1.3.2 .Lợi ích của việc tạo động lực làm việc
2.1. Tổng quan về khách sạn Hữu Nghị
2.1.1. Vài nét khái quát về khách sạn Hữu Nghị
Hải Phịng là một thành phố cảng và cơng nghiệp ở miền Bắc Việt Nam và là một thành phố biển nằm trong Vùng duyên hải Bắc Bộ, còn là 1 trong 25 tỉnh/thành phố duyên hải .
Hải Phòng là một trong 5 thành phố trực thuộc trung ương và là một đô thị loại 1 trung tâm cấp quốc gia, là thành phố lớn thứ 3 của Việt Nam,có vị trí quan trọng về kinh tế xã hội và an ninh, quốc phòng của vùng Bắc Bộ và cả nước. Là thành phố cảng, cửa chính ra biển quan trọng của nước ta, là đầu mối giao thông quan trọng Vùng Kinh tế trọng điểm Bắc Bộ, trên hai hành lang - một vành đai hợp tác kinh tế Việt Nam - Trung Quốc. Hải Phịng là đầu mối giao thơng đường biển phía Bắc. Với lợi thế cảng nước sâu nên vận tải biển rất phát triển, đồng thời là một trong những động lực tăng trưởng của vùng kinh tế trọng điểm Bắc bộ. Là Trung tâm kinh tế - khoa học - kĩ thuật tổng hợp của Vùng duyên hải Bắc Bộ và là một trong những trung tâm phát triển của Vùng Kinh tế trọng điểm Bắc Bộ và cả nước.(Quyết định 1448 /QĐ-TTg ngày 16/9/2009 của Thủ tướng Chính phủ). Theo kết quả điều tra dân số ngày 01/04/2009, dân số Hải Phòng là 1.837.302 người, trong đó dân cư thành thị 847.058 người chiếm 46,1%, dân cư nông thôn 990.244 người chiếm 53,9%.
Hải Phòng còn được biết đến với các tên gọi khơng chính thức như Thành phố Hoa Phượng Đỏ (do thành phố trước đây trồng nhiều cây phượng), Thành phố Cảng (đây là tên gọi khơng chính thức phổ biến ở miền Bắc trước 1975 do lúc đó Hải Phịng là thành phố cảng lớn nhất của nước Việt Nam Dân chủ Cộng hòa) hoặc Thành Tô (một giai đoạn ngắn sau giải phóng miền Bắc vào năm 1955, gọi theo tên Tô Hiệu)
Cơng ty Cổ phần Du lịch Hải Phịng - Khách sạn Hữu Nghị
Với nhiều địa danh nổi tiếng như Đồ Sơn,Cát Bà,suối nước khống nóng Tiên Lãng…những di tích lịch sử như di tích danh nhân văn hố Nguyễn Bỉnh Khiêm,chùa Dư Hàng, Đền Nghè,và những lễ hội truyền thống như lễ hội chọi trâu-Đồ Sơn,hội đền Bà Đế…Đó là những nguyên nhân khiến Hải Phòng trở thành một trong mười trung tâm du lịch lớn của cả nước.
Du lịch phát triển đồng nghĩa với các ngành nghề phục vụ cho du lịch cũng phát triển trong đó có khách sạn. Khách sạn Hữu Nghị là một trong những khách sạn lớn nằm trong hệ thống khách sạn đó.
2.1.2. Q trình hình thành và phát triển
Tên giao dịch:Khách sạn Hữu Nghị-Hải Phịng trực thuộc Cơng ty Du lịch Hải Phòng.
Vị trí:Số 60-62 Điện Biên Phủ-Hải Phịng Điện thoại:(84-31)823244-823316-823311 Fax: (84-31)823245-823565-842560
Email: huunghihotel@hn-vnn.vn
Là đơn vị kinh doanh trực thuộc Cơng ty Cổ phần Du lịch Hải Phịng được xây dựng và thành lập theo quyết định thành lập số 292 ngày 11/10/1995 của Tổng cục Du lịch và được Uỷ ban kế koạch thành phố cấp giấy chứng nhận đăng kí kinh doanh ngày 8/12/1995. Sau 1 năm hoạt động với sự chỉ đạo trực tiếp của Công ty du lịch Hải Phòng,tháng 11/1996 kinh doanh dịch vụ ngày càng mở rộng,lượng khách gia tăng đáng kể nên để thuận lợi cho hoạt động sản xuất kinh doanh khách sạn Hữu Nghị đã thành lập phòng kế hoạch riêng. Và để đẩy mạnh hoạt động kinh doanh Cơng ty du lịch Hải Phịng đã quyết định sát nhập khách sạn Thanh Lịch-Lạch Tray vào khách sạn Hữu Nghị.
Khách sạn chịu sự quản lí của Tổng cục du lịch Việt Nam nên tất cả các hoạt động nghiệp vụ đều đạt tiêu chuẩn của Tổng cục du lịch. Là khách sạn có quy mơ và hoạt động kinh doanh lớn của thành phố cảng Hải Phòng khách sạn Hữu Nghị đã và đang thu hút ngày càng nhiều khách du lịch cả trong và ngoài nước. Là khách sạn đạt tiêu chuẩn 3 sao đầu tiên ở Hải Phòng, đến nay sau khi
Cơng ty Cổ phần Du lịch Hải Phịng - Khách sạn Hữu Nghị
nâng cấp,khách sạn Hữu Nghị đã được Tổng cục du lịch công nhận là khách sạn 4 sao với diện tích mặt bằng là 3.361m2
nằm ngay trung tâm thành phố. Từ tháng 1/2006 khách sạn đã được cổ phần hoá,hiện nay nhân viên trong khách sạn đều có quyền mua cổ phần. Khách sạn có 127 phịng ngủ,4 căn hộ cho thuê,2 nhà hàng Sao Mai và Vinh Hoa với đầy đủ tiện nghi và đạt tiêu chuẩn quốc tế. Giám đốc các bộ phận luôn theo dõi quan tâm chỉ đạo công việc. Là thành viên của Công ty cổ phần du lịch Hải Phịng nên khách sạn có nhiều thuận lợi trong việc thu hút khách. Khách sạn đã và đang cố gắng hết sức để hoàn thành nhiệm vụ được giao.
2.1.3. Các dịch vụ trong khách sạn
Hồ bơi trong nhà:
-Miễn phí cho khách ở tại khách sạn,giờ phục vụ từ 5h sáng đến 8h tối -Phòng tập thể dục
Sân tennis:
-Phục vụ từ 8h sáng đến 8h tối Các dịch vụ khác:
-Dịch vụ tăm hơi-Massage kiểu Thái
-Dịch vụ đưa đón khách du lịch,hướng dẫn viên, đặt vé máy bay trong và ngoài nước.
Nhà hàng:
-Hai nhà hàng Sao Mai và Vinh Hoa chuyên tổ chức hội nghị, sinh nhật, tiệc cưới…
2.1.4. Cơ cấu bộ máy tổ chức của khách sạn
2.1.4.1. Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức
Cơ cấu tổ chức của khách sạn được sắp xếp theo trình tự gọn nhẹ và cố gắng phát huy tính chủ động của mỗi cá nhân,tập thể.
Cơng ty Cổ phần Du lịch Hải Phịng - Khách sạn Hữu Nghị
Hình 2.1. Sơ đồ bộ máy cơ cấu tổ chức của khách sạn
(Nguồn Phịng Hành chính- Tổng hợp)
Ưu điểm của bộ máy tổ chức
-Bộ máy tổ chức gọn nhẹ, đơn giản,không cồng kềnh,mệnh lệnh được truyền thẳng xuống các bộ phận.
-Thơng tin nhanh chóng,chính xác,kịp thời.
-Lãnh đạo có thể chỉ đạo trực tiếp,nắm bắt tình hình của các bộ phận để ra quyết định đúng đắn,kịp thời.
-Quản lí đơn giản nhưng rất chặt chẽ và có hệ thống.
2.1.4.2. Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận
Ban giám đốc: Gồm 1 giám đốc và 3 phó giám đốc.
-Giám đốc là người chịu trách nhiệm về hoạt động kinh doanh của khách sạn trước công ty và 3 phó giám đốc:1 phụ trách bộ phận kế tốn,lễ tân,nhà
Phó GĐ khách sạn Phó GĐ khách sạn Phó GĐ khách sạn P. Kế Toán Tổ Lễ Tân Tổ Bảo Vệ Tổ Buồng Giặt là Vê sinh cây cảnh P. Thị Trường Nhà hàng Kỹ Thuật Bảo trì Giám đốc khách sạn
Công ty Cổ phần Du lịch Hải Phòng - Khách sạn Hữu Nghị
hàng;1 phụ trách buồng,bảo vệ;và cịn lại là phó giám đốc phụ trách tổ dịch vụ. -Giám đốc được bổ nhiệm,miễn nhiệm,khen thưởng ,kỷ luật theo đề nghị của hội đồng quản trị. Là đại diện pháp nhân của công ty và chịu trách nhiệm trước hội đồng quản trị và ban kiểm soát về việc điều hành công ty. Bộ máy cơ cấu tổ chức,nhiệm vụ cụ thể mối quan hệ của các bộ phận được giám đốc phân định một cách rõ ràng và cụ thể. Đồng thời theo dõi việc thực hiện chính sách đối với cán bộ cơng nhân viên trong công ty.
-Người trợ giúp cho giám đốc là phó giám đốc, điều hành một số lĩnh vực hoạt động của công ty hoăc thay mặt cho giám đốc ,chịu trách nhiệm trước giám đốc,ban kiểm sốt về nhiệm vụ được giám đốc phân cơng hoặc uỷ quyền thực hiện. -Các giám đốc của các bộ phận lãnh đạo trực tiếp các nhân viên của bộ phận mình làm việc và thường xuyên báo cáo lên cấp trên.
Phịng kế tốn:
-Là bộ phận tham mưu cho giám đốc khách sạn về tình hình kế hoạch tài chính của cơng ty.
-Nhờ những số liệu mà phòng kế toán cung cấp mà ban lãnh đạo quản lí được nguồn vốn và việc sử dụng vốn trong sản xuất kinh doanh.
-Tham mưu cho lãnh đạo các kế hoạch,tổ chức thu chi ngân quỹ. Lập báo cáo quyết tốn tài chính hằng q,năm theo đúng pháp lệnh thống kê và chế độ kế tốn tài chính hiện hành.
Lễ tân:
-Nhiệm vụ quan trọng nhất của lễ tân đó là tạo cho khách ấn tượng ban đầu khi đón tiếp khách.
-Giới thiệu những dịch vụ mà khách sạn có thể đáp ứng. -Thực hiện các cơng việc đặt buồng, đón tiếp,thanh toán. Nhà hàng:
-Bộ phận nhà hàng có nhiệm vụ tổ chức phục vụ ăn uống theo yêu cầu của khách hàng.
Cơng ty Cổ phần Du lịch Hải Phịng - Khách sạn Hữu Nghị
-Quản lí nhà bàn,quầy bar,bếp. Nhà buồng:
-Quản lí các phịng ngủ.
-Phục vụ nhu cầu lưu trú của khách,chịu trách nhiệm về vệ sinh, đảm bảo an tồn về tính mạng,tài sản của khách.
Tổ bảo vệ:
-Đảm bảo an ninh,trật tự cho khách sạn
-Kiểm sốt tình hình ra vào giờ giấc của nhân viên trong công ty,và của mọi đối tượng ra vào cơ quan.
Các tổ dịch vụ:
-Đáp ứng các nhu cầu của khách như giặt là,dịch vụ trông trẻ,tắm hơi,massage…
2.1.5. Kết quả kinh doanh của khách sạn trong hai năm 2008,2009 Bảng 2.1. Bảng kết quả kinh doanh của khách sạn Hữu Nghị Bảng 2.1. Bảng kết quả kinh doanh của khách sạn Hữu Nghị
Stt Các chỉ tiêu ĐVT 2008 2009 1 Tổng doanh thu Đồng 34.123.605.000 33.205.132.000 2 Chi phí Đồng 28.552.084.000 28.122.562.000 3 Số lượt khách Lượt 37.991 25.070 4 Công suất sử dụng buồng % 72 70 5 Lợi nhuận Đồng 5.571.521.000 5.082.570.000 6 Thu nhập bình quân/người/tháng Đồng 2.500.000 2.500.000 ( Nguồn Khách sạn Hữu Nghị)
Qua số liệu trên ta thấy tổng doanh thu của khách sạn (KS) đều tăng qua các năm, điều đó chứng tỏ tình hình kinh doanh của KS tương đối tốt. Lợi nhuận sau thuế đều ở mức khá cao.
Doanh thu hằng năm đều đạt trên 30 tỉ đồng. Điều này chứng tỏ KS đã làm tốt công tác tổ chức dịch vụ thu hút khách, đó cịn là dấu hiệu cho thấy các nhà quản lí đã khai thác tốt thị trường khách nội địa, quản lí con người một cách
Cơng ty Cổ phần Du lịch Hải Phịng - Khách sạn Hữu Nghị
hiệu quả, có chính sách giá ưu đãi để không bị ảnh hưởng đến nguồn khách. Cuộc khủng hoảng nền kinh tế thế giới năm 2009 ảnh hưởng tới hầu hết các nước trên thế giới trong đó có Việt Nam cũng làm doanh thu của KS giảm nhưng không nhiều. Lợi nhuận trước và sau thuế đều tăng lên đáng kể đó là dấu hiệu tốt cho việc kinh doanh của khách sạn.
Nguồn thu chủ yếu của KS là tự hoạt động kinh doanh nhà hàng, lưu trú, ngồi ra cịn có sự đóng góp của kinh doanh lữ hành và các dịch vụ bổ sung. Công suất sử dụng buồng cũng khá ổn định qua các năm, năm 2008 công suất sử dụng buồng là 72 % và 2009 công suất sử dụng buồng là 70 %. Các dịch vụ như massage, cho th văn phịng,… khá phong phú nhưng khơng mang lại hiệu quả cao.
Các quý trong năm bù lỗ cho nhau. Hầu hết từ tháng 4 đến tháng 8 dương lịch(quý II và quý III) thì thu nhập của khách sạn ít hơn và được quý I và quý IV bù lỗ vì đây là những tháng đầu năm và cuối năm là mùa cưới,doanh thu của bộ phận nhà hàng trong những tháng cao điểm này là rất cao.
Để duy trì ổn định doanh thu thì khách sạn cần cố gắng phát huy những lợi thế của mình, nâng cao chất lượng phục vụ. Và yếu tố quyết định đó là con người, vì đây là đội ngũ lao động trực tiếp phục vụ khách. Họ được xem là chìa khóa của thành cơng - một nhấn tố không thể thay thế được.
Bởi nguồn nhân lực có vai trị quan trọng như vậy nên đào tạo, bồi dưỡng nguồn nhân lực là điều tất yếu. Khách sạn nên tìm những biện pháp đào tạo, bồi dưỡng trình độ chun mơn nghiệp vụ cho nhân viên. Thường xuyên quan tâm để tạo động lực làm việc cho nhân viên, tạo bầu khơng khí thoải mái trong khách sạn.
Tiếp tục làm tốt công tác thị trường thu hút khách cả trong và ngoài nước, liên tục thay mới, bổ sung các dịch vụ hay trang thiết bị để đáp ứng nhu cầu của khách, giúp nhân viên giải phóng sức lao động
Cử nhân viên ra nước ngoài để học hỏi kinh nghiệm, hay đến các khách sạn lớn để học hỏi các phương thức kinh doanh,…
2.2. Thực trạng sử dụng lao động tại khách sạn Hữu Nghị 2.1.1. Tình hình lao động tại khách sạn
Trong 3 năm qua lượng lao động trong khách sạn ln ổn định và khơng có nhiều thay đổi
Cơng ty Cổ phần Du lịch Hải Phịng - Khách sạn Hữu Nghị
Bảng 2.2. Cơ cấu lao động theo giới tính và trình độ của khách sạn trong hai năm 2008 và 2009
Bộ phận
Số lƣợng Giới tính Trình độ chun mơn
2008 2009
2008 2009 2008 2009
Nam Nữ Nam Nữ Đại học Cao đẳng Trung cấp Sơ cấp Đào tạo khác Đại học Cao đẳng Trung cấp Sơ cấp Đào tạo khác BGĐ 4 4 3 1 3 1 4 4 Lê tân 14 14 4 10 5 9 6 8 8 6 Kế toán 11 11 4 7 5 6 4 3 4 4 5 2 Buồng 26 26 6 20 9 17 6 18 2 7 18 1 Nhà hàng 52 56 22 30 20 32 20 22 8 1 1 24 23 8 1 KT bảo trì 11 11 11 11 5 6 7 4 Bảo vệ 10 11 10 11 4 6 5 6 VSCC 7 7 5 2 4 3 7 7 Giặt là 6 6 4 2 3 3 6 6 Thị trƣờng 4 3 2 2 1 2 2 2 2 1 Tổng 145 149 71 74 72 77 36 35 18 28 28 42 35 17 31 24 Nguồn( phịng Hành chính tổng hợp )
Cơng ty Cổ phần Du lịch Hải Phịng - Khách sạn Hữu Nghị
Nhìn vào bảng số liệu trên ta có thể nhận thấy rằng nguồn lao động trong hai năm khơng có sự thay đổi lớn nào. Tổng lao động của khách sạn năm 2008 là 145 nhân viên, và năm 2009 là 149 nhân viên. Trong đó tỉ trọng nhân viên nữ ln lớn hơn tỉ trọng nhân viên nam. Năm 2008 số lượng nhân viên nam là 71 nhân viên chiếm 48.96 %, còn lại là lao động nữ chiếm 51.04 %. Đến năm 2009 số nhân viên nam chiếm 48.32 % giảm 0.64 %. Tỉ lệ thuận với việc giảm tỉ trọng nam thì tỉ trọng nữ tăng và con số đó là 51.68 %. Như vậy là có sự thay đổi trong cơ cấu lao động về giới tính, nhưng sự thay đổi đó là khơng lớn. Có sự thay đổi này cũng là điều dễ hiểu bởi trong ngành dịch vụ thì lao động nữ ln chiếm tỉ trọng không nhỏ bởi những lợi thế mà họ mang lại.
Bảng 2.3. Bảng so sánh trình độ của nhân viên trong hai năm Chỉ tiêu 2008 2009 So sánh Số lƣợng (ngƣời) Tỉ trọng (%) Số lƣợng (ngƣời) Tỉ trọng (%) Tổng 145 100 149 100 2008/2009 (tăng/giảm) (%) Đại học 36 24.8 42 30.2 1.8 Cao đẳng 35 24.1 35 23.4 -0.7 Trung cấp 18 12.4 17 11.4 1 Sơ cấp 28 19.3 31 20.8 1.5 Đào tạo khác 28 19.3 24 16.1 3.2 Trình độ ngoại ngữ Đại học 30 20.7 32 21.5 0.8 A 35 24.2 37 24.9 0.7 B 42 28.9 38 25.5 -3.4 C 38 26.2 42 28.1 1.9 (Nguồn :phịng Hành chính tổng hợp)
Cơng ty Cổ phần Du lịch Hải Phòng - Khách sạn Hữu Nghị
Số lượng nhân viên trong khách sạn không nhiều nhưng họ đều là những người có trình độ chun mơn nghiệp vụ và có kinh nghiệm làm việc.
Nhân viên trong khách sạn đều có trình độ từ đại học, cao đẳng,..được đào tạo đúng chuyên ngành khách sạn du lịch. Cụ thể đó là số lao động có trình độ đại học năm 2008 là 36 nhân viên chiếm 24.8 %, số lao động có trình độ cao đẳng là 35 nhân viên chiếm 24.1 %, trung cấp là 18 nhân viên chiếm 12.4 %, sơ cấp là 28 nhân viên chiếm 19.3 % còn lại là lao động được khách sạn đào tạo chiếm 19.3 %
Và tuy khơng nhiều nhưng con số này đã có sự thay đổi trong năm 2009. Tỉ lệ nhân viên có trình độ đại học là 45 trong tổng số 149 nhân viên chiếm 30.2 % tăng 5.4 % đây là con số đáng khích lệ. Khi tỉ lệ nhân viên có trình độ đại học