x x
Qua bảng 3.10 cho thấy: Số lượng hồng cầu của lợn cỏi là 8,05 triệu/mm3 và đực là 8,42 triệu/mm3 cao hơn lợn cỏi. Khi so sỏnh với kết quả của Hoàng Toàn Thắng và CS (2006), [40] đưa ra về số lượng hồng cầu một số giống lợn nội như sau: Lợn lớn 5,0 triệu/mm3, lợn con 4,7 - 5,8 triệu/mm3, lợn Múng Cỏi
5 - 6 triệu/mm3, lợn Lang Hồng 5,2 - 5,8 triệu/mm3 mỏu, điều này cho thấy số lượng hồng cầu thay đổi theo giống, tuổi, tớnh biệt, dinh dưỡng, trạng thỏi cơ thể và sinh lý.
nỳi cao phớa Bắc cú độ cao trung bỡnh so với mực nước biển là 950 - 1609 m và nhiệt độ trung bỡnh hàng năm 22,80C, thỏng lạnh nhất nhiệt độ cú thể xuống tới 5 - 60C, tại vựng cao cú những năm cú tuyết rơi. Điều đú đó cú ảnh hưởng làm tăng số lượng hồng cầu cao hơn hẳn cỏc giống lợn khỏc nuụi ở vựng thấp như Múng Cỏi, Lang Hồng, Ỉ.
Cú lẽ đõy cũng là một lý do để giải thớch tại sao sinh thỏi thớch ứng của lợn Mường Khương hẹp, khi chuyển đi nuụi ở vựng thấp thỡ phẩm chất giống cú phần nào giảm đi.
- Về bạch cầu của lợn đực là 18,92 nghỡn/mm3, lợn cỏi là 21,10 nghỡn/mm3.
Huyết sắc tố lợn đực là 14,20 g%, lợn cỏi là 14,35 g%, cả 2 chỉ tiờu này ở lợn cỏi đều cao hơn lơn đực. Khi so sỏnh kết quả này với số lư ợng bạch cầu và hàm lượng huyết sắc tố của lợn ở cỏc lứa tuổi khỏc nhau như sau:
Lợn lớn bạch cầu là 20,00 nghỡn/mm3, huyết sắc tố 11,5 g%.
Lợn đực giống huyết sắc tố 12,2 g%, so sỏnh ta thấy số lượng bạch cầu là tương đương nhau, nhưng huyết sắc tố lợn Mường Khương lại cao hơn. Hoàng Toàn Thắng và CS (2006), [40] cho thấy số lượng bạch cầu thường ớt ổ định và phụ thuộc vào trạng thỏi sinh lý của cơ thể như sau khi ăn, khi đang vận động, con vật cú thai thỡ số lượng bạch cầu tăng lờn.
Qua kết quả phõn tớch ở bảng 3.10 cho thấy mỏu lợn cú những diễn biến theo chiều hướng chung và biến động cỏc chỉ tiờu theo qui luật. Về hồng cầu lợn đực cao hơn lợn cỏi, nhưng bạch cầu lại thấp hơn, huyết sắc tố của 2 tớnh biệt là tương đương nhau. Tuy nhiờn cỏc chỉ tiờu trờn của lợn Mường Khương cao hơn lợn Múng Cỏi, Lang Hồng mà Hoàng Toàn Thắng và CS đưa ra, 2006 [40]. Đõy cú thể là do lợn Mường Khương sống ở vựng nỳi cao đũi hỏi khả năng trao đổi khớ cao hơn cho nờn mọi chỉ tiờu đều cao hơn lợn ở vựng thấp.
Thỏng tuổi Đối chứng Thớ nghiệm X ± m CV (%) X ± m CV (%) Bắt đầu TN 10,02 ± 0,26 5,88 9,80 ± 0,25 7,65 4 18,00± 0,44 5,55 20,50 ± 0,63 6,78 5 27,92 ± 0,40 3,25 32,10 ± 0,78 5,42 6 37,18 ± 0,33 2,02 44,10 ± 1,21 6,12 7 46,8* ± 0,56 2,67 55,2* ± 1,39 5,63
Để đỏnh giỏ toàn diện về sản suất của một giống, ngoài đỏnh giỏ khả năng sản xuất của con cỏi cũn phải đỏnh giỏ sản phẩm của chỳng tạo ra cho chu kỳ sản xuất tiếp theo, đú là khả năng sinh trưởng và phỏt dục của lợn thịt. Vậy trong chăn nuụi lợn thịt tăng trọng là chỉ tiờu hàng đầu, tăng trọng nhanh sẽ làm giảm tiờu tốn thức ăn/1 kg tăng trọng và sẽ kết thỳc vỗ bộo sớm, xuất chuồng sớm, giảm thời gian nuụi, giảm chi phớ sản xuất, tăng số vũng quay vốn kịp thời đỏp ứng được nhu cầu thịt lợn trờn thị trường. Chớnh vỡ vậy, chỳng tụi đó tiến hành làm thớ nghiệm, theo dừi khả năng tăng trọng của lợn thịt Mường Khương từ 3 - 7 thỏng tuổi, kết quả được trỡnh bày ở bảng 3.11 và đồ thị 3.3.
Bảng 3.11. Sinh trƣởng tớch luỹ của lợn thịt từ 3 - 7 thỏng tuổi
x x
(*P<0,001): Sự sai khỏc giữa 2 lụ rất rừ rệt, tức là bổ sung thức ăn đậm đặc đó cú ảnh hưởng rất rừ rệt tới mức tăng khối lượng của lợn ở lụ thớ nghiệm.
Qua bảng 3.11 chỳng tụi thấy: Khối lượng lợn bắt đầu thớ nghiệm là tương đương nhau (P>0,05). Sau một thỏng thớ nghiệm tức là 4 thỏng tuổi lụ
thỏng tuổi thứ 7 ở lụ đối chứng đạt 46,80 kg và mức tăng trọng bỡnh quõn/thỏng là 9,62 kg, lụ thớ nghiệm đạt 55,20 kg với mức tăng khối lượng bỡnh quõn là 11,1 kg/thỏng. Đõy là một kết quả tăng khối lượng khỏ cao trong điều kiện cú sự quản lý và đầu tư thức ăn tinh, lợn được ăn no 2 bữa/ngày bằng rau xanh và ngụ, cỏm nấu chớn. Nếu so sỏnh giữa 2 lụ thớ nghiệm thỡ lụ đối chứng khả năng tăng trọng bỡnh quõn/thỏng thấp hơn lụ thớ nghiệm là 2 kg. Đõy chớnh là hiệu quả của biện phỏp tỏc động thức ăn, bổ sung thức ăn đậm đặc với mức 20% thức ăn tinh trong khẩu phần ăn nờn lợn ở lụ thớ nghiệm đó phỏt huy tốt về tiềm năng sinh trưởng của giống. Khi so sỏnh kết quả của chỳng tụi với kết quả nghiờn cứu của Lờ Đỡnh Cường và CS, (2004) [5]: Cho thấy lợn thịt Mường Khương nuụi nhốt lỳc 8 thỏng tuổi đạt trọng lượng bỡnh quõn 72,14 kg/con. Cũng theo kết quả của Nguyễn Thiện và CS, (2005) [47]: Lợn Mường Khương lỳc 12 thỏng tuổi cú khối lượng trung bỡnh là 70 - 80 kg, nếu được nuụi nhốt cú thể đạt 90kg. Lờ Viết Ly, (1999) [27]: Về lợn trắng Phỳ Khỏnh lỳc 6 thỏng tuổi đạt 40,07 kg/con. Trờn đõy là một nghiờn cứu so sỏnh chặt chẽ, những số liệu trờn cho thấy lợn Mường Khương trong điều kiện nuụi nhốt cú khả năng tăng khối lượng cao. Trờn cơ sở này chỳng ta cần phải tổ chức nghiờn cứu đầy đủ và cú tớnh hệ thống về biện phỏp tỏc động thức ăn cho lợn thịt Mường Khương để phỏt huy tối đa về khả năng sinh trưởng của giống lợn quý này. Dựa trờn cơ sở đú để đưa ra hướng dẫn về tiờu chẩn khẩu phần cụ thể cho lợn Mường Khương nuụi thịt.
Vậy sinh trưởng tớch lũy của lợn thịt tăng dần qua cỏc thỏng tuổi, tuy nhiờn mỗi giai đoạn khỏc nhau thỡ sinh trưởng tớch lũy khỏc nhau. Giai đoạn 4 thỏng tuổi sinh trưởng chậm nhất ở lụ đối chứng chỉ đạt 7,8 kg/thỏng, lụ thớ nghiệm đạt 10,7 kg/thỏng. Cao nhất lỳc 7 thỏng tuổi ở lụ đối chứng đạt
huy rất tốt khả năng sinh trưởng của nú.
Để thấy rừ sự biến động khả năng sinh trưởng tớch luỹ của lợn thịt được minh hoạ bằng đồ thớ sinh trưởng tớch luỹ sau:
Khối lượng (kg) 60 50 40 30 20 10 0 1 2 3 4 5 6 7 Thỏng
Đối chứng Thí nghiệm tuổi
Đồ thị 3.3. Sinh trƣởng tớch luỹ của lợn thớ nghiệm từ từ 3 - 7 thỏng tuổi
Qua đồ thị 3.3 cho thấy: Khối lượng của lợn thịt tăng lờn khỏ đều đặn qua cỏc thỏng tuổi. Ở thỏng đầu đường biểu diễn khối lượng cơ thể của 2 lụ luụn theo sỏt nhau, vỡ trong thỏng này khối lượng giữa lụ thớ nghiệm và lụ đối chứng chờnh lệch nhau khụng đỏng kể. Từ thỏng th ứ 3 đến thỏng thứ 4 đường biểu diễn khối lượng 2 lụ bắt đầu cỏch xa nhau dần, điều đú cho thấy khả năng sinh trưởng tớch luỹ của lụ thớ nghiệm cao hơn lụ đối chứng.
Dựa trờn cơ sở số liệu về khối lượng cơ thể theo thỏng tuổi chỳng tụi đó tớnh toỏn kết quả sinh trưởng tuyệt đối và tương đối của lợn thớ nghiệm. Đõy là những chỉ tiờu sinh trưởng thể hiện tốc độ sinh trưởng bỡnh quõn trờn một đơn vị khảo sỏt. Nú thể hiện quy luật sinh trưởng của lợn, sự ổn định về điều kiện chăn nuụi núi chung và sức khoẻ của lợn núi riờng. Kết quả tớnh chỉ tiờu này được chỳng tụi trỡnh bày ở bảng 3.12.
Bảng 3.12. Sinh trƣởng tuyệt đối và tƣơng đối của lợn thịt
(G.đoạn) Đối chứng Thớ nghiệm
Tuyệt đối ( g/con/ngày) Tƣơng đối ( %) Tuyệt đối (g/con/ngày) Tƣơng đối ( %) 3 - 4 266,60 56,59 365,70 70,62 4 - 5 330,65 42,21 386,65 44,10 5 - 6 308,63 28,45 402,10 31,57 6 - 7 320,71 22,91 370,70 22,36
Qua bảng cho thấy: Sinh trưởng tuyệt đối được tăng dần từ 266,60 g/ngày ở lụ đối chứng, 356,70 g/ngày ở lụ thớ nghiệm. Ở thỏng tuổi thứ 5 lụ đối chứng tăng lờn 330,65 g/ngày, lụ thớ nghiệm 386,65 g/ngày. Đến thỏng tuổi thứ 6 lụ đối chứng giảm xuống chỉ cũn 308,63 g/ngày, nhưng lỳc 7 thỏng tuổi lại tăng lờn 320,71 g/ngày. Lụ thớ nghiệm tăng cao nhất lỳc 6 thỏng tuổi đạt 402 g/ngày, sang thỏng thứ 7 lại giảm xuống chỉ đạt 370 g/ngày.
So sỏnh với kết quả nghiờn cứu của Nguyễn Thiện và CS (2005), [47]: Lợn Mường Khương lỳc 12 thỏng tuổi cú khối lượng trung bỡnh là 70 - 80 kg,
tăng trưởng rất tốt của giống lợn Mường Khương trong điều kiện nuụi nhốt. Nếu so với với một số giống lợn nội khỏc cựng tỏc giả trờn đưa ra: Lợn Thuộc Nhiờu tăng khối lượng thấp đạt 310 - 380kg/ngày nếu nuụi tốt cú thể đạt 450 g/ngày, lợn Phỳ Khỏnh lỳc 8 thỏng tuổi tăng khối lượng là 330 - 450 g/ngày. Theo Lờ Viết ly, (1999) [27] cho biết rằng lợn Phỳ Khỏnh nuụi vỗ bộo lỳc 8 thỏng tuổi tăng trọng 435 g/con/ngày. Như vậy kết quả nghiờn cứu về lợn Mường Khương của chỳng tụi hoàn toàn phự hợp với cỏc giống lợn nội được nờu trờn.
Về sinh trưởng tương đối giảm dần theo thời gian, ở lụ đối chứng từ 56,59% ở thỏng thứ 4, giảm xuống 28,45% ở thỏng thứ 6, đến thỏng thứ 7 giảm xuống chỉ cũn 22,91%. Tương tự ở lụ thớ nghiệm cũng từ 70,62% ở thỏng thứ 4, giảm xuống 31,57% ở thỏng thứ 6, sang thỏng thứ 7 giảm xuống chỉ cũn 22,36%. Điều này hoàn toàn phự hợp với quy luật sinh trưởng của gia sỳc.
Kết quả trờn cho thấy từ thỏng tuổi thứ 4 - 7 lợn Mường Khương sinh trưởng nhanh sau đú khả năng sinh trưởng chậm lại. Vậy chỳng tụi khuyến cỏo nờn đầu tư thức ăn tốt nhất vào giai đoạn này cho lợn đủ dinh dưỡng phỏt huy hết khả năng sinh trưởng và cho hiệu quả cao.
Mức độ tăng khối lượng tuyệt đối và tương đối của lợn thịt được biểu thị trờn biểu đồ sinh trưởng sau.
350 300 250 200 150 100 50 0 3 - 4 4 - 5 5 - 6 6 - 7
ST tuyệt đối của lô ĐC ST tuyệt đối của lô TN
Biểu đồ 3.5. Sinh trƣởng tuyệt đối của lợn thớ nghiệm từ 3 - 7 thỏng tuổi Thỏng tuổi 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 3 - 4 4 - 5 5 - 6 6 - 7
ST t•ơng đối của lơ ĐC ST t•ơng đối của lơ TN
Biểu đồ 3.6. Sinh trƣởng tƣơng đối của lợn thớ nghiệm từ 3 - 7 thỏng tuổi
TT Chỉ tiờu ĐVT Đối chứng Thớ nghiệm X ± m CV(%) X ± m CV(%) 1 KL hơi kg 50,12 ± 0,57 1,92 55,83 ± 0,44 1,36 2 KL múc hàm kg 39,50 ± 0,76 3,34 42,00 ± 0,57 2,38 3 Tỷ lệ múc hàm % 78,81 75,22 4 KL thịt xẻ kg 33,34 ± 0,44 2,27 35,87 ± 0,47 2,23 5 Tỷ lệ thịt xẻ % 66,52 64,25 6 KL nạc kg 12,86 ± 0,24 5,76 15,21 ± 0,13 2,27 7 Tỷ lệ nạc % 38,57 42,37 8 KL mỡ kg 12,26 ± 0,21 5,72 12,40 ± 0,12 3,34 9 Tỷ lệ mỡ % 36,77 34,56 10 KL da kg 3,80 ± 0,05 4,23 3,76 ± 0,07 5,32 11 Tỷ lệ da % 11,39 10,48 12 KL xương kg 3,78 ± 0,07 5,31 4,02 ± 0,05 3,49 13 Tỷ lệ xương % 11,34 11,20 14 Tỷ lệ hao hụt % 1,92 1,39
3.3. KẾT QUẢ MỔ KHẢO SÁT LỢN THỊT THÍ NGHIỆM NUễI TỪ 3 - 7 THÁNG TUỔI
Để đỏnh giỏ chớnh xỏc khả năng sản xuất thịt của lợn Mường Khương, bờn cạnh việc theo dừi khả năng sinh trưởng của chỳng qua cỏc thỏng tuổi, chỳng tụi đó tiến hành mổ khảo sỏt lợn thịt và tớnh toỏn một số chỉ tiờu, kết quả được trỡnh bày ở bảng 3.13.
Bảng 3.13. Kết quả mổ khảo sỏt lợn thịt (n = 6 con)
x x
Qua bảng 3.13 chỳng tụi cú nhận xột: Mổ khảo sỏt với khối lượng sống ở lụ đối chứng là 50,12 kg, lụ thớ nghiệm là 55,83 kg. So sỏnh giữa hai lụ về tỷ lệ phần trăm cỏc chỉ tiờu mổ khảo sỏt thỡ lụ đối chứng đạt 78,81% tỷ lệ múc hàm, lụ thớ nghiệm đạt 75,22% thấp hơn lụ đối chứng là 4,5%. Tỷ
da của 2 lụ là tương đương nhau. Nhưng khi so sỏnh tỷ lệ thịt nạc giữa hai lụ thỡ chờnh lệch nhau tới 3,8%, mức chờnh lệch này cú phần ảnh hưởng do việc bổ sung thức ăn đậm đặc làm tăng tỷ lệ protein trong khẩu phần, nờn đó ảnh hưởng làm tăng tỷ lệ nạc của lụ thớ nghiệm cao hơn lụ đối chứng. Tuy nhiờn số lượng khảo sỏt cũn hạn chế nờn số liệu trờn bước đầu cú giỏ trị tham khảo.
Kết quả mổ khảo sỏt của chỳng tụi tương đương với kết quả nghiờn cứu của Lờ Đỡnh Cường và CS, (2004) [5]: Mổ khảo sỏt lợn Mường Khương lỳc 8 thỏng tuổi, trọng lượng bỡnh quõn 73,50 kg, tỷ lệ múc hàm đạt 78,85%, tỷ lệ thịt nạc/xẻ bỡnh quõn 41,58%, tỷ lệ thịt mỡ/xẻ bỡnh quõn 35,67%.
So với kết quả của Nguyễn Thiện và CS, (2005) [47]: Lợn Mường Khương khi giết mổ ở khối lượng 70 - 80 kg, khối lượng giết mổ to nhưng tỷ lệ nạc khụng thấp và đặc biệt là màu thịt đỏ sẫm, tỷ lệ nạc đạt 40 - 44%, mỡ là 33 - 42% thỡ kết quả nghiờn cứu của chỳng tụi cho tỷ lệ nạc và mỡ là phự hợp.
Nếu so sỏnh với kết quả nghiờn cứu của Trần Thanh Võn, Đinh Thu Hà (2006) [54]: Trờn lợn Mẹo mổ khảo sỏt 10 lợn thịt cú khối lượng từ 53,5 kg - 90 kg về một số chỉ tiờu của lợn Mốo cho tỷ lệ múc hàm 83,53% và tỷ lệ thịt xẻ là 72,26% thỡ kết quả của chỳng tụi cú tỷ lệ thịt xẻ tương đương với kết quả trờn.
Khi so với kết quả nghiờn cứu của Trần Quang Hõn và CS, (1996), [15]: Lợn Trắng Phỳ Khỏnh cú tỷ lệ nạc khỏ cao 44,74% và tỷ lệ mỡ thấp 36,66% kết quả nghiờn cứu của chỳng tụi về tỷ lệ nạc và tỷ lệ mỡ của lợn Mường Khương cú tỷ lệ tương đương.
So sỏnh với kết quả nghiờn cứu của Lờ Viết Ly, (1999) [27]: Khả năng cho thịt của nhúm lợn Trắng Phỳ Khỏnh cú hướng sản xuất nạc - mỡ cho tỷ lệ thịt xẻ 76%, tỷ lệ thịt nạc 43% và khả năng cho thịt của lợn Lang
TT Chỉ tiờu ĐVT Đối chứng Thớ nghiệm X ± m CV (%) X ± m CV (%) 1 KL tim Kg 0,23 ± 0,01 4,54 0,25 ± 0,01 8,00 2 Tỷ lệ tim % 0,68 0,69 3 KL gan Kg 1,02 ± 0,05 7,84 1,14 ± 0,02 0,90 4 Tỷ lệ gan % 3,05 3,27 5 KL lỏ lỏch Kg 0,11 ± 0,02 4,55 0,11 ± 0,01 9,09 6 Tỷ lệ lỏ lỏch % 0,32 0,30 7 KL thận Kg 0,23 ± 0,03 13,04 0,23 ± 0,02 8,69 8 Tỷ lệ thận % 0,68 0,64 9 DT dạ dày Lớt 2,57 ± 0,04 2,27 2,63 ± 0,04 2,66 10 KL dạ dày Kg 0,64 ± 0,03 7,81 0,66 ± 0,03 9,10 11 Tỷ lệ dạ dày % 1,76 1,83 12 KL ruột non Kg 1,27 ± 0,02 1,75 1,39 ± 0,03 0,71 13 Tỷ lệ ruột non % 3,80 3,87
14 C. dài ruột non m 11,45 ± 0,04 0,61 12,42 ± 0,04 0,48 15 KL ruột già Kg 1,13 ± 0,05 4,42 1,12 ± 0,06 3,57
16 Tỷ lệ ruột già % 3,35 3,12
thịt nạc 38 - 42%. Vậy lợn thịt Mường Khương nuụi thớ nghiệm từ 3 - 7 thỏng tuổi cho tỷ lệ nạc từ 38,75% - 42,37% hoàn toàn phự hợp với kết quả nghiờn cứu của nhiều tỏc về một số lợn nội núi trờn. Thỡ chứng tỏ rằng lợn Mường Khương cú khả năng sản xuất và cho sản phẩm cao. Tuy nhiờn, để phỏt huy hết khả năng cho thịt của giống cần cú những biện phỏp tỏc động thức ăn hơn nữa để nõng cao khả năng cho sản phẩm thịt của giống lợn này
tốt hơn.
Bảng 3.14. Cỏc chỉ tiờu khảo sỏt nội tạng