III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC: A KHỞI ĐỘNG
B.HÌNH THÀNH KIẾN THỨC
Hoạt động 1. Thí nghiệm: Nhận biết đường glucose a. Mục tiêu:
Tiến hành được thí nghiệm nhận biết các thành phần hố học có trong tế bào như đường đơn. - Áp dụng được nguyên lí của các phản ứng hoá học đặc thù để nhận biết được từng loại phân tử sinh học
- Có được các kĩ năng thao tác trong phịng thí nghiệm như pha hố chất sử dụng các dụng cụ và đặc biệt là các kĩ thuật an tồn phịng thí nghiệm, tránh bị bỏng, hoả hoạn, bị hoá chất bắn vào cơ thể và quần áo.
b. Nội dung:
- HS quan sát video và đọc SGK để tiến hành thí nghiệm, nêu hiện tượng và giải thích hiện tượng. c. Sản phẩm học tập:
- Câu trả lời về cách tiến hành thí nghiệm và các câu hỏi thảo luận GV yêu cầu. - Kết quả báo cáo thực hành
d. Tổ chức hoạt động:
Bước 1. Chuyển giao nhiệm vụ:
Đọc SGK mục III trang 41- 42, quan sát video để thực hiện thí nghiệm.
Bước 2. Thực hiện nhiệm vụ:
+ Mỗi cá nhân đều phải thực hiện thí nghiệm theo quy trình sau:
Bước 1: Hồ khoảng 20g glucose vào trong nước được dung dịch glucose loãng.
Bước 2: Trộn dung dịch glucose với dung dịch Benedict (thể tích bằng nhau) trong ống
nghiệm rồi đun nóng bằng một trong hai cách sau:
(1) Đun cách thuỷ: Đặt ống nghiệm trong bình thuỷ tinh chứa nước, đun trên bếp điện hoặc trên ngọn lửa đèn cồn.
(2) Sử dụng kẹp ống nghiệm để hơ ống nghiệm trên ngọn lửa đèn cịn nhưng khơng để dung dịch bị đun sôi, bằng cách liên tục đưa ống nghiệm vào ngọn lửa rồi lại đưa ra ngay để làm cho dung dịch đủ nóng.
Lưu ý: Thực hiện đúng và cẩn thận từng thao tác theo hướng dẫn, tránh để xảy ra hoả hoạn hoặc bị bỏng khi sử dụng đèn cồn.
Bước 3: Quan sát sự thay đổi màu trong ống nghiệm.
+ GV theo dõi và hỗ trợ các nhóm, đánh giá mức độ tích cực hoạt động của HS.
Bước 3. Báo cáo kết quả:
+ Các nhóm báo cáo sản phẩm và giải thích hiện tượng. + Nhóm khác đóng góp ý kiến
Bước 4. Kết luận, nhận định:
+ GV nhận xét, đánh giá kết quả, thái độ làm việc của cá nhân học sinh và của các nhóm + GV chính xác hóa kiến thức, GHI NHỚ.
Kết quả thí nghiệm và giải thích
- Màu của dung dịch trong ống nghiệm sẽ chuyển dần từ xanh lục sang vàng cam và cam rồi xuất hiện chất kết tủa dưới đáy ống nghiệm có màu đỏ gạch của copper Oxide.
- Dung dịch copper sulphate trong mơi trường kiềm có màu xanh đặc trưng, khi phản ứng với glucose tạo nên chất kết tủa màu đỏ gạch
* Kết luận
Phản ứng với glucose với dung dịch copper suphate trong môi trường kiềm tạo nên chất kết tủa màu đỏ gạch.
Hoạt động 2. Thí nghiệm: Nhận biết lipid bằng phép thử nhũ tương