Năm 2008 Năm 2009 So sânh
Nội dung Số lượng (người) Tỷ lệ (%) Số lượng (người) Tỷ lệ (%) Chính lệch Tỷ lệ (%) Tổng số lao động 450 100 559 100 109 24,2 Lao động giân tiếp 52 11,55 61 10,91 9 17,3
Đại học 23 5,11 29 5,18 6 26 Trung cấp 14 3,11 17 3,04 3 21,4 Sơ cấp 15 3,34 15 2,69 0 0 Lao động trực tiếp 398 88,45 498 89,09 100 25,12 Cơng nhđn SXC 378 84 475 84,97 97 25,6 Cơng nhđn SXP 20 4,45 23 4,12 3 15 Tuổi bình quđn 32 30 Bậc thợ bình quđn 3/6 3/6 Nam 150 33,3 186 33,3 36 24 Nữ 300 66,7 373 66,7 73 24,3
Qua số liệu ta thấy năm 2009 so với năm 2008, lao động tăng 109 người tương ứng tỷ lệ 24%. Số lao động tăng năy chủ yếu lă lao động trực tiếp, lao động giân tiếp tăng ít chỉ tăng 17,3 %. Điều năy cho thấy sự quản lý tốt của cơng ty, thể hiện được trình độ quản lý của lênh đạo. Vì đặc điểm của ngănh chế biến thuỷ sản nín lao động của cơng ty chủ yếu lă lao động nữ chiếm đa số.
Bín cạnh nguồn nhđn lực cĩ khả năng ứng dụng khoa học kỹ thuật vă năng lực quản lí, cơng ty cần tuyển dụng hay đăo tạo tại chỗ để tăng lực lượng lao động năy nhằm đâp ứng yíu cầu sản xuất kinh doanh trong thời gian tới, đồng thời thường xuyín tổ chức đăo tạo tay nghề vă thi thợ giỏi cho người lao động để nđng cao năng suất cho đội ngũ cơng nhđn trực tiếp sản xuất
2.3.1.6. Kế hoạch giảm chi phí
Tại cơng ty hoạch tốn và phân bổ chi phí sản xuất theo phương pháp kê khai thường xuyên. Những chi phí phát sinh trong tháng được tập hợp theo từng nội dung chi phí, đến cuối tháng kế tốn tổng hợp thành 3 khoản mục:
Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp: Nguyên vật liệu cho quá trình sản xuất là các loại hải sản tươi sống được thu mua theo những chủng loại khác nhau. Trong khi thu mua nguyên vật liệu kế tốn kiểm tra kỹ về chất lượng, số lượng và kích cỡ ngun liệu để tìm căn cứ tính giá mua.
Chi phí nhân cơng trực tiếp: là những khoản lương của cơng nhân trực tiếp sản xuất ở các tổ, phục vụ tiếp nhận và chế biến. Tiền lương bao gồm lương chính, lương phụ cấp và các khoản trích theo lương như : BHXH, BHYT,...
Chi phí sản xuất chung: là những khoản tiền lương và các khoản trích theo lương của nhân viên phân xưởng, chi phí cơng cụ dụng cụ, chi phí khấu hao tài sản cố định, chi phí dịch vụ mua ngồi, chi phí vật liệu ( vật tư ) bao bì và chi phí bằng tiền khác.
Giảm chi phí vừa lă mục tiíu vừa lă nhiệm vụ toăn bộ tập thể cơng ty cần phải phấn đấu. Câc phịng Ban trong cơng ty luơn được đânh giâ, lập kế hoạch, kiểm sơt vă định lượng chi phí vă tìm câch lăm giảm tối thiểu chi phí cho cơng ty.
2.3.1.7. Dịch vụ khâch hăng
Dịch vụ khâch hăng được thực hiện khơng chỉ sau khi giao hăng tới khâch hăng mă cịn phải thực hiện ngay cả trước vă trong khi giao dịch với khâch hăng.
Cơng ty cam kết thực hiện giao hăng đến khâch hăng nhanh nhất sau khi cĩ đơn hăng. Để thực hiện được điều năy, cơng ty cĩ những quy định rõ răng thực hiện cho từng khđu. Sau khi cĩ đơn hăng thì phịng Kinh doanh gửi trực tiếp cho câc bộ phận phịng Quản lý chất lượng, phịng Cơ điện, Phđn xưởng sản xuất về số lượng sản phẩm, kích cở size trong đơn hăng vă thời gian xuất hăng dự kiến. Trong quâ trình thực hiện đơn hăng phịng Kinh doanh cĩ nhiệm vụ thơng bâo tiến độ lăm hăng cho khâch hăng vă thời gian chính thức xuất hăng cho khâch hăng. Nếu trong quâ trình thực hiện đơn hăng cĩ phât sinh câc vấn đề như thiếu kích cỡ size, nguồn ngun liệu đầu văo bị thiếu… thì phịng Kinh doanh sẽ liín hệ trực tiếp với khâch hăng điều chỉnh lại đơn hăng.
Tất cả câc khiếu nại của khâch hăng đều được lập hồ sơ vă bâo câo lại Ban Giâm đốc. Ban Giâm đốc sẽ họp lại câc phịng Ban chấn chỉnh lại câc sai sĩt. Nhiệm vụ của câc phịng Ban lă tìm ngun nhđn, câch phịng ngừa câc sai sĩt đĩ vă biện phâp khắc phục. Sau đĩ giải trình cho Ban Giâm đốc về khiếu nại đĩ vă phịng Kinh doanh sẽ phúc đâp lại cho khâch hăng bằng văn bản cụ thể.
2.3.2 Phđn tích câc tiíu chuẩn đo lường hiệu quả thực hiện chuỗi cung ứng
Đo lường hiệu quả chuỗi cung ứng của Cơng ty gồm cĩ 4 tiíu chuẩn đânh giâ đĩ lă: giao hăng, chất lượng, thời gian vă chi phí.
2.3.2.1. Tiíu chuẩn “ Giao hăng”
Cơng ty giao hăng theo đơn đặt hăng của khâch hăng. Cơng ty thường xuyín giao hăng khơng đúng hạn như câc đơn hăng gấp của khâch hăng, cơ cấu câc size của sản phẩm trong lơ hăng bị thiếu, cơ cấu ngun liệu trong q trình thu mua bị thiếu… Việc năy căng ngăy căng khĩ kiểm sôt do khi văo mùa vụ thì số lượng câc
đơn hăng ngăy căng nhiều, cơng cụ kiểm sơt cịn thủ cơng, thi cơng khơng được cập nhật đầy đủ. Điều năy ảnh hưởng rất nhiều đến khâch hăng vă cơng ty.
Phịng Kinh doanh cung cấp 50 đơn hăng khâch hăng đặt trong thâng 5 đến thâng 8 năm 2010. Chỉ cĩ 40 đơn hăng giao hăng đúng hạn. Vậy việc giao hăng đúng hạn của cơng ty = (40/50)x100% = 80%.
( Nguồn: Bâo câo Cơng ty Thực phẩm Xuất Nhập khẩu Lam Sơn )
2. 3.2.2. Tiíu chuẩn “ Chất lượng”
Hệ thống quản lý chất lượng đang âp dụng tại cơng ty: Khơng chỉ câc thị trường tiíu thụ thủy sản lớn như Mỹ, Nhật Bản, EU... luơn đặt vấn đề an toăn thực phẩm lín hăng đầu, mă cả người tiíu dùng trong nước cũng rất quan tđm đến vấn đề năy. Tĩm lại, an toăn thực phẩm lă vấn đề thời sự mă người tiíu dùng toăn cầu đang rất quan tđm. Ý thức được điều năy, Cơng ty đê khơng ngừng nđng cao chất lượng sản phẩm của mình, xem vấn đề an toăn vệ sinh thực phẩm lă tiíu chuẩn hăng đầu, xem chất lượng sản phẩm lă yếu tố quan trọng để thănh cơng. Trong q trình hoạt động sản xuất, Cơng ty thường xuyín quan tđm vă chủ động trong việc thực hiện câc chương trình quản lý chất lượng đê đạt được như:
- Hệ thống phđn tích mối nguy vă kiểm sôt câc điểm kiểm sôt tới hạn (HACCP).
- Hệ thống quản lý quy phạm sản xuất tốt ( GMP ) - Hệ thống vệ sinh chuẩn ( SSOP )
Câc hệ thống quản lý chất lượng trín được hầu hết câc nước trín thế giới chấp nhận vă xem nĩ như lă phương phâp xâc định chất lượng sản phẩm của nhă sản xuất.
Bộ phận kiểm tra chất lượng của Cơng ty: Bín cạnh việc quan tđm thực hiện câc chương trình quản lý chất lượng nĩi trín, Cơng ty cũng rất quan tđm đến việc kiểm tra chất lượng nguyín liệu. Cơng ty đê thiết lập Phịng Quản lý chất lượng chịu trâch nhiệm về chất lượng của sản phẩm. Bộ phận năy cĩ chức năng tổ chức giâm sât chất lượng sản phẩm trong quâ trình sản xuất, giâm sât về mẫu mê, về quy câch, thực hiện kiểm tra vi sinh, thực hiện vă giâm sât việc thực hiện câc hệ thống
quản lý chất lượng đang âp dụng. Đđy cũng lă yếu tố hết sức cơ bản để Cơng ty giữ vững được uy tín sản phẩm, thương hiệu của mình.
Chất lượng sản phẩm: Nhờ nhận thức mới về chất lượng, Cơng ty đê kiểm sơt được ngun vật liệu đầu văo. Đồng thời, Cơng ty đê tiếp thu nhiều nhiều ý kiến của khâch hăng, cải thiện mây mĩc thiết bị, hình thănh nề nếp tiín tiến, trâch nhiệm rõ răng, khơng chồng chĩo lín nhau. Cơng ty đê hiểu rõ thị trường, đối thủ cạnh tranh. Nhờ đĩ sản phẩm của Cơng ty khơng ngừng cải thiện. Chất lượng sản phẩm ngăy căng được nđng cao, mẫu mê đa dạng, giâ cả ngăy căng giảm phù hợp với người tiíu dùng. Bộ phận bân hăng lăm việc tận tình, chu đâo lăm cho mức độ thõa mên của khâch hăng ngăy căng tăng. Nhờ thế sản lượng tiíu thụ của cơng ty ngăy căng tăng giúp Cơng ty ngăy căng đứng vững trín thị trường trong vă ngoăi nước.
Theo kết quả điều tra sự đânh giâ của khâch hăng đối với sản phẩm của cơng ty thì sự hăi lịng của khâch hăng đối với câc sản phẩm: 9,7% kĩm, 90,3% trung bình cho thấy sản phẩm của cơng ty chưa thật sự lăm cho khâch hăng tin tưởng.
2. 3.2.3. Tiíu chuẩn “ Thời gian”
Trong quâ trình sản xuất thì tồn kho luơn luơn khơng trânh khỏi, cơng ty tồn kho do việc sản xuất của cơng ty theo đơn đặt hăng. Thơng thường khi bắt đầu nhận đơn hăng từ phịng Kinh doanh thì Phđn xưởng sản xuất bắt đầu thực hiện sản xuất đơn hăng.
Mức tồn kho của Cơng ty : 4.542.528.394 đồng Doanh thu năm 2009 : 259.610.000.000 đồng
Cho nín Cơng ty bân lượng hăng/ngăy = 259.610.000.000/365 = 711.260.273 đồng/ngăy
Vậy số ngăy tồn kho = Mức tồn kho/ lượng bân hăng mỗi ngăy = 4.542.528.394 / 711.260.273 = 6.4 ngăy.
Thời gian bắt đầu xuất hăng ra khỏi kho đến ngăy nhận được tiền thanh tơn từ khâch hăng trung bình khoảng 20 ngăy.
Chu kỳ kinh doanh = Số ngăy tồn kho + Số ngăy cơng nợ = 6,4 + 20 = 26,4 ngăy
2. 3.2.4. Tiíu chuẩn “ Chi Phí”
Việc đo lường tổng chi phí của cơng ty thì cơng ty chưa thực hiện tốt nhưng trong quâ trình sản xuất thì từng bộ phận câc phịng Ban ln ln tìm câch để giảm chi phí tối thiểu nhất từng cơng đoạn trong q trình sản xuất.
Tính chi phí cho cả hệ thống chuỗi cung ứng để đânh giâ hiệu quả giâ trị gia tăng vă năng suất sản xuất. Cơng ty đo lường tổng chi phí bao gồm chi phí sản xuất, phđn phối, chi phí tồn kho vă chi phí cơng nợ.
Tổng chi phí =chi phí sản xuất +chi phí phđn phối +chi phí tồn kho +chi phí cơng nợ = chi phí sản xuất+ chi phí tồn kho+ chi phí phđn phối+ chi phí cơng nợ = chi phí sản xuất+ chi phí tồn kho + 1.1% chi phí bân hăng
= 251.946.000.000+ 4.542.528.394 + 1.1% x1.012.000.000 = 251.946.000.000+ 4.542.528.394 + 11.132.000
= 256.499.660.394 đồng
( Nguồn: Bâo câo Cơng ty Thực phẩm Xuất Nhập khẩu Lam Sơn )
2.4 Kết quả điều tra
Nội dung khảo sât từ sự đânh giâ của khâch hăng đối với nội dung hoạt động chuỗi cung ứng tại Cơng ty Thực phẩm Xuất Nhập khẩu Lam Sơn được trình băy như sau:
Dựa văo kết quả điều tra trong 7 nhđn tố đânh giâ nội dung hoạt động chuỗi cung ứng của Cơng ty Thực Phẩm Xuất Nhập khẩu Lam Sơn thì nhđn tố kế hoạch lă cĩ kết quả kĩm nhất vă câc kết quả của câc nhđn tố cịn lại tương đối trung bình chỉ cĩ một số nội dung cần đưa ra câc giải phâp hoăn thiện để họat động chuỗi cung ứng của Cơng ty tốt hơn.
Nhđn tố kế hoạch: Cơng ty thực hiện tốt kế hoạch giao hăng hăng năm cho khâch hăng 61,3% kĩm, 38,7% trung bình. Kế họach từ khi đặt hăng đến giao hăng cĩ thời gian ngắn 54,8% kĩm, 45,2% trung bình. Vậy yếu tố kế hoạch được khâch
hăng đânh giâ lă kĩm, chủ yếu lă do việc dự bâo khơng tốt nín việc lập kế hoạch khơng sât với tình hình thực tế tại Cơng ty.
Nhđn tố cung ứng câc nguyín vật liệu: Chất lượng nguyín liệu cung cấp cho cơng ty đúng tiíu chuẩn 80,6% trung bình, 19,4% tốt. Bảo quản ngun liệu khi vận chuyển đến cơng ty đảm bảo 96,8% trung bình, 3,2% tốt. Cơ sở vật chất vă dụng cụ giao nhận của nhă cung cấp tốt 22,6% kĩm, 67,8% trung bình, 9,6% tốt. Thời gian tiếp nhận vă bộ phận nhđn viín giao hăng tốt 6,5% rất kĩm, 67,7% kĩm, 25,8% trung bình. Câc nhă cung cấp ngun liệu cho cơng ty cĩ năng lực về tăi chính, uy tín, cơ sở vật chất, trình độ bảo quản vă chất lượng ngun liệu 90,3% trung bình, 9,7% tốt. Lượng tồn kho của cơng ty thấp 41,9% kĩm, 58,1% trung bình. Nhìn chung nhđn tố cung ứng câc nguyín vật liệu được khâch hăng đânh giâ trung bình chỉ cĩ hai yếu tố thời gian tiếp nhận vă bộ phận nhđn viín giao hăng vă lượng tồn kho lă kĩm. Do đĩ cơng ty nín khắc phục trước hai yếu tố trín tốt hơn.
Nhđn tố sản xuất: Cơng ty được cơng nhận chương trình quản lý chất lượng HACCP 19,4% trung bình, 71,0% tốt, 9,6% rất tốt. Quy trình quản lý sản xuất theo câc tiíu chuẩn, quy phạm về sản xuất chế biến hăng thủy sản xuất khẩu 22,6% trung bình, 74,2% tốt, 3,2% rất tốt. Đội ngũ cơng nhđn lănh nghề, cơ sở vật chất sản xuất đầy đủ vă được trang bị khâ hiện đại 51,6% trung bình, 48,4% tốt. Mây mĩc thiết bị trang bị của Cơng ty rất hiện đại 12,9% kĩm, 19,4% trung bình, 67,7% tốt. Cơng tâc quản lý vă điều hănh sản xuất kinh doanh hợp lý 6,5% kĩm, 93,5% trung bình. Cơng tâc thực hănh tiết kiệm, chống lêng phí phât động ở cân bộ cơng nhđn viín 38,7% kĩm, 61,3% trung bình. Như kết quả trín thì nhđn tố sản xuất được khâch hăng đânh giâ tương đối tốt chỉ cĩ cơng tâc thực hănh tiết kiệm, chống lêng phí phât động ở cân bộ cơng nhđn viín cịn kĩm cần tập trung hơn để hoăn thiện tốt hơn.
Nhđn tố giao hăng: Nhđn viín cơng ty rất chuyín nghiệp trong lĩnh vực giao nhận hăng hơ 45,2% trung bình, 54,8% tốt. Cơng ty cĩ câc kính phđn phối hiệu quả 19,4% kĩm, 80,6% trung bình. Cơng ty giao hăng đúng hẹn 29% kĩm, 71% trung bình. Việc giao hăng của cơng ty luơn đâp ứng theo yíu cầu của khâch hăng 9,7% kĩm, 90,3% trung bình. Từ kết quả trín cho thấy nhđn tố giao hăng được
khâch hăng đânh giâ kĩm. Cơng ty cần thực hiện một số giải phâp nhằm cải thiện lại nhđn tố giao hăng cho tốt hơn.
Nhđn tố tối ưu hĩa tổ chức trong nội bộ doanh nghiệp: Bộ mây tổ chức ổn định, ban lênh đạo, đội ngũ cân bộ cơng nhđn viín cĩ năng lực, kinh nghiệm 77,4% trung bình, 22,6% tốt. Cơng ty luơn coi trọng cơng tâc đăo tạo nhằm nđng cao tay nghề cho người lao động 83,9% trung bình, 16,1% tốt. Nhđn tố tối ưu hĩa tổ chức trong nội bộ doanh nghiệp được khâch hăng đânh giâ tương đối tốt so với câc nhđn tố khâc. Vì vậy chỉ cần tập trung văo một số cơng việc về đăo tạo vă phât triển nguồn nhđn lực, về đêi ngộ lao động vă bố trí lao động vă xđy dựng mơi trường lăm việc cho cân bộ nhđn viín cho thật tốt.
Nhđn tố kế hoạch giảm chi phí: Mức chi phí sản xuất của Cơng ty thấp 3,2% kĩm, 96,8% trung bình. Cơng ty tiết kiệm câc khoản chi phí nguyín vật liệu, dịch vụ mua ngoăi, chi phí bằng tiền khâc …25,8% kĩm, 74,2% trung bình. Dựa văo kết quả thì nhđn tố kế hoạch giảm chi phí được khâch hăng đânh giâ tương đối kĩm, cho nín cơng ty cần cĩ những chính sâch tiết kiệm tất cả câc khoản chi phí.
Nhđn tố dịch vụ khâch hăng: Cơng ty luơn xem trọng chính sâch hậu mêi, quan tđm chăm sĩc khâch hăng 32,2% kĩm, 67,8% trung bình. Sản phẩm của Cơng ty đê được khâch hăng tín nhiệm vă rất ưa thích ở hầu hết câc thị trường 12,9% kĩm, 87,1% trung bình. Cơng ty cĩ khả năng tổ chức chế biến, tiíu thụ câc sản phẩm tinh chế cao cấp đâp ứng được hầu hết câc yíu cầu khâch hăng 41,9% kĩm, 58,1% trung bình. Nhđn viín cơng ty lịch sự, thđn thiện vă uy tín với khâch hăng 38,7% trung bình, 61,3% tốt. Nhđn viín cơng ty nhanh chĩng giải đâp câc thắc mắc vă khiếu nại của khâch hăng 48,4% trung bình, 51,6% tốt. Cơng ty cĩ nhiều chính sâch giâ linh họat theo điều kiện thanh tơn 61,3% trung bình, 38,7% tốt. Sự hăi lịng của khâch hăng đối với câc sản phẩm 9,7% kĩm, 90,3% trung bình. Chất lượng sản phẩm của cơng ty đảm bảo chất lượng, phù hợp với thị hiếu của người tiíu dùng 19,4% kĩm, 67,7% trung bình, 12,9% tốt. Như kết quả trín thì nhđn tố dịch vụ khâch hăng được khâch hăng đânh giâ tương đối trung bình, tuy nhiín cịn một số yếu tố được đânh