Bảng 7: Thực trạng hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực và vốn của nhà hàng
( Đơn vị : Triệu đồng ) Chỉ tiêu Năm2015 Năm2016 2017Năm
So sánh tăng giảm 16/15 So sánh tăng giảm 17/16 Tổng doanh thu 24.368 26.513 28.353 108,8 106,9 Số lao động bình quân 45 48 52 106,6 108,3 Tổng số vốn kinh doanh 19.265,5 21.463,7 25.532,3 111,4 118,9 Lợi nhuận sau thuế 1794,5 1923 2091,3 107,2 108,7 -Hiệu quả sử dụng lao động
Doanh thu bình quân một
lao động/người 541,5 552,3 545,2 102 98,7
Lợi nhuận bình
quân/ người 40 40 40,2 100 100,5
-Hiệu quả sử dụng vốn
Doanh thu trên đồng vốn 1,26 1,23 1,11 97,6 90,2 Sức sinh lời trên đồng vốn 0.09 0.09 0.08 100 88,8
(Nguồn: Nhà hàng Mai Hồng Phúc )
Qua bảng số liệu ta có thể thấy:
- Hiệu quả sử dụng lao động của nhà hàng:
Năm 2016 so với năm 2015 tổng doanh thu tăng 8,8%, lợi nhuận tăng 7,2%, trong khi đó số lao động chỉ tăng 6,6% nên doanh thu bình quân đầu người tăng 2%, tuy nhiên lợi nhuận trên đầu người không giảm.
Năm 2017 so với năm 2016 tổng doanh thu tăng 6,9%, lợi nhuận tăng 8,7%, số lao động tăng 8,3% nên doanh thu trên đầu người tăng 8,7% và lợi nhuận trên đầu người tăng 0,5%
Năm 2016 so với năm 2015 tổng doanh thu tăng 8,8%, lợi nhuận tăng 7,2%, còn tổng số vốn kinh doanh tăng 11,5%. Điều này dẫn đến doanh thu trên đồng vốn tăng 7,6%, cịn sức sinh lời khơng giảm
Năm 2017 so với năm 2016 tổng doanh thu tăng 6,9%, lợi nhuận tăng 8,7%,vốn kinh doanh tăng 18,9 %, dẫn đến doanh thu bình quân trên đồng vốn tăng 0,2% , sức sinh lời trên đồng vốn tăng 8,8%.