II. Một số biện pháp nâng cao chất lợng sảnphẩm của nhà máy bia Đông
b. Nội dung và điều kiện áp dụng biện pháp
- Bảo đảm nguồn vốn lu động cần thiết cho hoạt động mua sắm nguyên vật liệu. Cần lập ra kế hoạch mua sắm cụ thể trên cơ sở nghiên cứu và tính tốn nhu cầu tiêu dùng và khả năng sản xuất của nhà máy trong kỳ. Từ đó, ta có thể xác định đợc mức vốn lu động sử dụng trong kỳ.
- Thiết lập đội ngũ nhân viên thu mua có trình độ, có kinh nghiệm, trung thực am hiểu tình hình giá cả của nguyên vật liệu trên thị trờng và những yêu cầu của mỗi loại nguyên vật liệu cần mua.
- Cần phân định rõ trách nhiệm, nghĩa vụ của các phịng ban trong cơng tác cung ứng nguyên vật liệu cụ thể.
+ Bộ phận cung ứng:
Lập kế hoạch tiến độ cung ứng, tính tốn ngun vật liệu cần dùng, dự trữ và mua sắm, chi tiết đối với từng chủng loại.
Tổ chức cấp phát nguyên liệu cho các phân xởng, bộ phận sản xuất, thiết lập hệ thống kiểm soát nội bộ đối với việc cáp phát nguyên vật liệu đảm bảo nhanh chóng, kịp thời và hiệu quả.
+ Bộ phận kỹ thuật.
Cần ban hành hệ thống các mức tiêu dùng nguyên vật liệu: Kiểm tra kiểm soát chất lợng nguyên vật liệu trong quá trình thu mua, bảo quản và cung ứng.
+ Phịng Tài chính:
Xác định rõ trách nhiệm của ngời thu mua, thời gian mua, chất lợng, số lợng nguyên vật liệu sử dụng.
* Xác định khối lợng nguyên vật liệu cần mua.
- Căn cứ vào định mức tiêu dùng nguyên vật liệu và khối lợng sản phẩm mỗi loại sẽ sản xuất trong kỳ, xác định khối lợng mỗi loại nguyên vật liệu cần dùng theo công thức sau:
∑ = = n i i i td Q m M 1 *
Trong đó: Mtd: Khối lợng nguyên vật liệu tiêu dùng Qi: Khối lợng sản phẩm loại i
mi: Mức tiêu dùng nguyên vật liệu cho một đơn vị sản phẩm loại i.
Đối với các ngun vật liệu khơng có mức tiêu dùng thì đợc xác định theo cơng thức: ∑ = = n i i tti td M h M 1 % *
Trong đó: Mtti: Khối lợng nguyên vật liệu tiêu dùng
%hi: Phần trăm tăng giảm sản lợng so với kỳ trớc của sản phẩm loại i
- Xác định nguyên vật liệu dự trữ.
Trong nhiều trờng hợp để bảo đảm cho quá trình sản xuất diễn ra liên tục, đồng thời đáp ứng kịp thời các đơn đặt hàng của khách thì cần có một l- ợng ngun vật liệu dự trữ nhất định, nhằm phòng tránh các rủi ro trong quá trình cung ứng:
n
dt m T
M = *
Trong đó: Mdt: Lợng nguyên vật liệu dự trữ thờng xuyên m: Mức tiêu dùng nguyên vật liệu một ngày đêm Tn: Thời gian dự trữ thờng xuyên
Sau khi xác định đợc các tiêu thức trên đây, để xác định đợc khối lợng nguyên vật liệu cần mua, cần xác định đợc lợng nguyên vật liệu tồn kho đầu kỳ (Ođk).
Khối lợng nguyên vật liệu cần mua đợc xác định theo công thức: Mcm = Mtd + Mdt = Mtd + Ock - Ođk
Trong đó:
Mcm: Khối lợng nguyên vật liệu cần mua Ođk: Lợng tồn kho đầu kỳ
Ock: Lợng dự trữ cuối kỳ.
Để đảm bảo chất lợng nguyên vật liệu, nhà máy Bia Đông Nam á cần đầu t thêm vào hệ thống kho dự trữ, các thiết bị, cơng cụ sử dụng để kiểm tra, kiểm sốt chất lợng sản phẩm. Hệ thống kho cần phải bảo đảm đầy đủ ánh sáng, nhiệt độ, thơng thống và thuận tiện cho việc cung ứng, kiểm tra và các hoạt động khác trong kho (đảm bảo 3 dễ: dễ thấy, dễ lấy, dễ kiểm tra).