8 .Cấu trúc luận án
2.2 Cơ sở lý thuyết
2.2.3.3 Giai đoạn thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm
- Công đoạn thu hoạch và phân loại sản phẩm hoa màu:
Dựa trên sự phát triển của từng loại sản phẩm, người nông dân xác định thời gian thu hoạch và các dụng cụ thu hoạch bằng tay hoặc bằng máy tự động. Thu hái dùng dao cắt hoặc dùng tay vặn nhẹ quả hoặc sản phẩm rau. Sản phẩm sau khi thu hái được phân loại dựa trên chủng loại và chất lượng của mỗi loại.
Hình 2.6. Sơ đồ quy trình thu hoạch và bảo quản tiêu thụ cây trồng
- Công đoạn sơ chế và bảo quản sản phẩm:
Công đoạn sơ chế và bảo quản là cơng đoạn quan trọng trong q trình hoạt động kinh tế. Thực tế ở Việt Nam, tổn thất sau thu hoạch đối với cây có hạt là khoảng 10%,
Xác định sản phẩm đủ tiêu chuẩn thu hái
Thu hái thủ công hoặc bằng máy cơ
giới tự động Sắp xếp phân loại sản phẩm đủ tiêu chuẩn, không hỏng thối Chuẩn bị Chuẩn bị hạt giống Đất trồng Phân bón Tiến hành trồng Xác định mật độ Khoảng cách trồng Chăm sóc
Kiểm sốt nước tưới
Kiếm sốt phân bón Kiểm sốt nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng Kiếm sốt sâu bệnh
đối với cây có củ là 10-20% và rau quả là 10-30%.Việc ứng dụng khoa học công nghệ trong chuỗi sơ chế, chế biến, bảo quản, đóng gói sản phẩm nhằm đáp ứng các tiêu chuẩn cho xuất khẩu, qua đó giúp gia tăng giá trị cho hàng nơng sản Việt Nam cũng như tránh tình trạng “được mùa mất giá”.
Hình 2.7. Sơ đồ dây chuyền hoạt động trong công đoạn sơ chế và bảo quản sau thu hoạch
- Quy trình tiêu thụ sản phẩm (đầu ra sản phẩm):
Tiêu thụ sản phẩm là một trong những công đoạn quan trọng để đảm bảo đầu ra của sản phẩm nông sản tại nông thôn. Thị trường tiêu thụ là yếu tố quan trọng, quyết định sự tồn tại và phát triển của nông nghiệp ứng dụng CNC. Sản xuất NN CNC sẽ sản xuất ra một khối lượng nông sản lớn nên yêu cầu về thị trường tiêu thụ sản phẩm là vô cùng lớn. Ngày xưa người nông dân chỉ biết mang ra chợ bán vào những phiên chợ trong làng, tuy nhiên ngày nay, với sự phát triển của công nghệ và truyền thông, sản phẩm CNC của mỗi làng cũng đã được tiêu thụ bằng nhiều phương thức khác nhau. Các phương thức là quảng bá bán và giới thiệu sản phẩm tại hộ gia đình, tại các siêu thị đặt tại trung tâm điểm dân cư. CNC và trang thiết bị kỹ thuật ứng dụng cho hoạt động kinh tế nông nghiệp. Du lịch nơng nghiệp cũng là một loại hình tổ chức cho đầu ra sản phẩm. Việc chuyển nền nông nghiệp từ sản xuất tự cấp, tự túc sang sản xuất hàng hóa địi hỏi cơng tác lưu thơng, tiêu thụ sản phẩm phải được phát triển. Tiêu thụ sản phẩm là một khâu quan trọng trong q trình sản xuất và kinh doanh dịch vụ nơng nghiệp. Tiêu thụ sản phẩm có tác động rất lớn đến khâu sản xuất và khâu tiêu dùng. Tiêu thụ sản phẩm nằm trong lĩnh vực lưu thông. Trong nền kinh tế hội nhập quốc tế, sản xuất nơng nghiệp phải hướng tới sản xuất hàng hóa và tiêu dùng, cho nên khâu tiêu thụ sản phẩm là khâu vô cùng quan trọng.
Sơ chế Phân loại - rửa sạch Cân sản phẩm Đónggói Dán nhãn mác Vận chuyển bảo quản