2.4.1 Xây dựng nốt hương
Nước hoa là một sản phẩm thuộc rất nhiều phân nhóm khác nhau và hiện nay trên thị trường phổ biến các nhóm như:
Nhóm hương biển. Đại diện: Aqva Pour Homme, Acqua di Gio, Lacoste Live… Nhóm hương trái cây chypre. Đại diện: Miss Dior Cheris, Mon Paris, Sì Intense…
Nhóm hương ngọt. Đại diện: Tom Ford Neroli Portofino, CK One, Green Tea… Nhóm hương cay nồng. Đại diện: Tom Ford Noir, Hermes Terre D’hermes
Nhóm hương hoa cỏ Andehyl. Đại diện: Chanel No.5
Nhóm hương cỏ biển. Đại diện: Acqua di Gioia, Omnia Crystalline, D&G Antrhology
L`Imperatrice 3…
Nhóm hương tươi. Đại diện: Jo Malone Red Roses, Marc Jacobs, Safari, Lauren, No.19…
Nhóm hương gỗ, xạ hương. Đại diện: Narcico Rodriguez For Her, Daisy Love, Coco
noir, 212
Nhóm hương da thuộc. Đại diện: Valentino Uomo, Dior Homme Parfum, Tom Ford
Tuscan Leather, Burberry Brit Rhythm…
Nhóm hoa cỏ phương đơng. Đại diện: Tom Ford Black Orchid, CK Euphoria, D&G The
One, Lancome Tresor…
Nhóm hương gỗ thơm. Đại diện: Bleu de Chanel, Dior Homme Sport, Polo Black, Guerlain Homme…
Để có thể phối chế ra nước hoa thuộc một nhóm cụ thể kể trên, nhà phối chế cần phải tuân thủ các quy tắc về tổ hợp hương hết sức khắt khe.
Trong đề tài này, nhóm hương ngọt sẽ được lựa chọn là nhóm hương chủ đạo. Nhóm hương ngọt là nhóm mang sắc thái tươi mát, ngọt ngào, nguyên liệu chính được tạo thành từ các tinh dầu của họ cam, chanh và các tinh dầu hoa.
Trải qua quá trình lựa chọn tinh dầu căn cứ vào tốc độ bay hơi, đã xác định được các loại tinh dầu phù hợp cho các tầng hương trong nước hoa như sau: [1]
Nốt hương đầu
Tinh dầu vỏ cam Tinh dầu vỏ bưởi
Nốt hương giữa
Tinh dầu hoa lài
Tinh dầu hoa oải hương Tinh dầu hoa ngọc lan tây
Nốt hương cuối
Tinh dầu hoa hồng Tinh dầu hoa sen
2.4.2 Khảo sát tỉ lệ phần trăm của các tinh dầu trong từng nốt hương
Mục đích: Xác định tỉ lệ phù hợp các thành phần nguyên liệu trong từng nốt hương, nhằm
tạo ra được mùi đặc trưng từng nốt hương.
Phương pháp khảo sát: Thay đổi tỉ lệ khác nhau từng tinh dầu trong nốt hương, phối chế
và để ổn định trong 7 ngày, sau đó kiểm tra, đánh giá cảm quan đến khi đạt được tinh dầu có mùi hương nhẹ, đặc trưng và trong suốt.
2.4.3 Khảo sát tỉ lệ phần trăm từng nốt hương trong nước hoa
Mục đích: Xác định tỉ lệ từng nốt hương trong nước hoa, nhằm tạo ra nước hoa có hương
riêng biệt.
Phương pháp khảo sát: Thay đổi tỉ lệ khác nhau từng nốt hương, để ổn định trong 7
ngày, sau đó kiểm tra, đánh giá cảm quan đến khi đạt được tinh dầu có mùi hương chủ đạo riêng, độ lưu hương 4 – 5 giờ và khả năng khuếch tán trong khơng khí tốt, trong suốt.
SVTH: Huỳnh minh Phước
2.4.4 Quy trình phối chế
Nước hoa cần trải qua quy trình phối chế từng bước, sau đó mới có thể hồn thành sản phẩm. Sơ đồ quy trình 29 Nốt hương đầu Nốt hương giữa Nốt hương cuối Hịa tan Lắng Lọc
Hóa già Kiểm tra Đóng gói Sản phẩm Cồn tinh luyện Phụ gia Khơng đạt Đạt Cặn
Thuyết minh sơ đồ
Nguyên liệu sau khi được xử lý sạch sẽ và tách chiết tinh dầu. Tinh dầu thô được dùng phối chế thành 3 nốt hương: Hương đầu, hương giữa và hương cuối. Sau q trình đó, 3 nốt hương được phối trộn với nhau theo tỉ lệ phù hợp trong dung môi cồn tinh khiết 99,5%.
Tiếp theo sản phẩm được để yên trong 3 ngày ở điều kiện nhiệt độ 16oC cho các cặn bẩn vào các thành phần khó tan khác lắng xuống, tiến hành lọc loại bỏ cặn bẩn.
Sản phẩm sau quá trình lọc được bảo quản ổn định ở nhiệt độ 16oC trong 7 – 21 ngày, mục đích cho các thành phần trong nước hoa phản ứng với nhau tạo nên mùi hương riêng biệt.
Sau q trình hóa già sản phẩm được kiểm tra và đánh giá cảm quan, nếu chưa đạt yêu cầu sản phẩm phải quay lại bước hịa tan và điều chỉnh cơng thức, nếu đã đạt sản phẩm được tiến hành đóng gói hồn thiện.