4. Phương pháp nghiên cứu
2.4. ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT ỚT CHUÔNG HƯỚNG
2.4.2. Những mặt hạn chế:
Vì trong sản xuất trong nhà màng nên việc xen canh cây trồng cũng gặp khó khăn vì chỉ với diện tích 1500m2 thì để xen canh nhiều cây trồng sẽ không đem lại hiệu quả cao, việc xen canh sẽ giúp phát triển các loại thiên địch tự nhiên, điều này sẽ tiết kiệm được chi phí mua và nuôi thiên địch.
Chưa thể thay thế hồn tồn phân bón có nguồn gốc hữu cơ, sinh học, vì canh tác trong nhà kính, giá thể trồng chủ yếu là xơ dừa nên cần phải bổ xung các khoáng chất thường xuyên để đáp ứng cho q trình sinh trưởng, chính vì thế mà quả ớt chng chưa đặt chuẩn là ớt chuông hướng bio, vẫn chưa hàm lượng phân bón hóa học nhưng ở mức cho phép. Khơng ảnh hưởng nhiều đến người khách hàng sử dụng.
Trong q trình tưới thì lượng Ph và EC ln khơng ổn định, điều này nếu không được kiểm tra thường xuyên thì sẽ ảnh hưởng đến cây trồng. chưa có những phương pháp quản lý rủi ro hiệu quả.
30
Cần có những chu trình về quản lý giống cây con trong giai đoạn trước khi trồng, tránh tình trạng cây bị héo, bệnh chết, cũng như việc ươm cây cần ươm bổ xung từ 5- 10% số lượng ươm, tránh tình trạng cây nảy mầm khơng đều ảnh hưởng đến tiến độ gieo trồng.
Chi phí đầu tư lớn để áp dụng những khoa học công nghệ hiện đại: bộ tự điều chỉnh lượng dinh dưỡng,Ph cũng như là mua và nuôi trồng các loại thiên địch, việc nuôi và sử dụng các loại thiên địch thì cũng cần phải có các đội ngũ chun mơn có kỹ thuật.
Trong q trình sản xuất cịn có cố vấn hỗ trợ sản xuất tham vấn chủ yếu bằng việc quản lý Farm gửi hình ảnh về cho cố vấn sản xuất, mà không trực tiếp hướng dẫn tại vườn, kiểm tra vườn.
Quản lý chưa có nhiều kinh nghiệm thực tế trong q trình chăm sóc cây trồng, nên việc phát hiện bệnh cũng sử dụng các loại thuốc cần thông qua cố vấn sản xuất, để trạng tình trạng sử dụng sai thuốc dẫn đến gây ảnh hưởng không tốt đến sản phẩm.
Trong quá trình sản xuất từ giai đoạn trồng đến thu hoạch ớt chuông việc sử dụng các loại phân Hữu cơ và hữu cơ vi sinh có tác dụng với cây trồng chậm hơn so với nhiều phân bón hóa học và hóa chất bảo vệ thực vật nên nguồn dinh dưỡng khoáng cung cấp cho cây trồng ở giai đoạn đầu rất chậm và không đầy đủ, dễ dẫn đến rủi ro bùng phát dịch hại và năng suất giảm nhiều.
31
CHƯƠNG 3
MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ VIỆC ÁP DỤNG CÁC BIỆN PHÁP SINH HỌC TRONG SẢN XUẤT ỚT CHUÔNG
3.1. QUAN ĐIỂM, ĐỊNH HƯỚNG VÀ MỤC TIÊU NÂNG CAO HIỆU QUẢ SẢN XUẤT ỚT CHUÔNG HƯỚNG BIO
❖ Định hướng phát triển:
Công ty đang Sản xuất ớt chuông theo hướng ứng dụng cơng nghệ cao điển hình như là: hệ thống tưới tự động điều khiển từ xa, tích hợp IOT vào trong sản xuất nông nghiệp, quản lý ớt chuông bằng phần mềm về nhiệt độ, độ ẩm, lượng nước tưới, ec, Ph,..từ đó quản lý farm hoặc là giám đốc sản xuất có thể theo dõi quản lý các khâu sản xuất với diện tích canh tác lớn mà khơng cần phải đến trực tiếp farm, theo đó chỉ cần một chiếc điện thoại hay máy tính có kết nối mạng, các thiết bị cảm ứng và phần mềm điều khiển tự động từ xa sẽ giúp nông người quản lý biết về việc vườn cây cần bón phân gì, số lượng bao nhiêu, những loại cây/diện tích nào cần tưới nước và tưới lượng bao nhiêu, căn cứ vào các dữ liệu đó, máy tính sẽ cho nơng dân biết cần phải điều chỉnh các tiêu chỉ nào, mọi hoạt động điều được điều khiển thông qua các thiết bị thông minh.tăng sản lượng ớt thêm 2000m2 để sản xuất chuông ứng dụng công nghệ sinh học để phục vụ cho nhu cầu thị trường tại Australia. Với mức sản lượng dự kiến là 25.000kg xuất khẩu qua thị trường nước ngoài trong một 1 năm.
❖ Mục tiêu của 4 Ways
Sản xuất ớt chuông theo hướng Bio tuân thủ các nguyên tắc sau: Khơng giống biến đổi gen
Khơng chất kích thích tăng trưởng Khơng hóa chất bảo vệ thực vật Khơng phân bón hóa học
Khơng chất bảo quản.
Sản xuất an toàn cho sức khỏe người sản xuất và người tiêu dùng.
Về nguồn giống: Giống sử dụng trong sản phẩm sinh học phải là giống được sản xuất hồn tồn theo các tiêu chuẩn, phải có nguồn gốc giống,…
Nguồn nước không bị ô nhiễm
Sản xuất nông nghiệp hữu cơ theo phương thức canh tác huy động tối đa nguồn lực và tài nguyên từ thiên nhiên, với mục tiêu nâng cao chất lượng nông sản và vệ sinh an toàn với con người.
Với mục tiêu mong muốn chất lượng sản phẩm ớt chng có mùi vị ngon hơn, bảo quản dễ dàng và lâu hơn, mẫu mã cũng đẹp mắt hơn, phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng rộng rãi như hiện nay.
Quản lý sâu bệnh hại
Sử dụng các loại thuốc có nguồn gốc sinh học, cũng như bổ xung nấm kháng bệnh thường xuyên nhất là vào mùa mưa kéo dài để phòng trừ bệnh.
32
Trước khi vào nhà màng cần khử trùng, thay dép, hoặc đóng cửa nhà màng tránh sâu bệnh vào và phát triển mầm bệnh trong nhà màng.
Trồng cây đúng mật độ
Thường xuyên luân canh và xen canh ớt chuông
Vệ sinh vườn thường xun để dịch hại khơng có nơi trú ẩn Xua đuổi bằng thảo dược tỏi, ớt, hạt neem…
Cần xin cấp chứng nhận hữu cơ sinh học để các sản phẩm của farm có được uy tín hơn trên thị trường, cũng như sẽ bán được với giá cao hơn khi có các giấy chứng nhận do cơ quan cấp phép.
Ghi chép nhật ký sản xuất:
Tất cả các hoạt động trong farm đều phải được ghi chép lại. bên cấp chứng nhận có những mẫu ghi nhật ký farm và mỗi cơng đoạn có sổ ghi riêng;
Nhật ký ghi chép ủ phân Nhật ký ghi chép vườn ươm Nhật ký ghi chép canh tác rau
Nhật ký ghi chép thu hoạch và vận chuyển
Quản lý farm hoặc công nhân phải được tập huấn để ghi chép chính xác và đầy đủ các thơng tin này để các cơ quan chứng nhận có số liệu truy xuất và đánh giá khi cần.
3.2. GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ SẢN XUẤT ỚT CHUÔNG THEO HƯỚNG BIO
❖ Giải pháp cải thiện cơ sở hạ tầng
Trong và ngồi các khu nhà kính cần có hệ thống thiết bị quan trắc hiện đại. Tất cả các thơng số về nhiệt độ, hướng gió, độ ẩm, ánh sáng và cả dự báo mưa. Từ các thông số trên, công nhân làm tại vườn sẽ điều chỉnh các cửa nhà kính để tránh các hiện tượng nhiệt độ quá cao, ánh sáng quá nhiều, mưa lớn, gió mạnh…gây ảnh hưởng tới cây trồng. Dịch bệnh vì thế cũng khơng thể lây lan
Thiết lập trung tâm thông tin thị trường cho các sản phẩm sinh học và giúp các nhà xuất khẩu có thể tiếp cận được.
Sản xuất với số lượng lớn, ớt chuông đảm bảo chất lượng thì có thể xuất khẩu ra thị trường quốc tế, cụ thể là thị trường Australia.
Nâng cao nhận thức của cộng đồng về canh tác sinh học và nhu cầu về thực phẩm an toàn.
Thành lập thêm các cơ quan chỉ đạo về canh tác sinh học trong tồn bộ chính quyền cũng như đào tạo các cán bộ phụ trách nông nghiệp sinh học.
❖ Khâu đầu vào:
Giống: Cải tạo giống hoặc thay đổi giống theo nhu cầu thị trường (công ty đầu tư vùng nguyên liệu có hỗ trợ giống theo nhu cầu thị trường; hoặc sản xuất theo giống các công ty xuất ớt yêu cầu.
Phân bón: Cần bón bổ sung phân hữu cơ để cải tạo đất, có thể trộn chung xơ dừa + đất+ phân chuồng và trồng trực tiếp dưới đất thay vì trồng bằng giá thể, việc trồng kiểu
33
này sẽ tiết kiệm được chi phí về phân bón, và tận dụng tối đa các loại phân chuồng, hữu cơ.
Thuốc BVTV: Tuyệt đối không sử dụng thuốc BVTV không được phép sử dụng. Về lâu dài, thực hiện hướng nghiên cứu sẽ dùng nước sấy ớt xịt lại trên cây ớt để phòng sâu bệnh, sử dụng các loại nấm đối kháng để kiểm soát hạn chế sâu bệnh, hoặc là các loại thảo mộc để trừ rệp sáp, sâu,..
❖ Khâu sản xuất:
Tập huấn “1 ngày” cho toàn bộ tác nhân tham gia chuỗi ớt và nhà hỗ trợ chuỗi các cấp kiến thức về thị trường nói chung, ớt nói riêng và phát triển bền vững nơng nghiệp dựa trên cách tiếp cận chuỗi giá trị (tập huấn kiến thức theo chuỗi nhằm thay đổi tư duy trong sản xuất và quản lý theo cách tiếp cận chuỗi giá trị). Đưa quản lý đến tham quan, tham dự các hội thảo sản xuất hướng bio, các trang trại ở Đà Lạt để học hỏi kinh nghiệm của một số farm sản xuất theo hương Bio đem lại hiệu quả. ( Thủy farm, Bio Farm của công ty Đà Lạt Hasfarm,..) 2 đơn vị này đang sản xuất nông nghiệp theo hướng bio, thủy farm là doanh nghiệp ứng dụng sinh học trong việc sản xuất ớt chng, cịn biofarm by dalat hasfarm là đơn vị chuyên cung cấp các loại phân bón, chế phẩm, thiên địch theo hướng sinh học.
Thành lập và tổ chức liên kết ngang các mơ hình THT và HTX sản xuất ớt quy mô lớn, cùng quy trình kỹ thuật và đạt chuẩn chất lượng để đáp ứng nhu cầu thị trường về số lượng và chất lượng; trồng với mật độ phù hợp để tăng kích cỡ trái, màu đẹp.
Hỗ trợ chứng nhận và tái chứng nhận trồng theo tiêu chuẩn Bio
Phát triển liên kết dọc nối kết các chủ vựa trong và ngoài tỉnh như là ở Đà Lạt để tư vấn hỗ trợ trong việc sản xuất ớt chuông ứng dụng sinh học.
Để giải quyết vấn đề bảo vệ thực vật mà vẫn thân thiện với môi trường công ty sẽ phải liên kết với các doanh nghiệp như là đà lạt hasfarm là một đơn vị sản xuất phân bón, thuốc bảo vệt thực vật có nguồn gốc sinh học, các loại thiên địch để bảo vệ cây trồng trước các tác nhân sâu bệnh. Họ sẽ tư vấn, hướng dẫn các quy trình sử dụng các sản phẩm của họ, điều này sẽ làm giảm liều lượng thuốc cần thiết, lại ít hại cho đất canh tác. Với các loại sản phẩm của họ sẽ tạo ra cơ chế tăng sức chống lại các sâu bệnh, nấm bệnh, tăng cường các đặc điểm thích nghi với thổ nhưỡng và khí hậu vào các giống ớt chuông để nâng cao chất lượng cây trồng.
34
KẾT LUẬN
Sau 1 vụ tham gia trực tiếp vào hoạt động sản xuất ớt chuông tại farm Bio, em đã
nắm được quy trình sản xuất, các thao tác kỹ thuật từ khâu ươm cây, làm đất, trồng, chăm sóc, thu hoạch, phân loại đến đóng gói và tiêu thụ sản phẩm của farm.
Hiểu biết thêm, cũng biết lắp đặt về hệ thống tưới nhà lưới, nhà kính của Israel. Được giới thiệu các cơng nghệ đang được áp dụng trong sản xuất tại Farm Bio như là công nghệ châm phân, công nghệ đo nhiệt độ, độ ẩm trong nhà màng, ngoài việc được trực tiếp tham sản xuất thì bản thân cịn được học hỏi cũng như là tiếp cận được một mơ hình cơng nghệ ứng dụng cơng nghệ cao vào trong nông nghiệp, làm thay đổi tư duy làm nông nghiệp.
Đối với việc triển khai việc áp dụng quy trình sản xuất ớt chng theo hướng Bio bước đầu đã có được những sự thành cơng nhất định mặc dù còn nhiều những hạn chế trong việc triển khai như điều kiện cơ sở vật chất, nguồn vốn, do vậy việc áp dụng sản xuất theo hướng bio còn là một quá trình lâu dài, bền bỉ
Để sản xuất ớt chng đặt năng suất cao, an tồn cho người sản xuất và tiêu thụ và bảo vệ mơi trường cần phải có những quy trình cụ thể, tn thủ liều lượng tưới, phân bón trong q trình sản xuất, có thể liên kết với các chuyên gia có nhiều kinh nghiệm trong việc sản xuất ớt chng để làm cố vấn trong quá trình sản xuất, để phát hiện cây trồng khi có dấu hiệu bệnh một cách nhanh nhất, cũng như xây dựng được quy trình phân bón, chăm sóc chuẩn.
Nhìn chung mơ hình sản xuất ớt chng theo hướng Bio không chỉ đem lại hiệu quả về kinh tế mà điều quan trọng hơn là mơ hình tạo sự chuyển biến tích cực về nhận thức, tư tưởng, hành động của doanh nghiệp về các sản phẩm sạch, an toàn cho người tiêu dùng, với nhu cầu ngày càng được chú trọng về các sản phẩm sạch, an toàn như hiện nay, việc áp dụng sản xuất theo hướng sinh học sẽ là xu hướng trong những năm sắp tới, với việc là một trong những đơn vị tiền phong tại măng đen sản xuất ớt chuông công nghệ cao theo hướng bio thì sẽ là một tiền đề cho nhiều doanh nghiệp ứng dụng công nghệ này của bio farm nếu mơ hình này đem lại hiệu quả lớn.
35
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1] Lị Xn Dũng (2020) Quy trình trồng ớt ngọt trên giá thể.
[2] Báo Kon Tum online (2020) sản xuất nông nghiệp theo hướng hữu cơ sinh học
Trích dẫn: http://m.baokontum.com.vn/kinh-te/san-xuat-nong-nghiep-theo-huong- huu-co-sinh-hoc-16569.html
[3] T.S Nguyễn Đăng Nghĩa, TS. Nguyễn Hồng Minh ], (2017) Xu hướng phát triển nông nghiệp hữu cơ và sản xuất nông sản sạch tại Việt Nam./.
[4] Nguyễn Đắc Khoa, Dương Minh và Phạm Văn Kim ] (2019) Sản xuất các sản phẩm sinh học để quản lý bệnh hại lúa, cây ăn quả và rau màu theo hướng bền vững và không ô nhiễm môi trường của
[5] Mã Thị Thu Thủy (2019) Tìm hiểu quy trình kỹ thuật sản xuất ớt chng cơng nghệ cao tại Irael.
[6] TS. Nguyễn Đặng Nghĩa (2021) Báo cáo phân tích xu hướng cơng nghệ xu hướng phát triển nông nghiệp hữu cơ sinh học sản xuất nông sản sạch tại Việt Nam
[7]Võ Thị Thanh Lộc, Nguyễn Thị Thu An, Nguyễn Phú Sơn.] (2020) Phân tích chuỗi giá trị ớt chuông tỉnh Đồng Tháp.
[8] Lèo Huyền Trang 2018 Thực hiện quy trình sản xuất ớt chng trong nhà lưới tại Israel