BÀI 5 : CÂY CAM, QUÝT
1.4.Một số giống trồng trên thế giới
Chanh Ta: Citrus aurantifolia (Christm.) Swingle, 2n=18
Chanh là loại cây trồng phổ biến ở vùng nhiệt đới, dễ trồng và dễ phát triển trên đất nghèo dinh dưỡng. Cây nhỏ, dạng bụi, nhiều nhánh, cao khoảng 5 m, thường mang những gai ngắn bén. Trái nhỏ, hình cầu hay xoan, đường kính 3,5- 6 cm. Vỏ mỏng dính vào trái, màu vàng hay xanh vàng nhạt khi chín. Thịt trái màu xanh nhạt hay vàng, rất chua. Hột nhỏ hình xoan, đa phơi, tử diệp trắng. Trong lồi Citrus aurantifolia có hai nhóm: nhóm chanh lưỡng bội (2n=18) gồm các giống Key, Mexican hoặc West Indian; nhóm chanh tam bội (3n=27) như giống Tahiti, Persian và Bearss. Nhóm chanh lưỡng bội thì có dạng cây nhỏ, trái có hột, vỏ trái mỏng và nhiều nước, trong khi ở chanh tam bội thì trái to khơng có hột và vỏ trái hơi dầy hơn. Chanh tam bội phát triển tốt hơn chanh lưỡng bội ở những vùng cao. Các giống chanh Ta và chanh Núm được trồng phổ biến.
Chanh Tây: Citrus limon (L.) Burm, 2n=18
Được trồng nhiều ở vùng Á nhiệt đới. Ở vùng nhiệt đới, chanh Tây ít phổ biến hơn chanh Ta, chúng phát triển tốt nhất ở vùng cao trung bình. Ý, Tây Ban Nha, Hy Lạp, Hoa Kỳ là những nước sản xuất chính. Cây nhỏ, cao khoảng 3-6 m có gai cứng lớn. Vỏ trái khá dầy, hơi nhám sần, dính vào thịt. Thịt vàng nhạt, chua, trung bình 7-9 trái/kg. Hột đa phơi với 10-15% cây mầm vơ tính, tử diệp trắng. Các giống chanh Tây gồm có chanh Sần (Rough Lemon), Eureka, Lisbon, Villa France và Meyer. Các giống chanh nhập nội đang được trồng thử nghiệm gồm có chanh Eureka, chanh Persian.
Bưởi: Citrus grandis (L.) Osbeck, 2n=18
Là giống cây trồng quan trọng ở Đông Nam Á Châu. Cây cao khoảng 5-15 m, thường có gai lớn (nhất là trồng hột), nhánh non có lơng tơ. Bưởi chịu đựng tốt ở nhiệt độ cao và cả nhiệt độ thấp; giống cây nầy cũng có khả năng phát triển tốt ở vùng đất thấp hay khô khan. Ở Thái Lan, giống bưởi Siamese có trái nhỏ dạng quả lê, được trồng trên những bờ mương ngăn mặn. Tập đoàn giống bưởi ở ĐBSCL rất phong phú, có rất nhiều giống với các tên gọi khác nhau, tuy nhiên hiện nay việc phân biệt rõ các đặc điểm của từng giống trồng còn nhiều hạn chế.
Bưởi Chùm, bưởi Vỏ Dính: Citrus paradisi Macf, 2n=18
Dùng để ăn tươi, nước có vị đắng dịu. Múi có thể được đóng hộp hay ép lấy nước. Đây là giống có lẽ do sự ngẩu biến ở chồi của bưởi (Citrus grandis) hình thành. Cây có tán rộng, cao 10-15 m, cành có lơng. Ở những vùng thấp, nóng, thích hợp cho việc canh tác bưởi Chùm. Các giống chủ yếu gồm Duncan (có hột),
100
Marsh Seedless (khơng hột), Thompson (khơng hột, thịt hồng), Foster (có hột, thịt hồng) và Hohn Garner (giống như Duncan nhưng ít hột hơn).
Quýt: Citrus reticulata Blanco, 2n=18
Dạng cây nhỏ, cao khoảng 2-8 m đơi khi có gai. Lá nhỏ, hẹp, hình xoan, dài 4-8 cm, rộng 1,5-4 cm màu xanh đậm bóng ở mặt trên và xanh vàng nhạt ở mặt dưới, cuống có cánh nhỏ. Đây là giống khó trồng nhất trong các giống cam quýt. Loại cây nầy chịu nóng kém, ở vùng có độ cao trung bình cây phát triển tốt nhất.
Cam Chua, cam Đắng: Citrus aurantium L, 2n=18
Loại trái cây nầy có thể ăn tươi, nhưng thường dùng làm mứt Marmalate và được sử dụng như một chất cho mùi vị. Tinh dầu ở lá, hoa, trái được dùng trong kỹ nghệ chế biến dầu thơm. Cam Chua, cam Đắng được dùng làm gốc ghép cho chanh Tây, cam và bưởi. Cây kháng được bệnh chảy mủ gốc, nhưng dễ bị bệnh Tristeza. Chiều cao cây khoảng 10 m, có gai mỏng mảnh. Dạng trái gần giống hình cầu, vỏ dầy, nhám sần, đường kính 4-6 cm, thường có màu đỏ cam khi chín, thơm. Thịt trái rất chua và đắng, phần lỏi giữa xốp. Trái nặng trung bình 4-5 trái/kg, nhiều hột, đa phôi
Chanh yên: Citrus medica L, 2n=18 và Phật Thủ: Citrus medica var.dactylis
(Noot.) Swing
Được dùng trong y học và là một chất cho mùi vị của người La Mã hoặc dùng làm kẹo, mứt. Cây nhỏ, cao khoảng 3 m có gai lớn. Trái lớn, hơi dài 10-20 cm, vỏ thường có u sần, vàng, rất dầy, múi trái nhỏ, thịt trái xanh nhạt, chua. Hột nhỏ trắng, đơn phôi.
Cam Sành: Citrus nobilis var typica Hassk, 2n=18
Tán nhỏ, cao khoảng 3-5 mét, nhiều cành, mọc yếu, khơng gai. Trái trịn hơi dẹp, đường kính 7-8,2 cm, cao khoảng 6-8 cm. Đáy trái và cuống lõm xuống, vỏ dầy 46 mm xù xì, màu xanh vàng hay vàng đỏ khi chín. Bầu nỗn có 10-14 ngăn, dễ lột, con tép to nhiều nước, vị ngọt hơi chua. Trái nặng trung bình 3-4 trái/kg. Hột hình trịn trứng, đa phôi, tử diệp trắng.