• Cơng tác an tồn lao động cho cơng nhân là tất cần thiết đối với bất kỳ doanh nghiệp nào. Chính vì sự quan trọng đĩ mà tất cả các cơng ty, kể cả Cơng ty nước giải khát Nam Bình nĩi riêng đều được thực hiện nghiêm túc, đầy đủ. Để duy trì tốt cơng các an tồn lao động địi hỏi cơng nhân phải nắm vững tay nghề, cĩ ý thức trách nhiệm cao và thực hiện đúng quy định của Nhà Nước về bảo hộ lao động.
• Một số quy định về cơng tác an tồn lao động :
Phân xưởng chế biến phải đầy đủ ánh sáng và thống mát.
Các hĩa chất phải được đảm bảo cẩn thận. Tất cả thiết bị đĩng, mở điện, cầu dao, cơng tắc phải được che kỹ lại, cấm người khơng cĩ nhiệm vụ sờ vào. Phải theo dõi thường xuyên hệ thống dây dẫn để phát hiện hư hỏng và sữa chữa ngay.
Phải trang bị bảo hộ của cơng nhân khi làm việc. Cơng nhân sản xuất trong dây chuyền đều được trang bị: quần áo, ủng, bao tay cao su, tạp dề…
1) An tồn thiết bị điện:
• Cơng nhận vận hành các thiết bị và khí cụ điện phải chấp hành các biện pháp an tồn điện như sau:
Cấm làm cơng việc về điện: thay cầu dao, tháo lắp dây điện, di chuyển các thết bị điện… Khi cĩ hư hỏng về điện phải báo cáo cho người cĩ trách nhiệm biết.
Chỉ được phép sử dụng thiết bị điện và khí cụ điện đã được nối đất ( hoặc nối khơng ). Cơng nhân phải sử dụng trang thiết bị phịng hộ và phải qua học tập để nằm vững cách phịng tránh các tai nạn điện.
Trước khi chạy máy phải kiểm tra các dây dẫn, bọc cách điện, dây nối đất bảo vệ.
Khi phát hiện các hiện tượng khơng bình thường, khi động cơ khơng quay, khi làm việc cĩ khĩi hoặc lửa trong máy. Số vịng quay giảm, động cơ nĩng nhiều phải ngắt điện và báo cho người cĩ trách nhiệm biết dể xử lý.
Khi dừng máy chỉ sử dụng nút bấm aptomat hoặc cầu dao bố trí ngay trên máy.
Khơng được treo quần áo hoặc bất kì vật gì lên các thiết bị điện, dây dẫn điện hay tủ điện.
Khơng được làm hỏng hoặc tháo gỡ các thiết bị an tồn điện như: dây nối đất bảo vệ, nắp cầu chì, cầu dao, hầm cáp điện, cơng tắc.
Cấm để các vật khác đè lên dây dẫn điện và các thiết bị điện; khơng để nước, dầu, bụi, bơng rác… dính vào các dây dẫn, cầu dao điện, tu điện hoặc rơi xuống hầm cáp.
Điều 2: cấm khơng sử dụng lửa, củi đun, hút thuốc trong kho, nơi sản xuất và nơi cấm lửa.
Điều3: cấm khơng được cau mĩc điện ùy tiện, hết giờ làm việc phải kiểm tra tắt đèn, quạt, bếp điện… trườc khi về. Khơng dùng giấy bạc thay cầu chì khơng đúng, dây diện cắm trực tiếp vào ổ điện.
Điều 4: sắp sếp trật tự hàng hĩa trong kho phải gọn gàn, sạch sẽ, xếp riêng từng loại cĩ khoảng cách ngăn cháy xa máy, xa tường để tiện lợi cho việc kiểm tra hàng hĩa và cứu cháy khi cần thiết.
Điều 5: khi xuất nhập hàng, xe sẽ khơng được nổ máy trong kho. Nơi sản xuất và khi đậu xe hướng ra ngồi.
Điều 6: khơng để chướng ngại vật trên các lối đi lại.
Điều 7: phương tiện và dụng cụ chữa cháy phải để ở nơi dễ thấy, dễ lấy, khơng ai được sử dụng vào việc khác.
Điều 8: ai thực hiện tốt sẽ được khen thưởng, ai vi phạm sẽ phạt tùy theo mức độ.
2) Vệ sinh khu vực sản xuất:
• Vệ sinh dây chuyền sản xuất được tiến hành vào đầu và cuối ca.
Đầu ca sản xuất:
Tiến hành thanh trùng bằng nước nĩng hai lần.
Nấu nước sơi trong nồi nấu sữa.
Cho nước sơi đi qua tất cả các đường ống dẫn sữa và qua các thiết bị, máy xay đậu, bồn chứa, máy lọc ép, bồn chờ đồng hĩa, máy đồng hĩa, bồn chờ chiết, vịi chiết.
Cuối ca sản xuất:
Dùng nước sạch vệ sinh từng thiết bị trên.
Chú ý: đối với các bồn chứa phải chui vào bên trong thùng dùng bùi nhùi, bàn chải chà rửa kỹ tồn bộ bề mặt bên trong. Đối với máy xay đậu: phải chà thật sạch đậu bám trên các kẻ đá. Vệ sinh đạt yêu cầu khi khơng tạo mùi khĩ chịu ở đầu ca sản xuất. Tiến hành thanh trùng bằng nước nĩng 1- 2 lần như trên.
Định kỳ: cứ hai tuần một lần tháo rời tồn bộ máy xay đậu, đầu bơm áp lực, cụm van đồng hĩa, ấn đầu chiết sữa để làm vệ sinh. Chà rửa từng bộ phận,
ngâm tồn bộ trong dụng cụ chứa thích hợp. Sau đĩ tráng lại nhiều lần bằng nước sạch, nước nĩng.
3) Vệ sinh mặt bằng sản xuất:
• Được tiến hành hằng ngày sau ca sản xuất cuối cùng.
• Quét sạch xác đậu rơi vãi, mảnh thủy tinh, rác.
• Dùng nước sạch cọ rửa sàn xưởng, lau nền bằng nước cĩ pha chất tẩy trùng hoặc chất chống bám cáu cặn.
4) Vệ sinh khu bực xung quanh:
• Được tiến hành mỗi tuần một lần.
• Vệ sinh các đường ống thốt nước, thu dọn vật tư vương vãi bên trong và bên ngồi xưởng.
5) Vệ sinh mơi trường xung quanh:
• Kiểm tra tồn bộ các thiết bị bảo hộ lao động được trang bị.
• Chú ý: khi làm vệ sinh khơng để nước văn vào các bộ phận điện.
II. Vệ sinh an tồn thực phẩm:
• Hiện nay, vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm đang là mối quan tâm hàng đầu. Tình trạng ngộ độc thực phẩm ngày càng nhiều dẫn đến những thiệt hại khơng nhỏ về kinh tế cũng như sức khỏe của người tiêu dùng nĩi riêng và của cơng đồng nĩi chung.
• Ở đây mọi khâu chế biến phải tuân thủ (các quy định vệ sinh thực phẩm) quy trình vệ sinh để tránh sự xâm nhập của vi sinh vật vào sữa. Người vận hành cũng tuân thủ các quy định vế vệ sinh thực phẩm, khơng được mang mầm bệnh từ đường tiêu hĩa hay ngồi da vào thực phẩm gây nhiễm trùng thức ăn, gây ngộ độc. Khi làm việc tĩc phải gọn gàng, mang khẩu trang, … Việc sử dụng chất bảo quản cho vào đậu phải nằm trong danh mục cho phép và sử dụng đúng liều lượng. Trong quy trình bảo quản đậu, cần tránh ẩm mốc.
Bên cạnh với những ưu thế phát triển mạnh mẽ của cơng ty vẫn cịn tồn tại những vấn đề cần nhắc đến.
Mặt bằng sản xuất của cơng ty cấn bố trí hợp lý, tận dụng những khu đất trống. Khu rửa chai ngâm đậu cần tách riêng để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Cần phải lau khơ chai trước khi dán nhãn. Cần trang bị máy rửa chai.
Sàn nhà cần khơ ráo.
Cải tiến những thiết bị đã lâu, cũ để đạt được năng xuất cao hơn.
Tuy những khiếm khuyến này rất nhỏ nhưng với quy mơ lớn và quá trình tồn tại lâu dài thì những vấn đề này cần phải sữa đổi cho kịp thời và chặt chẽ.
Nĩi chung trải qua hơn 10 năm thành lập và phát triển, cơng ty NƯỚC GIẢI KHÁT NAM BÌNH đã tạo được chỗ đứng vững chắc và cĩ uy tín trên thị trường. Tuy nhiên, nước ta đang trong thời kỳ cơng nghiệp hĩa và hiện đại hĩa đất nước, ngành cơng nghiệp thực phẩm khơng ngừng thay đổi và phát triển. Thêm vào đĩ là các mặt hàng bên ngồi tràn vào cạnh tranh gay gắt, cịn thị trường xuất khẩu trong nước khơng ổn định. trước tình hình như vậy, cơng ty phải biết nắm bắt tình hình và khơng ngừng phấn đấu để đạt thành quả cao hơn nữa.
Cĩ như vậy hơm nay và cho mãi về sau, cơng ty NƯỚC GIẢI KHÁT NAM BÌNH mới trường tồn và mãi mãi bền vững với sản phẩm tạo ra luơn đa dạng, phong phú đảm bảo đạt được yêu cầu cả về chất lẫn về lượng.
Cuối cùng kính chúc sức khỏe tập thể cán bộ cơng nhân viên trong cơng ty. Chúc cơng ty NƯỚC GIẢI KHÁT NAM BÌNH ngày càng phát triển.
TÀI LIỆU THAM KHẢO