I. Phơng hớng mục tiêu về tiêu thụ sản phẩm 1 Mục tiêu sản xuất kinh doanh năm
2. Một số biện pháp thúc đẩy hoạt động tiêu thụ sản phẩm của Công ty bánh kẹo Hải Châu
2.6. Hạ giá thành sản phẩm để đẩy mạnh tiêu thụ
Giá bán là phơng tiện cạnh tranh hữu hiệu thể hiện qua chính sách giá. Chính sách giá phù hợp là điều kiện quan trọng để ngời tiêu dùng lựa chọn sản phẩm sao cho hợp túi tiền của họ. Để hạ giá thành sản phẩm nhằm nâng cao tính cạnh tranh, kích thích tăng lợng tiêu thụ sản phẩm Cơng ty phải chú trọng cơng tác quản lý giá thành đó là hệ thống cơng tác từ việc hạch tốn giá thành, phân tích dự báo giá thành cho đến tất cả các quyết định về kế hoạch điều hành sản xuất linh hoạt. Để giảm giá thành, Cơng ty có thể sử dụng các biện pháp sau:
2.6.1 Hạ thấp chi phí nguyên vật liệu:
Đối với sản phẩm bánh kẹo thì chi phí ngun vật liệu chiếm tỷ trọng trong giá thành sản phẩm. Với kẹo cứng chi phí về nguyên vật liệu thờng chiếm 72 - 73% giá thành sản phẩm, kẹo mềm chi phí nguyên vật liệu chiếm 70% và bánh có chi phí ngun vật liệu chiếm hơn 65% giá thành sản phẩm. Vì vậy, giảm chi phí về ngun vật liệu có nghĩa quan trọng nhất đối với các biện pháp hạ giá thành. Để giảm đợc chi phí và nguyên vật liệu trong giá thành sản phẩm Công ty cần thực hiện tốt các công tác sau:
* Tổ chức tốt công tác thu mua vật liệu:
Ngồi việc đánh giá chất lợng của cơng tác thu mua ngun vật liệu, Cơng ty cịn phải giảm chi phí phát sinh ở từng nguồn cung ứng để rồi đi đến quyết định mua nguyên vật liệu ở nguồn cung ứng nào là kinh tế nhất. Cán bộ thu mua cần tính tốn chi phí vận chuyển hàng về kho, lợng hao hụt... để tổng chi phí cơng tác thu mua là nhỏ nhất. Cơng ty bánh kẹo Hải Châu có đội xe vận tải hàng
hố thì nên chuyển ngun vật liệu, kết hợp hàng 2 chiều để giảm chi phí vận chuyển.
* Giảm chi phí bảo quản dự trữ nguyên vật liệu:
Để giảm đợc chi phí nguyên vật liệu dự trữ ở trong kho, Công ty cần thực hiện tốt công tác quản trị nguyên vật liệu trong kho. Thực hiện tốt công tác tiếp nhận nguyên vật liệu vào trong kho, bảo quản, cấp phát vật liệu có ở trong kho và thực hiện cơng tác kiểm tra thờng xuyên mức dự trữ khối lợng nguyên vật liệu đạt tính tối u nhất. Bên cạnh đó Cơng ty cần nâng cấp hệ thống kho tàng để nguyên vật liệu trong kho đợc bảo quản tốt hơn, thực hiện công tác chống ẩm mốc, bảo quản tốt chất lợng nguyên vật liệu trong kho.
* Định mức tiêu hao nguyên vật liệu cho sản phẩm.
Định mức tiêu hao nguyên vật liệu là căn cứ để phân xởng quan tâm đến việc tiết kiệm nguyên vật liệu cũng nh các cán bộ kỹ thuật dùng để kiểm tra chất lợng sản phẩm. Mặc dù vậy, trong thời gian qua hệ thống định mức tiêu hao nguyên vật liệu ở các phân xởng vẫn cha sát với thực tế khi điều kiện ngày càng hoàn thiện hơn. Việc xác định lại, điều chỉnh lại hệ thống định mức tiêu hao nguyên vật liệu cho từng loại sản phẩm sẽ làm giảm đáng kể giá thành sản phẩm. Trong q trình sản xuất bánh kẹo, Cơng ty cũng tận dụng đợc loại bánh thứ phẩm, bánh vỡ để sản xuất lơng khơ nhng vẫn cịn những lãng phí khác mà Cơng ty có thể hạn chế đợc nh rơi vãi nguyên vật liệu ra ngoài, hoà đờng nấu đờng vung vãi tràn ra ngồi gây lãng phí. Để khắc phục tình trạng này nhằm điều chỉnh hệ thống định mức hợp lý hơn Công ty cần thực hiện đợc một số việc sau để nâng cao điều kiện sản xuất:
- Trang thiết bị xe đẩy chuyên dùng để hạn chế lãng phí do nguyên vật liệu rơi vãi.
- Cải tiến, lắp đặt hệ thống cung cấp nớc rửa và thu rửa trên các thiết bị sản xuất để có thể tận dụng nớc rửa vào cơng đoạn hoà đờng.
- Thờng xuyên kiểm tra sửa chữa máy móc thiết bị để giảm sản lợng phế phẩm.
* Sử dụng nguyên vật liệu thay thế:
Trong những năm vừa qua Công ty đã thay thế một số loại nguyên vật liệu bằng những nguyên vật liệu khác có giá rẻ hơn nhng chất lợng vẫn đợc đảm bảo. Đối với một số loại sản phẩm bánh Công ty đã dùng dầu ăn làm ngun liệu đầu vào thay vì dùng bơ chi phí cao hơn. Đối với chất phụ gia Công ty dùng mạch nha thay cho gluco trong sản xuất bánh kẹo các loại. Mặt khác Cơng ty có thể sử dụng các loại nguyên vật liệu đầu vào là nông sản ở trong nớc thay vì ngun vật liệu nhập từ nớc ngồi để giảm chi phí sản xuất, hạ giá thành sản phẩm.
2.6.2 Hạ thấp chi phí quản lý doanh nghiệp:
Chi phí quản lý doanh nghiệp là một trong những bộ phận cấu thành nên giá thành của tồn bộ sản phẩm của Cơng ty. Muốn hạ giá thành sản phẩm, một trong những giải pháp phải kể tới là hạ thấp chi phí quản lý của Cơng ty. Chi phí quản lý bán hàng của Cơng ty thờng chiếm tỷ lệ cao trong công tác quản lý chung về sản xuất kinh doanh của Công ty. Cần bố trí một cách chặt chẽ, hợp lý đúng số lợng cần thiết và phù hợp với yêu cầu của công việc, của từng thị trờng. Tổ chức bán hàng phải ổn định nhng phải linh hoạt, ổn định để chịu đựng những tổn thất nhân sự giám sát điều hành, đồng thời tổ chức phải đủ linh hoạt để biến đổi điều chỉnh theo các biến đổi ảnh hởng đến Công ty trong ngắn hạn nh biến động thị trờng.
2.6.3 Giảm chi phí cố định, chi phí điện nớc
* Các biện pháp giảm chi phí cố định:
Đối với chi phí cố định là khấu hao tài sản cố định, Cơng ty có thể giảm chi phí cố định này trong đơn vị sản phẩm bằng cách tăng cờng khối lợng sản phẩm sản xuất ra và tìm cách tiêu thụ với phơng châm “sản xuất ra đến đâu tiêu thụ hết đến đó”. Trong sản xuất, cán bộ kỹ thuật thờng xuyên kiểm tra, bảo dỡng thiết bị máy móc để tránh xảy ra sửa chữa lớn làm tăng chi phí và ngng trệ sản xuất, tận dụng tối đa cơng suất máy móc và khai thác triệt để nhu cầu thị trờng. Đối với những máy móc thiết bị khơng cịn tiếp tục sản xuất kinh doanh nên tổ chức thanh lý để thu hồi giá trị còn lại, đầu t vào thiết bị sản xuất có lợi khác.
Đối với chi phí cố định là chi phí gián tiếp, Cơng ty có thể giảm tỷ lệ chi phí này trong giá thành sản phẩm bằng cách giảm tỷ lệ lao động trong lực lợng lao động của Công ty.
* Các biện pháp giảm chi phí điện nớc:
Mặc dù chi phí về nhiên liệu điện nớc chiếm tỷ lệ nhỏ trong giá thành sản phẩm nhng tiết kiệm chi phí này cũng làm lợi đáng kể cho Cơng ty:
- Cần khuyến khích mọi ngời tiết kiệm điện, sử dụng dây tải điện tốt để tránh sự hao tổn đờng dây.
- Cần cải tạo lại hệ thống nớc ở Công ty, lắp đặt đồng hồ đo nớc, giáo dục cho mọi ngời trong Cơng ty có ý thức tiết kiệm nớc.
- Chi phí nguyên liệu than dầu Cơng ty nên mua than có chất lợng cao để tăng hiệu quả sử dụng.