- Giới thiệu cocktail và chúc khách tận hưởng 3 Kỹ thuật trang trí cocktail:
142hay quay ngồi tùy thích.
143
Miếng táo hai màu:
Láy hai miếng táo cắt ra từ hai quả có màu sắc khác nhau. Xẽ rảnh theo hình chữ V trên lưng một miếng rồi lấy miếng chữ V bỏ ra.Sau đó thay một miếng khác màu cùng cỡ như miếng chữ V vừa bỏ thì sẽ có miếng táo hai màu cài lên miệng ly
Chiếc nón rộng vành:
Lấy một miếng táo hoặc lê kht lỗ trịn ở giữa ruột.Sau đó ghim vào đấy một quả sori đỏ hoặc xanh tùy theo màu vỏ của miếng táo hoặc lê.Ta sẽ có chiếc nón rộng vành của rượu tequila hoặc các loại rượu khác của Mexico
144
Dứa
HÌnh 4: trang trí với dứa
Dứa ép lấy nước thì dùng quả lớn.Cịn để trang trí thì chọn quả khơ, vở tươi, màu sắc đẹp,chọn quả cịn có cả đọt nhưng khơng q dài.
Sau khi rửa sạch,lau khô cắt làm 2 phần, phần cuống gấp đôi phần đọt lá. Để nguyên vỏ, cắt khoanh dài 2 phân.khi dùng cắt ra miếng hình tam giác để cài lên miệng ly.Phía vỏ quay ra ngồi hay vào trong tùy ý.
Phần đọt thì để cả lá, bổ dọc làm 4 hoặc 6 tùy theo quả dứa.Nếu khéo tay gọt tỉa phía cùi thành mặt người có mũi,miệng để cài lên miệng ly sẽ khiến người giàu tưởng tượng xem đấy là đầu của một người da đỏ.
Quả dâu tây
Dâu sắp chín có màu trắng và hồng.Dâu chín muồi thì màu đỏ.Phải chọn những quả cứng mình và có lá.Cả hai loại đều mang lại cho ly Cocktail một vẻ đẹp độc đáo.
Quả dâu cài miệng ly:
Nếu ly cocktail có nước màu hồng thì cài quả dâu màu đỏ.Cịn nước màu đỏ thì cài quả dâu sắp chín.Có thể chỉ cài nửa quả cắt theo chiều dọc.
Quả dâu hình quạt
Dùng dao thật sắc cắt quả dâu thành 5 lát.Bắt đầu cắt từ đỉnh nhưng khi gần đến cuống thì dừng lại để các lát dâu cịn dính với nhau.Sau đó làm cho các lát xòe ra như cái quạt để cài lên miệng ly.
Thả dâu vào ly:
Nếu dùng loại ly Martini thì thả nguyên như thả quả Oliu vào ly cocktail Martini.Cần lưu ý là nước Cocktail phải màu nhạt.Trường hợp gặp loại cocktail