vụ tại khâch sạn Bamboo Green Central .
1. Công tâc tổ chức quy trình phục vụ.
Quy trình phục vụ tại khâch sạn Bamboo Green Central được thực hiện sau khi sự thỏa thuận giữa khâch vă n lễ tđn kết thúc. Khâch nhận chìa khóa phòng vă tự chuyển hănh lý về phòng nín trong thời gian lưu trú khâch sẽ
được phục vụ những dịch vụ đê được thỏa thuận với nhđn viín lễ tđn trong bảng đăng ký.
Quy trình phục vụ giữa câc bộ phận có sự liín kết chặt chẽ với nhau, khi có khâch đến lưu trú thì bộ phận lễ tđn bâo cho bộ phận buống chuẩn bị phòng vă đón khâch. Trong quâ trình lưu trú khâch có nhu cầu ăn uống vă sử dung câc dịch vụ bổ sung thì bộ phận buồng sẽ bâo vă phối hợp với câc bộ phận khâc để phục vụ.
Quy trình phục vụ tại khâch sạn Bamboo Green Central được thực hiện theo sơ đồ sau:
Đặt vé Giặt, là Điện thoại Hàng lưu niệm Phục vụ ăn uống Phục vụ tại nhà hàng Phục vụ tại phòng Đón khách Thỏa thuận Hướng dẫn làm thủ tục Bố trí Khách đưa hành lý về phòng Báo cho bộ phận lưu trú
Phục vụ khách trong thời gian lưu
trú Phục vụ phòng
Trả phòng
Thanh toán và tiễn khách
Massage Tắm hơi Phục vụ
dịch vụ bổ sung
Nhận xĩt:
Với quy trình phục vụ dịch vụ được tổ chức như trín sẽ đam lại thuận lợi cho nhđn viín trong quâ trình lăm việc vă khâch hăng. Quâ trình phục vụ của câc bộ phận luôn kết hợp chặt chẽ với nhau, điều năy dễ dăng đem lại hiệu quả trong quâ trình phục vụ. Tuy nhiín, quâ trình năy còn một số thiếu sót như: nhđn viín lễ tđn bỏ qua giai đoạn tìm hiểu nhu cầu của khâc, khâch phải tự tìm vă đem hănh lý về phòng mă không có sự chỉ dẫn của nhđn viín nín dễ dăng dẫn đến tình trạng nhầm lẫn của khâch, khâch thanh toân câc dịch vụ bổ sung sử dụngtại phòng như thức ăn, đồ uống tại quầy lễ tđn nín dễ nhầm lẫn.
2. Công tâc quản lý quy trình phục vụ.
Công tâc quản lý quy trình phục vụ được thực hiện bởi giâm đốc vă phó giâm đốc. Nhưng người giâm sât vă đôn đốc công việc trực tiếp của nhđn viín chính lă trưởng bộ phận. Câc tổ trưởng có nhiệm vụ giâm sât, đânh giâ, đôn đốc nhđn viín thi hănh công việc, sau đó bâo câo kết quả lín giâm đốc từ đó ban giâm đốc mới nắm bắt được tình hình để đưa ra biện phâp vă chính sâch lăm việc thích đâng.
Sơ đồ quản lý quy trình phục vụ tại khâch sạn Bamboo Green Central .
Với quy trình quản lý chất lượng phục vụ như trín thì khâch sạn còn một số hạn chế như:
Ban giâm đốc chỉ nắm bắt được thông tin giân tiếp qua câc tổ trưởng nín có thể câc thông tin năy thiếu độ chính xâc vă sai lệch. thông thường câc tổ trưởng có tầm ảnh hưởng không lớn, nín việc gđy âp lực
Ban giám đốc Trưởng bộ phận buồng Trưởng bộ phận bàn Trưởng bộ phận bếp Trưởng bộ phận lễ tân
đối với nhđn viín lă thấp nín dẫn đến công việc hay trì trệ hoặc không đúng chất lượng yíu cầu đặt ra.
PHẦN BA
GIẢI PHÂP NĐNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI KHÂCH SẠN BAMBOO PHỤC VỤ TẠI KHÂCH SẠN BAMBOO
GREEN CENTRAL .