Chương 4 : KẾT QUẢ THẢO LUẬN
4.3 NĂNG SUẤT VÀ CÁC THÀNH PHẦN NĂNG SUẤT
4.3.3 Tỷ lệ hạt chắc
Tỷ lệ hạt chắc tùy thuộc vào số hoa trên bơng, đặc tính sinh lý của cây lúa và chịu ảnh
hưởng lớn của điều kiện ngoại cảnh. Muốn có năng suất cao, tỷ lệ hạt chắc phải đạt
trên 80% ( Nguyễn Ngọc Đệ, 2008).
Qua Bảng 4.4 cho thấy, tỷ lệ hạt chắc của các giống lúa thí nghiệm trung bình là 71,3% biến thiên từ 64,9-78,3%. Hầu hết các giống trong bộ giống thử nghiệm có tỷ lệ hạt chắc <80%, riêng giống lúa MTL805 và MTL811 có tỷ lệ hạt chắc thấp nhất bộ giống và thấp hơn đối chứng có ý nghĩa. Các giống cịn lại có tỷ lệ hạt chắc khác biệt với đối chứng không ý nghĩa.
4.3.4 Trọng lượng 1000 hạt
Trọng lượng hạt chủ yếu do đặc tính di truyền của giống quyết định, điều kiện mơi
trường có ảnh hưởng một phần vào thời kỳ giảm nhiễm trên cỡ hạt; cho đến khi vào
chắc rộ trên độ mẩy của hạt. Phần lớn các giống lúa có trọng lượng 1000 hạt biến thiên tập trung trong khoảng từ 20-30 gam (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008).
Qua Bảng 4.4 cho thấy trọng lượng 1000 hạt của các giống lúa biến thiên từ 24,4-27,8 gam trung bình là 25,8 gam. Thống kê cho thấy trọng lượng 1000 hạt của các giống lúa thí nghiệm khác biệt nhau có ý nghĩa ở mức 1%. Giống lúa có trọng lượng 1000 hạt thấp hơn 25 gam là MTL802, MTL803, MTL804 và MTL810. Giống lúa có trọng
lượng 1000 hạt cao hơn 27 gam là MTL805, MTL806 và MTL811. Nhìn chung, trọng lượng hạt của các giống lúa thí nghiệm đều chấp nhận được trong sản xuất.
4.3.5 Năng suất thực tế
Năng suất là do bốn thành phần năng suất cấu thành. Trong một phạm vi nhất định các
thành phần này gia tăng thì năng suất sẽ tăng, nếu một trong các thành phần này tăng quá mức thì sẽ làm giảm các thành phần năng suất còn lại và kéo theo năng suất giảm (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008).
Kết quả Bảng 4.4 cho thấy, năng suất thực tế của bộ giống trung bình 3,84 tấn/ha, biến thiên từ 3,20-4,41 tấn/ha khác biệt nhau có ý nghĩa ở mức 1%. Giống có năng suất thực tế cao nhất là giống lúa MTL809 đạt 4,41 tấn/ha kế đến là giống lúa MTL802, MTL810 và MTL805, giống lúa MTL807 có năng suất thực tế thấp nhất trong bộ
giống sản xuất thử tại Công ty Nông nghiệp Cờ Đỏ. So với giống đối chứng Jasmine85 với năng suất 3,72 tấn/ha tất cả các giống đều có năng suất khác biệt khơng ý nghĩa.
Qua phân tích các thành phần năng suất và năng suất thực tế của các giống thí
nghiệm cho thấy các giống có thành phần năng suất đóng góp chủ yếu vào năng suất thực tế khác nhau và tất cả các giống đều có tỷ lệ hạt chắc đóng góp chủ yếu vào năng suất thực tế. Những giống lúa thể hiện năng suất tốt là MTL802, MTL803, MTL804, MTL806, MTL808, MTL810 và MTL812.
4.4 PHẨM CHẤT HẠT GẠO 4.4.1 Phẩm chất xay chà
Theo Bùi Chí Bửu và Nguyễn Thị Lang (2000) hạt thóc sau khi xay chà thì vỏ trấu chiếm khoảng 20% trọng lượng hạt gạo, tỷ lệ gạo lức chiếm khoảng 80% trọng lượng hạt trong đó cám chiếm 8-12% trọng lượng hạt gạo, tỷ lệ gạo trắng chiếm khoảng 67- 70% trọng lượng hạt thóc và tỷ lệ gạo nguyên chiếm khoảng 40-60% trọng lượng hạt thóc.
Tỷ lệ gạo lức
Tỷ lệ gạo lức cho biết hạt có vỏ trấu dày hay mỏng. Đồng thời tỷ lệ gạo lức còn cho biết sự vận chuyển chất khô của cây lúa vào hạt ở giai đoạn vào chắc. Kết quả xay xát qua Bảng 4.5 cho thấy, tỷ lệ gạo lức của bộ giống trung bình biến thiên trong khoảng từ 73,5-78,5%. Tỷ lệ gạo lức của bộ giống tập trung ở loại trung bình, chỉ riêng giống lúa Jasmine85 thuộc loại kém. Vì thí nghiệm được thực hiện vào vụ Hè Thu nên trọng
lượng gạo lức của bộ giống thể hiện ở mức trung bình. Nên phân tích tỷ lệ này ở nhiều
vụ tiếp theo để xác định mức độ vào chắc tốt của giống.
Tỷ lệ gạo trắng
Kết quả xay xát ở Bảng 4.5 cho thấy tỷ lệ gạo trắng của các giống lúa trong bộ giống thí nghiệm biến thiên từ 62,3-67,3%, trung bình bộ giống là 64,5%. Tỷ lệ gạo trắng của các giống thuộc loại trung bình là giống lúa MTL802, MTL803, MTL804, MTL807, MTL809, MTL812 và Jasmine85. Còn lại giống lúa MTL805, MTL806, MTL808, MTL810 và MTL811 có tỷ lệ gạo trắng thuộc loại tốt.
Tỷ lệ gạo nguyên
Tỷ lệ gạo nguyên bị ảnh hưởng bởi điều kiện môi trường, đặc biệt là nhiệt độ và ẩm
độ trong suốt thời gian chín cho đến việc xử lý sau thu hoạch. Tỷ lệ gạo nguyên cũng tùy thuộc vào hình dạng và kích thước hạt, các giống lúa có chiều dài hạt trung bình, thon và trong sẽ cho tỷ lệ gạo nguyên tốt nhất (Lê Xuân Thái, Ông Huỳnh Nguyệt Ánh và ctv, 2009).
Qua kết quả Bảng 4.5 cho thấy tỷ lệ gạo nguyên của các giống lúa thí nghiệm biến thiên từ 52,8-63,5%, trung bình 59,5%. Giống lúa có tỷ lệ gạo nguyên thuộc nhóm tốt là MTL802, MTL807, còn lại các giống trong bộ giống thí nghiệm có tỷ lệ gạo nguyên thuộc loại rất tốt.
Mặc dù tỷ lệ gạo lức và gạo trắng không cao nhưng tỷ lệ gạo nguyên của bộ giống
được đánh giá cao, chứng tỏ tỷ lệ tấm rất thấp. Đây là một đặc tính được ưa chuộng
Bảng 4.5: Phẩm chất xay chà của 12 giống lúa vụ Hè Thu 2012 tại Công ty Nông nghiệp Cờ Đỏ
STT Tên giống Phẩm chất xay xát (%)
Tỷ lệ gạo lức Tỷ lệ gạo trắng Tỷ lệ gạo nguyên
1 MTL802 78,5 63,8 52,8 2 MTL803 76,4 62,7 58,6 3 MTL804 75,9 63,3 58,0 4 MTL805 78,5 67,3 63,5 5 MTL806 77,3 65,1 60,8 6 MTL807 74,9 62,3 54,9 7 MTL808 76,5 65,2 62,7 8 MTL809 75,3 64,1 59,1 9 MTL810 76,5 66,1 61,4 10 MTL811 77,8 65,4 62,9 11 MTL812 75,8 65,0 59,7 12 Jasmine85 73,5 63,6 59,2 Trung bình 76,4 64,5 59,5
Khoảng biến thiên 73,5-78,5 62,3-67,3 52,8-63,5
4.4.2 Chiều dài và hình dạng hạt
Kích thước và hình dạng hạt là chất lượng đầu tiên mà những nhà chọn giống quan
tâm trong phát triển giống mới. Thị hiếu về dạng hạt thay đổi tùy theo người tiêu thụ; tuy nhiên, dạng hạt gạo thon dài được ưa chuộng nhiều nhất trên thị trường nội địa và quốc tế (Lê Xuân Thái, Ông Huỳnh Nguyệt Ánh và ctv, 2009).
Qua Bảng 4.6 cho thấy chiều dài hạt gạo trắng trung bình 6,7 mm, biến thiên trong khoảng 6,4-6,9 mm. Khi phân tích thống kê cho thấy chiều dài hạt của bộ giống lúa thí nghiệm khác biệt nhau có ý nghĩa ở mức 1%. Trong đó giống có chiều dài hạt gạo
trắng dài nhất là các giống lúa MTL803, MTL805, MTL806 và MTL809 dài 6,9 mm, kế tiếp là giống lúa MTL811 và MTL812 cùng chiều dài 6,7 mm, MTL804 dài 6,6 mm cũng thuộc loại dài, đây là những giống có chiều dài hạt rất thích hợp và triển
vọng trên thị trường. Giống có chiều dài hạt ngắn nhất là giống lúa MTL802 có chiều dài hạt 6,4 mm cũng thuộc loại dài theo thang đánh giá của IRRI (1996).
Tỷ lệ dài/rộng của bộ giống qua Bảng 4.6 biến thiên trong khoảng 3,0-3,4 trung bình 3,2. Hình dạng hạt gạo của bộ giống tập trung ở hai cấp độ, đa phần các giống có hình dạng thon thuộc cấp độ 1 và cịn lại các giống có hình dạng trung bình thuộc cấp độ 2.
Đánh giá kết hợp chiều dài và tỷ lệ dài/rộng ta có giống lúa Jasmine85 và MTL802
thuộc dạng hạt có kích thước trung bình. Các giống được đánh giá có dạng hạt thon dài là MTL803, MTL804, MTL805, MTL806, MTL809, MTL811, MTL812. Trong
đó, các giống lúa MTL803, MTL805 và MTL811 là những giống rất thích hợp để sản
xuất-xuất khẩu.
Bảng 4.6: Kích thước và hình dạng của 12 giống lúa vụ Hè Thu 2012 tại Công ty Nông nghiệp Cờ Đỏ STT Tên giống Kích thước Chiều dài hạt (mm) Đánh giá Tỷ lệ dài/rộng Đánh giá 1 MTL802 6,4 e Dài 3,0 Trung bình
2 MTL803 6,9 ab Dài 3,4 Thon dài
3 MTL804 6,6 cd Dài 3,2 Thon dài
4 MTL805 6,9 a Dài 3,3 Thon dài
5 MTL806 6,9 a Dài 3,2 Thon dài
6 MTL807 6,5 de Dài 3,1 Thon dài
7 MTL808 6,5 de Dài 3,1 Thon dài
8 MTL809 6,9 ab Dài 3,2 Thon dài
9 MTL810 6,5 de Dài 3,2 Thon dài
10 MTL811 6,7 abc Dài 3,3 Thon dài
11 MTL812 6,7 bc Dài 3,1 Thon dài
12 Jasmine85 6,5 de Dài 3,0 Trung bình
Trung bình 6,7 3,2
Khoảng biến thiên 6,4-6,9 3,0-3,4
F **
Ghi chú: Trong cùng một cột, những số có chữ theo sau giống nhau thì khơng khác biệt có ý nghĩa theo thống kê, phép thử Duncan. Dấu **: khác biệt có ý nghĩa ở mức 1%.
4.4.3 Tỷ lệ bạc bụng và độ lớn vết bạc bụng
Độ bạc bụng là một đặc tính di truyền của giống và chịu tác động lớn của điều kiện môi trường. nhiệt độ cao làm tăng độ bạc bụng. Độ bạc bụng tuy không ảnh hưởng đến phẩm chất cơm nhưng ảnh hưởng đến thị hiếu của người tiêu dùng và phẩm chất
xay chà, hạt gạo thường dễ bị gãy tại điểm có vết đục làm giảm tỷ lệ gạo nguyên dẫn
đến giảm giá trị thương phẩm (Lê Xuân Thái, Ông Huỳnh Nguyệt Ánh và ctv, 2009).
Kết quả phân tích qua Bảng 4.7 cho thấy các giống lúa có tỷ lệ bạc bụng thấp, tổng trung bình tỷ lệ bạc bụng của bộ giống là 11,6%, biến thiên từ 3,3-24,3% độ biến động 55,6% chứng tỏ giữa các giống có sự chênh lệch cao.
Giống lúa MTL805, MTL806, MTL808, MTL809 và MLT812 là những giống có tỷ lệ bạc bụng tổng thấp hơn 10% rất thích hợp với thị hiếu người tiêu dùng. Ngoài ra, tỷ lệ bạc bụng cấp 9 của toàn bộ giống thể hiện rất thấp trong thí nghiệm này, điều này giải thích một phần cho tỷ lệ gạo nguyên rất tốt của bộ giống đã được thảo luận trên.
Bảng 4.7: Tỷ lệ bạc bụng và cấp độ bạc bụng của 12 giống lúa vụ Hè Thu 2012 tại Công ty Nông nghiệp Cờ Đỏ STT Tên giống Tổng tỷ lệ bạc bụng (%) Tỷ lệ độ bạc bụng (%) Cấp 1 Cấp 5 Cấp 9 1 MTL802 14,3 11,0 1,0 2,3 2 MTL803 16,3 7,7 4,7 4,0 3 MTL804 24,3 7,3 10,7 6,3 4 MTL805 7,3 5,0 1,3 1,0 5 MTL806 3,7 0,7 1,0 2,0 6 MTL807 16,0 9,3 4,0 2,7 7 MTL808 3,3 1,0 1,0 1,3 8 MTL809 9,0 2,7 3,0 3,3 9 MTL810 13,3 8,3 2,7 2,3 10 MTL811 18,3 12,3 5,0 1,0 11 MTL812 7,0 4,3 0,7 2,0 12 Jasmine85 6,7 6,7 0 0 Trung bình 11,6 6,3 2,9 2,4
Khoảng biến thiên 3,3-24,3 0,7-12,3 0-10,7 0-6,3