nấm Hồng Chi
Sơ đồ 3.1: Quy trình Triển khai trồng nấm Hồng Chi cho một số hộ nghèo tại xã Trung Hòa huyện Trảng Bom
Theo dõi Đánh giá kết quả Hƣớng dẫn kỹ thuật theo
từng công đoạn Liên hệ Địa phƣơng
Tiếp cận và tƣ vấn cho một số Hộ nghèo Lựa chọn hộ làm Thí điểm Kết luận và Định hƣớng triển khai Đồng thuận
37
CHƢƠNG IV: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 KẾT QUẢ KHẢO SÁT TỐC ĐỘ LAN TƠ
Kết quả này đƣợc ghi nhận trong vòng 15 ngày, cứ 3 ngày đo tốc độ lan tơ một lần. Đơn vị đo là cm. Kết quả với 5 lần lặp lại ở mỗi nghiệm thức. Kết quả cụ thể đƣợc trình bày ở bảng 4.1 và biểu đồ 4.1.
Bảng 4.1: Bảng thống kê kết quả khảo sát tốc độ lan tơ
STT Tỷ lệ mùn cưa: bã mía
Tốc độ lan tơ trung bình của các lần lặp lại cm/ngày Tốc độ lan tơ cm/ngày 1 2 3 4 5 1 100:0 0.95 0.94 1.09 1.13 1.10 1.05 2 95:5 1.03 1.00 0.95 0.98 1.20 1.03 3 90:10 1.01 0.98 0.97 1.05 1.10 1.02 4 85:15 0.99 0.85 0.96 1.02 1.00 0.96 5 80:20 1.08 0.99 0.99 1.05 0.80 0.98 6 75:25 0.87 0.92 0.98 1.20 1.20 1.02 7 70:30 0.9 0.97 0.99 1.00 1.10 0.99 8 65:35 0.93 0.99 0.95 0.96 1.00 0.97 9 60:40 1.00 0.98 0.89 1.04 1.00 0.98 10 55:45 1.04 1.05 0.98 0.97 1.00 1.00 11 50:50 1.00 1.10 1.00 1.03 1.00 1.02 12 45:55 1.02 1.05 0.98 1.00 0.90 0.98 13 40:60 0.95 1.00 1.01 0.94 1.00 0.99 14 35:65 0.99 0.8 0.95 0.90 0.92 0.91 15 30:70 1.00 0.97 0.88 0.99 1.00 0.97 16 25:75 0.87 0.89 0.93 1.00 0.90 0.92 17 20:80 1.05 1.00 0.99 0.88 0.80 0.94 18 15:85 0.9 0.89 0.87 0.89 0.90 0.89 19 10:90 0.79 0.83 0.92 0.91 0.90 0.88 20 5:95 0.9 0.92 0.82 0.88 0.90 0.89 21 0:100 0.91 0.85 0.92 0.91 0.90 0.89
38
Biểu đồ 4.1: Tốc độ lan tơ trung bình
Nhận xét:
Từ bảng 4.1 và Biểu đồ 4.1 cho thấy nấm Hồng Chi lan tơ khá tốt và đều trên các môi trƣờng nghiệm thức. Môi trƣờng 100% mùn cƣa là môi trƣờng có tốc độ lan trung bình nhanh nhất và môi trƣờng nghiệm thức 19 (tỉ lệ mùn cƣa:bã mía 10:90) là môi trƣờng có tốc độ lan tơ chậm nhất. Môi trƣờng nghiệm thức 2, 3, 6, 10, 11 cho tốc độ lan tơ đồng đều và tƣơng đối cao.
4.2 KẾT QUẢ KHẢO SÁT NĂNG SUẤT NẤM HỒNG CHI 4.2.1 Kết quả khảo sát kích thƣớc nấm Hồng Chi 4.2.1 Kết quả khảo sát kích thƣớc nấm Hồng Chi
Kích thƣớc của nấm Hồng Chi đƣợc đánh giá dựa vào những yếu tố sau: Đƣờng kính quả thể ; Độ dài cuống nấm; Độ dày quả thể. Kết quả cụ thể đƣợc trình bày ở bảng 4.2 và biểu đồ 4.2
39
Bảng 4.2: Kết quả khảo sát kích thƣớc quả thể nấm Hồng Chi
Nghiệm thức Tỷ lệ mùn cƣa: bã mía Đƣờng kính quả thể Độ dài cuống nấm Độ dày quả thể 1 100:0 12.2 5.7 1.4 2 95:5 12.7 5.3 1.2 3 90:10 12.6 5.6 1.4 4 85:15 12.2 5.7 1.2 5 80:20 12.5 5.6 1.3 6 75:25 12.7 5.8 1.3 7 70:30 12.8 5.7 1.4 8 65:35 12.8 5.5 1.4 9 60:40 13.1 6.3 1.6 10 55:45 13.6 6.5 1.4 11 50:50 13.5 6.2 1.5 12 45:55 12.6 6.2 1.1 13 40:60 13.1 5.5 1.2 14 35:65 13.3 5.6 1.4 15 30:70 12.5 6.1 1.2 16 25:75 12.4 5.3 1.6 17 20:80 12.2 5.4 1.7 18 15:85 11.8 5.9 1.4 19 10:90 11.7 5.8 1.3 20 5:95 11.3 5.8 1.1 21 0:100 11.8 5.1 1
40
Biểu đồ 4.2: Kết quả khảo sát kích thƣớc quả thể nấm Hồng Chi
Qua biểu đồ 4.2 cho thấy, nấm Hồng Chi đƣợc nuôi trồng trên môi trƣờng nghiệm thức số 10 có kích thƣớc tốt hơn so với những nghiệm thức còn lại về độ dài cuống và đƣờng kính quả thể.
4.2.2 Kết quả khảo sát trọng lƣợng nấm Hồng Chi
Nấm Hồng Chi đƣợc thu hái trên 5 bịch phôi ở từng nghiệm thức. Sau đó đƣợc tiến hành thí nghiệm khảo sát trọng lƣợng. Kết quả thể hiện ở bảng 4.3 và Biểu đồ 4.3 nhƣ sau:
41
Bảng 4.3: Kết quả khảo sát trọng lƣợng của nấm Hồng Chi
Nghiệm thức Tỷ lệ mùn cưa:bã mía Khối lượng tươi (g) Khối lượng khô (g) Hàm lượng nước (%) 1 100:0 198 70 64.5 2 95:5 195 69 64.7 3 90:10 196 71 63.9 4 85:15 192 67 65.2 5 80:20 194 65 66.7 6 75:25 197 67 66.2 7 70:30 198 65 69.4 8 65:35 203 65 68.3 9 60:40 210 74 64.7 10 55:45 215 75 65.2 11 50:50 212 73 65.8 12 45:55 205 70 65.9 13 40:60 202 72 64.5 14 35:65 203 70 65.6 15 30:70 198 71 64.3 16 25:75 193 67 65.3 17 20:80 193 69 64.3 18 15:85 191 66 65.6 19 10:90 188 62 67.2 20 5:95 182 65 64.5 21 0:100 179 64 64.2
42
Biểu đồ 4.3: Kết quả khảo sát trọng lƣợng của nấm Hồng Chi
Nhận xét:
Từ kết quả ở bảng 4.3, Biểu đồ 4.3 cho thấy trọng lƣợng khô của nấm Hồng Chi thu hái đƣợc cao ở nghiệm thức 10 (75 gam) và thấp nhất ở nghiệm thức 21 (64 gam). Hàm lƣợng nƣớc có trong nấm Hồng Chi khá cao từ 64,2% – 69,4%. Giải thích cho kết quả này là do nấm Hồng Chi đƣợc thu hái ở giai đoạn 3 tuần tuổi, đây là giai đoạn nấm hút nƣớc nhiều để sinh trƣởng và tăng kích thƣớc tai nấm.
4.3 KẾT QUẢ KHẢO SÁT DƢỢC TÍNH NẤM HỒNG CHI 4.3.1 Định tính alkaloid 4.3.1 Định tính alkaloid
+ Tiến hành thí nghiệm nhƣ mục 3.3.6. thu đƣợc kết quả nhƣ sau: Nấm Hồng Chi thu hái trên 21 môi trƣờng nghiệm thức đều chứa alkaloid.
43
Hình 4.1: Phản ứng định tính Alkaloid
(a) Thử với thuốc thử Mayer; (b) Thử với thuốc thử Dragendorff
4.3.2 Định tính saponin
+ Tiến hành thí nghiệm nhƣ mục 3.2.6.2 thu đƣợc kết quả nhƣ sau: Nấm Hồng Chi thu hái trên 21 môi trƣờng nghiệm thức đều saponin.
4.3.3 Định tính triterpenoid
Hình 4.2: Thử nghiệm tính tạo bọt
44
+Tiến hành thí nghiệm nhƣ mục 3.2.6.3 thu đƣợc kết quả nhƣ sau: Nấm Hồng Chi thu hái trên 21 môi trƣờng nghiệm thức đều chứa triterpenoid
Hình 4.3: Phản ứng Liebermann – Burchard định tính Triterpenoid
(a) ống mẫu; (b) ống chứa anhydride acetic, chloroform, H2SO4 đậm đặc; (c) ống mẫu hòa trong anhydride acetic, chloroform, H2SO4 đậm đặc; (1) lớp
trên màu xanh lục; (2) vòng ngăn cách màu nâu đỏ.
4.3.4 Định tính acid hữu cơ
+Tiến hành thí nghiệm nhƣ mục 3.3.6.4 thu đƣợc kết quả nhƣ sau: Nấm Hồng Chi thu hái trên 21 môi trƣờng nghiệm thức đều chứa acid hữu cơ.
4.3.5 Định lƣợng Polysaccharide (GPLs)
Cân 14g nấm Hồng Chi ở từng nghiệm thức và tiến hành theo thí nghiệm 3.3.6.5, kết quả đƣợc trình bày ở bảng 4.4:
45 Bảng 4.4: Lƣợng polysaccharide thu nhận đƣợc Nghiệm thức Tỷ lệ mùn cưa:bã mía Trọng lượng polysaccharide (g) Hàm lượng (%) 1 100:0 0.17 1.13 2 95:5 0.17 1.13 3 90:10 0.16 1.07 4 85:15 0.15 1.00 5 80:20 0.16 1.07 6 75:25 0.14 0.93 7 70:30 0.15 1.00 8 65:35 0.15 1.00 9 60:40 0.15 1.00 10 55:45 0.16 1.07 11 50:50 0.15 1.00 12 45:55 0.14 0.93 13 40:60 0.14 0.93 14 35:65 0.15 1.00 15 30:70 0.14 0.93 16 25:75 0.15 1.00 17 20:80 0.14 0.93 18 15:85 0.15 1.00 19 10:90 0.14 0.93 20 5:95 0.13 0.87 21 0:100 0.13 0.87
46
Từ kết quả ở bảng 4.4 và biểu đồ 4.4 cho thấy hàm lƣợng polysaccharide trong nấm Hồng Chi trồng trên các môi trƣờng thí nghiệm cao nhất ở nghiệm thức 1, 2 (1.13%), ở nghiệm thức 3, 5, 10 là khá cao (1,07%), thấp nhất ở nghiệm thức 21 (0,87%)
Nhƣ vậy, nấm Hồng Chi thu hái từ môi trƣờng phối trộn mùn cƣa : bã mía đã khảo sát thì môi trƣờng có tỷ lệ mùn cƣa : bã mía 2, 3, 5, 10 cho kết quả định lƣợng polysaccharide là cao nhất (1%).
Nhƣ vậy, qua những kết quả thu đƣợc khi trồng nấm Hồng Chi trên các môi trƣờng kết hợp bã mía và mùn cƣa cho thấy môi trƣờng nghiệm thức số 10 (tỷ lệ phần khối lƣợng mùn cƣa và bã mía là 55:45) cho những đặc tính tốt cả về tốc độ lan tơ, năng suất thu hoạch và hàm lƣợng polysacharide. Những nghiệm thức khác nhƣ nghiệm thức 2, 3, 5 đều cho lƣợng polysaccharide cao và bằng nghiệm thức 10 nhƣng các đặc tính khác nhƣ về kích thƣớc quả thể, trọng lƣợng thu hoạch thấp hơn so với nghiệm thức 10. Từ những kết quả trên nhóm tác giả chọn nghiệm thức 10.
4.4 TRIỂN KHAI, HƢỚNG DẪN KỸ THUẬT, HỖ TRỢ HỘ NGHÈO TRỒNG NẤM HỒNG CHI TRỒNG NẤM HỒNG CHI
- Quy trình trồng nấm đã đƣợc khảo sát thành công tại phòng thí nghiệm. - Đã liên hệ và nhận đƣợc sự đồng thuận của địa phƣơng.
- Tìm kiếm tài trợ để triển khai trồng nấm.
- Hoàn thiện tài liệu kỹ thuật chi tiết phục vụ công tác tập huấn cho một số hộ nghèo thí điểm.
47
CHƢƠNG V: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận
Từ những kết quả thu đƣợc, đề tài rút ra một số kết luận sau:
(1) Đã tìm ra đƣợc môi trƣờng kết hợp giữa mùn cƣa : bã mía tƣơng ứng với tỉ lệ 55% mùn cƣa: 45% bã mía.
(2) Nấm Hồng Chi thu hái đƣợc trên môi trƣờng thí nghiệm có những đặc tính tốt tơ lan tốt, đều, phủ trắng giá thể; quả thể thu hái đƣợc có đƣờng kính lớn và dày. Nấm Hồng Chi (Ganoderma lucidum) đƣợc trồng trên môi trƣờng kết hợp 55% mùn cƣa: 45% bã mía có đặc điểm sau:
• Tốc độ lan tơ trung bình: 1.00 cm/ngày. • Đƣờng kính quả thể ở 3 tuần tuổi: 13.6cm. • Chiều dài cuống nấm: 6,5 cm.
• Độ dày quả thể: 1.4 cm.
• Lƣợng Polysaccharid thu đƣợc sau khi lọc, sấy khô: 0.16g chiếm 1,07 % • Trọng lƣợng tƣơi nấm Hồng Chi thu hái là 215g.
• Cho kết quả dƣơng tính khi định tính các chất alkaloid, triterpenoid, saponin, acid hữu cơ.
(3) Về dƣợc tính, Nấm Hồng Chi trồng trên các môi trƣờng kết hợp bã mía và mùn cƣa với những các tỉ lệ 100:0; 95:5; 90:10; 85:15; 80:20; 75:25; 70:30; 65:35; 60:40; 55:45; 50:50; 45:55; 40:60 ; 35:65 ; 30:70 ; 25:75 ; 20:80 ; 15:85 ; 10:90 ; 5:95 ; 0:100, đều có chứa các hợp chất alkaloid, saponin, polysaccharide, triterpenoid, acid hữu cơ.
(4) Nấm Hồng Chi này đƣợc Công ty Dƣợc thảo Phúc Vinh khảo sát hƣớng tới sử dụng trong các sản phẩm dƣợc phẩm.
(5) Bƣớc đầu đạt đƣợc sự đồng thuận của UBND xã Tây Hoà triển khai cho một số hộ nghèo trồng thí điểm.
5.2 Đề nghị
48
(2) Tiến hành định lƣợng đƣợc nhiều thành phần dƣợc tính hơn nữa nhƣ triterpenoid, alkaloid…
(3) Tiến hành phân tích hàm lƣợng Cacbon và Nitơ tổng trong từng môi trƣờng nghiệm thức làm cơ sở cho giúp cho việc chọn môi trƣờng kết hợp thích hợp thích hợp và chính xác hơn.
(4) Tiếp tục phối hợp với địa phƣơng triển khai tới hộ nghèo theo đúng kế hoạch.
49
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Nguyễn Lân Dũng, 2001. Công nghệ nuôi trồng nấm, tập 1 và 2. Nhà xuất bản Nông nghiệp, Hà Nội.
2. Nguyễn Hữu Đống, Zani Federico, Đinh Xuân Linh, Nguyễn Thị Sơn, 2005. Nấm ăn – cơ sở khoa học và công nghệ nuôi trồng. Nhà xuất bản Nông nghiệp, Hà Nội.
3. Nguyễn Minh Khang, 2005. Khảo sát sinh trƣởng nấm Linh Chi đen
(Amauroderma subresinosum, Corner) phát hiện tại vùng núi Chứa Chan – Việt Nam. Khóa luận tốt nghiệp Kỹ sƣ Công nghệ Sinh học, Đại học Nông Lâm Tp. Hồ Chí Minh.
4. Trần Văn Mão, 2008. Sử dụng vi sinh vật có ích, tập 1. Nhà xuất bản Nông nghiệp, Hà Nội.
5. Trần Thị Lệ Minh, 2011. Giáo trình Hóa Dƣợc Ứng Dụng. Bộ môn Công Nghệ Sinh Học, Đại học Nông Lâm Tp. Hồ Chí Minh.
6. Lê Xuân Thám, 1996. Nghiên cứu đặc điểm sinh học và đặc điểm hấp thu khoáng của nấm Linh Chi Ganodrema lucidum (Leyss. ex Fr). Karst. Luận án phó tiến sỹ khoa học sinh học, Đại học Khoa Học Tự Nhiên, Đại Học Quốc Gia Hà Nội.
7. Lê Duy Thắng, 2001. Kỹ thuật nuôi trồng nấm ăn, tập 1. Nhà xuất bản Nông nghiệp.
8. Phan Hữu Tín, 2011. Nghiên cứu sử dụng phụ phẩm nông nghiệp trồng nấm Linh chi Ganoderma lucidum. Khóa luận tốt nghiệp Kỹ sƣ Công nghệ Sinh học, Đại học Nông Lâm Tp. Hồ Chí Minh.
9. Nguyễn Thị Cẩm Tú, 2011. Khảo sát hàm lƣợng triterpenoid toàn phần của quả thể nấm Linh chi Ganoderma lucidum (Leyss.ex Fr.)Karst. theo thời gian sinh trƣởng. Khóa luận tốt nghiệp Kỹ sƣ Công nghệ Sinh học, Đại học Nông Lâm Tp. Hồ Chí Minh.
10. Võ Thị Kim Yến, 2005. Khảo sát khả năng sử dụng nguồn cơ chất quen thuộc (mạt cƣa, bã mía, rơm) để trồng nấm Hầu Thủ Hericium Erinaceum (Bull.:Fr).Pers. Khóa luận tốt nghiệp Kỹ sƣ Công nghệ Sinh học, Đại học Nông Lâm Tp. Hồ Chí Minh.