3. VAI TRÒ CỦA VĂN HÓ A ẨM THỰC TRONG HOAT ĐÔNG DU LICH
3.2. Vai trị của văn hố ẩm thực từ các góc độ khác nhau:
- Đáp ứng nhu cầu ăn uống của khách đi du lịch (góp phần hồn thiện các dịch vụ bổ sung)
- Góp phần làm tăng thêm doanh thu cho ngành du lịch
- Giới thiệu và quảng bá cho khách du lịch về các sản phẩm văn hoá đặc sắc của dân tộc.
Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập:
-Nôi dung đá nh giá :
+ Khái niệm văn hoá ẩm thực + Ẩm thực từ các góc độ
+ Các nền ẩm thưc lớn trên thế giớ i;
+ Các yếu tố ảnh hưởng đến văn hóa ẩm thực;
+ Vai trị của văn hóa ẩm thực trong hoaṭ động du lịch.
- Cách thức và phương pháp đánh giá: trả lời trắc nghiệm
27
- Khái niệm văn hoá ẩm thực - Ẩm thực từ các góc độ
- Các yếu tố ảnh hưởng đến văn hóa ẩm thực
- Vai trị của văn hóa ẩm thực trong hoaṭ động du lịch.
CÂU HỎI ÔN TẬP
1. Nêu và phân tích khái niệm văn hố ẩm thực?
2. Trình bày văn hố ẩm thực từ các góc độ khác nhau để từ đó rút ra cách hiểu về văn hố ẩm thực?
3. Trình bày những đặc điểm chính trong văn hố ẩm thực Âu -Mỹ?
4. Trình bày những đặc điểm chính trong văn hố ẩm thực châu Á?
5. Nêu và phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến văn hoá ẩm thực của mỗi quốc gia?
CHƯƠNG 2
VĂN HOÁ ẨM THỰC VIỆT NAM Giới thiệu:
Du lịch Việt Nam không chı̉ hấp dẫn khách du lịch bởi những danh lam thắng cảnh nổi tiếng mà cịn thu hút khách du lịch bởi những món ăn ngon, đơc đáo mang bản sắc riêng của nền văn hóa Viêt.
Chương học này nhằm cung cấp cho người học kiến thức cơ bản về những nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam truyền thống, giới thiệu những nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của một số dân tơc thiểu số và văn hóa ẩm thực vùng miền. Qua đó người học nhận thức đúng đắn về sự phong phú của ẩm thực Việt Nam và có ý thức khai thác các giá trị của ẩm thực vào hoạt động kinh doanh du lịch nhằm quảng bá hı̀nh ảnh đất nước tới khách du lịch.
Mục tiêu:
- Phân tích được đặc điểm điều kiện tự nhiên và xã hội của Việt Nam, văn hóa ẩm thực truyền thống và văn hố ẩm thực đương đại của Việt Nam.
- Phát hiện những nét văn hóa ẩm thực taị địa phương cần giới thiệu với khách du lịch.
- Tự hào về truyền thống văn hóa ẩm thực của Việt Nam.
Nơị dung chı́nh: