Nguồn: Phịng thị trường Cơng ty Vissan cung cấp
2.2.4. Các yếu tố cấu thành hoạt động Marketing sản phẩm tươi sống của Công ty Vissan Vissan
2.2.4.1. Yếu tố sản phẩm trong hoạt động Marketing sản phẩm tươi sốngcủa Công ty Vissan của Công ty Vissan
Lĩnh vực thực phẩm tươi sống luôn đặt yêu cầu về vệ sinh, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng lên trên hết. Để đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng, Công ty Vissan đã xây dựng SPTS của mình như sau:
Về chủng loại sản phẩm: Do kinh doanh đặc thù là các SPTS phục vụ cho mọi đối tượng người tiêu dùng khơng phân biệt giới tính, độ tuổi, thu nhập… nên công ty chỉ phân loại thành 2 chủng loại chính là heo và bị. Riêng đối với mặt hàng bị, hiện nay cơng ty đã bổ sung thêm các sản phẩm bò úc để cung cấp cho người tiêu dùng.
Bảng 2.2: SPTS của công ty Vissan thời điểm 30/06/2014
STT Thịt heo Thịt Bò ta Thịt Bò Úc
1 Heo mãnh Đùi bò Đùi bò 2 Heo đùi Bắp bò Bắp bò 3 Vai (nguyên nọng) Thăn bò Thăn bò 4 Nạc đùi Filet Bò Filet Bò 5 Nạc vai Vai bò Vai bị 6 Ba Rọi Đi bị Đi bị 7 Colet có xương Bị vụn Bị vụn 8 Colet khơng xương Bao tử Bò Bao tử Bò 9 Xương đi Tim Bị Tim Bò 10 Mỡ heo Xương Xương 11 Chân giị
12 Mỡ vụn 13 Ĩc heo
Doanh thu (triệu đồng)
2011 839,505 163,946 5,036 2012 717,937 248,270 4,935 2013 629,896 117,958 131,010 6 th 2014 326,759 60,560 71,464
Nguồn: Phịng Kinh doanh Cơng ty Vissan
Về nhãn hiệu và bao bì sản phẩm: SPTS của Công ty chia làm 2 loại là sản phẩm tươi và sản phẩm đông lạnh. Đối với sản phẩm tươi, cơng ty giết mổ heo, bị, pha lóc và đem bán tươi tại hệ thống phân phối của mình nên khơng có gắn nhãn hiệu hoặc đóng gói. Cịn đối với sản phẩm đơng lạnh, Cơng ty dán nhãn logo của công ty, hút chân khơng và đóng gói. Việc cung cấp ra thị trường các sản phẩm đông lạnh đáp ứng cho những người tiêu dùng bận rộn, khơng có thời gian mua SPTS mỗi ngày có điều kiện bảo quản sản phẩm được tốt hơn.
Về chất lượng sản phẩm: Công ty luôn cố gắng nâng cao chất lượng sản phẩm của mình bằng cách tìm kiếm những nguồn nguyên liệu sạch, an toàn. Tuy nhiên, hiện nay do sử dụng các chất tăng trọng trong chăn nuôi để gia tăng lợi nhuận của người nông dân đã làm những vùng có nguồn nguyên liệu sạch ngày càng trở nên khan hiếm. Ngồi ra, chất lượng sản phẩm của Cơng ty còn phụ thuộc vào qui trình giết mổ mà cơng ty đang áp dụng, với quy trình giết mổ bán tự động, có nghĩa là có bàn tay của người cơng nhân tham gia khá nhiều trong quy trình chứ khơng tự động hồn tồn như các doanh nghiệp nước ngoài, đã làm giảm sức cạnh tranh của công ty.
Về dịch vụ gắn liền với sản phẩm: Công ty luôn đáp ứng đầy đủ lượng hàng cung cấp cho các kênh phân phối của mình theo đúng thời gian quy định trong hợp đồng cũng như những thỏa thuận khác. Tuy nhiên, công ty chưa phục vụ khách hàng tốt tại các điểm bán hàng.
Các chính sách sản phẩm cơng ty đang áp dụng:
SPTS của công ty là nhu cầu thiết của người tiêu dùng nên luôn tồn tại và công ty không chú trọng đến chu kỳ sống của sản phẩm. Cơng ty chỉ chú trọng đến việc tìm nguồn nguyên liệu sạch để sản xuất và gần đây phát triển sản phẩm mới nhập khẩu 100% nước ngồi là Bị Úc.
Khi bán các SPTS công ty rất quan tâm đến chu kỳ kinh doanh trong năm để cân đối sản xuất và thu mua hợp lý: Nhu cầu SPTS sẽ tăng lên vào dịp lễ, tết vào tháng 1,2 ; trở lại bình thường vào tháng 3,4; giảm thấp vào tháng 5,6,7 do các trường học nghỉ hè và tăng trở lại bình thường vào tháng 8, 9, 10, 11, 12.
Sau đây là ý kiến khảo sát người tiêu dùng về thành phầm sản phẩm (đánh giá theo thang đo likert 5 mức với 1 là hồn tồn khơng đồng ý và 5 là hoàn tồn đồng ý):
Bảng 2.3: Giá trị trung bình ý kiến đánh giá của người tiêu dùng về thành phần sản phẩm của SPTS Cơng ty Vissan
Số quan sát Trung bình Độ lệch chuẩn
SPTS VISSAN an tồn cho sức khỏe 274 3.72 .687 SPTS VISSAN tươi, ngon 274 3.62 .687 Nơi bán SPTS VISSAN sạch sẽ 274 3.56 .725 SPTS VISSAN đa dạng 274 3.52 .747 Cửa hàng tiện lợi của VISSAN có thời gian thanh tốn nhanh chóng 274 3.38 .747 Thái độ phục vụ của nhân viên VISSAN vui vẻ, ân cần 274 3.30 .724
Nguồn: Điều tra khảo sát của tác giả, T7-8/2014
Với độ tin cậy 95%, tác giả kiểm định One Sample T-test về sự đồng ý của người tiêu dùng về thành phần sản phẩm của Công ty Vissan (giá trị kiểm định = 4). Kết quả cho thấy giá trị mức ý nghĩa (Sig) nhỏ hơn rất nhiều so với mức ý nghĩa 5%, người tiêu dùng không đồng ý đối với các phát biểu về sản phẩm của công ty Vissan.
Bảng 2.4: Giá trị trung bình mức độ ảnh hưởng của các thành phần sản phẩm đến quyết định mua SPTS của người tiêu dùng
Số quan sát Trung bình Độ lệch chuẩn
Sản phẩm an toàn cho sức khỏe 274 4.39 .872 Sản phẩm tươi, ngon 274 4.31 .878 Nơi bán sản phẩm sạch sẽ 274 4.28 .825 Nhân viên bán hàng nhiệt tình/vui vẻ/chuyên nghiệp 274 3.92 .792 Sản phẩm phong phú, đa dạng 274 3.80 .761
Nguồn: Điều tra khảo sát của tác giả, T7-8/2014
Với độ tin cậy 95%, tác giả kiểm định One Sample T-test về sự ảnh hưởng của thành phần sản phẩm đến quyết định mua của người tiêu dùng (giá trị kiểm định = 4) cho thấy: Đa phần người tiêu dùng rất chú đến chất lượng sản phẩm phải an toàn cho sức khỏe, tươi ngon, nơi bán sạch sẽ và thái độ phục vụ của nhân viên vì đó là những yếu tố tối thiểu khi tiêu dùng một sản phẩm, nhất là đối với SPTS, cịn mức độ đa dạng của sản phẩm thì người tiêu dùng khơng đánh giá quan trọng. Đó chính là lý do, các sạp tư thương có rất cơ hội để cạnh tranh với Công ty.
2.2.4.2. Yếu tố giá cả trong hoạt động Marketing sản phẩm tươi sống của Công ty Vissan Công ty Vissan
Đối với người tiêu dùng, giá cả là một vấn đề hết sức nhạy cảm. Do đó, để có thể cạnh tranh trên thị trường, các doanh nghiệp phải cân nhắc rất kỹ khi định giá sản phẩm của mình. Nhìn chung, giá cả các SPTS của Cơng ty Vissan cao hơn so với các đối thủ ở tất cả các chủng loại. Điều này phụ thuộc rất lớn vào giá cả nguyên liệu và mục tiêu Marketing của cơng ty. Về khía cạnh nguồn nguyên liệu, với việc biến động liên tục của chi phí thức ăn chăn ni, giá heo hơi, bị hơi cũng biến động theo. Do đó, lợi nhuận của Cơng ty bị ảnh hưởng rất lớn do công ty không được thay đổi giá bán tương ứng khi tham gia bình ổn. Về khía cạnh mục tiêu, cơng ty khơng chú trọng đến việc tối đa hóa lợi nhuận hoặc dẫn đầu thị trường mà công ty tập trung vào giá cả đi đơi chất lượng, do những chi phí tăng lên trong khâu xử lý để đảm bảo sản phẩm ln an tồn, hợp vệ sinh, giá thành sản phẩm của công ty tăng lên.
Tuy nhiên, công ty cũng đã cố gắng thực hiện các chính sách về giá để khuyến khích tiêu dùng như: Đối với khách hàng tổ chức như siêu thị, trường học, bệnh viện… Cơng ty có chính sách giá chung là chiết khấu trên đơn giá của mỗi kg bán ra khi giá cả nguyên liệu giảm để đẩy mạnh sản lượng bán ra. Còn đối với khách hàng cá nhân, do Cơng ty tham gia chương trình bình ổn thị trường nên bán mức giá chung đã đăng ký trước với Ủy ban nhân dân thành phố.
Bảng 2.5: Bảng giá một số SPTS của công ty Vissan thời điểm 30/06/2014
STT Sản phẩm Đơn vị tính Đơn giá (chưa VAT)
A. Thịt heo 1 Heo mãnh Kg 85,200 2 Heo đùi Kg 87,600 3 Vai (nguyên nọng) Kg 78,000 4 Nạc đùi Kg 92,400 5 Nạc vai Kg 92,400 6 Ba Rọi Kg 91,200 7 Colet có xương Kg 91,200 8 Colet không xương Kg 94,800 9 Xương đuôi Kg 90,000
10 Mỡ heo Kg 37,200
12 Mỡ vụn Kg 13,200 13 Óc heo Kg 145,200 B. Thịt Bò Bò úc Bò ta 1 Đùi bò Kg 280,000 211,000 2 Bắp bò Kg 254,000 197,000 3 Thăn bò Kg 380,000 259,000 4 Filet Bò Kg 400,000 265,000 5 Vai bò Kg 230,000 205,000 6 Đi bị Kg 200,000 170,000 7 Bò vụn Kg 130,000 110,000 8 Bao tử Bò Kg 105,000 105,000 9 Tim Bò Kg 120,000 115,000 10 Xương Kg 60,000 60,000
Nguồn: Phịng Kinh doanh Cơng ty Vissan
Sau đây là ý kiến khảo sát người tiêu dùng về thành phầm giá cả:
Bảng 2.6: Giá trị trung bình ý kiến đánh giá của người tiêu dùng về thành phần giá cả của SPTS Công ty Vissan
Số quan sát Trung bình Độ lệch chuẩn
Giá cả SPTS VISSAN phù hợp chất lượng 274 3.38 .728 Giá cả SPTS VISSAN cạnh tranh so với đối thủ 274 3.32 .741
Nguồn: Điều tra khảo sát của tác giả, T7-8/2014
Kết quả của One sample T-test cho thấy: Người tiêu cho rằng công ty vẫn chưa chứng minh được giá cả SPTS của mình phù hợp chất lượng và có thể cạnh tranh được với đối thủ.
Bảng 2.7: Giá trị trung bình mức độ ảnh hưởng của các thành phần giá cả đến quyết định mua SPTS của người tiêu dùng
Số quan sát Trung bình Độ lệch chuẩn Giá cả hợp lý 274 4.19 .811
Nguồn: Điều tra khảo sát của tác giả, T7-8/2014
Kết quả của One sample T-test cho thấy: Người tiêu dùng rất chú trọng yếu tố giá cả đối với SPTS.
CÔNG TY VISSAN
16 chi nhánh Siêu thị, cửa hàng tiện lợi
Cửa hàng GTSP của công ty
Người tiêu dùng
2.2.4.3. Yếu tố phân phối trong hoạt động Marketing sản phẩm tươi sống của Công ty Vissan của Công ty Vissan
Từ khi đi vào hoạt động, ngành hàng tươi sống là ngành hàng chủ lực xuyên suốt của Công ty Vissan với chiến lược kinh doanh đánh mạnh vào thị trường truyền thống (kênh GT) là các quầy sạp ở chợ truyền thống tại địa bàn TP.HCM thông qua các mậu dịch viên. Từ năm 2005, nhận biết được thị trường tiềm năng trong kênh MT (hệ thống các siêu thị), Công ty Vissan đã chủ động liên kết với Co.op Mart, BigC, Metro để cố gắng đưa nhiều SPTS đến tay người tiêu dùng một cách thuận tiện hơn.
Kênh Cấp 0 Kênh Cấp 1 Kênh Cấp 2