STT Cá thể
Kích thước hạt gạo Dạng hạt
Dài (mm) Phân dạng Dài/rộng Phân dạng
1 THL09-1-1-1-2 8,1 Rất dài 3,8 Thon dài
2 THL09-1-1-2-2 8,2 Rất dài 3,7 Thon dài
3 THL09-1-1-3-3 8,0 Rất dài 3,9 Thon dài
4 THL09-1-1-4-3 8,0 Rất dài 3,5 Thon dài
5 THL09-1-1-5-1 7,9 Rất dài 3,6 Thon dài
6 THL09-1-5-1-1 8,2 Rất dài 4,1 Thon dài
7 THL09-1-5-2-2 8,2 Rất dài 4,1 Thon dài
8 THL09-1-5-3-3 7,9 Rất dài 3,5 Thon dài
9 THL09-1-5-4-2 7,9 Rất dài 4,3 Thon dài
10 THL09-2-1-1-1 7,8 Rất dài 3,5 Thon dài
11 THL09-2-1-2-1 7,9 Rất dài 3,7 Thon dài
12 THL09-2-1-4-1 7,8 Rất dài 3,9 Thon dài
13 THL09-2-1-5-3 7,4 Dài 3,5 Thon dài
14 THL09-2-1-6-1 8,1 Rất dài 4 Thon dài
Trung bình 7,9 3,8
Nhiệt trở hồ và độ bền thể gel
Độ bền thể gel
Đa số các dòng thu được ở thế hệ F4 có độ bền thể gel thuộc phân nhóm mềm và rất mềm (Bảng 3.11). Như ở hình 3.7, Chiều dài thể gel của dòng THL09-2-1-6-01 trung bình khoảng 85-90 cm. Theo Jennings và ctv. (1979), hàm lượng amylose là yếu tố quyết định tính dẻo, màu sắc và độ bóng láng của cơm. Lúa có độ bền thể gel mềm tương ứng với hàm lượng amylose thấp và cơm sẽ mềm hơn.
40
Nhiệt trở hồ
Nhiệt trở hồ là chỉ tiêu giúp xác định nhiệt độ cần thiết để hạt gạo hóa thành cơm và khơng hồn ngun. Theo Bùi Chí Bửu và Nguyễn Thị Lang (2000), nhiệt trở hồ trung bình (cấp 4 và cấp 5) là tiêu chuẩn tối hảo cho phẩm chất gạo tốt.
Nhiệt trở hồ có thể liên hệ một phần với hàm lượng amylose của hạt gạo. Sự liên hệ này rất quan trọng, vì trong một số trường hợp nó cho phép nhà chọn giống dùng cách thử nhiệt trở hồ đơn giản để ước lượng và kiểm tra sự đồng nhất về hàm lượng amylose của gạo mà nếu đo trực tiếp thì đắt và phức tạp hơn nhiều (P.R.Jenning, W.R.Coffman và H.E.Kauffman,1979).
Kết quả phân tích nhiệt trở hồ của các dòng lúa biến thiên từ cấp 3 đến cấp 7. Tuy nhiên, trong cùng một dịng thì có sự biến thiên nhiều cấp (Hình 3.9), như ở các dòng THL09-1-5-2-2, THL09-1-5-3-3 biểu thị cấp 5. Cho thấy chưa có sự đồng nhất về hàm lượng amylose của từng hạt gạo trong cùng dòng. Điều này có thể giải thích do các dịng lai hiện đang ở hạt F4 nên cũng chưa thuần .
Hình 3.7 Độ bền thể gel của THL09-2-1-6-1
41