Phân khúc thị trường Nhóm đối tượng đang tiếp cận Nhóm đối tượng ít tiếp cận Địa lý Dân cư tại các thành phố đặc
biệt, loại I, II, dân số trên 150 nghìn người.
Dân cư tại các thành phố loại III, dân số ít hơn 150 nghìn người.
Nhân khẩu học
+ Độ tuổi 6 – 29 tuổi. Trên 30 tuổi.
+ Thu nhập Trên trung bình. Dưới trung bình.
+ Đối tượng Trẻ em, học sinh, sinh viên, gia đình, nhân viên văn phịng, …
Trung niên, người cao tuổi, nội trợ, cơng nhân, …
Tâm lý Nhóm khách hàng theo phong cách hiện đại.
Nhóm khách hàng theo phong cách truyền thống.
(Nguồn: Báo cáo nghiên cứu thi ̣ trường công ty KFC Việt Nam)
Tuy nhiên, qua bảng 2.11 cho thấy rằng, vẫn còn rất nhiều phân khúc thị trường mà KFC Việt Nam ít hoặc chưa tiếp cận được. Đây cũng là vấn đề cấp thiết cần đặt ra với ban lãnh đạo cơng ty nhằm có các định hướng tiếp cận mới mẻ, phù hợp để khai thác tiềm năng của các nhóm đối tượng này.
Tiêu chí tiếp theo là “Mạng lưới nhà hàng phân bố hợp lý, thuận tiện cho khách hàng” được đánh giá 3,54 điểm. Vì là một trong những thương hiệu tiên phong trong thị trường thức ăn nhanh Việt Nam, KFC đã có nhiều kinh nghiệm trong việc phát triển mạng lưới một cách hợp lý nhằm khai thác tối ưu tiềm năng của
thị trường. Đối với Thành phố Hồ Chí Minh, địa điểm khảo sát của tác giả, thì KFC hiện có 60 nhà hàng trải đều tại 21 quận, huyện của thành phố.
Hình 2.6: Mạng lưới nhà hàng KFC tại Tp. Hồ Chí Minh tháng 6/2017
(Nguồn: www.kfcvietnam.com.vn)
Qua hình 2.6, ta thấy mạng lưới cử a hàng KFC tại thành phồ Hồ Chí Minh được phân bố rộng khắp và tập trung vào các quận có mật độ dân số cũng như thu nhập bình quân đầu người cao. Ngồi ra các cửa hàng KFC cịn phát triển tại các siêu thị, trung tâm thương mại lớn ở thành phố hoặc nằm gần các trường học, bệnh viện, khu dân cư lớn nhằm đem đến sự thuận tiện cho khách hàng.
Tiêu chí “Nhà hàng ln có đủ sản phẩm dịch vụ để phục vụ khách hàng” được khách hàng đánh giá ở mức trên trung bình, với 3,52 điểm. Hiê ̣n nay, đa sớ các nhà hàng luôn có đủ sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, tuy nhiên, vẫn còn tồn ta ̣i mô ̣t số khuyết điểm liên quan đến công tác quản trị sản xuất tại các nhà hàng. Các sản phẩm củ a KFC chỉ được chế biến và sử dụng trong ngày và cơng ty có quy định các cửa hàng trưởng phải tự thống kê, thiết lập kế hoạch sản xuất tùy theo thời điểm thực tế nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng và giảm thiểu chi phí ước lượng sai trong q trình sản xuất (cơng ty chỉ cho phép sai số 2% trên tổng sớ lượng bán hàng một ngày). Vì vậy, khi khách hàng đến cửa hàng
do các sản phẩm về gà không thể chế biến từng miếng riêng lẻ, do đó, khách hàng sẽ phải lựa chọn sản phẩm thay thế khác hoặc không sử dụng sản phẩm dịch vụ tại nhà hàng nữa. Ngoài ra vào các ngày lễ hoặc các thời gian cao điểm khác, số lượng khách hàng đến nhà hàng quá đông khiến nhà hàng bị quá tải trong công tác sản xuất, dẫn đến việc một số khách hàng không mua được các sản phẩm mà mình ưng ý.
Tiêu chí cuối cùng trong nhóm là “Hình thức giao hàng tiện lợi, nhanh chóng” đã đạt 3,88 điểm đánh giá từ khách hàng. Đối với hình thức đặt hàng qua điện thoại hoặc website thì nhân viên tổng đài sẽ xác đi ̣nh vi ̣ trí của khách hàng và chuyển đơn hàng đến nhà hàng KFC gần nhất nhằm đảm bảo thời gian phục vụ và độ tươi mới của món ăn. Với một slogan “Ghét trễ !”, KFC ln có một đội ngũ giao hàng tận tình, chu đáo, và làm hài lịng khách hàng của mình với thời gian ngắn nhất, cam kết không quá 30 phút đối với khách hàng.
2.2.3.5 Con người
Qua kết quả khảo sát thực tế, tác giả thu được đánh giá khách hàng về yếu tố con người của công ty như bảng 2.12 sau: