3.2 .1Nghiên cứu thị trường
3.2.4. Chính sách marketing-mix
3.2.4.1. Chính sách sản phẩm
Chính sách sản phẩm của KS đã được xây dựng khá đầy đủ, đa dạng để phục vụ nhu cầu của khách hàng. Tuy nhiên, KS cần đa dạng và mở rộng chính sách sản phẩm hơn nữa, tạo ra các sản phẩm khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh để thu hút KDL
Đối với dịch vụ lưu trú, ban giám đốc cần liên tục đầu tư đổi mới trang thiết bị, cơ sở vật chất kỹ thuật sao cho đáp ứng được đầy đủ nhu cầu về tiện nghi, hiện đại cho khách hàng, đặc biệt tập KH tiềm năng là khách quốc tế. Đồng thời có kế hoạch sửa chữa và bảo dưỡng các loại máy móc như: tủ lạnh, máy điều hồ, bình nóng lạnh… tránh để xảy ra hỏng hóc trong q trình khách sử dụng. Đối với mỗi loại phịng khác nhau, KS nên trang trí và lắp đặt trang thiết bị tiện nghi có sự khác nhau để tạo nên sự khác biệt cho sản phẩm thỏa mãn sở thích khác nhau của khách hàng.
Đối với dịch vụ ăn uống nên thường xuyên thay đổi thực đơn, thêm các món ăn mới lạ, độc đáo và đặc trưng của Hội An tạo sự hứng thú cho khách.
Đối với dịch vụ bổ sung, bộ phận marketing cần nghiên cứu các dịch vụ bổ dung mới như dịch vụ hát karaoke, sân bóng, spa… Và cần nâng cao chất lượng phục vụ của các dịch vụ bổ sung hiện có nhằm thu hút KDL.
3.2.4.2. Chính sách giá
Để thu hút KDL, KS Hịn Ngư cần thường xun tìm hiểu giá của đối thủ cạnh tranh trên thị trường, từ đó có những chính sách giá mềm dẻo và linh hoạt, với dự án xây dựng và phát triển cơ sở hạ tầng, bộ phận marketing nên xây dựng lại chính sách giá phù hợp với từng tập khách hàng mục tiêu riêng. Không nên chỉ đi theo mục tiêu định giá thấp để rồi đánh mất những tập khách hàng có nhu cầu cao. Đặc biệt chính sách giá cần phù hợp vì với khơng ít KH, giá rẻ đi đôi với chất lượng thấp.
Vào trái vụ, khách sạn Hòn Ngư nên thực hiện việc giảm giá cho khách đặt phòng trước để thu hút khách. Đối với đối tượng là khách quen hay khách đồn, có thể xây dựng tỷ lệ giảm giá hoặc phát hành thẻ giảm giá để kích thích nhu cầu đi du lịch và lưu trú tại KS của khách. Đối với thời điểm chính vụ như lễ Tết hay mùa hè, KND có thể giữ nguyên mức giá phịng và tặng thêm món q lưu niệm hay những dịch vụ bổ sung khác như giặt là, điện thoại…để thu hút khách, cho thấy sự quan tâm của KS đối với khách.
3.2.4.3. Chính sách phân phối
Khách sạn Hòn Ngư cần phát huy hơn nữa thế mạnh trong cả hai kênh phân phối nhằm thu hút khách hàng.
Về kênh phân phối trực tiếp: Cần xây dựng hệ thống website của khách sạn nhằm tạo sự thuận tiện và tăng độ tiếp xúc giữa KH và khách sạn, và cần cập nhật thông tin thường xuyên, liên tục đảm bảo thông tin cung cấp cho khách ln nhanh chóng và chính xác.
Về kênh phân phối gián tiếp: Khách sạn cần mở rộng liên kết với các trung gian phân phối khắp cả nước để có thể tiếp cận được với tất cả khách hàng như liên kết với các công ty du lịch như Hanoitourist, Saigon Tourist, Viet Fun Travel…đưa ra các chiết khấu phù hợp cùng các chính sách ưu đãi để thu hút và tạo quan hệ với các công ty lữ hành, đây là một nguồn cung đáng kể cho bất cứ khách sạn nào.
Khách sạn cần mở rộng thêm các kênh phân phối giúp KH tiếp cận dễ dàng, thuận tiện hơn như mở rộng quan hệ với các hãng taxi, các hãng vận tải để họ giới thiệu khách, tăng thêm lượng khách đến với KS hơn.
3.2.4.4. Chính sách xúc tiến
Khách sạn cần đầu tư hơn nữa cho hoạt động xúc tiến như cần thiết kế thông điệp quảng cáo độc đáo, ấn tượng, mang màu sắc riêng để thu hút khách, tăng cường quảng cáo qua các kênh như các phương tiện thơng tin đại chúng, các tạp chí hướng dẫn du lịch, qua các website, qua tờ rơi, tập gấp… KS cần đánh giá được hiệu quả của
quảng cáo để điều chỉnh các chính sách cho phù hợp. Hiện nay, chi phí dành cho quảng cáo của KS còn hạn hẹp nên cần tăng kinh phí quảng cáo để có thể thu hút khách hàng.
Ưu đãi cho đối tượng khách hàng là cơ quan tổ chức, có mối quan hệ lâu dài mật thiết với khách sạn bằng các chương trình giảm giá, hoa hồng cao, tặng the vip, hội nghị tri ân khách hàng.
Công tác quan hệ công chúng cũng cần được chú trọng mà khách sạn cần đặc biệt chú ý hơn nữa, khách sạn cần thường xuyên quan tâm đến hội chợ triển lãm du lịch, các cuộc thi nấu ăn và phải thường xuyên liên lạc gửi thư, thiệp đến khách hàng quen thuộc của mình như một sự tri ân đến họ đó cũng chính là cơ hội định vị hình ảnh của khách sạn trong tâm trí khách hàng, đối tác một cách thường xuyên.
Đưa thêm một số dịch vụ bổ sung, tặng quà cho khách vào các ngày lễ, những dịp đặc biệt.
3.2.4.5. Chính sách con người
KS cần xây dựng được cho mình bộ phận marketing chun biệt, có đội ngũ marketing giỏi để thực hiện tốt công tác marketing cho DN.Cần chú trọng công tác tuyển dụng, bố trí, đào tạo và đãi ngộ nhân sự.
-Tăng cường hoàn thiện khâu tuyển dụng và sử dụng lao động, đặc biệt là lao động chuyên ngành đào tạo khách sạn từ các trường đại học có uy tín.
- Ln có hình thức kiểm tra nghiệp vụ thường xun và mở các lớp đào tạo nghiệp vụ định kỳ cho nhân viên đặc biệt là ngoại ngữ.
- Công tác đãi ngộ nhân sự cũng cần được chú ý, đây chính là ngun nhân của tình trạng nhân viên thường xun nghỉ việc. Để làm tốt công tác đãi ngộ nhân sự thì khách sạn cần chú ý đến đãi ngộ vật chất đó chính là chính sách lương thưởng, chính sách đãi ngộ phi tài chính là tạo ra mơi trường làm việc thoải mái, chuyên nghiệp hay thông qua việc thăm hỏi, giúp đỡ trong quá trình làm việc cũng như trong cuộc sống mỗi lúc họ gặp khó khăn.
- Tăng cường đội ngũ giám sát ở từng bộ phận để hỗ trơ cho cơng tác quản lý của khách sạn để tránh tình trạng sai sót ảnh hưởng đến uy tín và vị thế của khách sạn.
3.2.4.6. Chính sách tạo sản phẩm chọn gói và lập chương trình
KS cần thường xun xây dựng các gói dịch vụ mới với mức giá hấp dẫn khách hàng hơn. KS cũng nên sẵn sàng tư vấn xây dựng và cung cấp các gói dịch vụ, các chương trình du lịch được thảo luận theo ý muốn của khách hàng mà vẫn đảm bảo chất lượng và giá cả phù hợp cho khách.
Đối với việc lập chương trình du lịch, KS cần nghiên cứu, phát triển thêm các chương trình du lịch mới để thu hút khách như thiết kế tour du lịch khám phá quanh Cửa Lò bằng xe đạp, các tour tham quan biển đảo như Hịn Ngư…
3.2.4.7 Chính sách quan hệ đối tác
Trong thời gian tới, KS cần tiếp tục tăng cường các mối quan hệ vốn có, thắt chặt các mối quan hệ này hơn nữa bằng các hợp đồng liên kết để đảm bảo luôn sẵn sàng chủ động về dịch vụ cung cấp cho khách vào mọi thời điểm.
Đối với việc thiết lập quan hệ đối tác theo chiều ngang (KS-KS), KS cần củng cố và mở rộng quan hệ với các KS khác cùng địa bàn như Thái Bình Dương Hotel, Lam Giang Hotel, Sài Gịn Kim Liên Hotel...để giúp KS có thể gửi khách trong thời điểm chính vụ, lượng khách quá tải.
Đối với quan hệ đối tác theo chiều dọc ( KS – công ty, đại lý du lịch, văn phịng đại diện…) như Viettravel, cơng ty du lịch Trường Sơn, công ty dịch vụ - du lịch Quốc Tế,…KS cần áp dụng các chính sách mềm dẻo để thắt chặt hơn nữa mối quan hệ như tăng thêm hoa hồng, tuyển thêm cộng tác viên…