1. Tình hình tiêu thụ theo từng mặt hàng
Cơng tác tiêu thụ sản phẩm ở Công ty bánh kẹo Hải Châu đợc giao cho Phó giám đốc kinh doanh và phịng kế hoạch vật t đảm nhận. Ba mặt hàng chính của Công ty là bánh các loại, kẹo các loại và Bột canh đã có mặt trên thị trờng. ở hầu hết các khu vực trong cả nớc, thậm chí một vài sản phẩm của Công ty đợc xuất khẩu sang Trung Quốc, Thái Lan... Trong mấy năm gần đây, Công ty bánh kẹo Hải Châu đã quan tâm chú ý đến việc đa dạng hoá sản phẩm, ngày càng đa ra thị trờng nhiều sản phẩm mới, đa dạng về mẫu mã chủng loại, Công ty đã mạnh dạn đầu t trang thiết bị máy móc cơng nghệ hiện đại nên sản phẩm của Cơng ty ngày càng đáp ứng tốt nhu cầu thị trờng. Nhờ vậy mà khối lợng tiêu thụ sản phẩm tăng nhanh qua các năm:
Bảng 1: Tình hình doanh thu tiêu thụ sản phẩm chính của Cơng ty bánh kẹo Hải Châu (2001 - 2003)
Đơn vị tính : Triệu đồng
Sản phẩm thụ 2001DT tiêu thụ 2002DT tiêu thụ 2003DT tiêu Số tuyệtđối 02/01 So sánh 02/01 Số tuyệt đối 03/02 So sánh03/02 1. Bánh qui các loại 12589,2 12293,5 32525 1304 97,65 20231,5 264,57 2. Kem xốp các loại 2259 4115 12129 1856 182,16 8014 294,75 3. Bột canh 25294,5 51352,6 62536 2658,1 203,01 11183,4 121,77 4. Kẹo các loại 33277,5 37119,4 23676,5 3841,97 111,55 -13442,94 63,78 Tổng 78820,16 110880,5 130866,5 32060,4 158,42 25985,96 744,87 (Nguồn: Phòng kế hoạch vật t)
Qua bảng số liệu trên, nhìn chung ta thấy doanh thu tiêu thụ đợc tăng qua các năm. Cụ thể:
* Doanh thu tiêu thụ tăng dần. Năm 2002 doanh thu tiêu thụ giảm 2,35% so với năm 2001 và năm 2003 tăng 164,57% so với năm 2002. Do Công ty chú
trọng hơn đến chất lợng sản phẩm, bao bì, mẫu mã đẹp, đa dạng chủng loại nên kích thích tiêu thụ tăng lên.
* Bánh kem xốp là mặt hàng tiêu thụ cũng rất mạnh ở Cơng ty, tạo uy tín lớn cho Cơng ty từ khi nó đợc đa vào tiêu thụ trên thị trờng. Năm 2002 lợng kem xốp tiêu thụ rất mạnh tăng 82,16% so với năm 2001. Loại kem xốp thờng là loại sản phẩm tiêu thụ lớn nhất trong tổng khối lợng kem xốp tiêu thụ (trung bình chiếm trên 80%). Năm 2003 tiêu thụ đợc 689 tấn. Loại kem xốp phủ Socola th- ợng hạng hiện nay đang là sản phẩm có chất lợng cao và đợc a chuộng trên thị tr- ờng. Lợng tiêu thụ 2 loại sản phẩm này tăng nhanh liên tục qua 2 năm trở lại đây. Cần có biện pháp tốt để giữ vững và đẩy mạnh tiêu thụ hai loại sản phẩm trên của Công ty.
* Sản phẩm bột canh luôn là mặt hàng chiếm tỷ trọng lớn trong khối lợng hàng hố đợc tiêu thụ ở Cơng ty. Sản phẩm bột canh là sản phẩm tiêu biểu của Công ty hiện nay, hàng năm lợng tiêu thụ bột canh vẫn không ngừng tăng lên. Năm 2002 so với năm 2001 tăng 103,01%, năm 2003 so với năm 2002 tăng 21,77%. Đặc biệt là sản phẩm bột canh iốt để tăng cờng sức khoẻ. Bột canh là sản phẩm thế mạnh, tạo lập uy tín cho Cơng ty trên thị trờng bởi vì trớc đây Hải Châu độc quyền sản xuất bột canh nhng hiện nay Công ty đang bị cạnh tranh quyết liệt đối với sản phẩm này. Công ty không ngừng nâng cao chất lợng sản phẩm bột canh để đẩy mạnh tiêu thụ và giữ vững thị trờng.
2. Tình hình tiêu thụ theo khu vực thị trờng
Trong những năm gần đây, mỗi năm địi hỏi sự thích ứng về sản phẩm ngày càng tăng. Để hồ nhập với cơ chế thị trờng sơi động và sự cạnh tranh giữa các đối thủ ngày càng gay gắt thì Cơng ty bánh kẹo Hải Châu đã hình thành mạng lới tiêu thụ rộng khắp với 110 đại lý (trong đó 1 cửa hàng giới thiệu sản phẩm) đợc giải đều khắp 3 miền Bắc, Trung, Nam. Tuy nhiên, do tình hình thị tr- ờng miền Nam rất phức tạp, còn là thị trờng mới đối với Cơng ty do vị trí địa lý q xa. Bảng sau đây cho ta thấy rõ hơn tình hình tiêu thụ ở các vùng trên 3 miền Bắc - Trung – Nam.
Bảng 2: Tình hình tiêu thụ tính theo doanh thu của các vùng (năm 2001 - 2003) Đơn vị tính: Triệu đồng STT thụ nămDT tiêu 2001 DT tiêu thụ năm 2002 DT tiêu thụ năm 2003 So sánh 02/01 So sánh 03/02 Tuyệt
đối % Tuyệtđối %
1. Hà Nội 27742,6 41282,3 48232,9 13539,7 48,804 6950,59 168,36
2. KV miền
Bắc 31618,6 44197,7 53072,7 12579,1 39,784 8875,04 200,80
3. KV miền
4. KV miền
Nam 5601,4 8010,4 8779,6 2409,1 43,008 769,216 9,602
Tổng cộng 78820,2 110880,5 130866,5 32060,4 157,088 16942 381,963
(Nguồn phòng kế hoạch vật t)
Nhìn vào bảng số liệu ta thấy, doanh thu tiêu thụ ở các vùng đều tăng lên qua các năm nhng tỷ trọng sản lợng tiêu thụ ở các vùng chênh lệch nhau tơng đối lớn. Cụ thể:
Khu vực Hà Nội có mức tiêu thụ tơng đối lớn, đứng thứ hai sau khu vực miền Bắc mặc dù với diện tích rất là hẹp so với các khu vực khác, chứng tỏ rằng Hà Nội là một thị trờng hiện tại và tiềm năng lớn của Công ty, lợng tiêu thụ năm 2003 tăng đáng kể so với năm 2002 68,36%. Dự kiến mức tiêu thụ năm 2004 là 55242,36 triệu đồng tăng 14,5% so với năm 2003. Khu vực miền Bắc là thị trờng hấp dẫn của Công ty. Với sự năng động của đội ngũ Marketing của Công ty, thị trờng miền Bắc đợc khai thác triệt để, Công ty mở rộng thị trờng đến hầu hết các tỉnh cả những tình miền núi xa xơi nh Sơn La, Lai Châu, Hà Giang, Tuyên Quang. Từ đó lợng tiêu thụ khu vực miền Bắc ln tăng qua các năm. Năm 2003 doanh thu tiêu thụ khu vực miền Bắc đạt 53072,709 triệu đồng. Dự kiến sang năm 2004 lợng tiêu thụ còn tăng 18,84%ới năm 2003 đạt 63074,52 triệu đồng riêng Hải Phịng,Thái Bình,Nam Định có mức tiêu thụ cao hơn các tỉnh khác trong khu vực miền Bắc, 3 tỉnh này có thị trờng tiềm năng rất lớn cần đợc khai thác triệt để và có hiệu quả.
Đối với thị trờng Miền Trung đợc coi là thị trờng dễ tính. Mấy năm gần đây, Cơng ty đã chú trọng hơn đến thị trờng miền Trung, với nhiều sản lợng hàng hoá chất lợng cao, mẫu mã đẹp, giá cả hợp lý dẫn dần thâm nhập vào thị trờng miền Trung và đã có chỗ đứng cho sản phẩm của Cơng ty. Doanh thu tiêu thụ hàng năm tăng dần. Năm 2003 doanh thu tiêu thụ đạt 20781,29 triệu đồng. Dự kiến doanh thu tiêu thụ còn tăng (19,5% so với năm 2003) đạt 24172,412 triệu đồng.
Thị trờng miền Nam là thị trờng khó tính với nhiều đối thủ cạnh tranh. B- ớc đầu sản phẩm Cơng ty đã đến đợc các tỉnh nh Khánh Hồ, Đà Nẵng, Đắc Lắc, Gia Lai, Lâm Đồng, Phú Yên và Thành phố Hồ Chí Minh. Do mới thâm nhập thị trờng nên mức tiêu thụ còn khiêm tốn chỉ chiếm khoảng 7% so với cả nớc. Dần dần Công ty cũng thu đợc những thắng lợi bớc đầu với mức doanh thu tiêu thụ tăng dần, đến năm 2003 doanh thu đã đạt đợc 8779,59 triệu đồng. Nhìn chung, thị trờng miền Nam chỉ có 3 tỉnh: Đà Nẵng, Đắc Lắc, TP Hồ Chí Minh là có mức tiêu thụ lớn hơn cả so với các vùng khác trong khu vực. Tiến tới Công ty sẽ dự kiến đẩy mạnh mức tiêu thụ ở thị trờng này.
ở mỗi miền Bắc- Trung -Nam, ngời dân ở khu vự thành thị và nơng thơn
có mức tiêu dùng bánh kẹo khác nhau. Bảng 3 cho thấy rõ hơn tỷ trọng từng sản phẩm của Công ty đợc tiêu thụ ở khu vực này.
Bảng 3: Tỷ trọng sản phẩm Công ty tiêu thụ ở thành thị, nông thôn
Sản phẩm
Khu vực Bánh quy Kem xốp Kẹo Bột canh
1. Thành thị 30% 60% 65% 95%
2. Nơng thơn 70% 40% 35% 5%
(Nguồn phịng kế hoạch vật t)
Ta thấy rằng, ở khu vực thành thị sản phẩm bột canh đợc tiêu thụ rất mạnh vì nhu cầu tiêu dùng cao cấp, thuận tiện của ngời dân thành thị chiếm 95%. Riêng khu vực Hà Nội lợng bột canh tiêu thụ là 80% trong tổng số sản phẩm bột canh của Công ty. Sản phẩm bánh quy không đợc a chuộng ở khu vực thành thị, chỉ có bánh kem xốp chiếm 60%. Riêng bánh kem xốp phủ Socola là mặt hàng chiếm hơn 90% đợc tiêu thụ ở khu vực thành thị bởi mức giá và chất lợng sản phẩm tơng đối cao. Cịn sản phẩm bánh bích quy phù hợp với điều kiện ở vùng nơng thơn bởi giá thành sản phẩm rẻ, bao bì phù hợp với vùng nơng thơn nên nó đợc tiêu thụ mạnh ở khu vực này. Trong mấy năm gần đây, Công ty đã đầu t dây chuyền sản xuất kẹo cứng, kẹo mềm cao cấp của CHLB Đức. Chất lợng đợc cải tiến phù hợp với thị hiếu của ngời dân thành thị nên mức tiêu thụ sản phẩm này ở khu vực cũng chiếm khá cao (65%).
3. Tình hình tiêu thụ theo thời gian
Bánh kẹo là sản phẩm có chứa một lợng lớn bột mỳ, sữa đờng, dầu thực vật. Đây là chất gây cảm giác khơ, nóng khi sử dụng. Do đó điều kiện về nhiệt độ thời tiết có ảnh hởng rất lớn đến hoạt động tiêu thụ sản phẩm của Công ty. Thờng khi mùa lạnh sản phẩm đợc tiêu thụ nhiều hơn, trong mùa lạnh lại có những ngày lễ tết, cới xin... nên nhu cầu bánh kẹo cũng rất lớn. Mùa hè nóng nực lại có nhiều sản phẩm mát thay thế, điều này khó khăn cho hoạt động của tiêu thụ sản phẩm của Cơng ty.
Bảng 4: Tình hình tiêu thụ theo q (2002 - 2003)
Đơn vị tính: Triệu đồng
Quí Năm 2002Doanh thu tiêu thụNăm 2003 Tơng đối So sánh 03/02Tuyệt đối %
Quí 1 36029,5 43963 122,01 7933,5 22,02 Quí 2 15296,03 16620,5 108,65 1324,46 8,66 Quí 3 23926 28658 119,77 4732 19,78 Quí 4 35629 41625 116,83 5996 16,83 Tổng 110880,53 130866,5 467,258 19985,96 67,29 (Nguồn: Phòng kế hoạch vật t)