Căn cứ số liệu tỉ suất lợi nhuận ở bảng số 5 : xác định kế hoạch tỷ suất lợi nhuận năm 2018-2020 như sau:
= 0,8%
Từ đó tỷ suất lợi nhuận bình quân hằng năm kế hoạch 2018-2020 là : Năm 2018 : 8,2 + 0,8 = 9%
Năm 2020 : 8,2 + (0,8 x3) = 10,6%
Lợi nhuận sau thuế năm kế hoạch 2018-2020 là : Năm 2018 : 57018 x 9% = 5131 (triệu đồng ) Năm 2020 : 67743 x 10,6% = 7180 ( triệu đồng )
Bảng 8: Kế hoạch phát triển kinh doanh tại nhà hàng hời kì 2018-2020
(đ.vị: triệu đồng) Chỉ tiêu Thực hiện2017 Kế hoạch Nhịp độ tăng bình quân hàng năm 2018 2020 1.Tổng doanh thu 52310 57018 67743 9 2.Tổng lợi nhuận 4314 9 10,6 8,5
3.Tỷ suất lợi nhuận 8,2 9 10,6 0,8
II.MỘT SỐ BIỆN PHÁP ĐỂ NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH TẠI NHÀ HÀNG HOÀNG DƯƠNG PLACE NHÀ HÀNG HOÀNG DƯƠNG PLACE
Từ thực tế thực tập tại nhà hàng Hoàng Dương Place em xin đưa ra một số giải pháp nhằm nâng cao chất luwojng cũng như hiệu quả kinh doanh dịch vụ ăn uống như sau :
1.Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động :
Đối với kinh doanh nhà hàng chất lượng phục vụ tuyệt vời mang lại cho khách hàng chủ yếu là do kết quả,thái độ của nhân viên phục vụ. Việc thường xuyên tiếp xúc với khách nên cần phải có khảng năng giao tiếp cũng như ngoại ngữ tốt.
Theo định kỳ mở các lớp nâng cao trình độ quản lý cho các tổ trưởng,tổ phó của bộ phận kinh doanh ăn uống
Cần có chính sách khen thưởng hợp lý như : mỗi năm được nhận thêm 1 tháng lương, ngồi ra cịn thưởng theo năng suất làm việc, thưởng vào dijp lễ tết,kỷ niệm nhà hàng. Từ đó sẽ khuyến khích động viên nhân viên cố gắng làm việc có trách nhiệm. Đồng thời phải sử phạt xứng đáng đối với những nhân viên thiếu tinh thần trách nhiệm,vy phậm nội quy nhà hàng.