II. Thực trạng đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên tại công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên :
2. Hoạt động đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên tại công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên:
phần cà phê Trung Nguyên:
2.1. Đầu tư vào xây dựng cơ bản:
Đầu tư vào xây dựng các mô hình hệ thống quán phục vụ cho quá trình kinh doanh là việc đầu tiên mà trong giai đoạn thực hiện đầu tư công ty thực hiện. Trong quá trình phát triển thương hiệu cũng như mở rộng các hệ thống quán trên thị trường thì tiêu chí để Trung Nguyên chọn thuê địa điểm để từ đó xây dựng quán đó chính là ngã ba, ngã tư, khư dân cư, nhà ga bến xe, sân bay, khu dân cư buôn bán.
Cùng với chi phí thuê mặt bằng thì công ty phải bỏ ra lượng vốn ban đầu để xây dựng hệ thống quán, đó là thiết kế thi công đầu tư mô hình quán, nhằm thống nhất về hình ảnh của Trung Nguyên, thì ở tất cả các quán được xây dựng theo mô hình quán điểm Trung Nguyên đều phải có một khung nhất định, mang đậm nét dân tộc Việt, đậm chất vùng đất đỏ bazan Tây Nguyên. Quy mô vốn đầu tư cho thiết kế quán được thể hiện qua số liệu sau:
Bảng 5: Vốn đầu tư cho thiết kế quán giai đoạn 2005-2008
STT Năm/Chỉ tiêu Đơn vị tính 2005 2006 2007 2008
1 Tổng Vốn Đầu Tư Triệu đồng 7834.09 8570.67 18724.36 79667.23 2 Vốn đầu tư cho thiếtkế quán Triệu đồng 300 360 1690 3440
3 Lượng tăng tuyệt đối Triệu đồng - 60 1330 1750
4 Tốc độ tăng định gốc % - 20 463.33 1046.67
5 Tốc độ tăng liên hoàn % - 20 369.44 103.55
6 Tỷ trọng so với VĐT % 3.83 4.20 4.51 4.32
Do tính chất đặc thù của hình thức kinh doanh sản phẩm cà phê, nếu như ở các công ty đầu tư xây dựng cơ bản chỉ là xây dựng lên các nhà, các trụ sở để làm nơi giao dịch, kinh doanh thì trong mỗi hệ thông quán được xây dựng lên thì Trung Nguyên phải bỏ là một chi phí không hề nhỏ cho vấn đề thuê thiết kế quán, đó là cần phải làm, bởi vì ở mỗi đại điểm khác nhau, mỗi chỗ thuê đại điểm khác nhau không thể áp dụng cách xây dựng đồng nhất theo một mô mình được mà mỗi quán phải mang phong cách riêng, nhưng phải đậm chất Trung Nguyên để khi mà người tiêu dùng vào quán như thể đang thưởng thức cà phê tại Tây Nguyên hùng vĩ. Và cũng vì tại mỗi địa điểm thì địa hình khác nhau, do vậy dành một phần không nhỏ vốn đầu tư cho thiết kế thi công mô hình quán là việc nên làm, Năm 2005 là 300 triệu đồng thì đến năm 2008 trung bình mỗi quán cần 430 triệu đồng (3440/8) cho vấn đề thuê thiết kế thi công, điều này khẳng định rõ hơn nữa vấn đề coi trọng hình ảnh Trung Nguyên tới người tiêu dùng, càng độc đáo càng tốt.
Bảng 6: Vốn đầu tư xây dựng quán giai đoạn 2005-2008
STT Năm/Chỉ tiêu Đơn vị tính 2005 2006 2007 2008
1 Tổng Vốn Đầu Tư Triệu đồng 7834.09 8570.67 18724.36 79667.23
2 Vốn đầu tư xây dựngquán Triệu đồng 4512 4862 21279 46429
3 Lượng tăng tuyệt đối Triệu đồng - 350 16417 25150
4 Tốc độ tăng định gốc % - 7.76 371.61 929.01
5 Tốc độ tăng liên hoàn % - 7.76 337.66 118.19
6 Tỷ trọng so với VĐT % 58.36 56.73 56.82 58.28
Nguồn: Báo cáo tình hình đầu tư của CTCP cà phê Trung Nguyên
Các quán Trung Nguyên được xây dựng lên đều gồm có: Khu nhà chính, khu nhà hệ thống, khu vực ngoài trời và hệ thống nhận diện. Sở dĩ Trung Nguyên đều có một khung chung cho hệ thống quán bởi vì muốn đáp ứng mọi nhu cầu của người tiêu dùng, nếu bạn thích vừa uống cà phê vừa có thể tám ngẫu với bạn bè mà không cảm thấy bị ngưòi khác soi mói và cảm thấy khó chịu khi làm ảnh hưởng tới họ thì bạn có thể uống ở khu vực ngoài trời. Còn nếu bạn muốn bàn chuyện làm ăn với đối tác hay cần
một không gian yên tĩnh để thưởng thức trọn vẹn một ly cà phê thì bạn có thể vào khu vực chính, khu vực trong nhà. Đầu tư cho xây dựng cơ bản là danh mục chiếm tỷ trọng lớn trong tổng vốn đầu tư của công ty, năm 2007 vào 21279 triệu đồng cho xây dựng cơ bản thì năm 2008 con số này là 46429 triệu đồng. Nếu lấy năm 2005 làm gốc thì tăng 929.01 % . Riêng phần đầu tư xây dựng cơ bản cho hệ thống quán luôn chiếm tỷ trọng lớn trong tổng mục vốn đầu tư của công ty .
2.2. Đầu tư mua sắm máy móc thiết bị và công nghệ:
Bảng 7: Vốn đầu tư mua sắm máy móc thiết bị và công nghệ giai đoạn 2005-2008
STT Năm/Chỉ tiêu Đơn vị tính 2005 2006 2007 2008
1 Tổng Vốn Đầu Tư Triệu đồng 7834.09 8570.67 18724.36 79667.23 2
VĐTmua sắm MMTB
và công nghệ Triệu đồng 2335.39 2386.36 10194.75 21828.91
3 Lượng tăng tuyệt đối Triệu đồng - 50.97 7808.39 11634.16
4 Tốc độ tăng định gốc % - 2.18 336.53 834.70
5 Tốc độ tăng liên hoàn % - 2.18 327.21 114.12
6 Tỷ trọng so với VĐT % 29.81 27.52 27.23 27.40
Nguồn: Báo cáo tình hình đầu tư của CTCP cà phê Trung Nguyên
Đầu tư vào việc mua sắm máy móc thiết bị và công nghệ hiện đại phục vụ cho quá trình kinh doanh của các quán là một trong những vấn đề ưu tiên của công ty. Từ năm 2005 đến năm 2008 công ty đã tiến hành mua sắm máy móc thiết bị và công nghệ cho 12 quán điểm trên toàn miền Bắc với tổng gí trị lên tới hơn 36745.38 triệu đồng. Trong tổng số vốn đầu tư phát triển cho 1 quán điểm thì đầu tư vào mua sắm máy móc thiết bị phục vụ chiếm tỉ trọng không cao lắm đó là do đặc thù của các quán là kinh doanh sản phẩm phục vụ tiêu dùng, các vật dụng cho quán không phải là những thứ quá hiếm hay đắt, nhưng nếu năm 2006 đầu tư mua sắm thiết bị cho một quán là 2386.36 triệu đồng cho quán điểm thì năm 2008 công ty phải chi ra số tiền 21828.910 triệu đồng cho các quán, có sự tăng đột biến số tiền cho mua sắm vật dụng và máy móc thiết bị như vậy đó là do 2 lý do:
Lý do thứ nhất: Càng về sau khi mở rộng phát triển quán của mình Trung Nguyên đã mở rộng diện tích các quán, năm 2006 diện tích 1 quán là
300m2 thì đến năm 2008 trung bình tổng diện tích 1 quán khoảng từ 500-
1000 m2. Như vậy sẽ tăng số bàn phục vụ, tăng các vật dụng phục vụ khách
hàng.
Lý do thứ hai: Đó là vì tháng 12/2007 Trung Nguyên tung sản phẩm
cappuccion trên thị trường thì năm 2008 tất cả các quán điểm Trung Nguyên đều lắp máy phê chế cà phê để phục vụ ngưòi tiêu dùng, chúng ta có thể thưởng cappuccion tại nhà nhờ những gói cappuccion hoà tan nhưng nếu chúng ta tới các quán điểm Trung Nguyên thì những cốc cappuccion sẽ đựoc pha chế bằng máy với những hình vẽ rất bắt mắt. Sở dĩ có sự đầu tư lớn vào vấn đề này bởi Trung Nguyên lấy khách hàng làm trọng tâm, khi mà xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu người tiêu dùng càng cao thì cùng với nó là đòi hỏi thưởng thức của họ càng lớn, nắm bắt rõ được vấn đề này công ty đã đầu tư lượng vốn lớn để pha cà phê bằng máy nó có mùi vị và hình thức rất bắt mắt và độc đáo, như vậy khi chất lược sản phẩm ngày càng được đảm bảo thì sẽ đáp ứng ngày càng tốt hơn nhu cầu của khách hàng. Mỗi máy đầu tư vào hệ thống các quán là 120 triệu đồng.
Một trong những vấn đề sống còn của doanh nghiệp đó chính là giữ chân đựơc khách hàng truyền thống là lôi kéo được khách hàng mới, khi mà mở rộng được thị trường của mình tức là doanh nghiệp đó đã thành công, mấu chốt trong chiến lược kinh doanh của Trung Nguyên là vậy, do vậy Trung Nguyên luôn luôn làm sao để phục vụ tốt nhất khách hàng của mình, và đa dạng hoá sản phẩm để phục vụ tốt nhất nhứng khách hàng của mình luôn được công ty chú trọng, nhờ có sự phong phú về sản phẩm cà phê cùng với đa dạng hóa về mẫu mã và chất luợng trong mỗi ly cà phê công ty đã dần bước vững chắc trên con đường mình đang đi. Sự phát triển nhanh chóng của một doanh nghiệp non trẻ cà phê Trung Nguyên trên thị trường nói chung đó là do ngay từ đầu Trung Nguyên đã đầu tư và sự đa
dạng hoá sản phẩm, luôn luôn tìm cái mới trong những ly cà phê đã quá đỗi quen thuộc.
Sự phát triển nào cũng cần sự kết nối thông tin, nhất là trong thời đại công nghệ thông tin phát triển như hiện nay, công ty đã xây dựng cho mình một hệ thống mạng nội bộ thông suốt, kết nối giữa các quán với công ty để công ty có thể nắm bắt rõ nhất sự phát triển cũng như những rắc rối có thể nảy sinh bất chợt của mỗi quán để có thể kịp thời xử lý và giải quyết. Xây dựng tại các quán đều có máy vi tính cá nhân có nối mạng để công ty có thể nắm bắt được số lượng khách hàng cũng như sản lượng tiêu thụ trong ngày, trong tháng một cách nhanh nhất.
2.3. Đầu tư phát triển nguồn nhân lực:
Bất kì một doanh nghiệp nào muốn tồn tại và phát triển được thì yếu tố con người phải được coi trọng và nguồn nhân lực của công ty là yếu tố sống còn để công ty có thể phát triển được hay không. Người lao động luôn là tài sản quan trọng nhất đối với mỗi doanh nghiệp để có thể duy trì và phát triển được bộ máy hoạt động của các quán điểm không phải là một vấn đề đơn giản, đòi hỏi phải có một đội ngũ cán bộ công nhân viên năng động nhiệt tình với công việc. Nhận thức được rõ được vấn đề này, Trung Nguyên luôn coi nhân viên là nhân tố mang lại sự thành công cho công ty.
Chúng ta có thể nhìn thấy cơ cấu bộ máy nhân sự của 1 hệ thống quán điểm của cà phê Trung Nguyên dưới sơ đồ sau:
Sơ đồ 2: Cơ cấu nhân sự tại hệ thống quán điểm Trung Nguyên
Trong mỗi hệ thống quán của Trung Nguyên nhân lực sẽ có sự thay đổi về nhân viên phục vụ tuỳ thuộc vào diện tích mỗi quán mở ra thì tổng số lượng sẽ thay đổi, nhưng nhìn chung cơ cấu nhân sự mỗi quán đều phải theo một mực chuẩn như vậy. Với phương châm tạo ra nhiều công ăn việc làm phát triển nghề nghiệp cho mọi người. Trung Nguyên đang ngày càng khẳng định rõ hơn vai trò của mình trong việc tạo công ăn việc làm cho rất nhiều đối tượng trong xã hội, từ những sinh viên mới ra trưòng cấp bậc đại học, cao đẳng, trung cấp lẫn những nhân viên muốn tìm kiếm một mục tiêu
TỔNG QUẢN LÝ (Outlets Manager) TT. PHỤC VỤ (Senior Waiter/tress 2N BẢO TRÌ (Maintenance) 1N TRÝỞNG CA (Outlets Supervisor) 2N TRÝỞNG CHẾ BiẾN
(Senior Baristas and Cook) 1N TT.BẢO VỆ (Senior Security) 1N THÂU NGÂN (Cashier) 2N TẠP VỤ (Cleaner) 2N THỦ KHO (Storekeeper) 1N NV.PHA CHẾ (Baristas) 6N BẾP (Cook) 2N NV.PHỤC VỤ (Waiter/tress) 12N PHỤ BẾP (Steward) 2N NV.BẢO VỆ (Security) 3N TRỢ LÝ HT QUÁN (Assistant Outlets)
và thử thách mới hay cả những người chỉ mơi tốt nghiệp cấp 3 cũng có thể tìm một chỗ làm phù hợp với trình độ của mình tại mỗi quán mà Trung Nguyên mở ra.
Hoạt động đầu tư phát triển nguồn nhân lực tại công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên mang nhiều nội dung khác nhau, nhưng nội dung chủ yếu mà công ty hướng tới là: đầu tư cho đào tạo nguồn nhân lực, đầu tư cho công tác tuyển dụng, đầu tư cho việc đảm bảo các phúc lợi cho người lao động và nâng cao đời sống của nhân viên.
Trong giai đoạn 2005-2008 quy mô vốn đầu tư phát triển nguồn nhân lực của công ty ngày càng gia tăng, đó là do sự mở rộng quy mô hệ thống quán của năm sau so với năm trước, cùng với sự gia tăng diện tích hệ thống quán làm cho số lượng nhân viên phục vụ tăng lên do vậy chi phí bình quân cho phát triển nguồn nhân lực sẽ tăng qua các năm, thể hiện qua bảng số liệu sau:
Bảng 8: Vốn đầu tư phát triển nguồn nhân lực giai đoạn 2005-2008
STT Năm/Chỉ tiêu Đơn vị tính 2005 2006 2007 2008
1 Tổng Vốn Đầu Tư Triệu đồng 7834.09 8570.67 18724.36 79667.23 2 VĐT phát triển NNL Triệu đồng 325.24 365.58 784.65 3406.49
3 Lượng tăng tuyệt đối Triệu đồng - 40.34 419.07 2621.84
4 Tốc độ tăng định gốc % - 12.40 141.25 947.38
5 Tốc độ tăng liên hoàn % - 12.40 114.63 334.14
6 Tỷ trọng so với VĐT % 4.15 4.27 4.19 4.28
Nguồn: phòng nhân sự công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên
Qua bảng 8 về vốn đầu tư phát triển nguồn nhân lực giai đoạn 2005- 2008. Số liệu do phòng nhân sự công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên cung cấp thì lượng vốn đầu tư cho phát triển nguồn nhân lực, tại Trung Nguyên ngày càng tăng và tăng với tốc độ nhanh chóng. Tổng vốn đầu tư phát triển nguồn nhân lực của công ty giai đoạn 2005-2008 là 4881.96 triệu đồng, trong đó nhìn chung quy mô của năm sau cao hơn năm trước từ 325.24 triệu đồng năm 2005 đến 3406.49 triệu đồng năm 2008, có sự gia tăng lớn về lượng vốn đầu tư phát triển nguồn nhân lực của công ty cho hệ