CHƯƠNG 4 : KẾT QUẢ THẢO LUẬN
4.2 TUYỂN CHỌN GIỐNG LÚA NĂNG SUẤT CAO VÀ PHẨM CHẤT TỐT
4.2.4 Năng suất và thành phần năng suất
Số bông trên m2
Các giống lúa cải tiến thấp cây có số bơng/m2 trung bình phải đạt 500 – 600 bông/m2 đối với lúa sạ hoặc 350 – 450 bông/m2 đối với lúa cấy mới có thể có năng suất cao (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008).
Qua Bảng 4.7 cho thấy số bơng/m2 của bộ giống thí nghiệm biến thiên trong khoảng 405 đến 537 bơng/m2. Số bơng trung bình là 476 bơng/m2. Giống đối chứng OM2514 có số bông/m2 là 468 bơng. Theo phân tích thống kê, các giống thí nghiệm có số bông/m2 không khác biệt về thống kê. Trong bộ giống lúa thí nghiệm có giống AGPPS105, OM8017, OM8108 có số bơng hơn 500 bông/m2 rất phù hợp với nhận định của Nguyễn Ngọc Đệ (2008) về đặc điểm cây lúa cải tiến cho năng suất cao.
Số hạt chắc trên bông
Số hạt chắc trên bơng đóng góp 75% năng suất lúa. Nó phụ thuộc vào đặc tính giống lúa, kỹ thuật canh tác và điều kiện môi trường (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008).
Kết quả thí nghiệm ở Bảng 4.7, cho thấy số hạt chắc trên bông dao động trong khoảng từ 39 đến 52 hạt, trung bình là 45 hạt, khác biệt khơng có ý nghĩa về phân tích thống kê. Trong đó, đặc biệt có giống OM6916 có số hạt chắc thấp nhất chỉ có 39 hạt. Số hạt chắc trên bơng của các giống lúa ít là do thí nghiệm theo phương pháp sạ nên giống nhảy chồi nhiều dẫn số bơng trên đơn vị diện tích cao nên chiều dài bông ngắn làm cho số hạt chắc thấp. Ngồi ra cịn do yếu tố thời tiết thí nghiệm được tiến hành trong vụ Hè Thu và giống bị nhiễm bệnh lem lép hạt.
38
Bảng 4.7: Năng suất và thành phần năng suất của 9 giống lúa vụ Hè Thu 2012 tại Mỹ Thới, Long Xuyên, An Giang.
STT Tên giống
Thành phần năng suất Năng suất (tấn/ha) Số bông/m2 Số hạt chắc/bông TL 1000 hạt (gam) TL hạt chắc (%) 1 AGPPS103 455 52 27,4 c 74,9 a-c 5,02 b 2 AGPPS105 537 43 27,0 c 87,1 a 4,59 bc 3 AGPPS106 430 45 28,2 bc 80,0 ab 5,88 a 4 AGPPS107 442 49 29,3 b 78,1 a-c 4,84 bc 5 OM6916 405 39 29,6 b 66,7 c 5,89 a 6 OM8017 529 46 26,7 c 72,2 bc 4,87 bc 7 OM8108 533 47 29,2 b 79,1 a-c 6,27 a 8 OM9584 482 42 28,9 b 80,9 ab 4,58 bc 9 OM2514 468 46 31,5 a 87,7 a 4,30 c Trung bình 476 45 28,6 78,5 5,13 F ns ns ** * ** CV (%) 15,4 21,8 2,9 8,4 7,2
Ghi chú: Trong cùng một cột, những số có chữ theo sau giống nhau thì khơng khác biệt ý nghĩa thống kê theo phép thử Duncan. TL 1000 hạt: trọng lượng 1000 hạt; TL hạt chắc: tỷ lệ hạt chắc
Dấu: *: khác biệt có ý nghĩa ở mức 5%; **: khác biệt có ý nghĩa mức 1%; ns: khác biệt không ý nghĩa
Tỷ lệ hạt chắc
Muốn có năng suất cao, tỷ lệ hạt chắc phải trên 80% trên tổng số hạt trên bông (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008).
Qua Bảng 4.7, tỷ lệ hạt chắc trên bông của các giống thí nghiệm nằm trong khoảng 66,7 đến 87,7%. Tỷ lệ hạt chắc trên bơng trung bình là 78,5%, khác biệt có ý nghĩa phân tích thống kê ở mức ý nghĩa 5%. Giống đối chứng OM2514 có tỷ lệ hạt chắc trên bơng là 87,7%. Hai giống OM6916, OM8017 có tỷ lệ hạt chắc trên bông nhỏ khác biệt với giống đối chứng. Tất cả các giống cịn lại có tỷ lệ hạt chắc trên bông tốt tương đương với giống đối chứng
Từ kết quả phân tích trên cho thấy tỷ lệ hạt chắc trên bơng của các giống lúa trong thí nghiệm khá cao phù hợp với giống lúa năng suất cao. Đặc biệt, có bốn giống AGPPS105, AGPPS106, OM9584, OM2514 có tỷ lệ hạt chắc trên bông lớn hơn 80%. Tuy nhiên để phát huy năng suất đạt kết quả cao nhất thì phải xem xét lại các thành phần cấu thành năng suất cho phù hợp.
39
Trong lượng 1000 hạt
Ở hầu hết các điều kiện, trọng lượng 1000 hạt của cây trong ruộng là một đặc tính rất ổn định của giống (Yoshida Shouichi, 1981).
Qua Bảng 4.7, trọng lượng 1000 hạt của các giống thí nghiệm biến động trong khoảng 26,7 đến 31,5 gam, có sự khác biệt mức ý nghĩa 1% khi phân tích thống kê, trọng lượng 1000 hạt trung bình của các giống thí nghiệm là 28,6 gam. Giống đối chứng OM2514 có trọng lượng 1000 hạt là 31,5 gam. Các giống cịn lại có trọng lượng 1000 hạt nhỏ hơn giống đối chứng, dao động trong khoảng 26,7 đến 29,6 gam, tuy nhiên các giống lúa này vẫn có trọng lượng 1000 hạt tốt phù hợp để sản xuất ở ĐBSCL.
Năng suất thực tế
Năng suất thực tế là một yếu tố quan trọng trong chọn giống, yếu tố này rất dễ bị ảnh hưởng bởi yếu tố giống, môi trường, kỹ thuật canh tác và các yếu tố cấu thành thành phần năng suất.
Năng suất thực tế của các giống thí nghiệm dao động từ 4,30 đến 6,27 tấn/ha, trung bình là 5,13 tấn/ha. Năng suất thực tế của bộ giống thí nghiệm có ý nghĩa thống kê ở mức ý nghĩa 1%. Giống đối chứng OM2514 có năng suất thấp nhất là 4,3 tấn/ha. Các giống AGPPS103, AGPPS106, OM6916, OM8018 có năng suất cao hơn giống đối chứng có ý nghĩa.
Tóm lại qua phân tích năng suất và thánh phần năng suất của các giống lúa thí nghiệm, các giống AGPPS103, AGPPS106, OM6916, OM8018 là những giống cho năng suất tốt vào vụ Hè Thu.
Bảng 4.8: Năng suất thực tế và năng suất lý thuyết của 9 giống lúa thí nghiệm tại
phường Mỹ Thới, Long Xuyên, An Giang.
STT Tên giống NSTT (tấn/ha) NSLT (tấn/ha)
1 AGPPS103 5,02 6,48 2 AGPPS105 4,59 6,07 3 AGPPS106 5,88 5,43 4 AGPPS107 4,84 6,30 5 OM6916 5,89 4,58 6 OM8017 4,87 6,43 7 OM8108 6,27 7,00 8 OM9584 4,58 5,80 9 OM2514 (Đối chứng) 4,30 6,76 Trung bình 5,13 6,09
40
4.2.5 Phẩm chất hạt gạo Phẩm chất xay chà
Trong quá trình xay chà lúa sẽ cho ra khoảng 20% vỏ trấu và 80% gạo lức (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008). Ở các nước chậm tiến, năng suất xay chà khoảng 60 – 65% (Trần Văn Đạt, 2005).
Qua Bảng 4.9 cho thấy kết quả tỷ lệ gạo lức của bộ giống thí nghiệm dao động trong khoảng 77,4 đến 82,9%, trung bình là 80,4%. Giống đối chứng OM2514 có tỷ lệ gạo lức tốt là 80,1%. Riêng giống AGPPS107 có tỷ lệ gao lức trung bình chứng tỏ giống này có vỏ trấu dày hoặc vào chắc khơng tốt. Các giống cịn lại có tỷ lệ gạo lức tốt đều lớn hơn 79%, chứng tỏ các giống này vào chắc tốt.
Tỷ lệ gạo trắng trong bộ thí nghiệm dao động trong khoảng từ 65,0 đến 72,4%. Tỷ lệ gạo trắng trung bình là 69,6%. Giống đối chứng OM2514 có tỷ lệ gạo trắng là 69,4%. Chỉ có giống lúa OM9584 có tỷ lệ gạo trắng 65,0% ở mức trung bình, cịn lại tất cả các giống đều có tỷ lệ gạo trắng từ tốt đến rất tốt, trong đó có bốn giống có tỷ lệ gạo trắng rất tốt là AGPPS103, AGPPS105, OM6916, OM8017. Nhìn chung các giống đều có tỷ lệ gạo trắng cao.
Bảng 4.9: Phẩm chất xay chà của 9 giống lúa thí nghiệm vụ Hè Thu 2012 tại Mỹ Thới, Long Xuyên, An Giang.
STT Tên giống Tỷ lệ gạo lức (%) Tỷ lệ gạo trắng (%) Tỷ lệ gạo nguyên (%) 1 AGPPS103 82,9 71,5 61,3 2 AGPPS105 80,6 72,1 68,1 3 AGPPS106 79,9 70,1 59,8 4 AGPPS107 77,4 67,8 59,9 5 OM6916 80,5 72,4 56,4 6 OM8017 80,0 71,4 55,7 7 OM8108 82,0 67,0 41,5 8 OM9584 80,1 65,0 43,1 9 OM2514 80,1 69,4 48,3 Trung bình 80,4 69,6 54,9 Biến động 77,4 – 82,9 65,0 – 72,4 41,5 – 68,1 Độ lệch chuẩn 1,5 2,6 8,9
Hiện nay các giống lúa có tỷ lệ gạo nguyên cao thì càng được ưa chuộng. Trong công tác chọn giống ta nên chú ý tới tỷ lệ gạo ngun vì nó ảnh hưởng đến giá trị thương phẩm rất nhiều. Tuy nhiên tỷ lệ gạo nguyên chịu ảnh hưởng lớn bởi đặc tính giống,
41
yếu tố sản xuất, thu hoạch, phơi sấy và tiến trình xay chà. Trong đó yếu tố quan trọng nhất là quá trình thu hoạch, phơi sấy và tiến trình xay chà. Tỷ lệ gạo ngun cịn có mối liên hệ chặc chẽ với độ cứng, độ bạc bụng và hình dạng kích thước hạt.
Qua Bảng 4.9 nhận thấy tỷ lệ gạo nguyên biến động trong khoảng từ 41,5 đến 68,1%. Tỷ lệ gạo nguyên trung bình là 54,9%. Giống đối chứng OM2514 có tỷ lệ gạo nguyên tốt 48,3%. Có hai giống có tỷ lệ gạo nguyên trung bình là OM8108 và OM9584, những giống cịn lại có tỷ lệ gạo ngun dao động từ tốt đến rất tốt. Trong bộ giống thí nghiệm xuất hiện bốn giống lúa có tỷ lệ gạo nguyên được đánh giá rất tốt là AGPPS103, AGPPS105, AGPPS106, AGPPS107.
Nhìn chung các giống lúa trong thí nghiệm có tỷ lệ gạo nguyên khá tốt, đây là một trong những tiêu chí quan trọng trong chọn giống và nâng cao giá trị thương phẩm của gạo trên thị trường trong và ngồi nước.
Kích thước và hình dạng
Chiều dài hạt gạo trên thị trường hiện nay là 7 mm (Bùi Chí Bửu và Nguyễn Thị Lang, 2000). Chiều dài hạt gạo là một thông số quan trọng để phân loại gạo xuất khẩu và phụ thuộc rất lớn vào thị hiếu tiêu dùng của từng quốc gia.
Bảng 4.10: Kích thước và hình dạng hạt gạo của 9 giống lúa thí nghiệm vụ Hè Thu 2012 tại Mỹ Thới, Long Xuyên, An Giang.
STT Tên giống Dài hạt gạo
(mm) Tỷ lệ D/R
Hình dạng hạt
1 AGPPS103 6,9 b 3,4 Thon dài
2 AGPPS105 6,7 cd 3,1 Thon dài
3 AGPPS106 6,9 b 3,3 Thon dài
4 AGPPS107 7,3 a 3,3 Thon dài
5 OM6916 6,8 bc 3,2 Thon dài
6 OM8017 6,8 bc 3,2 Thon dài
7 OM8108 6,8 bc 3,2 Thon dài
8 OM9584 6,5 d 3,2 Thon dài
9 OM2514 7,3 a 3,3 Thon dài
Trung bình 6,8 3,2
F **
CV (%) 1,4
Ghi chú: Trong cùng một cột, những số có chữ theo sau giống nhau thì khơng khác biệt ý nghĩa thống kê theo phép thử Duncan. D/R: dài/rộng
Dấu: **: khác biệt có ý nghĩa mức 1%
Kết quả đo chiều dài hạt gạo cho thấy các giống lúa trong thí nghiệm có chiều dài hạt gạo biến thiên từ 6,5 tới 7,3 mm, trung bình là 6,8 mm, khác biệt ý nghĩa ở mức 1%
42
khi phân tích thống kê. Giống đối chứng OM2514 có chiều dài hạt gạo 7,3 mm thuộc loại gạo rất dài. Có giống AGPPS107 có chiều dài hạt bằng giống lúa đối chứng. Cịn tất cả những giống lúa cịn lại có chiều dài hạt gạo nhỏ hơn giống đối chứng có ý nghĩa, nhưng những giống lúa này đều có chiều dài hạt gạo thuộc loại gạo dài theo tiêu chuẩn IRRI (1996).
Tỷ lệ dài trên rộng của các giống trong thí nghiệm dao động từ 3,1 đến 3,4. Theo tiêu chuẩn của IRRI (1996) thì tất cả các giống trong thí nghiệm đều có hình dạng hạt thon với tỷ lệ dài trên rộng >3.
Nhìn chung về kích thước và hình dạng hạt gạo thì tất cả các giống lúa thí nghiệm đều có biểu hiện tốt phù hợp với gạo xuất khẩu và góp phần nâng cao giá trị thương phẩm cho hạt gạo.
Tỷ lệ bạc bụng và độ lớn bạc bụng
Bạc bụng là phần đục của hạt gạo. Bạc bụng là yếu tố duy truyền, chịu tác động lớn của yếu tố môi trường và nó là yếu tố liên quan trực tiếp tới chất lượng hạt và khả năng xuất khẩu của gạo. Khi nấu thì bạc bụng sẽ biến mất và không làm ảnh hưởng đến mùi vị của cơm. Tuy nhiên, nó làm giảm cấp của gạo và giảm tỷ lệ xay xát (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008).
Tỷ lệ bạc bụng của thí nghiệm được phân tích qua hai thơng số là tỷ lệ bạc bụng và cấp bạc bụng. Trong đó, tỷ lệ bạc bụng cấp 9 được chú ý nhiều nhất vì nó ảnh hưởng xấu tới phẩm chất hạt gạo.
Theo kết quả số liệu từ Bảng 4.11 thì tỷ lệ bạc bụng tổng biến thiên từ 4,0 đến 25,7%, trung bình là 13,4%, khác biệt có ý nghĩa ở mức ý nghĩa 1%. Tỷ lệ bạc bụng tổng của giống đối chứng OM2514 là 15%. Hai giống OM8017 và OM8108 có tỷ lệ bạc bụng tổng cao, nên gạo xấu và không được ưa chuộng ngồi thị trường. Các giống có tỷ lệ bạc bụng tổng nhỏ hơn 10% là giống AGPPS103, AGPPS105, AGPPS106, OM6916, các giống lúa này cho gạo đẹp và trong, góp phần nâng cao phẩm chất của hạt gạo khi ra thị trường.
Bộ giống có tỷ lệ bạc bụng cấp 1 và cấp 5 khơng đáng kể, trung bình tỷ lệ bạc bụng lần lượt là 1,6% và 2,0%.
Bạc bụng cấp 9 của các giống trong thí nghiệm biến thiên từ 2,7 đến 22,3%. Giống đối chứng OM2514 có tỷ bạc bụng cấp 9 là 11,7% thuộc loại gạo có tỷ lệ bạc bụng trung bình. Các giống lúa cịn lại có tỷ lệ bạc bụng cấp 9 thấp, nhưng riêng có giống OM8017 có tỷ lệ bạc bụng cấp 9 là 22,3% cao nên khơng thích hợp đưa ra thị trường.
43
Bảng 4.11: Tỷ lệ bạc bụng và độ lớn bạc bụng của 9 giống lúa thí nghiệm vụ Hè Thu 2012 tại Mỹ Thới, Long Xuyên, An Giang.
STT Tên giống Tỷ lệ bạc bụng tổng (%) Tỷ lệ bạc bụng (%) Cấp 1 Cấp 5 Cấp 9 1 AGPPS103 9,0 c-f 2,0 bc 2,7 bc 4,3 c 2 AGPPS105 7,3 df 1,0 c 1,7 b-d 4,7 c 3 AGPPS106 4,0 f 1,0 c 0,3 cd 2,7 c 4 AGPPS107 13,7 bc 6,7 a 1,0 b-d 6,0 bc 5 OM6916 9,7 b-d 0,3 c 0,7 cd 8,7 bc 6 OM8017 25,7 a 0,0 c 3,3 ab 22,3 a 7 OM8108 25,3 a 0,0 c 5,3 a 20,0 a 8 OM9584 10,7 b-d 3,7 b 0,0 d 7,0 bc 9 OM2514 15,0 b 0,0 c 3,3 ab 11,7 b Trung bình 13,4 1,6 2,0 9,7 Độ lệch chuẩn 7,6 2,3 1,7 7,1 F ** ** ** ** CV(%) 21,6 82,4 67,4 34
Ghi chú: Trong cùng một cột, những số có chữ theo sau giống nhau thì khơng khác biệt ý nghĩa thống kê theo phép thử Duncan.
Dấu: **: khác biệt có ý nghĩa mức 1%, ns: khác biệt không ý nghĩa
Qua đánh giá tỷ lệ bạc bụng có bốn giống rất tốt là AGPPS103, AGPPS105, AGPPS106, OM6916 có gạo trong, phù hợp với tiêu chuẩn xuất khẩu, nâng cao giá trị thương phẩm của hạt gạo.
Độ trở hồ
Độ trở hồ xác định thời gian cần thiết để nấu gạo thành cơm (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008). Theo kết quả thí nghiệm cho thấy độ trở hồ của các giống lúa thí nghiệm biến thiên từ cấp 2 tới cấp 6, độ trở hồ trung bình là 3. Duy nhất có giống đối chứng OM2514 có độ trở hồ cấp 6, còn tất cả các giống cịn lại có độ trở hồ từ cấp 2 và cấp 3, những giống này khi nấu cơm sẽ ít nở và cần nhiều nước. Các giống lúa AGPPS106, AGPPS107, OM6916, OM8017, OM8108 có độ trở hồ cấp 3 thì rất phù hợp với tiêu chí chọn giống có phẩm chất gạo ngon khi nấu.
44
Bảng 4.12: Độ trở hồ, hàm lượng amylose và mùi thơm của 9 giống lúa thí nghiệm vụ Hè Thu 2012 tại Mỹ Thới, Long Xuyên, An Giang.
STT Tên giống Đặc tính hóa học của hạt gạo
Độ trở hồ (cấp) Amylose (%) Mùi thơm
1 AGPPS103 2 17,9 e 2 2 AGPPS105 2 18,7 d 1 3 AGPPS106 3 18,1 e 1 4 AGPPS107 3 25,3 c 1 5 OM6916 3 12,7 f 1 6 OM8017 3 29,1 a 2 7 OM8108 3 25,1 c 1 8 OM9584 2 26,1 b 1 9 OM2514 6 25,9 b 1 Trung Bình 3 22,1 1,2 Độ lệch chuẩn 1,2 5,4 0,4 F ** CV (%) 0,95
Ghi chú: Trong cùng một cột, những số có chữ theo sau giống nhau thì khơng khác biệt ý nghĩa thống kê theo phép thử Duncan. Dấu: **: khác biệt có ý nghĩa mức 1%
Hàm lượng amylose
Các giống lúa nào có hàm lượng amylose từ thấp đến trung bình sẽ có cơm dẻo, mềm, ngon khi nấu và được ưa chuộng ở thị trường trong và ngoài nước.
Trong gạo hàm lượng amylose phổ biến từ 15% – 35%. Gạo có hàm lượng amylose cao thì cơm nở nhiều dễ tróc, nhưng khơ cơm và cứng khi nguội và ngược lại đối với gạo có hàm lượng amylose thấp (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008).
Qua Bảng 4.12 hàm lượng amylose dao động trong khoảng từ 12,7% đến 29,1%. Trung bình là 22,1%, khác nhau ở mức ý nghĩa 1%. Phù hợp với nhận định của