IV. TPCN CHỐNG LÃO HểA: 1 Nguyờn lý cơ chế
3.4.Các chất bổ sung vitamin Các chất bổ sung vitamin
bảo vệ não:
3.4.Các chất bổ sung vitamin Các chất bổ sung vitamin
Một số vitamin và nguồn thực phẩm
Một số vitamin và nguồn thực phẩm
Vitamin Nhu cầu
(mg/ngày) Tác dụng Nguồn trong thực phẩm
B1
(Thiamin) 1,0 – 1,8 •Cần thiết chuyển hoá gluxit, sinh tr ởng và phát triển. •Tác động chức năng các mô thần kinh, tổng hợp chất béo Hạt ngũ cốc toàn phần (mầm), thịt nạc, cá, thịt gia cầm, gan B2
(Riboflavin) 1,0 – 1,8 Cần cho phản ứng thoái hoá gluxit để tạo năng l ợng, cần cho sinh tr ởng và phát triển, tổng hợp chất béo Đậu t ơng, các hạt có vỏ, sữa, fomat, lòng đỏ trứng, phủ tạng B3 (PP) (Niacin) (Acid Nicotinic)
15,0 – 18,0 Vai trò phân giải và tổng hợp
các gluxit, acid béo, acid amin Lạc, thịt nạc, thịt gia cầm, cá, hải sản, ớt ngọt, gan
Vitamin tan trong n ớc:
Vitamin Nhu cầu
(mg/ngày) Tác dụng Nguồn trong thực phẩm
B5(Acid (Acid Pantothenic)
7,0 – 10,0 Vai trò trong chuyển hoá đ ờng và chất béo, là chất đồng xúc tác trong nhiều quá trình tổng hợp (sterol, acid béo,
hemoglobin)
Nấm khô, gan, bầu dục, thịt, trứng, cá, ngũ cốc.
B6
(Pyridoxin) 2,0 – 2,2 Vai trò trong chuyển hoá acid amin, là đồng enzym trong khoảng 60 hệ enzym
Men khô, mầm lúa mì, gan bò non, thịt gà, bột ngô, bột mì, thịt, cá, rau quả, nấm khô B8 (Biotin, vitamin H)
0,1 – 0,3 Là đồng enzym của các enzym carboxylase, xúc tác quá trình sát nhập khí CO2 trong các chất nền, cần thiết tổng hợp acid béo và protein
Nấm khô, gan, bầu dục, trứng, đậu, thịt, cá, sữa, rau quả, bánh mì.
Vitamin Nhu cầu
(mg/ngày) Tác dụng Nguồn trong thực phẩm
B9
(Acid folic) 0,3 – 0,5 Tham gia vận chuyển các gốc monocarbon CH3, CHO, tham gia tổng hợp acid nucleic,
AND và protein. Thiếu B9 dẫn tới thiếu máu và bệnh TK
Nấm khô, gan, bầu dục, rau Epinard, cải xoong, đậu, fomat, trứng, thịt, cá, rau xanh
B12
(Cobalamin) 3 – 4 àg Tham gia chuyển hoá acid amin, tổng hợp AND, nhân bản các hồng cầu, tạo các TB mới
Gan, bầu dục, thịt, trứng, fomat, sữa, cá
C (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
(acid Ascorbic) 50 - 100 Có vai trò tổng hợp 1 số hormone chống lão hoá, duy trì sức bền các tế bào da, mạch máu, răng, x ơng, giúp cơ thể hấp thu Fe và loại bỏ KL độc nh Pb, Cd… kích thích hoạt động miễn dịch, hạn chế hoạt động của histamin
Rau, củ, măng tây, bắp cải, xúp lơ, đậu, ớt, tỏi, hành tây, các loại quả (cam, chanh, dứa, chuối, lê, nho, xoài, đào, ổi…) , thịt, sữa.
Vitamin Nhu cầu
(mg/ngày) Tác dụng Nguồn trong thực
phẩm
A
(Retinol) 80 - 100àg Tham gia hình thành tế bào võng mạc, đổi mới lớp biểu bì, ngăn chặn sự phát triển ung th , tăng khả năng miễn dịch, chống lão hoá, tăng tr ởng các tế bào.
Dầu gan cá, gan động vật, bơ, trứng, sữa, cà rốt, đậu, rau Epinard, cải xoong, cá mòi
D
(Calciferol) 10 – 15 àg
Kích thích ruột hấp thu các chất dinh d ỡng có canxi và phospho, tăng canxi trong máu, ở x ơng, làm x ơng vững chắc, kích thích hoạt động tế bào da, hoạt động cơ bắp, tổng hợp insulin trong tuỵ
Dầu gan cá, gan, động vật, lòng đỏ trứng, fomat, bơ
Vitamin tan trong chất béo
Vitamin Nhu cầu
(mg/ngày) Tác dụng Nguồn trong thực
phẩm E (Tocopherol) UI (1UI = 15 – 18 1mg vitamin E tổng hợp)
Là chất chống ôxy hoá, bảo vệ các acid béo của màng tế bào, ngăn ngừa vữa xơ động mạch
Chất béo ở mầm lúa, dầu cọ, dầu đậu nành, dầu ngô, bơ, quả bồ đào, trứng, cá, ngũ cốc, thịt đỏ (bò, ngựa), rau xanh K
(Phylloquinon) 70 - 140 àg
Tham gia quá trình cầm
máu Gan, rau Epinard, xà lách, khoai tây, cải bắp, xúp lơ, thịt, trứng