Hiện nay cả nước có 10.400 cơ sở lưu trú du lịch với 207.014 buồng, trong đó: Hạng 5 sao: 31 cơ sở lưu trú du lịch với 8.196 buồng; Hạng 4 sao: 90 cơ sở lưu trú du lịch với 10.950 buồng; Hạng 3 sao: 175 cơ sở lưu trú du lịch với 12.524 buồng; Hạng 2 sao: 710 cơ sở lưu trú du lịch với 27.300 buồng; Hạng 1 sao: 850 cơ sở lưu trú du lịch với 19.000 buồng; Hạng đạt tiêu chuẩn kinh doanh lưu trú du lịch : 3.000 cơ sở lưu trú du lịch với 44.030 buồng. Tình hình kinh doanh lưu trú du lịch, chất lượng dịch vụ lưu trú du lịch ngày càng được nâng cao, nhiều cơ sở lưu trú du lịch đã chủ động trong việc đào tạo nhân lực du lịch theo tiêu chuẩn khu vực và quốc tế và chủ động ứng dụng công nghệ mới trong thanh toán, đặt phòng qua mạng, tạo thuận lợi cho khách và mang lại hiệu quả kinh tế. Tuy nhiên, giá dịch vụ lưu trú du lịch ở Việt Nam đặc biệt là các khách sạn từ 3-5 sao vẫn cao hơn một số nước trong khu vực và giá cả thường không ổn định.
Tại thời điểm tháng 1/2010, toàn tỉnh Khánh Hòa có 406 khách sạn, resort và nhà khách từ 5 sao đến các cơ sở lưu trú chưa phân hạng. Trong đó, Nha Trang chiếm 95% tổng số khách sạn và 95% số lượng phòng và số giường trong tỉnh Khánh Hòa. Hiện thành phố Nha Trang có ba khách sạn 5 sao, năm khách sạn 4 sao và 12 khách sạn 3 sao với tổng cộng là 2.451 phòng
CHỈ TIÊU ĐVT 2005 2006 2007 2008 2009
Cơ sở lưu trú Cơ sở 301 349 371 397 409
Tổng số phòng Phòng 6.714 8.279 8.890 9.140 10200
CS sử dụng phòng % 52 67 62 52
Tổng số CBCNV Người 5.200 6.700 8.900 9.000
( Nguồn : Sở văn hóa - Du lịch thể thao Khánh Hòa)
Ngành du lịch của Khánh Hòa ngày càng phát triển và doanh thu tăng cao qua các năm. Và sự đóng góp chính cho doanh thu của ngành du lịch của tỉnh là từ kinh doanh khách sạn – Nhà hàng của thành phố Nha Trang.
Hình 7: Doanh thu từ du lịch Khánh Hòa
( Nguồn : Sở văn hóa - Du lịch thể thao Khánh Hòa)
Do đó Lĩnh vực kinh doanh này phát triển nhanh chóng ở Nha Trang. Số lượng các cơ sở lưu trú ngày càng tăng kéo theo số lượng lao động trong ngành tăng. Doanh thu từ kinh doanh khách sạn đóng góp cho kinh tế khánh hòa
Trong tương tai ngành kinh doanh này hướng hẹn sẽ mang lại nhiều hiệu quả hơn cho tỉnh. Dự báo về mức tăng trưởng trong tương lai đặt ra cho Long Bech thêm nhiều thuận lợi.
• Lượt khách 2.500.000 (lượt)
trong đó quốc tế: 880.000 (lượt)
• Doanh thu: 3.400 tỷ VND
• Cơ sở lưu trú: 18.000 phòng
trong đó đạt tiêu chuẩn xếp hạng: 14.000 phòng đạt từ 4 sao đến 5 sao: 4.000 phòng
( Nguồn : Sở văn hóa - Du lịch thể thao Khánh Hòa)
2.1...Khác
h hàng
Thị trường khách du lịch của Khánh Hòa gồm thị trường trong nước và thị trường nước ngoài trong đó thị trường trong nước vẫn chiếm ưu thế.
Hình 8: Thị trường khách du lịch đến Khánh Hòa
( Nguồn : Sở văn hóa - Du lịch thể thao Khánh Hòa)
Đối với bất kỳ doanh nghiệp nào cũng vậy, khách hàng là người rất quan trọng, là người quyết định sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp. Họ và doanh nghiệp có mối quan hệ hữu cơ, không thể tách rời nhau được.
Khách hàng của khách sạn Long Beach bao gồm những người có nhu cầu lưu trú và sử dụng dịch vụ trong khách sạn. Khách của Long Beach bao gồm khách trong nước và nước ngoài.
• Nhóm 1: Thị trường trong nước
Khách trong tỉnh:
Là những người trong tỉnh tới Nha Trang để du lịch hoặc vì công việc. Đặc điểm: số ngày lưu trú không dài, thường đi thành từng nhóm bạn bè hoặc gia đình, du lịch cá nhân đặt phòng trực tiếp không qua các hãng lũ hành. Chủ yếu là lưu trú khong sử dụng các dịch vụ khác. Thường du lịch vào dịp cuối tuần và dịp lễ .
Ngoài ra có một nhóm là khách của thành phố: chủ yếu tới khách sạn để tổ chức tiệc hoặc liên hoan. Sử dụng chủ yếu là nhà hàng
Khách ngoài tỉnh: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Là những người ngoài tỉnh: bao gồm các đoàn khách tập thể, cá nhân hay gia đình…
Đặc điểm: du lịch nhiều ngày ( 3 ngày trờ lên) sử dụng nhiều dịch vụ kèm theo của khách sạn. tập trung vào dịp cuối tuần hoặc lễ vì những ngày này giá phòng thường được nâng lên do tình trang cháy phòng nên chi phí của loại này khá cao .
• Nhóm 2: khách nước ngoài
Tuy lượt khách đặt phòng của khách sạn khong nhiều nhưng nhìn chung nhóm này thường sử dụng loại phòng cao cấp, hầu như sử dụng hết tất cả các dịch kèm theo. Bên cạnh đó nhóm này đòi hỏi cao về chất lượng khách sạn nên khách sạn luôn phải đáp ứng các loại hình dịch vụ và chất phục vụ tốt nhất.
2.2...Sản
Hiện nay, đối với dịch vụ lưu trú của các khách sạn ở Nha Trang nói chung và Long Beach nói riêng thì sản phẩm thay thế là dịch vụ lưu trú của các nhà nghỉ và nhà khách. Tuy hoạt động của họ có quy mô nhỏ nhưng họ cũng có ảnh hưởng đáng kể đến khách sạn.Mặc dù cơ sở vật chất của họ không đạt tiêu chuẩn như khách sạn, có ít hoặc không có các dịch vụ kèm theo như trong khách sạn. Nhưng trái lại, họ cũng có một số ưu điểmnhư: giá cả tương đối thấp do số lượng nhân viên ít, phần lớn thường là chủ nhà nghỉtrực tiếp chào đón khách nên sẽ có thái độ ân cần, chu đáo. Thường thì các nhà nghỉ sẽ có thủ tục đăng ký nhanh hơn so với thủ tục trong khách sạn.
Hình 9: Phân loại cơ sở lưu trú tại Nha Trang
( Nguồn : Sở văn hóa - Du lịch thể thao Khánh Hòa)
2.3...Nhà
cung cấp
Khác hẳn với các doanh nghiệp sản xuất sản phẩm và do đặc thù của ngành nên sản phẩm của khách sạn Long Beach chủ yếu là phong cách phục vụ của nhân viên. Vì vậy đòi hỏi về nhân lực là rất quan trọng. Nhưng bên cạnh đó, những nhà cung cấp nguyênliệu để chế biến thức ăn cho khách, các trang thiết bị của khách sạn
Nhà cung cấp lao động: Một trong những yếu tố góp phần thành công cho
khách sạn chính là thái độ phục vụ của các nhân viên trong tất cả các bộ phận của khách sạn. Phần lớn các khách sạn đòi hỏi rất cao về trình độ chuyên môn của nhân
viên cũng như các khả năng khác như khả năng giao tiếp, khả năng ứng xử nhanh khi gặp các tình huống khó xử, trình độ ngoại ngữ,… Mặc dù nguồn lao động được đào tạo khá nhiều do ở Nha Trang có chuyên đào tạo về du lịch. Nhưng đa phần chung lại không có kinh nghiệm thực tế nên việc thực hành khi làm việc tại khách sạn lại gặp nhiều khó khăn. Mặc khác lực lượng này trình độ ngoại ngữ lại không cao không đáp ứng được các yêu cầu của khách sạn. Do đó khi nhận vào làm, các nhân viên này đều sẽ được chỉ dẫn cụ thể từng công việc cho quen dần với công việc.
Trước tình hình đó nhiều khách sạn lớn có vị trí nhất định trong ngành kinh doanh khách sạn ở Nha Trang đã tổ chức nhiều lớp đào tạo nhân viên cho các khách sạn và nhà hàng như khách sạnYASAKA cung cấp cho các khách sạn khác lực lượng nhân viên được đào tạo thực tế. Giảm chi phí về tài chính và thời gian cho các khách sạn mới.
Nhà cung cấp nguyên liệu: Các nguyên liệu chế biến thức ăn có rất nhiều trên thị trường và cũng rất dễ dàng tiếp cận. Do vị trí gần chợ trung tâm chợ ĐẦM nên Long Beacg thường lấy nguyên liệu từ những người đầu mối trong chợ. Hiện tại khách sạn có mối quan hệ rất tốt đối các nhà cung ứng nguyên liệu chế biến thức ăn, và có thời gian hợp tác với họ khá dài nên đôi bên đã tạo được ḷòng tin và uy tín cho nhau. Vì vậy, phần lớn các đơn đặt hàng đều được thực hiện qua điện thoại. Hầu hết các nhà cung ứng nguyên liệu cho khách sạn có khả năng cung ứng hàng khá ổn định, giá cả phù hợp với diễn biến của thị trường. Điều quan trọng là các nguyên liệu mà họ cung cấp đều đảm bảo tươi ngon và độ an toàn vệ sinh cao. Vì đây là những mặt hàng phổ biến, có nhiều người bán trên thị trường nên khách sạn có ưu thế hơn so với họ và cũng dễ dàng tìm nhà cung cấp mới. Do đó, khả năng ảnh hưởng từ phía họ đến khách
sạn là rất thấp.
Nhà cung cấp vốn: Đối với lĩnh vực kinh doanh nhà hàng - khách sạn thì nhu cầu vốn ngắn hạn là thấp, nhưng nó lại đoi hỏi nhiều vốn trong việc đầu tư xây dựng cơ bản và mua các thiết bị sử dụng trong khách sạn. Mặc dù, hiện nay khách sạn hoạt động chủ yếu là nhờ vào vốn tự có của chủ sở hữu, nhưng khi mở rộng hoạt động kinh doanh của mình thi Kim Anh cần một số vốn tương đối lớn. Do đó, nhà cung cấp vốn cũng có ảnh hưởng đến hoạt động của Long Beach.
Nhà cung cấp các trang thiết bị: hầu hết các trang thiết bị sử dụng trong khách sạn đều là các sản phẩm của các công ty nổi tiếng ở Việt Nam như nệm KYMĐAN, các thiết bị điện lạnh của Toshiba, các vật liệu bằng gỗ của Hoàng Anh Pleiku,… Mặc dù sản phẩm của các công ty này rất tốt, quyết định chất lượng cơ sở vật chất của khách sạn và họ có tiềm lực mạnh, nhưng hiện nay ở Việt Nam có rất nhiều nhà cung cấp nổi tiếng và các sản phẩm ngoài nhập phong phú về mẫu mã và chất lượng vì thế cạnh tranh giữa họ cao. Vì vậy mức độ ảnh hưởng của họ đến Long Beach là không có đáng kể.
2.4...Đối
Đối thủ hiện tại
Kinh doanh khách sạn ở Nha Trang là một ngành kinh doanh rất “ nóng” ở đây không những thu hút các nhà kinh doanh khách sạn quốc tế mà ngay trong thành phố. Số lượng khách sạn ở đây mộc lên sau mỗi năm một cách nhanh chóng.
Bảng 9 : Phân loại khách sạn Khách sạn 2008 2009 Tổng số cơ sở Tổng số phòng Tổng số cơ sở Tổng số phòng 314 7,862 392 9.446 5 sao 04 742 04 742 4 sao 02 322 04 818 3 sao 10 748 13 954 2 sao 47 1,772 63 2,392 1 sao 91 1,760 93 1,663
Đạt chuẩn tối thiểu 100 1,486 126 1,724
Chưa xếp hạng 61 1,032 89 1,153
( Nguồn : Sở văn hóa - Du lịch thể thao Khánh Hòa)
Đối thủ cạnh tranh hiện tại của Long Beach là nhóm các khách sạn 3 sao như Hải Yến hotel, Green hotel, Quê Hương hotel, Asia Paradise hotel….. Đa số các khách sạn này đều hoạt động khá lâu trong ngành kinh doanh khách sạn. Các khách sạn 3 sao ở Nha Trang đều có vị trí kinh doanh thuận lợi như khách sạn Hải Yến nằm trên đường Trần Phú đối diện với khách sạn là biển, diện tích rộng lớn có trên 15 trong kinh doanh khách sạn tại Nha Trang vì giá khách sạn Hải Yến khá cao ngoài ra do có nguồn lực mạnh về kinh tế nên khách sạn thường xuyên đẩu tư nâng cấp trang thiết bị trong khách sạn. Ngoài ra còn có các khách sạn khác với nguồn vốn dồi dào và kinh nghiệm kinh doanh khách sạn nhiều năm. Trong khi đó Long Beach chỉ mới ra đời sau chưa có vị thế và thương hiệu mạnh như các khách sạn khác. Vì kinh doanh khách sạn của Long Beach có những đối thủ mạnh muốn cạnh tranh đây là thách thức đối với Long Beach trong việc xác định vị thương hiệu của khách sạn
Nhóm đối thủ tiềm ẩn
Đối thủ cạnh tranh của Long Beach khong chỉ dựng lại ở các đối thủ cạnh tranh hiện tại trong tương lai hứa hiện cỏn nhiều hơn nữa
Các khách sạn mới vào ngành: Qua hình ta thấy kinh doanh khach sạn đang là linh vĩnh kinh doanh có lợi nhuận cao ở đây nên ngày càng có nhiều dự án đầu tư xây dựng khách sạn không chỉ có doanh nghiệp trong tỉnh mà còn có các nhà đầu tư nước ngoài, các tập đoàn khách sạn lớn mạnh về tài và lực đang nhắm vào Nha (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Hotel, Sea and Sun Hotel, Lam My Hotel và Nha Trang Palace Hotel. Như vậy, Nha Trang sẽ có khoảng 18 dự án khách sạn mới trong tương lai. Đây chỉ là số dự án đang xây dựng còn tương lai có bao nhiêu khách sạn sẽ còn được xây dựng.
Các công ty du lịch:
M t s khách hàng quan tr ng c a Long Beach là liên k t v i các hãng l hành vì ộ ố ọ ủ ế ớ ữ s l ng khách đ t phòng th ng l n và n đ nh. Nh trong t ng lai các hãng này ố ượ ặ ườ ớ ổ ị ư ươ mu n l i nhu n c a mình cao h n s đ u t xây d ng khách s n. Vì kinh doanh ố ợ ậ ủ ơ ẽ ầ ư ự ạ khách s n là l nh v c kinh doanh có l i thêm vào đó công công ty này có kinh nghi m ạ ĩ ự ợ ệ trong ngành kinh doanh du l ch. N u v y thì trong t ng n u Long Beach không ị ế ậ ươ ế s m hình thành uy tính và th ng hi u riêng thì vi c kinh doanh c a Long Beach s ớ ươ ệ ệ ủ ẽ g p nhi u khó kh nặ ề ă