6. Kết cấu khóa luận
2.2. Kết quả hoạt động nghiên cứu thị trường nhằm thu hút khách hàng của
khách sạn Phú Hưng, Thanh Hố
2.2.1. Nghiên cứu mơi trường của thị trường du lịch
Du lịch đang là ngành kinh tế được hầu hết các quốc gia quan tâm đưa thành ngành kinh tế mũi nhọn của quốc gia mình, nước ta cũng khơng nằm ngồi xu thế đó: “Chiến lược phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030 đã được Thủ tướng Chính phủ phê duyệt là kim chỉ nam định hướng cho các ngành, các cấp, các thành phần kinh tế - xã hội, trong đó ngành du lịch là hạt nhân trong quá trình tổ chức triển khai thực hiện nhằm khắc phục những khó khăn, hạn chế, phấn đấu đưa du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn của đất nước”. Do đó, ngành du lịch đang được đẩy mạnh đầu tư và phát triển.
Thanh Hố cũng khơng nằm ngồi vịng xốy đó, trong khi Thanh Hố cịn có nhiều địa điểm du lịch cả về văn hoá lẫn sinh thái nổi tiếng như Sầm Sơn, Suối Cá, Trống Đồng, Thành nhà Hồ... Vì thế, Thanh Hố thu hút được nhiều khách du lịch trong nước và quốc tế đến tham quan và nghỉ dưỡng.
2.2.2. Nghiên cứu khách hàng
2.2.2.1. Nghiên cứu nhu cầu khách hàng
Khách nội địa của khách sạn chiếm tỷ trọng cao nhất trong cơ cấu khách của khách sạn, khách Hà Nội, Thái Bình, Bắc Ninh chiếm tỷ trọng cao và chủ yếu đến vào các tháng nghỉ hè và sau tết cổ truyền, tập khách hàng này thường lưu trú tại khách sạn từ 3 - 5 đêm và sử dụng khá nhiều dịch vụ bổ sung của khách sạn để thăm thú khu du
lịch xung quanh khách sạn. Tập khách hàng này mang lại lợi nhuận cao cho khách sạn. Nhưng để khách chưa biết đến khách sạn thì khách sạn phải nâng cao chiến lược marketing mở rộng thị trường khách.
Một lượng khách trong khu vực nội tỉnh cũng làm tăng doanh thu cho khách sạn, nhưng để đạt được hiệu quả tối ưu khách sạn nên đưa ra chiến lược bức phá khác biệt với khách sạn cùng khu vực.
2.3.2.2. Nghiên cứu hành vi của khách hàng
Qua khảo sát, khách hàng đến với khách sạn chủ yếu thông qua các cơng ty du lịch hoặc đặt phịng qua website của khách sạn. Do chủ yếu là ngoại tỉnh nên khách hàng thường tìm hiểu thơng tin về khách sạn thơng qua internet và các cơng ty du lịch vì thế các thơng tin của khách sạn trên website là rất quan trọng, đặc biệt là các thông tin về sản phẩm dịch vụ của khách sạn cũng như các chương trình marketing, khuyến mại. Khách Hà Nội thì quan tâm nhiều tới vị trí, khơng gian cũng như loại hạng và mức độ phong phú cũng như chất lượng sản phẩm dịch vụ của khách sạn, trong khi khách châu Thái Bình, Bắc Ninh... lại quan tâm nhiều tới giá cả, vị trí và các chương trình markeing của khách sạn. Vì thế khách sạn cần có những nghiên cứu cụ thể với từng đối tượng khách hàng cụ thể để đưa ra các phương thức cũng như chương trình markeing phù hợp và hiệu quả.
Ngồi ra, theo nghiên cứu thì có khoảng trên 30% khách hàng cho biết nếu có cơ hội sẽ tiếp tục sử dụng dịch vụ của khách sạn và các khách hàng này chủ yếu là khách Hà Nội, vì vậy khách sạn cũng cần tập trung nghiên cứu và marketing vào tập khách hàng này vì đây sẽ là lượng khách hàng lớn trong tương lai của khách sạn.
2.2.3. Nghiên cứu sản phẩm, dịch vụ trên thị trường
Sản phẩm khách sạn mang đặc điểm của sản phẩm dịch vụ đó là vơ hình, dễ bắt trước nên sản phẩm dịch vụ của các khách sạn thường tương tự như nhau, nếu các khách sạn không thường xuyên nghiên cứu tìm hiểu nhu cầu khách hàng để đưa ra các sản phẩm dịch vụ đặc thù của khách sạn, thường xuyên bổ sung và nâng cao chất lượng dịch vụ tương xứng với giá cả thì sẽ rất dễ bị đối thủ cạnh tranh thu hút mất khách hàng. Phú Hưng cũng mang các đặc điểm như thế, sản phẩm bổ sung của khách sạn tương tự như các khách sạn khác trong khu vực như cho thuê xe đạp và xe máy
hay ô tô để du khách đi tham quan cuộc sống của người dân và Biển Sầm Sơn, các nhà hàng phục vụ các món ăn địa phương...
Nhìn chung, sản phẩm dịch vụ của khách sạn được khách hàng đánh giá là đã đáp ứng được nhu cầu khách hàng và có mức chất lượng khá so với các khách sạn trong khu vực, tuy nhiên các dịch vụ vẫn chưa thật sự đa dạng và phong phú và chưa đáp ứng đủ yêu cầu của khách hàng như dịch vụ Spa, sân chơi thể thao, xe đạp và xe máy cũng thường xuyên không đủ để đáp ứng nhu cầu khách hàng...
2.2.4. Nghiên cứu quy mô, đặc điểm và dung lượng của thị trường
Thanh Hoá là một trong những trọng điểm du lịch của cực Bắc miền Trung Việt Nam; đồng thời Sầm Sơn là trung tâm thị trường du lịch trong khu vực, có nhiều điều kiện để phát triển du lịch.
Trong bối cảnh khó khăn chung của kinh tế trong nước cũng như quốc tế, song thành phố Thanh Hố vẫn duy trì tốc độ tăng trưởng ngành kinh tế du lịch - dịch vụ khá ấn tượng. Thành phố tiếp tục được đánh giá là 1 trong những trung tâm du lịch của Việt Nam về thu hút khách du lịch. Tính riêng 6 tháng đầu năm 2016, bà Vương Thị Hải Yến, Phó giám đốc Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch Thanh Hóa cho biết, tồn tỉnh đón khoảng 3,8 triệu lượt khách trong 6 tháng đầu năm, tăng hơn 13% so với cùng kỳ. Đây là lượng khách kỷ lục của du lịch Thanh Hóa từ trước đến nay.
Theo bà Yến, khách đến Thanh Hóa chủ yếu là khách nội địa và có sự tăng cao đột biến trong năm nay. Tuy nhiên, lượng khách quốc tế cũng tăng trưởng rõ rệt với 68.500 lượt, tăng gần 19% so với cùng kỳ. Lượng cầu của thị trường trong thời gia tới được dự báo là sẽ tăng rất nhiều, đặc biệt là trong thời gian hè tới khi Thanh Hố sẽ có nhiều sự kiện mang tầm quốc gia được tổ chức và cũng là mùa chính của hình thức du lịch biển nhưng cung của thị trường khách sạn của khu vực cũng khá dồi dào, hơn nữa trong thời gian tới cũng có sự gia nhập của nhiều đối thủ cạnh tranh mới là các khách sạn và resort sắp khai trương trong khu vực, khách sạn cần có những nghiên cứu cụ thể để có các kế hoạch marketing phù hợp để thu hút khách cũng như sắp xếp các điều kiện của khách sạn để phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.
2.2.5. Nghiên cứu tình thế cạnh tranh trên thị trường (mối quan hệ cung - cầu)
Thanh Hoá thắng địa là nơi Rồng vờn hạt ngọc, hạc bơi chân thành” Thành phố Thanh Hóa khơng chỉ là trung tâm kinh tế, chính trị, văn hóa của xứ Thanh mà cịn là
nơi hội tụ của nhiều danh lam thắng cảnh nổi tiếng, di tích lịch sử - văn hố đa dạng và giàu truyền thống cách mạng. Chính vì thế du lịch ở đây những năm vừa qua đã có những bước tiến vượt trội các khách sạn và resort mới được thành lập với chất lượng tốt hơn ngành dịch vụ cạnh tranh gay gắt hơn Phú Hưng cũng khơng nằm ngồi xu thế ln cố gắng phát triển và hồn thiện dịch vụ. Một số đối thủ cùng tầm với Phú Hưng
như khách sạn Chữ Thập Đỏ, hay khách sạn Đảo Ngọc, khách sạn Nghi Sơn. Trong
đó, Đảo Ngọc và Nghi Sơn được đánh giá là những đối thủ cạnh tranh lớn của khách sạn, các khách sạn này được đánh giá là có các sản phẩm dịch vụ tốt ngang hoặc hơn Phú Hưng nhưng giá lại bằng hoặc thấp hơn khách sạn nên thu hút một lượng lớn khách của thị trường du lịch Thanh Hoá. Lượng cầu của thị trường trong thời gia tới được dự báo là sẽ tăng rất nhiều, đặc biệt là trong thời gian hè tới khi Thanh Hoá sẽ có nhiều sự kiện mang tầm quốc gia được tổ chức và cũng là mùa chính của hình thức du lịch biển nhưng cung của thị trường khách sạn của khu vực cũng khá dồi dào, hơn nữa trong thời gian tới cũng có sự gia nhập của nhiều đối thủ cạnh tranh mới là các khách sạn và resort sắp khai trương trong khu vực, khách sạn cần có những nghiên cứu cụ thể để có các kế hoạch marketing phù hợp để thu hút khách cũng như sắp xếp các điều kiện của khách sạn để phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.