CHƯƠNG 2 : ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.2 Phương pháp nghiên cứu
2.2.3 Phương pháp phỏng vấn
❖ Phỏng vấn trực tiếp
Lựa chọn đối tượng phỏng vấn: cán bộ làm việc trong các cơ sở ăn uống và khách du lịch cùng người dân bản địa tại khu vực nghiên cứu. Phương pháp này chủ yếu dựa vào hình thức trị chuyện thân mật giữa người phỏng vấn với các đối tượng phỏng vấn nhằm kiểm tra, bổ sung các thông tin liên quan đến vấn đề nghiên cứu.
❖ Phỏng vấn bằng bảng hỏi
Đây là phương pháp chính được áp dụng để thu thập thông tin cần thiết cho đề tài, giúp tăng tính chính xác và khách quan cho kết quả nghiên cứu, đồng thời góp phần hồn thiện và cập nhật các số liệu thu thập đươc thông qua phiếu điều tra được thiết kế sẵn. Phiếu điều tra được xây dựng dựa trên Bộ tiêu chí về BVMT đối với các cơ sở ăn uống.
Tồn bộ q trình phỏng vấn bằng bảng hỏi được tiến hành theo 3 bước: Bước 1: Xác định đối tượng điều tra: KDL, cộng đồng dân cư, cán bộ quản lý tại các cơ sở ăn uống ở khu du lịch Sầm Sơn, Thanh Hóa. Các đối tượng điều tra được lựa chọn một cách ngẫu nhiên.
Bước 2: Xây dựng phiếu điều tra gồm các câu hỏi phỏng vấn được thiết kế dựa vào nội dung nghiên cứu và các yêu cầu thông tin cần thiết.
Phiếu số 1: Dành cho cán bộ quản lý của các cơ sở ăn uống tại khu du lịch
Sầm Sơn, Thanh Hóa. Phiếu điều tra này, được xây dựng dựa trên các tiêu chí về bảo vệ môi trường tại các cơ sở du lịch và dịch vụ. Thơng qua đó đánh giá mức độ đạt được và sự đồng thuận của các cơ sở ăn uống với các tiêu chí của Bộ tiêu chí về bảo vệ môi trường; nội dung này cũng thu thập các thơng tin về những khó khăn, vướng mắc của các cơ sở khi áp dụng các tiêu chí và những đề xuất điều chỉnh bộ tiêu chí sao cho phù hợp với thực tiễn.
Phiếu số 2: Dành cho khách du lịch: Điều tra 200 phiếu. Mẫu phiếu điều tra
khách du lịch được xây dựng dựa trên các tiêu chí về bảo vệ mơi trường của các cơ sở có liên quan đến khách du lịch và những tiêu chí trong đó khách du lịch đóng vai trị đánh giá mức độ đạt được và chấp hành của các cơ sở ăn uống. Mẫu phiếu điều tra khách du lịch cũng thu thập các thông tin nhận thức cũng như trách nhiệm của khách du lịch trong công tác bảo vệ môi trường tại khu du lịch Sầm Sơn.
Phiếu số 3: Dành cho cộng đồng địa phương. Mẫu phiếu điều tra cộng đồng địa phương được xây dựng căn cứ trên các tiêu chí bảo vệ môi trường của các cơ sở ăn uống có liên quan đến cộng đồng địa phương trong khu du lịch. Mẫu phiếu cũng thăm dò ý kiến của cộng đồng về nguyện vọng tham gia trong công tác bảo vệ môi trường; về cơ chế chia sẻ lợi ích giữa các cơ sở và cộng đồng...
Trên cơ sở các nội dung điều tra xã hội học của 03 đối tượng trên, nhiệm vụ sẽ phân tích, đánh giá mức độ đạt chuẩn và sự phù hợp của Bộ tiêu chí về bảo vệ môi trường, đồng thời kiến nghị điều chỉnh bộ tiêu chí sao cho phù hợp với thực tiễn. Bước 3: Phát phiếu điều tra và phân tích kết quả điều tra
Thời gian và địa điểm thực hiện việc phát phiếu điều tra cụ thể như sau: Trước hết là việc lựa chọn các cơ sở ăn uống tại khu du lịch Sầm Sơn. Các cơ sở ăn uống được lựa chọn là những nhà hàng đáp ứng các tiêu chí sau: Khơng nằm trong khách sạn; Có các quy mô khác nhau; Quan tâm đến vấn đề bảo vệ môi trường; Nhà hàng đông khách du lịch đến ăn uống.
Tổng phiếu số 1 là 60 phiếu. Địa điểm phát phiếu là các cơ sở ăn uống tại khu du lịch Sầm Sơn, Thanh Hóa vào thời điểm từ tháng 7-9/2018. Tổng số phiếu thu về là 57 phiếu.
Tổng phiếu số 2 đã phát là 200 phiếu. Địa điểm phát phiếu là tại các cơ sở ăn uống vào thời điểm từ 7-9/2018. Tổng số phiếu thu về là 116 phiếu.
Tổng số phiếu 3 đã phát là 100 phiếu. Địa điểm phát phiếu là khu vực xung quanh các cơ sở ăn uống tại khu du lịch Sầm Sơn, Thanh Hóa vào thời điểm từ tháng 7-9/2018. Tổng số phiếu thu về là 97 phiếu.