí hoạt động của D&F. D&F ra đời đã cung ứng ra thị trường một số sản phẩm, giúp người tiêu dùng có thêm một kênh sản phẩm an tồn, đảm bảo sức khỏe.
Tuy nhiên, hiện nay D&F sở hữu dây chuyền sản xuất và chế biến thực phẩm hiện đại nhưng chưa hoạt động hết công suất, nên kết quả hoạt động trong những
năm qua lỗ liên tục. Do đó, D&F đang cơ cấu và tổ chức lại hoạt động sản xuất nhằm cắt lỗ và chuyển sang có lợi nhuận trong những năm tới nhưng vẫn đảm bảo mục đích ban đầu đó là:
- Tỉnh Đồng Nai có một Nhà máy chế biến thực phẩm thịt tươi sống và thực
phẩm chế biến từ thịt, sử dụng nguồn nguyên liệu tại chỗ (heo, gà) giúp người chăn nuôi Đồng Nai tiêu thụ sản phẩm hiệu quả hơn, đồng thời cung ứng ra thị trường sản phẩm sạch, an toàn và đảm bảo sức khỏe cho người dân;
- D&F đóng vai trị quan trọng để thực thi chiến lược của Tổng công ty Công
nghiệp Thực phẩm Đồng Nai về chuỗi cung ứng thực phẩm theo hướng trọn gói “từ trang trại đến bàn ăn”.
SẢN PHẨM HEO SPH-010 - Xương ống SH-008 - Thăn chuột SPH-002 - Bắp đùi SPH-005 - Cốt lếch SPH-006 - Thịt vai
SPH-004 - Sườn già
SPH-007 - Thăn ngoại
SPH-009 - Nạc dăm
SẢN PHẨM GÀ
SPG-006 - Cánh gà
SPG-008 - Đùi gà góc tư
SPG-004 - Gà nữa con
SPG-002 - Chân gà
CB-008 - Xúc xích xơng khói
CB-009 - Ba rọi xơng khói
CB-006 - Giị thủ
CB-015 - Gà xơng khói
CB-002 - Giị lụa
CB-010 - Đùi gà xơng khói
CB-003 - Lạp xưởng Mai Quế Lộ
CB-001 - Lạp xưởng chua
Để phục vụ cho việc nghiên cứu và xây dựng chiến lược hoạt động của Nhà máy chế biến thực phẩm Đồng Nai (D&F), ơng/bà vui lịng trả lời các câu hỏi sau:
A. Thông tin chung:
1. Họ và tên: ……………………………..….. Chức vụ: ……………..………. 2. Đơn vị công tác: …………………………..
ĐT liên hệ:………….………………..….... Email:…….......................……. B. Ông/Bà đánh giá như thế nào về các điều kiện của D&F trong thời gian qua và các
yếu tố liên quan:
- Mức độ 1 là thấp nhất, 2 là dưới trung bình, 3 là trung bình, 4 trên trung bình, 5 là mức cao nhất.
- Đánh dấu x vào mức phù hợp theo đánh giá của ông/bà.
- Nếu câu nào ông/bà không rõ hoặc không biết thơng tin thì bỏ qua (khơng đánh dấu trả lời)
Câu 1: Đánh giá chung về sự hấp dẫn của ngành giết mổ gia súc, gia cầm, cung ứng thịt tươi - an toàn và các sản phẩm chế biến từ thịt:
1 2 3 4 5 1. Là ngành đang hấp dẫn nhiều nhà đầu tư
2. Là ngành đang phát triển nhanh
Câu 2: Mức độ tác động của các yếu tố bên ngoài sau đây đến D&F:
1 2 3 4 5 1. Thu nhập của người dân được cải thiện thì ngày càng quan tâm
đến thực phẩm an toàn, tiện lợi
2. Khu vực có dân số tăng nhanh thì nhu cầu tiêu thụ thực phẩm an toàn tăng
3. Vị trí D&F gần thị trường TP.HCM - nơi tiêu thụ thực phẩm lớn nhất nước và gần các khu cơng nghiệp của tỉnh Đồng Nai, Bình Dương
4. Công nghệ và thiết bị chế biến thực phẩm sản xuất trong nước có thể thay thế công nghệ và dây chuyền sản xuất của D&F
5. Thi thi pháp luật chưa nghiêm, tình trạng giết mổ lậu, sản phẩm kém an toàn tràn lan là điều kiện thuận lợi cho sản phẩm nhập khẩu xâm nhập thị trường tốt sau khi Việt Nam gia nhập WTO
gia tăng do đòi hỏi ngày càng cao về chất lượng và sự tiện lợi 8. Thực phẩm nhập khẩu ngày càng nhiều do Việt Nam mở cửa thị
trường theo lộ trình đã cam kết khi gia nhập WTO và thuế nhập khẩu ngày càng giảm
9. Việt Nam chưa có chính sách hỗ trợ nơng dân, nơng nghiệp một cách mạnh mẽ, có tác dụng rõ ràng, làm giá thực phẩm cao, chưa cạnh tranh được so với khu vực nên khó xuất khẩu
10. Các nhà chăn nuôi, chế biến thực phẩm lớn đang có xu hướng phát triển theo quy trình khép kín từ trang trại đến bàn ăn nhằm có thể truy nguyên được nguồn gốc của sản phẩm
Câu 3: Mức độ ảnh hưởng của các yếu tố sau đây đến việc xây dựng chiến lược của D&F:
1 2 3 4 5 1. Là đơn vị hạch toán phụ thuộc
2. Tính chuyên nghiệp của hoạt động quản trị 3. Trình độ, kinh nghiệm của đội ngũ nhân lực 4. Cơ cấu tổ chức bộ máy
5. Sự hỗ trợ mạnh về tài chính từ Tổng cơng ty 6. Máy móc thiết bị sản xuất thuộc loại hiện đại
7. Thương hiệu
8. Quảng bá sản phẩm
9. Hoạt động Marketing, R&D và kênh phân phối 10. Chất lượng sản phẩm
11. Giá cả sản phẩm
12. Tính chủ động của nguồn nguyên liệu
Câu 4: Mức độ quan trọng của các yếu tố sau đây đối với D&F trong việc cạnh
tranh với các đối thủ:
1 2 3 4 5 1. Thị phần
2. Uy tín thương hiệu
3. Khả năng quản lý nguồn nguyên liệu 4. Chất lượng sản phẩm
5. Cơng nghệ sản xuất 6. Chi phí sản xuất
7. Khả năng cạnh tranh về giá
8. Hoạt động nghiên cứu và phát triển 9. Khả năng tài chính
Câu 5: Thị trường mục tiêu nào mà D&F cần nhắm đến từ nay đến năm 2020: 1 2 3 4 5 1. Đồng Nai 2. TP. Hồ Chí Minh (TP.HCM) 3. Bình Dương 4. Bà Rịa - Vũng Tàu (BR-VT) 5. Lâm Đồng 6. Đông Nam Bộ 2
7. Vùng kinh tế trọng điểm Phía Nam 3
8. TP. HCM, Đồng Nai, Bình Dương và BR-VT 9. Xuất khẩu
Câu 6: Đối tượng khách hàng nào D&F cần phải quan tâm:
1 2 3 4 5 1. Siêu thị
2. Chợ đầu mối
3. Cửa hàng giới thiệu sản phẩm, đại lý 4. Nhà hàng, khách sạn
5. Bếp ăn tập thể tại các cơ quan, doanh nghiệp 6. Trường học, bệnh viện
7. Các đơn vị cung ứng suất ăn công nghiệp 8. Các đơn vị chế biến thực phẩm
Xin chân thành cám ơn quý ông/bà đã cộng tác!
Xin vui lòng gửi lại phiếu khảo sát này theo địa chỉ:
- Võ Hồ Kim Uyên, Tổng Công ty Công nghiệp Thực phẩm Đồng Nai
- Địa chỉ số: 21 đường 2A, Khu công nghiệp Biên Hòa II, TP. Biên Hòa, Đồng Nai - Điện thoại: 098.911.3757 E-mail: kimuyenvoho@yahoo.com
-----------------------------
Trả lời
1. TS. Trương Thanh Long - Phó trưởng Khoa Cơng nghệ chế biến thực phẩm, Trường Đại học Nông lâm Tp. HCM
x
2. PGS. TS. Bùi Văn Miên - Giảng viên Trường Đại học Nông lâm
Tp. HCM
x
3. Phòng Kinh tế, Văn phòng UBND tỉnh Đồng Nai 4. Sở Nông nghiệp và Phát triển Nơng thơn tỉnh Đồng Nai
5. Ơng Lê Văn Mẽ - Chủ tịch Hội đồng quản trị, Giám đốc Công ty
CP Chăn nuôi Phú Sơn