II. THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM VÀ HỆ THỐNG QUẢN Lí CHẤT LƯỢNG CỦA NHÀ MÁY
2. HỆ THỐNG QUẢN Lí CHẤT LƢỢNG CỦA NHÀ MÁY.
2.1. Hệ thống tổ chức quản lý chất lượng sản phẩm .
Để phự hợp với quy mụ của doanh nghiệp và tớnh chất phức tạp của sản phẩm nhà mỏy đó xõy dựng hệ thống quản lý chất lượng theo sơ đồ dưới đõy: Sơ đồ : Hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm
Từ sơ đồ ta thấy nhà mỏy đó cú sự phối hợp chặt chẽ giữa giỏm đốc, phú giỏm đốc, phũng kỹ thuật cụng nghệ và phũng KCS ở tất cả cỏc lĩnh vực Giỏm đốc Phú giỏm đốc sản xuất Phũng kỹ thuật cụng nghệ PHềNG KCS Mỏy múc thiết bị Sản phẩm mới Nguyờn vật liệu Cỏc cụng đoạn sản xuất Thành phẩm Hàng gửi lại
60
của sản xuất.Trong đú giỏm đốc và phú giỏm đốc sản xuất là người chỉ đạo chung và chịu trỏch nhiệm chớnh về chất lượng của sản phẩm. Phũng kỹ thuật cụng nghệ cú nhiệm vụ soạn thảo cỏc thụng số tiờu chuẩn cho từng cụng đoạn sản xuất, nghiờn cứu cỏc tiờu chuẩn cơ sở , tiờu chuẩn của Tổng cụng ty và truyền đạt xuống từng bộ phận . Ngoài ra phũng cũn quản lý quy trỡnh cụng nghệ sản xuất, sửa chữa mỏy múc nếu cú hư hỏng và bảo dưỡng định kỳ; nghiờn cứu sản xuất sản phẩm mới, nghiờn cứu cải tiến cỏc bước cụng nghệ nhằm sử dụng ngày càng hợp lý và cú hiệu quả hơn.
Phũng KCS cú nhiệm vụ quản lý chất lượng nguyờn vật liệu, hương liệu, chất lượng sản phẩm trong quỏ trỡnh sản xuất, phỏt hiện sai sút, bỏo cỏo để giỏm đốc chỉ thị khắc phục, giỏm sỏt chất lượng thành phẩm khi xuất kho, kiểm tra kết luận nguyờn nhõn hàng bị trả lại hoặc hàng giả ( nếu cú). Cỏn bộ kiểm tra của phũng gồm 33 người,100% là nữ, 4 đại học cũn lại là cỏn bộ kiểm nghiệm bậc 5/7. Cú thể núi họ xuất phỏt từ trong quỏ trỡnh sản xuất nờn rất cú kinh nghiệm trong vấn đề kiểm tra chất lượng sản phẩm phỏt hiện nhanh nguyờn nhõn và cú đề xuất kịp thời.
2.2.Cỏc chỉ tiờu và phương phỏp đỏnh giỏ chất lượng sản phẩm của nhà mỏy .
Sản phẩm thuốc lỏ của nhà mỏy cú hai chỉ tiờu đỏnh giỏ chất lượng là chỉ tiờu vật lý và chỉ tiờu hoỏ học.
Chỉ tiờu hoỏ học bao gồm :độ ẩm , hàm lượng nicụtin, hàm lượng gluxit hoà tan, hàm lượng cỏc chất khử.
Chỉ tiờu vật lý bao gồm: kớch thước sợi, rỗ đầu, eo lưng, độ lỏng chặt điếu, bong hồ, tỷ lệ bụi trong sợi, chiều dài điếu thuốc, chiều dài phần thuốc, chiều dài phần đầu lọc, chu vi điếu, trọng lượng điếu, hương vị, độ nặng, độ chỏy, màu sắc sợi.
Để đỏnh giỏ được chỉ tiờu hoỏ học nhà mỏy dựng phương phỏp phõn tớch cũn đỏnh giỏ chỉ tiờu vật lý dựng đồng thời cả phương phỏp phõn tớch và cảm quan. Ngoài ra định kỳ hàng thỏng nhà mỏy tổ chức đỏnh giỏ bằng phương phỏp chuyờn gia thụng qua hội đồng bỡnh hỳt. Cỏc chuyờn gia đỏnh giỏ bao gồm : giỏm đốc, trưởng phũng KCS, phũng Cụng nghệ, một số phũng ban khỏc và cụng nhõn cú nhiều kinh nghiệm. Để hiểu rừ phương phỏp chuyờn gia này ta lấy luụn số liệu về chất lượng sản phẩm thuốc Du Lịch thỏng 3/2001 làm vớ dụ
PHIẾU BèNH HÚT thuốc lỏ: Du Lịch ĐVT: điểm stt Tiờu chuẩn CG 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TB 1 Hương khớ 3 4 3 2.5 3.5 3.5 2.5 4 3.5 3.5 3.3 2 Khẩu vị 3 3.5 2.5 3 2.5 4 3 3.5 3.5 3 3.15 3 độ nặng 2.5 3 3 2.5 2.5 2.5 3 2.5 2 2.5 2.6 4 Sức chỏy 2 2 2 2.5 2.5 2 2.5 2 2.5 2 2.2 5 Màu sắc sợi 3 3.5 2 2.5 2.5 3 3 3.5 2 2.5 2.65
Thang điểm của mỗi tiêu chuẩn là thang điểm 5, chất l-ợng tốt đ-ợc 5 điểm, khá từ 3-4 điểm d-ới 3 là trung bình và yếu.
Sau đó nhân với hệ số quan trọng của từng chỉ tiêu rồi cộng lại sẽ ra điểm chất l-ợng chung cho cả điếu thuốc. Thang điểm chung cho cả điếu thuốc là thang điểm 20. Nếu: 11.2-15.2 điểm xếp loại chất l-ợng trung bình.
5.2-18.2 xếp loại khá. >18.2 xếp loại tốt.
Điểm chất l-ợng cho thuốc Du Lịch đ-ợc tính nh- sau:
Tiêu chuẩn Trung bình điểm Hệ số quan trọng Điểm quy đổi
H-ơng khí 3.3 0.8 2.64
Khẩu vị 3.15 1 3.15
Độ nặng 2.6 1.2 3.12
Sức cháy 2.2 0.6 1.32
Màu săc sợi 2.65 0.4 1.06
Tổng điểm 11.29
Nh- vậy thuốc Du Lịch điểm đạt chất l-ợng vì lớn hơn 11.2 nh-ng chỉ đ-ợc xếp vào chất l-ợng trung bình .
III-NHẬN XẫT VỀ THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM VÀ QUẢN Lí CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CỦA NHÀ MÁY THUỐC LÁ
THĂNG LONG 1.NHỮNG ƯU ĐIỂM
Hơn 45 năm chặng đường hỡnh thành và phỏt triển, mặc dự gặp nhiều khú khăn nhưng sản phẩm của nhà mỏy đó được người tiờu dựng ưa thớch và
62
đỏnh giỏ là cú chất lượng cao. Nhà mỏy đó cú một thị trường tương đối ổn định, khoảng 10% thị trường thuốc lỏ trong cả nước, hơn hẳn cỏc đối thủ cạnh tranh khỏc như nhà mỏy thuốc lỏ Hải Phũng, Khỏnh Hoà,Thanh Hoỏ, Đồng Nai…Đạt được thành tớch này là do những nguyờn nhõn chủ yếu sau:
*Định hướng kinh doanh được xỏc định hoàn toàn đỳng đắn và phự hợp với kinh tế thị trường. Bờn cạnh đú chất lượng sản phẩm khụng ngừng nõng cao. Đối với nhà mỏy thỡ bất cứ giỏ nào chất lượng sản phẩm cũng phải được đặt lờn hàng đầu vỡ chất lượng là cụng cụ cạnh tranh cú sức thuyết phục nhất, đem lại hiệu quả rừ nhất trong sản xuất kinh doanh
*Hơn nữa, bộ mỏy quản lý của nhà mỏy tương đối gọn nhẹ và năng động. Đội ngũ cỏn bộ kỹ thuật cú trỡnh độ chuyờn mụn, hăng hỏi với cụng việc. Với đội ngũ này cụng tỏc lập tiờu chuẩn về chất lượng luụn luụn đổi mới sao cho phự hợp với điều kiện của nhà mỏy cũng như thị trường trong từng giai đoạn. Bộ phận xõy dựng định mức và bộ phận thiết kế mẫu mó hoạt động tốt đỏp ứng mọi phõn đoạn thị trường.
*Nhờ cú hệ thống kiểm tra chặt chẽ đầu vào và đầu ra của quỏ trỡnh sản xuất, nhà mỏy đó hạn chế được rất nhiều những trục trặc, giảm tỉ lệ sản phẩm sai hỏng đưa sản phẩm cú chất lượng đến tay người tiờu dựng.
*Một lý do quan trọng nữa khiến chất lượng sản phẩm của nhà mỏy ngày một hoàn thiện là đội ngũ cụng nhõn giàu kinh nghiệm và cú ý thức trỏch nhiệm cao. Hệ thống nhà xưởng được đầu tư nõng cấp, mặt bằng sản xuất được qui hoạch lại, giảm cỏc thao tỏc thừa, giảm trung gian vận chuyển bỏn thành phẩm từ khõu này sang khõu khỏc. Cỏc cụng thức phối trộn sợi, pha hương của nhà mỏy thường xuyờn được nghiờn cứu nhằm tạo ra những sản phẩm đặc trưng riờng cho nhà mỏy Thuốc lỏ Thăng Long.
Tất cả những ưu điểm này đó làm cho chất lượng sản phẩm của nhà mỏy được nõng cao rừ rệt, cụ thể là:
- Sản phẩm tương đối đa dạng tương phong phỳ thể hiện ở chỗ cú rất nhiều mỏc thuốc từ đầu lọc đến khụng cú đầu lọc, từ đầu lọc mềm đến đầu lọc cứng như: Viland, Sapa, Du Lịch, Gallery,Thăng Long, GoldenCup, Điện Biờn… Ngay cả trong một mỏc thuốc đó cú nhiều loại khỏc nhau như Sapa cú Sapa bao xanh, Sapa bao đỏ, Sapa bao mềm và Sapa bạc hà; Thăng Long cú Thăng Long cứng và Thăng Long hộp sắt- được khỏch du lịch nước ngoài ưa thớch.
- Bờn cạnh cỏc sản phẩm đa dạng hoỏ, qua việc tạo ra một chất lượng riờng biệt, nhà mỏy thuốc lỏ Thăng Long đó tạo ra sản phẩm thế mạnh đú là sản phẩm Vinataba, Thăng Long, Dunhill…
- Trước kia mẫu mó bao bỡ của nhà mỏy khụng được ưa thớch đến nay đó khỏ hơn nhiều và cú khả năng hấp dẫn khỏch hàng do sự cải tiến từ khụng bao búng kớnh đến bao búng kớnh, từ nhón chỉ cú hai mầu đến nhón cú nhiều mầu sắc mà vẫn đảm bảo sự trang nhó và thanh lịch.
- Thuốc lỏ Thăng Long cú vị thơm và độ đậm tương đối nhiều mức phự hợp với mỗi sở thớch của người tiờu dựng. Tớnh đến nay nhà mỏy đó cú hơn 120 đại lý trờn cả nước và cú quan hệ với cỏc bạn hàng trờn 30 tỉnh trong tổng số 61 tỉnh thành phố.