3. Định hướng phát triển kinh doanh trong những năm tới.
3.2.6. Khơng ngừng đa dạng hóa sản phẩm và nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ.
Toàn bộ cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng dịch vụ ăn uống đều phải sử dụng một cách triệt để, đúng mục đích.
Hồn thiện cơ cấu tiền cơng, tiền thưởng đối với cán bộ nhân viên.
3.2.6. Khơng ngừng đa dạng hóa sản phẩm và nâng cao chất lượng sảnphẩm dịch vụ. phẩm dịch vụ.
- Nhà hàng cần có những chính sách về sản phẩm, nhằm mục đích đa dạng các món ăn, thức uống, làm phong phú hơn các sản phẩm của nhà hàng, đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
- Đa dạng hóa sản phẩm phải đồng thời phải nâng cao chất lượng sản phẩm góp phần nâng cao uy tín của nhà hàng, tăng sức cạnh tranh và giá bán hợp lý hướng tới mục tiêu nâng cao hiệu quả kinh doanh.
- Quy trình chế biến thức ăn phải đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, khơng sử dụng các phụ gia, chất bảo quản độc hại.
- Dụng cụ chứa đồ ăn, dụng cụ ăn uống phải đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm.
KẾT LUẬN
Trong xu thế xã hội ngày càng phát triển, kinh doanh nhà hàng có thể coi là một trong những ngành trọng điểm đem lại lợi nhuận cao hiện nay, khả năng xinh lời của nó là rất lớn.
Ngày nay khi mà hệ thống nhà hàng càng ngày càng nhiều, sự cạnh tranh diễn ra càng ngày càng gay gắt. Vì vậy các nhà quản lý, chủ các nhà hàng cần phải có phương án, chiến thuật kinh doanh hợp lý cho riêng nhà hàng mình.
Muốn nâng cao hiệu quả kinh doanh của nhà hàng thì cần có đội ngũ nhân viên năng động, nhiệt tình, có trình độ chun mơn, ngoại hình ưa nhìn. Kinh doanh nhà hàng thành cơng thì yếu tố chất lượng sản phẩm là yếu tố quyết định, ngồi ra cũng cần có chính sách giá cả hợp lý, phát triển nhà hàng theo chiều sâu “ vừa phát triển nhà hàng vừa phải bảo vệ mơi trường”.
Trong q trình thực tập tại nhà hàng Mai Hồng Phúc, với thời gian không nhiều, nhưng em cũng hiểu được phần nào về hoạt động kinh doanh nhà hàng với những mục tiêu cụ thể để đạt được những kế hoạch kinh doanh nhà hàng đề ra. Do những nhận thức còn hạn chế, kiến thức thực tế chưa sâu nên luận văn của em khơng tránh khỏi những thiếu sót. Kính mong thầy cơ giáo chỉ bảo để em có được những kinh nghiệm, những kiến thức quý sau khi hoàn thành luận văn này.
Em xin chân thành cảm ơn cô Quản Minh Phương đã nhiệt tình hướng dẫn, chỉ bảo em để em có thể hồn thành bài luận văn này. Em cũng xin chân thành cảm ơn cơ quan lãnh đạo và toàn thể nhân viên trong nhà hàng Mai Hồng Phúc đã tạo điều kiện cho em có mơi trường thực tập thuận lợi, để em có cơ hội trải nghiệm thực tế trong cơng tác quản lý.