3.1. Thực trạng sản xuất rau ở vùng ĐNB
3.1.1. Diện tích, năng suất và sản lượng một số rau chính ở ĐNB
Theo số liệu thống kê năm 2018, tổng diện tích trồng rau vùng ĐNB có 59,8 nghìn ha, sản lượng 1.021,3 nghìn tấn (chiếm 6,8% về diện tích và 6,4% sản lượng rau của cả nước). Nhiều vùng rau an tồn (RAT) đã được hình thành đem lại thu nhập cao và an tồn cho người sử dụng đang được chú trọng đầu tư xây dựng mới và mở rộng ở TP. Hồ Chí Minh, Bình Dương...
Bảng 3.1. Diện tích, năng suất, sản lượng rau ở các tỉnh nghiên cứu
Hạng mục Diện tích (1000 ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (1000 tấn) 2010 2014 2018 2010 2014 2018 2010 2014 2018 Cả nước 782,6 881,2 961,6 165,7 175,0 177.8 12,967,3 15.418,8 17.092,9 Đông Nam Bộ 60,7 59,8 60,0 151,9 170,8 182.2 922,3 1.021,3 1.093,7 Bình Dương 5,8 5,3 5,4 143,8 146,2 149.8 83,4 77,5 81,6 Đồng Nai 13,7 14,7 15,0 133,6 141,9 160.8 183,0 208,6 241,7 Bà Rịa-VT 8,0 7,3 7,8 173,6 191,1 186.5 138,9 139,5 145,2 TP. HCM 9,2 10,0 7,7 229,2 253,7 315.9 210,9 253,7 242,9 Nguồn: BNN&PTNT [5, 6, 7, 8]
Hiện nay, rau được sản xuất theo 2 phương thức là tự cung cấp và sản xuất hàng hóa, trong đó rau hàng hóa tập trung chính ở 2 khu vực:
- Vùng rau chuyên canh: Tập trung ven thành phố, khu tập trung đông dân cư.
Sản phẩm chủ yếu cung cấp cho dân phi nông nghiệp với nhiều chủng loại rau phong phú (gần 80 loài với 15 loài chủ lực), hệ số sử dụng đất cao (4,3 vụ/năm), trình độ thâm canh của nơng dân có tính chun nghiệp cao.
- Vùng rau luân canh: Đây là vùng có diện tích, sản lượng lớn, cây rau được
trồng luân canh với cây lúa hoặc một số cây màu. Tiêu thụ sản phẩm rất đa dạng: phục vụ rau ăn sống cho cư dân trong vùng, tiêu dùng nội địa và xuất khẩu.
Sản xuất rau theo hướng công nghệ cao đã bước đầu được hình thành như: Sản xuất trong nhà màn, nhà lưới chống côn trùng, sản xuất trong nhà plastic không cố định để hạn chế tác hại của các yếu tố môi trường bất lợi, kỹ thuật thủy canh, màng
dinh dưỡng, nhân giống để sản xuất các loại rau cao cấp, năng suất cao bằng cơng nghệ nhà kính của Israel có điều khiển kiểm sốt các yếu tố mơi trường.
Hình 3.1: Hiện trạng ruộng trồng đậu bắp vùng điều tra
Theo số liệu năm 2018, trong 4 tỉnh nghiên cứu ở vùng Đông Nam Bộ, Đồng Nai là tỉnh có diện tích rau lớn nhất 15 nghìn ha, sản lượng 241,7 nghìn tấn, tăng 1,4 nghìn ha và 58,7 nghìn tấn/năm so với năm 2010; thành phố Hồ Chí Minh có diện tích rau 7,7 nghìn ha, giảm 1,5 nghìn ha, sản lượng 242,9 nghìn tấn tăng 32 nghìn ha; Bà Rịa - Vũng Tàu có diện tích rau 7,8 nghìn ha, sản lượng 139,5 nghìn tấn/năm, tăng 6,3 nghìn ha. Diện tích rau của Bình Dương là 5,4 nghìn ha, sản lượng đạt 81,6 nghìn tấn/năm giảm 1,8 nghìn tấn với năm 2010.
Năng suất rau cũng có xu hướng tăng liên tục từ năm 2005 đến nay nhờ áp dụng tiến bộ kỹ thuật như giống, cơ cấu mùa vụ, quy trình canh tác kỹ thuật canh tác. Năng suất rau bình quân của vùng ĐNB tăng từ 113,8 tạ/ha (năm 2005) lên 170,8 tạ/ha (năm 2014).
Hình 3.3. Khu vực chuyên canh rau muống
3.1.2. Cơ cấu chủng loại rau
Kết quả điều tra tại Phòng Kinh tế và các hộ sản xuất rau vùng rau tập trung tại các quận, huyện thuộc 4 tỉnh nghiên cứu cho thấy:
- Hiện nay rau được trồng chủ yếu là các loại rau có nguồn gốc nhiệt đới như: rau cải các loại, rau muống, xà lách, mồng tơi, rau dền… và các loại rau ăn quả như đậu cơ ve, dưa chuột, mướp đắng, bầu, bí. Cịn các loại rau cao cấp có nguồn gốc ơn đới như bắp cải, súp lơ… trồng tỷ lệ ít hơn. Các nhóm rau được trồng trên địa bàn nghiên cứu gồm 4 nhóm chính:
Nhóm rau ăn lá ngắn ngày gồm các loại rau có thời gian sinh trưởng dưới 60 ngày như cải xanh, cải ngọt, cải trắng cải thìa, xà lách…, rau dền, mồng tơi, tần ơ, rau đay, rau muống (hạt); nhóm này có ở hầu hết các tỉnh và chiếm khoảng 50% diện tích gieo trồng. Năng suất bình qn đạt 13 - 18 tấn/ha.
Nhóm rau ăn củ quả ngắn ngày: gồm những loại có thời gian sinh trưởng
khoảng 4 tháng như đậu côve, đậu đũa, dưa leo, khổ qua, mướp, cải củ…; nhóm rau ăn củ quả dài ngày gồm những loại rau có thời gian sinh trưởng trên 4 tháng như:
bầu, bí, cà chua, cà các loại, ớt…; nhóm rau ăn củ chiếm khoảng 30% diện tích gieo trồng và năng suất bình qn 20 - 22 tấn/ha.
Nhóm rau ăn hoa: súp lơ, cải ngồng, hoa thiên lý…chiếm khoảng 10%. Nhóm rau gia vị: hành, ngị rí, húng quế…chiếm tỷ lệ nhỏ hơn 10%.
- Ngồi ra, một số tỉnh có những sản phẩm rau đặc trưng như rau mầm, măng tây phát triển mạnh, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Mỗi tỉnh có thế mạnh ở một loại rau, nhưng sự khác biệt giữa các nhóm rau khơng nhiều và phụ thuộc khí hậu, thời vụ, cũng như nhu cầu thị trường.
3.1.3. Kỹ thuật thâm canh rau
Khoảng 10 năm gần đây, nông dân sản xuất rau đã áp dụng kỹ thuật luân canh, xen canh rau rất hiệu quả nên hệ số sử dụng đất trồng rau ở các vùng chuyên đạt 4 - 5 vụ/năm. Những rau màu trái vụ thường bán được giá, cao hơn khoảng 30% so với giá bán khi chính vụ. Theo điều tra, thu nhập bình quân trồng rau của vùng đạt 100 - 150 triệu đồng/ha/năm.
Rau được gieo trồng và thu hoạch quanh năm nhưng chủ yếu tập trung vào vụ Đông Xuân (chiếm 45 - 50% diện tích và 60 - 70% sản lượng cả năm). Các tháng mùa mưa diện tích rau giảm và chủ yếu là các loại như rau muống, rau dền, bầu, bí, dưa leo,… Thời vụ gieo trồng các loại rau ăn củ thường sớm hơn các loại rau ăn lá; thời vụ gieo trồng các loại dưa, bầu, bí, các loại đậu và các loại rau gia vị thường ít tập trung theo thời điểm. Việc chăm sóc cho rau bao gồm các khâu: làm đất, gieo giống, bón phân, tưới nước, làm cỏ, phịng trừ sâu bệnh….
Hiện nay các hộ nông dân đang trồng nhiều các loại rau ăn lá, rau gia vị (rau thơm, ngị rí, cải bẹ xanh, húng cây, xà lách, rau muống,…) trên những khu đất dành riêng và các loại rau ăn trái (dưa hấu, dưa leo, khổ qua, bí đỏ, bí đao, cà chua, ớt, đậu đũa,…) luân canh với cây lúa (2 lúa + 1 màu). Mỗi năm, các hộ nơng dân trồng trung bình ln phiên trên cùng diện tích từ 2 - 5 loại rau (mùa vụ), mỗi loại cách nhau khoảng 1 tháng (rau lá), có khi 2 - 3 tháng (rau củ, quả). Mùa vụ trồng rau chính là vụ Đông Xuân (tháng 11 đến tháng 2), bất lợi nhất là các tháng vụ Thu Đông (tháng 9 đến tháng 11) mưa dầm.
3.2. Thực trạng ô nhiễm KLN trong đất, nước và rau ở vùng chuyên canh rau ĐNB
3.2.1. Thực trạng ô nhiễm KLN trong đất ở vùng chuyên canh rau ĐNB
Vùng chuyên canh rau với đặc điểm nổi bật là sản xuất rau quy mơ lớn, người dân có trình độ thâm canh cao nên đã hạn chế được ảnh hưởng của phân bón, hóa chất BVTV, nước thải công nghiệp và nước thải sinh hoạt đến môi trường đất. Chính vì vậy, đất trồng rau ở đây rất ít bị ơ nhiễm do quá trình canh tác, (bảng 3.2)
Bảng 3.2. Tổng hợp kết quả phân tích KLN trong đất trồng rau ở ĐNB
TT Tỉnh/ Thành phố Tổng số mẫu Số mẫu đạt tiêu chuẩn Số mẫu vượt giới hạn Ghi chú Mẫu % Mẫu %
1 TP. HCM 90 84 93,3 6 6,7 Ớt, đậu đũa, bí, mướp đắng, rau cải, mồng tơi, xà lách
2 Bà Rịa - VT 20 20 100 Rau cải
3 Bình Dương 20 20 100 Hành, mướp đắng, dưa chuột,
đậu xanh, mồng tơi, cà pháo
4 Đồng Nai 25 25 100 Rau cải, rau muống, rau cần
Cộng 155 149 96,1 6 3,9
Trong tổng số 155 mẫu đất trên 4 tỉnh ở ĐNB, chỉ có 6 mẫu (3,9%) vượt ngưỡng giới hạn an toàn, (Bảng 3.2).
Sự biến động hàm lượng KLN trong đất trồng rau khảo sát cho kết quả ở bảng 3.3. Thực trạng KLN trong tầng mặt đất trồng rau ở 4 tỉnh điều tra, bảng 3.3 cho thấy dao động trong khoảng 8,18 - 70,4 ppm Pb, 0,04-1,92 ppm Cd, 0,25 - 1,79 ppm As và 0,06 - 0,59 ppm Hg. Trung bình chung tồn vùng 27,25 ppm Pb, 0,31 ppm Cd, 67 ppm As và 0,1 ppm Hg.
Các mẫu đất lấy ở vùng chuyên rau - quả Bình Dương, hàm lượng tổng số của các nguyên tố biến động trong phạm vi 8,18 - 39,18 ppm (Pb), 0,15 - 0,59 ppm (Cd), 0,31 - 0,69 ppm (As) và 0,08 - 0,16 ppm (Hg).
Đất lấy ở vùng chuyên rau Đồng Nai, có hàm lượng dao động trong khoảng 11,28 – 42,13 ppm (Pb), 0,20 - 1,11 ppm (Cd), 0,25 - 0,74 ppm (As) và 0,06 - 0,14 ppm (Hg).
Đất chuyên rau quả ở Bà Rịa - Vũng Tàu, có hàm lượng các nguyên tố KLN biến động từ 0,41 - 70,4 (Pb), 0,28 - 0,59 ppm (Cd); 0,32 - 0,45 ppm (As) và 0,08 - 0,11 ppm (Hg).
Hàm lượng tổng số các nguyên tố KLN trong đất chuyên rau thành phố Hồ Chí Minh điều tra cho thấy giao động trong khoảng 8,41 - 70,4 ppm (Pb); 0,04 - 1,92 ppm (Cd); 0,37 - 1,79 ppm (As) và 0,18 - 0,59 ppm (Hg).
Bảng 3.3. Hàm lượng KLN trong đất trồng rau điều tra ở ĐNB
Địa phương Biến động Hàm lượng KLN (ppm) trong đất
Pb Cd As Hg Bình Dương (20 mẫu) Max 39,18 0,590 0,690 0,160 Min 8,18 0,150 0,310 0,080 TB 22,90 0,346 0,440 0,103 Đồng Nai (25 mẫu) Max 42,13 1,110 0,740 0,140 Min 11,28 0,200 0,250 0,060 TB 26,18 0,656 0,367 0,082 Bà Rịa – Vũng Tàu (20 mẫu) Max 31,13 0,590 0,450 0,110 Min 18,03 0,280 0,320 0,080 TB 24,34 0,400 0,376 0,090 TP. Hồ Chí Minh (90 mẫu) Max 70,40 1,920 1,790 0,590 Min 8,41 0,040 0,370 0,180 TB 29,11 0,164 0,874 0,214 QCVN 03-MT:2015/BTNMT 70 1,5 15 -
Đất ở thành phố Hồ Chí Minh có hàm lượng các KLN cao hơn so với đất ở các địa phương khác. Lý do có thể do đất canh tác ở thành phố Hồ Chí Minh chịu ảnh hưởng của nhiều nguồn ô nhiễm, hơn các tỉnh khác trong địa bàn nghiên cứu của đề tài. So với quy chuẩn Việt Nam QCVN 03-MT:2015/BTNMT, các nguyên tố KLN hầu hết ở phạm vi dưới ngưỡng cho phép ở tại các tỉnh. Riêng đối với đất lấy ở vùng chun rau TP. Hồ Chí Minh, có một ít mẫu vượt ngưỡng cho phép đối với chì (Pb) và cacdimi (Cd).
Kết quả này khá tương đồng với nghiên cứu năm 2002, Lê Huy Bá và cộng sự cũng như báo cáo của Sở Nơng nghiệp TP.Hồ Chí Minh phát hiện đất trồng rau, lúa bị ô nhiễm bởi nước tưới từ các kênh thải của TP. Hồ Chí Minh, nhưng các KLN (Cr, Pb, Hg, Cu) vẫn trong giới hạn cho phép theo tiêu chuẩn của Châu Âu [29, 86].
Khảo sát thực trạng KLN trong đất trồng rau - quả ở Tây Tựu, Hà Nội, Nguyễn Thị Mai Hương và cộng sự, 2012 thu được kết quả: Hàm lượng Cu rất cao tại các vị trí lấy mẫu đất trồng rau và hoa: 95,7 µg/g - 133 µg/g; hàm lượng As 12,8 - 16,1 µg/g. Theo các tác giả đất trồng rau quả ở đây chứa hàm lượng KLN khá cao chủ yếu do giai đoạn này quá trình thâm canh rau quả cao, đặc biệt sử dụng phân bón, thuốc trừ sâu nhiều của nơng dân thiếu kiểm sốt, [19].
Đánh giá chung:
Hầu hết các mẫu đất và mẫu bùn lấy tại các vùng trồng rau ở ĐNB an toàn về chỉ tiêu hàm lượng KLN, đáp ứng nhu cầu sản xuất rau an toàn. Tuy nhiên, một số mẫu đất có hàm lượng tiệm cận và vượt ngưỡng cho phép. Cần chú ý trong việc sử dụng cân đối và hợp lý lượng phân bón để sản xuất rau an tồn.
Đánh giá mức độ ơ nhiễm KLN trong đất theo chỉ số PI/Pi
Nemerow chỉ là một sự cân bằng giữa cực hay còn gọi là nổi bật nhiều yếu tố chỉ số chất lượng môi trường trọng tối đa.
Từ mẫu đất lấy ở vùng điều tra, phân tích hàm lượng KLN, tỉnh tốn chỉ số Newmerow riêng lẻ (Pi) của từng mẫu trên các địa phương cho kết quả ở bảng 3.4.
Nhóm mẫu tại Bình Dương:
Trong 20 mẫu khảo sát, tất cả các mẫu đều có chỉ số ơ nhiễm riêng lẻ Pi < 1 như vậy tất cả thuộc nhóm ơ nhiễm thấp; chỉ số ơ nhiễm trung bình của 20 mẫu này đạt 0,327, cho thấy chất lượng của đất tốt do không bị ô nhiễm; chất lượng môi trường của đất thuộc miền an toàn do chỉ số Nemerow đạt 0,458 (PI Nemerow < 0,7).
Nhóm mẫu tại Đồng Nai
Trong 25 mẫu khảo sát, tất cả các mẫu đều có chỉ số ơ nhiễm riêng lẻ Pi < 1 như vậy tất cả thuộc nhóm ơ nhiễm thấp; chỉ số ơ nhiễm trung bình của 20 mẫu này
là 0,374, từ đó có thể khẳng định chất lượng của đất tốt do không bị ô nhiễm KLN; chất lượng môi trường của đất thuộc miền an toàn do chỉ số Nemerow đạt 0,501 (PI Nemerow < 0,7).
Nhóm mẫu tại Bà Rịa – Vũng Tàu
Trong 20 mẫu khảo sát, tất cả các mẫu đều có chỉ số ơ nhiễm riêng lẻ Pi < 1 như vậy tất cả thuộc nhóm ơ nhiễm thấp; chỉ số ơ nhiễm trung bình của 20 mẫu này là 0,347, cho thấy chất lượng của đất tốt do không bị ô nhiễm KLN. Chất lượng mơi trường của đất thuộc miền an tồn, chỉ số Nemerow đạt 0,399 (PI Nemerow < 0,7).
Nhóm mẫu tại TP. Hồ Chí Minh
Trong 90 mẫu khảo sát, có 85 mẫu có chỉ số ơ nhiễm riêng lẻ Pi < 1, thuộc nhóm ơ nhiễm thấp và 5 mẫu có Pi ≥ 1, thuộc nhóm ơ nhiễm vừa phải; chỉ số ơ nhiễm trung bình của 90 mẫu này đạt 0,416, cho thấy nhìn chung chất lượng của đất tồn miền vẫn cịn tốt do đa số không bị ô nhiễm KLN; chất lượng môi trường của đất thuộc miền đề phòng do chỉ số Nemerow đạt 0,769 (0,7 ≤ PI Nemerow < 1,0).
Nhận định chung cho thấy các KLN (Pb, Cd, As, Hg) trong đất nghiên cứu tại 4 tỉnh hầu hết có giá trị PI < 1, mức độ ơ nhiễm cịn thấp. Giá trị PI thấp nhất là nguyên tố asen (As) dao động trong khoảng 0,02 - 0,98, cao là nguyên tố chì (Pb) ở phạm vi 0,12 - 1,01 và thủy ngân trong phạm vị 0,12 - 1,18. Trung bình tồn vùng của các nguyên tố đạt 0,39 đối Pb, 0,16 đối với Cd, 0,06 với asen và 0,32 đối với Hg.
Đất chuyên rau tại Bình Dương
Trong 20 mẫu khảo sát, tất cả các mẫu đều có chỉ số ơ nhiễm riêng lẻ ở tất cả các nguyên tố đều PI < 1 (bảng 3.5). Giá trị này nói lên tất cả các mẫu đất điều tra ở đây có mức độ ơ nhiễm thấp dao động 0,12 - 0,56, trung bình 0,36 đối với Pb; 0,08 - 0,33, trung bình 0,18 đối với Cd, 0,03 - 0,98, trung bình 0,08 với As và 0,36 - 1,18 trung bình 0,43 đối với Hg. Như vậy cho thấy đất ở Bình Dương có nguy cơ ơ nhiễm Pb và Hg nhiều hơn Cd và As. Đất chuyên rau tại Đồng Nai
Trong 25 mẫu khảo sát, tất cả các mẫu đều có chỉ số ơ nhiễm riêng lẻ PI < 1 như vậy tất cả thuộc nhóm ơ nhiễm thấp; chỉ số ơ nhiễm trung bình của các KLN trong số mẫu này biến động 0,16 - 0,6, trung bình đạt 0,37 với Pb, 0,1 - 0,56, trung
bình 0,33 với Cd, 0,02 - 0,06 As, trung bình 0,33 và 0,12 - 0,28, trung bình 0,16 với Hg. Chỉ số Pi này cho thấy chất lượng của đất tốt do không bị ô nhiễm KLN; Chất lượng môi trường của đất thuộc miền an toàn do chỉ số Nemerow đạt 0,501 (PI Nemerow < 0,7).
Đất chuyên rau tại Bà Rịa – Vũng Tàu
Trong 20 mẫu khảo sát, tất cả các mẫu đều có chỉ số ơ nhiễm riêng lẻ PI < 1 như vậy tất cả thuộc nhóm ơ nhiễm thấp; chỉ số ô nhiễm PI biến động 26 - 0,44, trung bình 0,35 với Pb, 0,14 - 0,2, trung bình 0,2 với Cd và 0,16 - 0,22, trung bình 0,18 với Hg, cho thấy chất lượng của đất tốt do không bị ô nhiễm KLN, (PI Nemerow < 0,7).
Bảng 3.4. Giá trị chỉ số Nemerow riêng lẻ (Pi) của các KLN trong đất trồng rau ở ĐNB
Địa phương Biến động Giá trị chỉ số Pi Pb Cd As Hg Bình Dương Max 0,56 0,30 0,06 0,32 Min 0,12 0,08 0,03 0,16 TB 0,33 0,18 0,04 0,21 Đồng Nai Max 0,60 0,56 0,06 0,28