Tuyển dụng lao động là một trong những nội dung quan trọng của công tác quản trị nhân lực chính do vậy mà khách sạn quy định rất chặt chẽ về công tác tuyển dụng.
Trước hết người muốn xin việc vào được giới thiệu từ trung tâm việc làm.. .đều phải điền vào đơn xin việc do phòng nhân sự cấp,qua sàng lọc của giám đốc nhân sự, qua phỏng vấn và được giám đốc bộ phận chấp nhận, tổng giám đốc phê chuẩn trước khi bố trí công việc.
Người được tuyển cũng phải nộp các loại giấy tờ đầy đủ do phòng nhân sự quy định sau đó họ đều phải qua bác sĩ khám chứng nhận đủ tiêu chuẩn sức khoẻ trước khi bắt đầu làm việc.
Người lao động trong thời gian thử việc được hưởng ít nhất 70% mức lương cơ bản tuỳ theo bậc và tính chất công việc mà họ được thuê mướn. Bên cạnh đó khách sạn còn quy định độ tuổi tuyển chọn và quy định không tuyển dụng những người thân trong gia đình.
Trên cơ sở những quy định trên khách sạn đã tiến hành công tác tuyển dụng.
Nhìn chung cũng như phần lớn các khách sạn, lao động trong biên chế nhà nước là rất ít phần lớn lao động dưới hình thức hợp đồng ngắn hạn và dài hạn. Điều này là phù hợp với cơ chế thị trường hiện nay. Nó nâng cao tinh thần trách nhiệm cũng như khả năng nghiệp vụ của bản thân người lao động. Song nó cũng có những hạn chế nhất định, hình thức hợp đồng này không thể rằng buộc giữ chân những cán bộ nhân viên ưu tú nếu không có chế độ ưu đãi hợp lý.
Phương pháp tuyển dụng mà khách sạn áp dụng hiện nay là tuyển dụng thông qua phỏng vấn trực tiếp. Ngôn ngữ dùng trong quá trình phỏng vấn là tiếngAnh. Đây là phương pháp hiện đại và có hiệu quả cao. Người được phỏng vấn không chỉ có kiến thức chuyên môn về nghiệp vụ mà còn có khả năng giao tiếp bằng tiếng Anh tốt. Tuy nhiên phương pháp tuyển này khá công phu đòi hỏi nhiều thời gian và tốn kém về chi phí, người được phỏng vấn phải trải qua phỏng vấn của giám đốc đào tạo sau đó đến giám đốc bộ phận, phó tổng giám đốc và cuối cùng đính thân tổng giám đốc trực tiếp phỏng vấn.
*Một số hình thức tuyển dụng lao động được áp dụng là khách sạn
-Tuyển dụng lao động học nghề : Sau thời gian học nghề tất cả nhân viên phải trải qua giai đoạn thử việc (quy định tại điều 5 nghị định 198 /cp). Tuy
nhiên khách sạn có thể giảm hoặc miễn thời gian thử việc đối với người thuê mướn có khinh ngiệm.
-Tuyển dụng lao động thời hạn xác định: Nhân viên được tuyển dụng đã trải qua giai đoạn học việc và thử việc thành công và đã được công nhận tuyển dụng lâu dài. nhân viên sẽ được hưởng tất cả các quyền lợi của khách sạn.
-Tuyển dụng lao động theo mùa vụ hoặc theo một công việc nhất định thời hạn dưới 1 năm. Một nhân viên được tuyển dụng làm các công việc có tính vụ hay công việc trong một thời gian nhất định hoặc được tuyển dụng thay thế tạm thời cho nv làm việc thường xuyên được để làm một công việc nhất định thời hạn dưới 1 năm. Nếu nhân viên tuyển dụng tạm thời nghỉ sẽ bị trừ lương theo số ngày vắng mặt.