Chƣơng 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI
2.1. Định hướng xây dựng, phát triển và nội dung chương trình hóa học THPT
2.1.2. Chương trình hóa học hữu cơ lớp 12 phần este – lipit và cacbohidrat
Chương trình hóa học lớp 12 trung học phổ thơng nghiên cứu tiếp tục một số loại hợp chất hữu cơ, các nhóm kim loại và vấn đề vai trị của hóa học đối với các vấn đề kinh tế, xã hội và môi trường.
Chương 1: Este – Lipit
Nội dung kiến thức trong chương cung cấp cho học sinh các kiến thức về este, lipit và chất giặt rửa. Các loại bài học trong chương được xây dựng trên nguyên tắc từ cấu tạo phân tử để dự đốn tính chất. Các tính chất dự đốn được kiểm chứng qua nội dung tính chất vật lý và tính chất hóa học.
Nội dung kiến thức của mỗi bài học đều chứa đựng nhiều kiến thức đã được học ở các chương trước đó. Kiến thức về ancol, axit cacboxylic là kiến thức nền để hiểu về este và từ este hiểu được lipit, chất béo. Vì vậy hoạt động ôn tập, vận dụng kiến thức của các chương trước cần được chú trọng thường xuyên giúp học sinh chủ động trong việc tiếp thu kiến thức mới. Đồng thời trong chương cịn có bài luyện tập “mối quan hệ giữa hiđrocacbon và một số dẫn xuất chứa oxi của hiđrocacbon” để hệ thống hóa kiến thức về sự chuyển hóa giữa các loại hiđrocacbon; chuyển hóa giũa hiđrocacbon và một số dẫn xuất chứa oxi; chuyển hóa giữa một số dẫn xuất chứa oxi và rèn luyện kỹ năng hóa học cơ bản quan trọng.
Chương 2: Cacbohiđrat
Nội dung kiến thức trong chương giúp học sinh nghiên cứu về khái niệm chung và các loại cacbohiđrat: Glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ và tính chất từng loại cacbohiđrat cùng các dạng đồng phân của chúng. Cấu trúc của từng loại cacbohiđrat có chú trọng đến dạng mạch vịng và mối liên hệ giữa cấu trúc phân tử và tính chất của chúng.
2.2. Tuyển chọn và xây dựng hệ thống câu hỏi trắc nghiệm khách quan
phần este, lipit và cacbohidrat hóa học lớp 12 nâng cao theo các mức độ nhận thức