CHƯƠNG 4 PHƢƠNG PHÁP NGHIấN CỨU
4.3. Thu thập số liệu
4.3.1. Nguồn thụng tin thứ cấp
Nguồn thụng tin số liệu thứ cấp từ bỏo cỏo UBND huyện Kiờn Lương và cỏc NGTK của Sở NN&PTNT tỉnh Kiờn Giang, NGTK tỉnh Kiờn Giang năm 2017, NGTK huyện Kiờn Lương 2017. Tỏc giả cũng tham khảo cỏc tài liệu cú liờn quan phõn tớch kinh tế kỹ thuật cỏc mụ hỡnh nuụi tụm nước lợ chủ yếu ở tỉnh Kiờn Giang, đỏnh giỏ hiệu quả kinh tế cỏc mụ hỡnh nuụi tụm sỳ ở ĐBSCL, đỏnh giỏ hiệu quả kinh tế kỹ thuật của mụ hỡnh nuụi tụm sỳ thõm canh tỉnh Kiờn Giang.
4.3.2. Nguồn thụng tin sơ cấp
Nguồn thụng tin sơ cấp được thu thập bằng cỏch thiết kế bảng cõu hỏi và phỏng vấn trực tiếp cỏ nhõn tại nhà, tiến hành phỏng vấn trực tiếp cỏc hộ nuụi tụm huyện Kiờn
Lương theo hai mụ hỡnh TCTPPTT và mụ hỡnh nuụi tụm LBĐ2GĐ. Gồm cú 120 hộ nuụi tụm được phỏng vấn trực tiếp bằng phỏng vấn soạn sẵn (xem Phụ lục 1 về Bảng cõu hỏi khảo sỏt). Nội dung trọng tõm của Bảng cõu hỏi gồm cỏc thụng tin liờn quan đến đặc điểm người phỏng vấn, cỏc yếu tố đầu vào của hoạt động nuụi tụm, cỏc yếu tố đầu ra như năng suất, giỏ bỏn, mụ hỡnh nuụi tụm được lựa chọn thực hiện. Cơ cấu mẫu khảo sỏt như Bảng 4.1.
Bảng 4.1. Cơ cấu mẫu điều tra
Đơn vị: quan sỏt Mụ hỡnh Xó Dƣơng Hũa Xó Bỡnh An Xó Bỡnh Trị Xó Hũa Điền TT. Kiờn Lƣơng Tổng Truyền thống 25 10 25 10 14 84 LBĐ2GĐ 9 6 9 6 6 36 Tổng 34 16 34 16 20 120 4.4. Phƣơng phỏp phõn tớch 4.4.1. Đối với mục tiờu 1
Để đạt được mục tiờu số 1, đề tài dựng phương phỏp phõn tớch cỏc chỉ tiờu kinh tế, cỏc tỷ số hiệu quả kinh tế, thiết lập bảng biểu mụ tả số liệu phõn tớch và đồ thị để đỏnh giỏ được hiệu quả kinh tế từ việc nuụi tụm thõm canh theo hai mụ hỡnh.
Cỏc chỉ tiờu phõn tớch hiệu quả kinh tế
Tổng chi phớ là toàn bộ số tiền chi ra cho hoạt động nuụi tụm để tạo ra
sản phẩm bao gồm chi phớ lao động, chi phớ vật chất và chi phớ khỏc.
Tổng chi phớ = Chi phớ lao động + chi phớ vật chất + chi phớ khấu hao mỏy múc
Doanh thu là giỏ trị thành tiền từ sản lượng sản phẩm với đơn giỏ sản
phẩm đú (thu nhập của nụng hộ được tạo ra từ nuụi tụm thõm canh) Doanh thu = Sản lượng x Đơn giỏ
Lợi nhuận là phần chờnh lệch giữa doanh thu và tổng chi phớ
Lợi nhuận = Doanh thu – Tổng chi phớ
Cỏc chỉ tiờu phõn tớch hiệu quả kinh tế gồm:
Doanh thu trờn chi phớ = Doanh thu/Chi phớ
Tỷ số này cho biết cứ một đồng chi phớ bỏ ra thỡ người sản xuất thu được bao nhiờu đồng doanh thu.
Lợi nhuận trờn chi phớ = Lợi nhuận/chi phớ
Tỷ số này cho biết một đồng chi phớ lợi nhuận mà nụng hộ chi ra thỡ sẽ cú bao nhiờu đồng thu nhập tạo ra được.
Doanh thu trờn ngày cụng lao động gia đỡnh = Doanh thu/ngày cụng lao động Tỷ số này cho thấy trong một ngày cụng lao động bỏ ra, tạo ra được bao nhiờu đồng doanh thu hay giỏ trị tạo ra được của 1 ngày cụng lao động.
Lợi nhuận trờn ngày cụng lao động gia đỡnh = Lợi nhuận/ngày cụng lao động Tỷ số này cho thấy trong một ngày cụng lao động bỏ ra, tạo ra được bao nhiờu đồng lợi nhuận hay lợi nhuận tạo ra được của 1 ngày cụng lao động..
Kiểm định sự khỏc biệt về năng suất và lợi nhuận
Sử dụng kiểm định independent-samples T-test: Cần dựa vào kết quả kiểm định sự bằng nhau của 2 phương sai tổng thể. Phương sai diễn tả mức độ đồng đều hoặc khụng đồng đều (độ phõn tỏn) của dữ liệu quan sỏt.
- Nếu giỏ trị Sig. < 0.05 thỡ phương sai của 2 tổng thể khỏc nhau, ta sử dụng kết quả kiểm định t ở dũng Equal variances not assumed.
- Nếu Sig. ≥ 0.05 thỡ phương sai của 2 tổng thể khụng khỏc nhau, ta sử dụng kết quả kiểm định t ở dũng Equal variances assumed.
4.4.2. Đối với mục tiờu 2
Để phõn tớch cỏc yếu tố ảnh hưởng tới việc lựa chọn mụ hỡnh tụm thõm canh lút bạc đỏy 2 giai đoạn của cỏc nụng dõn tỏc giả vận dụng mụ hỡnh hồi qui Logit nhị phõn (Binary Logistic).
Bảng 4.2. Cỏc biến sử dụng trong mụ hỡnh Logit
Tờn biến Ký hiệu Đơn vị tớnh Kỳ vọng dấu
Đặc điểm về ngƣời nuụi tụm
Kinh nghiệm nuụi X1 sụ năm +
Trỡnh độ học vấn X2 số năm +
Giới tớnh X3 1=nam +
Nhõn tố đầu vào
Khả năng về diện tớch đất để nuụi tụm X4 1000 m2 +
Nguồn điện hiện cú X5 1=điện 3 pha +
Số vụ nuụi X6 vụ/năm +
Mức độ vi khuẩn trong ao nuụi1 X7 thang đo 1 – 103 -
Mức độ khớ độc2 X8 thang đo 1 – 103
-
Vốn nuụi tụm X9 1=đủ vốn nuụi +
Nhõn tố về đầu ra
Lợi nhuận X10 triệu đồng/1000 m2/vụ +
Khả năng tiờu thụ X11 thang đo 1 – 104
+
Chớnh sỏch hỗ trợ
Tham gia tập huấn mụ hỡnh LBĐ2GĐ X12 1=cú +
1
Mức độ vi khuẩn trong ao nuụi ảnh hưởng đến nguy cơ nhiễm bệnh.
2
Mức độ khớ độc ảnh hưởng đến quỏ trỡnh hấp thụ dinh dưỡng.
31 là mức độ vi khuẩn/khớ độc thấp nhất – nguy cơ nhiễm bệnh thấp nhất; 10 là là mức độ vi khuẩn/khớ độc cao nhất – nguy cơ nhiễm bệnh cao nhất.
41 là khả năng tiờu thụ thấp nhất – khả năng đỏp ứng nhu cầu thị trường thấp; 10 là khả năng tiờu thụ cao nhất – khả năng đỏp ứng nhu cầu thị trường cao.
Dạng hàm logit như sau:
( ( ) ( )) (3.1) Trong đú:
Pr(yes): xỏc xuất lựa chọn mụ hỡnh nuụi tụm LBĐ2GĐ
1-Pr(yes): xỏc xuất khụng lựa chọn mụ hỡnh nuụi tụm LBĐ2GĐ
ε: sai số mụ hỡnh
i: hộ dõn; i = 1, …, 120.
Cỏc biến độc lập và dự bỏo dấu kỳ vọng của cỏc biến độc lập trong mụ hỡnh được trỡnh bày ở Bảng 4.2.
Kỳ vọng dấu
Kinh nghiệm nuụi tụm ( ) là kinh nghiệm nuụi tụm mà người nuụi tụm tớch lũy theo từng năm nuụi tụm, kỳ vọng tỏc động đến mụ hỡnh là dấu dương.
Trỡnh độ học vấn ( ) là học vấn của người nuụi tụm, với cỏc giỏ trị là thước đo cú thứ bậc giỏ trị từ 1 đến 12. Kỳ vọng tỏc động đến mụ hỡnh là dấu dương.
Giới tớnh ( ) là phản ỏnh giới tớnh của chủ hộ, nhận giỏ trị là 1 nếu là Nam và nhận giỏ trị là 0 nếu là Nữ. Kỳ vọng tỏc động đến mụ hỡnh là dấu dương.
Khả năng về diện tớch đất để nuụi tụm ( ) là diện tớch của nụng hộ cú được để lựa chọn mụ hỡnh lút bạc đỏy 2 giai đoạn. Kỳ vọng tỏc động đến mụ hỡnh là dấu dương.
Nguồn điện hiện cú ( ) là nguồn điện nụng hộ sử dụng nuụi tụm, nhận giỏ trị là 1 nếu là nguồn điện 1 pha và nhận giỏ trị là 3 nếu là nguồn điện 3 pha. Kỳ vọng tỏc động đến mụ hỡnh là dấu dương.
Số vụ nuụi ( ) là phản ỏnh vụ nuụi tụm thõm canh trong một năm, nhận giỏ trị 3 khi nuụi tụm theo phương phỏp lút bạc đỏy 2 giai đoạn, nhận giỏ trị là 2 khi nuụi tụm theo phương phỏp truyền thống. Kỳ vọng tỏc động đến mụ hỡnh là dấu dương.
Mức độ vi khuẩn trong ao nuụi ( ) với cỏc giỏ trị là thước đo cú thứ bậc giỏ trị từ 1 đến 10. Kỳ vọng tỏc động đến mụ hỡnh là dấu õm.
Mức độ khớ độc trong ao nuụi ( ) với cỏc giỏ trị là thước đo cú thứ bậc giỏ trị từ 1 đến 10. Kỳ vọng tỏc động đến mụ hỡnh là dấu õm.
Vốn nuụi tụm ( ) là phản ỏnh khả năng kinh tế của người nuụi tụm, nhận giỏ trị là 1 nếu đủ vốn, nhận giỏ trị là 0 nếu khụng đủ vốn. Kỳ vọng dấu dương.
Hiệu quả kinh tế ( ) là lợi nhuận thu được của vụ nuụi tụm. Kỳ vọng tỏc động đến mụ hỡnh là dấu dương.
Khả năng tiờu thụ ( ) là phản ỏnh khả năng tiờu thụ của sản phẩm khi thu hoạch, với cỏc giỏ trị là thước đo cú thứ bậc giỏ trị từ 1 đến 10. Kỳ vọng tỏc động đến mụ hỡnh là dấu dương.
Tham gia tập huấn mụ hỡnh hai giai đoạn ( ) là hộ nụng dõn được chuyển giao kỹ thuật về nuụi tụm lút bạc đỏy hai giai đoạn. Kỳ vọng tỏc động đến mụ hỡnh là dấu dương.
CHƯƠNG 5
KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
5.1. Thực trạng nuụi tụm thõm canh truyền thống và LBĐ2GĐ tại Kiờn Lƣơng
Kiờn Lương là huyện cú đường bờ biển trờn 42km, cú hệ thống thủy lợi tương đối hoàn chỉnh là điều kiện thuận lợi để phỏt triển nuụi trồng thủy sản trờn cả ba vựng sinh thỏi mặn, lợ và ngọt. Sau Chỉ thị số 228/CT-BNN-NTTS ngày 25 thỏng 1 năm 2008 của Bộ NN&PTNN cho phộp cỏc tỉnh ven biển nuụi TC tụm thẻ chõn trắng. Tiếp đến, Thụng tư số 45/2010/TT-BNNPTNT ngày 22 thỏng 7 năm 2010 của Bộ NN&PTNN Quy định điều kiện cơ sở, vựng nuụi tụm sỳ, tụm chõn trắng thõm canh đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Theo đú, huyện Kiờn Lương đó phỏt triển khỏ nhanh diện tớch cũng như về sản lượng và năng suất nuụi thõm canh tụm thẻ chõn trắng trờn địa bàn huyện (Bảng 5.1). Năm 2017 tổng diện tớch nuụi tụm thẻ chõn trắng thõm canh của huyện Kiờn Lương là 1.300 ha, tăng 292 ha so với năm 2016, trong đú diện tớch nuụi tụm thõm canh LBĐ2GĐ năm 2017 là 260 ha, tăng 190 ha so với năm 2016. Sản lượng đạt 7615 tấn, tăng 1415 tấn so với năm 2016. Đầu năm 2017, do tỡnh hỡnh dịch bệnh của cỏc năm 2014, 2015 và 2016 và hiệu quả của mụ hỡnh nuụi tụm thõm canh LBĐ2GĐ nờn người nuụi tụm bắt đầu chuyển sang mụ hỡnh nuụi tụm thõm canh LBĐ2GĐ, khoảng 190 ha diện tớch nuụi tụm truyền thống chuyển qua. Theo Bảng 5.1 diện tớch và sản lượng tụm nuụi truyền thống khỏ lớn, trong đú, diện tớch và sản lượng của mụ hỡnh nuụi thõm canh LBĐ2GĐ chiếm tỷ trọng khỏ thấp so với tổng diện tớch nuụi tụm (chiếm 1,33% về diện tớch và 7,55% về sản lượng vào năm 2017). Nhưng về năng suất thỡ mụ hỡnh nuụi tụm thõm canh LBĐ2GĐ cao hơn 5,18 lần so với mụ hỡnh nuụi tụm truyền thống.
Bảng 5.1. Thực trạng nuụi tụm thõm canh tại huyện Kiờn Lƣơng Năm Đơn vị 2013 2014 2015 2016 2017 Diện tớch Truyền thống ha 850 910 973 940 1050 LBĐ2GĐ ha 20 30 35 60 250 Năng suất Truyền thống tấn/ha 9.2 8.7 6.23 6.2 6.23 LBĐ2GĐ tấn/ha 30 33 32 32 32.3 Sản lượng Truyền thống tấn 8005 7381 5383 4664 1837 LBĐ2GĐ tấn 450 759 896 1536 5814
Nguồn: Cục thống kờ huyện Kiờn Lương, 2016
Theo Bảng 5.1 năng suất trung bỡnh của mụ hỡnh nuụi tụm TCTPPTT cú xu hướng giảm qua cỏc năm từ 9,2 tấn/ha/năm vào năm 2013 giảm cũn 6,23tấn/ha/năm vào năm 2017. Năng suất của mụ hỡnh TC LBĐ2GĐ tăng từ 30 tấn/ha/năm vào năm 2013 tăng lờn 32,3 tấn/ha/năm vào năm 2017. Nhỡn chung, mụ hỡnh nuụi tụm TC LBĐ2GĐ là mụ hỡnh được lựa chọn ưu tiờn phỏt triển trong nuụi tụm hiện nay của Kiờn Lương.
5.2. So sỏnh đặc điểm mụ hỡnh tụm thõm canh truyền thống và LBĐ2GĐ 5.2.1. Tổ chức mựa vụ trong năm của 2 mụ hỡnh 5.2.1. Tổ chức mựa vụ trong năm của 2 mụ hỡnh
Hiện nay cỏc hộ nuụi tụm truyền thống thường cựng nhau sử dụng chung cỏc nguồn nước, nờn khi một vuụng tụm đó cú mầm bệnh sau đú chủ vuụng thay nước, xả nước này ra ngoài cỏc hộ khỏc khụng biết lấy nước này vào vuụng của mỡnh sẽ truyền mầm bệnh cho tụm. Do đú mỗi lần xảy ra rủi ro thỡ hầu như cỏc hộ nuụi tụm truyền thống đều bị như một chuỗi mắc xớch rất khú khắc phục kịp thời. Thời gian nuụi tụm truyền thống cú thể nuụi được 2 vụ trong 1 năm kộo dài từ 3 đến 6 thỏng. Lịch thời vụ cú ý nghĩa vụ cựng quan trọng trong việc nuụi tụm, giỳp cho người nuụi xỏc định được thời điểm thuận lợi xuống giống, thường thỡ nuụi từ thỏng 2 đến thỏng 5 và từ thỏng 7 đến thỏng 10 là thời điểm thớch hợp cho phương phỏp nuụi thõm canh theo truyền thống.
Mỗi vụ nuụi cỏch nhau khoảng 2 thỏng để cải tạo ao chuẩn bị cho vụ kế tiếp (Hỡnh 5.1).
Hỡnh 5.1. Sơ đồ mựa vụ nuụi tụm thõm canh theo phƣơng phỏp truyền thống
Hỡnh 5.2. Sơ đồ mựa vụ nuụi tụm theo phƣơng phỏp lút bạc đỏy 2 giai đoạn
Nuụi tụm theo phương phỏp lút bạc đỏy là một loại hỡnh nuụi tụm tiờn tiến hiện nay. Với việc ỏp dụng mụ hỡnh này thỡ sẽ đem lại hiệu quả kinh tế cao, việc lút bạc dưới đỏy ao hạn chế được cỏc mầm bệnh gõy ảnh hưỡng đến tụm. Thời gian nuụi tụm lút bạc đỏy cú thể nuụi được 2 đến 3 vụ trong 1 năm kộo dài từ 3 đến 9 thỏng. Thường thỡ nuụi từ thỏng 2 đến thỏng 5, từ thỏng 4 đến thỏng 7 và từ thỏng 8 đến thỏng 11 là thời điểm thớch hợp để tiến hành thả giống. Mỗi vụ nuụi cỏch nhau khoảng 1 thỏng sau đú tiến hành rửa ao chuẩn bị cho vụ kế tiếp (Hỡnh 5.2).
5.2.2. Quy trỡnh nuụi thõm canh theo phƣơng phỏp truyền thống
Thuyết minh quy trỡnh nuụi tụm thõm canh theo phương phỏp truyền thống theo Hỡnh 5.3. Quy trỡnh nuụi tụm thõm canh theo phương phỏp truyền thống gồm cỏc bước sau:
- Cải tạo ao: đõy là giai đoạn chuẩn bị ao nuụi, làm sạch đỏy ao bằng cỏch rửa nền đỏy và bún vụi.
- Xử lý nước: Nước trước khi thả tụm cần đảm bảo là nguồn nước sạch. Nước sau khi qua lọc sẽ được cấp đầy 1 lần vào ao nuụi. Sau đú dựng cỏc sản phẩm sỏt khuẩn để diệt khuẩn. Tiếp theo là gõy màu nước, đõy là bước quan trọng tạo mụi trường sống tốt cho tụm, tạo nguồn thức ăn tự nhiờn và mật độ vi sinh cú lợi duy trỡ chất lượng nước ao trong suốt quỏ trỡnh nuụi tụm.
- Giai đoạn nuụi: Trong suốt quỏ trỡnh nuụi thường xuyờn bổ sung thức thức ăn cho tụm và tiến hành đỏnh thuốc (men vi sinh). Đồng thời phải thường xuyờn kiểm tra và theo dừi chất lượng nguồn nước cũng như theo dừi sức khỏe của tụm.
- Thu hoạch: Tựy theo giỏ cả mà người nuụi chọn thời điểm thu hoạch cho phự hợp khi tụm đạt kớch cỡ.
Hỡnh 5.3. Quy trỡnh nuụi tụm thõm canh theo phƣơng phỏp truyền thống
5.2.3. Quy trỡnh nuụi thõm canh theo phƣơng phỏp lút bạc đỏy 2 giai đoạn
Thuyết minh quy trỡnh nuụi tụm thõm canh theo phương phỏp lút bạc đỏy 2 giai đoạn, theo hỡnh 4.4. Quy trỡnh nuụi tụm thõm canh theo phương phỏp lút bạc đỏy 2 giai đoạn gồm cỏc bước sau:
- Cải tạo ao: Sau mỗi vụ nuụi sẽ thỏo cạn ao nuụi và ao lắng. Loại bỏ cỏc địch hại cú trong ao từ vụ nuụi trước (tụm, cua, ốc, cụn trựng, cỏ tạp). Vột bựn đỏy ao, tu sửa bờ, san đỏy ao và rải vụi bột. Riờng ao lút bạt đỏy chỉ cần vệ sinh khử trựng.
Nguồn: Điều tra thực tế, 2017
Cải tạo ao
(Rửa ao → Đỏnh vụi)
Xử lý nƣớc
(Cấp nước→Sỏt khuẩn nước→Gõy màu nước→Cấy vi sinh)
Giai đoạn nuụi
Thả giống→cho tụm ăn→Đỏnh thuốc→Quản lý chất lượng nước→Quản lý sức khỏe tụm
Hỡnh 5.4. Quy trỡnh nuụi tụm thõm canh theo phƣơng phỏp LBĐ2GĐ
- Xử lý nước gồm cỏc bước sau:
Lấy nước vào ao lắng qua tỳi lọc bằng vải dày nhằm loại bỏ rỏc, ấu trựng, tụm, cua, cũng, ốc, cụn trựng, cỏ tạp.
Diệt tạp, diệt khuẩn nước cấp trong ao lắng .
Cấp nước từ ao lắng qua ao nuụi (qua nhiều lớp tỳi lọc bằng vải dày).
- Tiếp theo là gõy màu nước, đõy là bước quan trọng tạo mụi trường sống tốt cho tụm, tạo nguồn thức ăn tự nhiờn và mật độ vi sinh cú lợi duy trỡ chất lượng nước ao trong suốt quỏ trỡnh nuụi tụm.
- Giai đoạn nuụi: Trong suốt quỏ trỡnh nuụi thường xuyờn bổ sung thức thức ăn