1. Sù cđn thiỏt phội tiỏn hÌnh bộo quộn; chỏ biỏn sộn phẻm rau; quộ:
- Rau quộ lÌ sộn phẻm giđu vitamin; chÊt khoĨng, hÌm lîng ợ- êng cao; thêng xuyởn tx vắi mt chụa nhƠng sv nởn dÔ thèi h háng. - Muèn kƯo dÌi tg sö dông phội tiỏn hÌnh bộo quộn or chỏ biỏn. 2. Nguyởn nhờn gờy h háng sp rau; quộ.
a. Nguyởn nhờn cŨ hảc:
- Va chÓm cŨ hảc thêng xộy ra trong lùc c or t/d cĩng lóc thu hoÓch lÌm -> sộn phẻm giẹp nĨt; sụt mị nhƠng chç bẺ thŨng tăn rÔ tÓo ợ/k cho vsv xờm nhẹp
-> sộn phẻm bẺ thèi b. Nguyởn nhờn sinh hoĨ.
- SP sau khi thu hoÓch vÉn tiỏp tôc qtrÈnh biỏn ợăi sinh hoĨ - Dắi t/d cĐa cnfim lÌm cho sộn phẻm bẺ biỏn ợăi
-> sộn phẻm chÝn rđu or bẺ thỡi c. Nguyởn nhờn sinh hảc.
- Do cỡn trĩng bĨm trởn bồ mật chui vÌo bởn trong sộn phẻm ợố phĨ hÓi.
- Do vsv sèng trong khỡng khÝ, nắc; ợÊt xờm nhẹp vÌo sộn phẻm ợố sinh sèng; phĨt triốn lÌm sộn phẻm bẺ phĨ hÓi.
(vsv lÌ nguạn nguy hÓi nhÊt -> h háng sộn phẻm rau, quộ). 3. Nguyởn t¾c chung vồ bộo quộn, chỏ biỏn sộn phẻm rau; quộ. a. NhỦ nhÌng cẻn thẹn.
- Khi thu hoÓch phội cẻn thẹn, nhỦ tay trĨnh nhƠng tăn thŨng cŨ hảc lÌm h hÓi sộn phẻm
- Khi v/c cđn cã nhiồu biơn phĨp trĨnh va chÓm mÓnh (ợơm rŨm; lĨ ...)
b. SÓch sỹ:
- Phội röa sÓch sộn phẻm, dông cô chụa; c¾t bá lĨ óa khỡng ợố sộn phẻm tiỏp xóc vắi ợÊt
c. Khỡ rĨo:
- Nởn giƠ cho bồ mật luỡn khỡ rĨo; phŨi khỡ or rÊy khỡ giƠ ợîc lờu hŨn.
d. MĨt vÌ lÓnh:
- Ýt bẺ h háng vÌ kƯo dÌi trong bộo quẻn do cĨc vsv khỡng hợ ợ- îc ợố phĨ hoÓi
e. Muèi mận, ợố chua.
- Trong MT mậm vsv sèng vÌ hợ ợîc -> muèi ợố muèi chua sộn phẻm.