CHƯƠNG 3 :KẾT QUẢ THẢO LUẬN
3.2 Chỉ tiêu nông học, thành phần năng suất và năng suất của 10 giống/dòng
3.3.1 Chiều dài hạt và hình dạng hạt gạo
Chiều dài và hình dạng hạt gạo là một trong những chỉ tiêu quan trọng để phân loại gạo xuất khẩu và phụ thuộc rất lớn vào thị hiếu tiêu dùng của từng quốc gia. Chiều dài hạt gạo trên thị trường quốc tế hiện nay là ≥ 7 mm đối với yêu cầu hạt gạo dài (Bùi Chí Bửu và Nguyễn Thị Lang, 2000). Từ kết quả Bảng 3.5 cho thấy tất cả các giống/dòng lúa thơm thí nghiệm đều có chiều dài hạt gạo dài hơn 7 mm. Chiều dài hạt của các giống/dòng biến thiên trong khoảng từ 7,26-8,20 mm. Các giống/dòng lúa thơm thí nghiệm đều có chiều dài hạt dài hơn so với giống
đối chứng OM4900 (7,43 mm), ngoại trừ 2 giống/dòng BN3 (7,36 mm) và Thơm 7 Núi Đột Biến (7,26 mm) có chiều dài hạt ngắn hơn giống đối chứng OM4900
(7,43 mm). Trong đó giống/dòng KDML x TP5 2-3 có chiều dài hạt dài nhất (8,20 mm). Giống/dịng có chiều dài hạt ngắn nhất là Thơm 7 Núi Đột Biến (7,26 mm). Tỷ lệ dài/rộng biến thiên trong khoảng từ 3,15-3,85 mm. Giống/dòng có tỷ lệ dài/rộng lớn nhất là KDML x TP5 2-3 (3,85 mm), giống/dịng có tỷ lệ dài/rộng nhỏ nhất là BN3 và T7NĐB (3,15 mm). Chiều dài và hình dạng hạt của 10 giống/dịng lúa thí nghiệm khác biệt mức ý nghĩa thống kê 5%. Như vậy, các
giống/dòng này đều thuộc dạng hạt thon dài đáp ứng được yêu cầu của thị trường quốc tế về chiều dài hạt gạo.
Hình 3.1 Chiều dài và rộng của hạt gạo
Bảng 3.5 Chiều dài và dạng hạt của 10 giống/dòng lúa thơm thí nghiệm vụ Đơng- Xuân 2012-2013 tại huyện Bến Lức, tỉnh Long An
Chiều dài hạt gạo Dạng hạt STT Giống/dòng
Dài (mm) Phân dạng D/R Phân dạng 1 TP6 7,60bcd Rất dài 3,40bcd Thon dài 2 BN3 7,36e Rất dài 3,15e Thon dài
3 T7NĐB 7,26e Rất dài 3,15e Thon dài
4 TP9 x TP5 1-3-4 7,76b Rất dài 3,51b Thon dài 5 KDML x TP5 1-1 7,46cde Rất dài 3,49b Thon dài 6 KDML x TP5 1-2 7,66bc Rất dài 3,19de Thon dài 7 KDML x TP5 2-1 7,66bc Rất dài 3,43bc Thon dài 8 KDML x TP5 2-2 7,70b Rất dài 3,39bcd Thon dài 9 KDML x TP5 2-3 8,20a Rất dài 3,85a Thon dài 10 OM4900 (ĐC) 7,43de Rất dài 3,20cde Thon dài
F * *
CV (%) 1,55 3,49
Ghi chú: Những số trong cùng một cột có chữ số theo sau giống nhau thì khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê, * = khác biệt có ý nghĩa thống kê 5%
3.3.2 Hàm lượng amylose
Hàm lượng amylose ảnh hưởng chủ yếu lên đặc tính của cơm. Do đó nó là đặc
tính quan trọng trong chọn lọc giống. Theo Jennings et al. (1979), hàm lượng amylose có thể biến động từ khoảng 6% từ mùa vụ này sang mùa vụ khác, nhiệt
độ cao ở giai đoạn chín làm giảm hàm lượng amylose.
BN3
T7NĐB
TP6
OM4900 (ĐC)
Từ kết quả Bảng 3.6 cho thấy hàm lượng amylose của 10 giống/dòng lúa thơm khảo nghiệm biến thiên từ 14,83-19,39%, khác biệt ở mức ý nghĩa thống kê 5%, giống đối chứng OM4900 có hàm lượng amylose (17,88%). Trong đó giống/dịng có hàm lượng amylose cao nhất là KDML x TP5 2-3 (19,39%), giống/dịng có hàm lượng amylose thấp nhất là BN3 (14,83%). Bảng 3.6 cũng cho thấy hàm lượng amylose của các giống/dịng lúa thí nghiệm được phân vào nhóm thấp theo tiêu chuẩn đánh giá hàm lượng amylose cho lúa của IRRI (1998).
Hàm lượng amylose càng thấp thì tính dẻo của cơm càng cao và mềm khi để
nguội.