Điều này giúp ta có thể xác thực được nguồn gốc của từng thực phẩm và sẽ cho chúng ta biết được sản phẩm đó có bị pha trộn hay là không.
CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN
Diễn giả ông Bùi Xuân Quang đã cho sinh viên tụi em một góc nhìn mới về ứng dụng của đồng vị bền trong xác thực nguồn gốc của thực phẩm. Kỹ thuật đồng vị bền là phương pháp cho biết mỗi sản phẩm được sử dụng để xác định nơi nó được sản xuất và q trình chế biến nó đã trải qua. Ứng với mỗi sản phẩm, sẽ có duy nhất một chỉ số đồng vị bền khác nhau. Kỹ thuật đồng vị bền cho biết khu vực hoặc chuỗi q trình cụ thể tạo ra sản phẩm, có nghĩa là sản phẩm được phân biệt dựa trên khu vực địa lý, đất và quy trình bón phân (các loại trái cây, rau màu), những chất phụ gia đưa vào thực phẩm.
Hiện nay, vấn đề gian lận thương mại đang diễn biến phức tạp cả ở Việt Nam và trên thế giới. Kỹ thuật đồng vị sẽ xác định nguồn gốc địa lý, quy trình canh tác, bón phân và phát
30
hiện gian lận thực phẩm nếu có. Điểm mạnh của kỹ thuật đồng vị bền là xác nhận nguồn gốc địa lý, kiểm tra tính xác thực của các thành phần đã được công bố trên nhãn dán, phát hiện thành phần các hợp chất để xác định chất lượng sản phẩm xem có bị lẫn tạp hay pha loãng hoặc phối trộn, phát hiện việc sử dụng phân bón tổng hợp trong các sản phẩm hữu cơ. Đây là một phương pháp có vai trị rất quan trọng góp phần giúp người tiêu dùng tránh mua phải những sản phẩm kém chất lượng.
Phương pháp xác định nguồn gốc thực phẩm bằng kỹ thuật đồng vị đã được phát triển ở nhiều nước trên thế giới, tuy nhiên vẫn còn khá mới mẻ ở Việt Nam. Qua buổi seminar này giúp cho sinh viên có cơ hội được tiếp cận với các nghiên cứu và các ứng dụng của đồng vị bền trong xác thực nguồn gốc của thực phẩm.
Em rất cảm ơn nhà trường đã tạo điều kiện để cho sinh viên có được một buổi seminar ý nghĩa. Em cảm ơn diễn giả Bùi Xuân Quang đã chia sẽ những kiến thức bổ ích, những kinh nghiệm làm việc của ơng về lĩnh vực này.
31
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Công Ty TNHH MTV Khoa Học Cơng Nghệ Hồn Vũ. Truy cập từ https://hoanvustc.com.vn/