Chƣơng III KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.2. Đặc điểm hình thái, sinh lý các chủng phân lập đƣợc
3.2.1. Hình thái LAB
Sau quá trình phân lập, 17 chủng LAB được lựa chọn ngẫu nhiên dựa trên sự khác biệt về hình thái khuẩn lạc. Các khuẩn lạc được ria thuần khiết trên mơi trường MRS có bổ sung 10 % NaCl, 0,5% CaCO3 , thử hoạt tính catalase, quan sát tế bào bằng phương pháp nhuộm gram. Bảng 3.2 và 3.3 mơ tả đặc điểm khuẩn lạc và hình thái tế bào của 17 chủng lựạ chọn.
Bảng 3.2. Đặc điểm khuẩn lạc
STT Tên chủng Khuẩn lạc Đặc điểm khuẩn lạc
1 CH2-1
ngày.
32
STT Tên chủng Khuẩn lạc Đặc điểm khuẩn lạc
2 CH2-2
3 CH2-3
4 CH2-4
Màu trắng, bóng,hơi lồi, mép mịn, đường kính 1-2mm. Thời gian mọc 4-5 ngày
Màu trắng trong hơn, bóng, hơi lồi, mép mịn, đường kính 1-2mm. Thời gian mọc 3-5
ngày
Màu trắng ngà, bóng, hơi lồi, bóng, mép mịn, đường kính 1- 2mm. Thời gian mọc 4-5 ngày, mùi hôi
33
STT Tên chủng Khuẩn lạc Đặc điểm khuẩn lạc
5 V3-1
6 V3-2
7 V3-3
Màu trắng ngà, hơi lồi, mép mịn, đường kính 1-1.5mm. Thời gian mọc 3-5 ngày, mùi
hơi
Màu trắng, bóng, hơi lồi, mép mịn, đường kính 1-1.5mm. Thời gian mọc 3-5 ngày, mùi
hơi
Màu trắng sữa, bóng, hơi lồi, mép mịn, đường kính 1- 2.5mm. Thời gian mọc 4-5 ngày, mùi hôi
34
STT Tên chủng Khuẩn lạc Đặc điểm khuẩn lạc
8 CH4-2
9 V5-1
10 CH6-1
Màu trắng ngà, bóng, hơi lồi, mép mịn, đường kính 1-2mm. Thời gian mọc 4-5 ngày,
Màu trắng trong, bóng, hơi lồi, mép mịn, đường kính 1- 1.5mm. Thời gian mọc 4-5 ngày, mùi hôi
Màu trắng đục, mùi hôi, mịn, hơi lồi, khơng bóng, mép mịn, đường kính 0.5-1mm
35
STT Tên chủng Khuẩn lạc Đặc điểm khuẩn lạc
11 CH6-2
12 V7-2
13 CH8-1
Màu trắng sữa, mùi hôi, mịn, hơi lồi bóng, mép mịn, đường kính 1-1,5mm
Màu trắng ngà, hơi lồi, bóng, mép mịn, đường kính 1-2mm. Thời gian mọc 4-5 ngày, mùi hơi
Màu trắng trong, bóng, hơi lồi, mép mịn, đường kính 1-2mm. Thời gian mọc 3-5 ngày, mùi hôi
36
STT Tên chủng Khuẩn lạc Đặc điểm khuẩn lạc
14 CH8-2
15 CCH8-1
16 CCH8-2
Màu trắng ngà, bóng, hơi lồi, mép mịn, đường kính 1- 2.5mm. Thời gian mọc 4-5 ngày, mùi hơi.
Màu trắng sữa, mép mịn, đường kính 1-1.5mm. Thời gian mọc từ 3-5 ngày.
Màu trắng ngà, mép mịn, đường kính 1-2mm. Thời gian mọc 3-5 ngày.
37
STT Tên chủng Khuẩn lạc Đặc điểm khuẩn lạc
Màu trắng trong, hơi lồi, mép
CCH8-3 mịn, đường kính 1-2mm. Thời gian mọc 3-5
ngày. STT Chủng 1 CH2-1 bốn, cặp đôi, hoặc tạo thành đám. 2 CH2-2 bốn, cặp đôi, hoặc tạo thành đám. 38
STT Chủng 3 CH2-3 tạo thành đám. 4 CH2-4 tạo thành đám. 5 V3-1 tạo thành đám. 39
STT Chủng 6 V3-2 tạo thành đám. 7 V3-3 tạo thành đám. 8 CH4-2 tạo thành đám. 40
STT Chủng 9 V5-1 tạo thành đám. 10 CH6-1 tạo thành đám. 11 CH6-2 tạo thành đám. 41
STT Chủng 12 V7-2 tạo thành đám. 13 CH8-1 bốn, cặp đôi, hoặc tạo thành đám. 14 CH8-2 tạo thành đám. 42
STT Chủng 15 CCH8-1 tạo thành đám. 16 CCH8-2 bốn, cặp đôi, hoặc tạo thành đám. 17 CCH8-3 tạo thành đám.
Kết quả thể hiện trên Bảng 3.2 và 3.3 cho thấy 17 chủng lựa chọn đều có hình thái khuẩn lạc phù hợp với mơ tả của Tetragenococcus, c
. Về hình thái tế bào chủng đều là cầu khuẩn Gram
+ -1 µm. bốn
phù hợp với mơ tả hình thái tế bào Tetragenococcus[32].