ĐVT:Tấn
Năm Tơm Sú Tơm Sắt Tơm Chì Hải sản
khác Tổng cộng 2007 2008 2009 1657,0 2.032,8 2.245,0 451,0 436,6 399,5 194,2 140,1 279.2 9,8 78,5 29,3 2.312 2.688 2.953 ( Nguồn: Bâo câo của Cơng ty Thực phẩm Xuất Nhập khẩu Lam Sơn ) • Quản trị tồn kho
Hầu hết câc xí nghiệp chế biến đơng lạnh đều thực hiện việc sản xuất kinh doanh mặt hăng đơng lạnh xuất khẩu theo đơn đặt hăng của câc nhă nhập khẩu trín câc thị trường, ngoăi những đơn đặt hăng cĩ sẵn vă dự đôn khả năng của mỗi thị trường, câc doanh nghiệp đều tập trung chọn lựa nguồn nguyín liệu phù hợp để tiến hănh sản xuất theo kế hoạch đê được xâc định, tuy nhiín muốn giữ được khâch hăng cả đầu ra (xuất khẩu) , đầu văo (nhă cung cấp) lă việc rất quan trọng đối với câc nhă sản xuất hiện nay vă đặc biệt đối với cơng tâc quản trị hăng tồn kho, hiện nay muốn giữ được sự cung cấp ổn định mang tính quyết định cho sản lượng thì việc câc nhă mây phải mua hết lượng nguyín liệu mă câc nhă cung cấp huy động được, tuy nhiín việc đânh giâ cho loại cỡ năo, giâ bao nhiíu thì hoăn toăn phụ thuộc văo thị trường đầu ra, tuy vậy trong sản xuất luơn luơn tồn kho một lượng hăng hơ khơng cĩ khâch hăng tiíu thụ mă phải chờ cơ hội hay tìm kiếm một thị trường khâc hoặc sản xuất ra loại sản phẩm khơng mang tính phổ biến để giải quyết tồn kho.
Đặc điểm của câc sản phẩm đơng lạnh quy định sản phẩm lưu kho tốt nhất lă trong vịng 6 thâng. Tuy nhiín văo mùa vụ, lượng nguyín liệu văo nhiều vă tùy từng mặt hăng mă quy định thời gian lưu kho. Nếu đối với tơm lưu kho 1 năm trong điều kiện bảo quản tốt, nhiệt độ trong kho -180C đến - 200C, bao bì tơm kín, đĩng gĩi chắc chắn thì khơng ảnh hưởng gì đến chất lượng tơm. Hiện nay, tại cơng ty khả năng dự trữ kho lạnh lă hữu hạn với sức chứa tối đa lă 500 tấn, như vậy cơng tâc quản lý tồn kho lă rất quan trọng để bảo đảm hiệu quả sản xuất kinh doanh.