1. Sản phẩm
Tháng 6 năm 2018, công ty Decision Lab đã khảo sát một số đối tượng thuộc các nhóm tuổi khác nhau trên khắp Việt Nam. Kết quả cho thấy 45% số người được hỏi đều có lo lắng về sức khoẻ ít nhất 1 lần 1 ngày, trong đó 6% cho biết họ lo lắng về sức khoẻ của bản thân ít nhất 3 lần trong ngày. Ngoài ra 41% trả lời rằng họ lo lắng cho người thân 1 lần 1 ngày, và 9% trong số này lo lắng cho người thân 3 lần trong ngày! Những căn bệnh phổ biến khiến nhiều người quan tâm hàng đầu và lo ngại về biến chứng của nó là căng thẳng, hô hấp và cơ xương khớp. Hơn nữa yếu tố ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của bản thân, vì vậy xu hướng eat clean hay còn gọi là chế độ ăn sử dụng thực phẩm sạch giúp cải thiện được phần nào tình trạng sức khỏe.
T r a n g 27
Hình 18 - Sản phẩm
Sản phẩm được chế biến chủ yếu bằng phương pháp luộc và áp chảo, được cắt vừa kích cỡ thuận tiện dễ ăn. Món ăn vẫn giữ được hương vị nguyên thủy của nó, vì vậy nó có thể sẽ khá nhạt đối với khẩu vị của người dùng, nhưng nhờ có thêm nước sốt nên vẫn dễ ăn.
Sản phẩm sẽ được phục vụ bằng dĩa nhựa khi ăn tại quầy và được đóng gói trong hộp giấy nếu khách hàng có nhu cầu mang đi. Với tiêu chí thân thiện với môi trường, nhựa dùng một lần sẽ được giảm một cách tối đa nhất.
T r a n g 28
Hình 19 - Bao bì sản phẩm
2. Giá
Giá bán của các sản phẩm của chúng tơi được tính tốn và đưa ra dựa trên nhiều yếu tố
Giá thành: qua q trình nghiên cứu, nhóm đã tính được chi phí để nấu nên 1 món ăn.
Giá bán trên thị trường: Đây là yếu tố khách quan lớn nhất nhóm đã cân nhắc. Trên thị trường chung, nhóm đã khảo sát, dù là cửa hàng online hay offline thì giá bán đối với các bữa ăn eat clean đều thuộc trong tầm giá 30.000 vnđ – 45.000 vnđ/ món ăn, 30.000 - 35.000 vnđ/thức uống sinh tố.
Thơng qua sự nghiên cứu trên, nhóm đã tính tốn và đưa ra giá bán cho các sản phẩm của Nhà hàng.
T r a n g 29
Hình 20 - Thực đơn món ăn
3. Phân phối
BF chủ yếu sử dụng kênh phân phối trực tiếp đến tay người tiêu dùng thông qua việc bán hàng trực tiếp tại cửa hàng và online. Để tránh tính trạng khách hàng phải chịu những chi phí trung gian qua các đại lý, BF tiến hàng phân phối trực tiếp đến khách hàng, giao hàng tận nhà hoặc khách hàng có thể đến thẳng cửa hàng trong khu vực để mua hàng. Điều này giúp khách hàng tiết kiệm được nhiều thời gian và tiền bạc đi lại. Bên cạnh đó, do tính chất của thức ăn khơng thể lưu trữ trong thời gian dài, nếu khơng được phân phối nhanh chóng sẽ bị hư hỏng.
Chọn địa điểm đặt cửa hàng là những nơi đắc địa, đông dân cư, vị trí đẹp, diện tích tương đối Giao hàng: freeship nội thành Đà Nẵng, nếu ở xa hơn sẽ tính phí theo khoảng cách.
Dự tính độ bao phủ của hệ thống phân phối: đặt ra mục tiêu trong tương lai là hệ thống phân phối của mình sẽ bao phủ ở cả ba miền Bắc, Trung , Nam để tạo sự thuận lợi cho khách hàng trong việc tiếp cận sản phẩm.
Logistic: quản lí hàng tồn kho, vận tải…
4. Truyền thơng xúc tiến
Xây dựng chương trình khách hàng thân thiết
Ví dụ như mua 10 bữa ăn sẽ được một bữa ăn miễn phí, hoặc tích 100 điểm để được một bữa ăn miễn phí
T r a n g 30 Ví dụ như Foody
Tổ chức chương trình Happy Time
Ví dụ như tổ chức chương trinh giảm giá 50% vào khung giờ nhất định trong ngày hoặc trong tuần
Xây dựng cơ sở dữ liệu khách hàng
Cố gắng thu thập email của các khách hàng tiềm năng để gửi cho họ các offer hoặc chương trình đặc biệt hàng ngày. Gửi offer vào các buổi sáng hoặc trước giờ ăn trưa sẽ kích thích nhu cầu của họ. Đừng quên đính kèm những bức ảnh hấp dẫn về đồ ăn được trang trí đẹp mắt và các dịng mơ tả khiến người đọc thèm thuồng. Ít nhất sẽ có một lần họ ghé quán ăn để dùng bữa.
Ưu đãi cho đặt giao hàng
Đây là một phần không thể bỏ qua khi đặt mục tiêu vào các cơng ty, nơi có nhiều người có nhu cầu đặt hàng ăn tại chỗ. Hãy thêm các phần ưu đãi cho đặt giao hàng, như giao hàng miễn phí, tặng thức ăn kèm, hay ưu đãi từ nhiều suất trở lên.
Sử dụng các công cụ marketing online để thu hút khách hàng Ví dụ như facebook, instagram, zalo,…