CHƢƠNG 1 TỔNG QUAN
1.2. Chất nhầy tách chiết từ thực vật và ứng dụng làm chất trợ keo tụ
1.2.6. Một số thực vật có tiềm năng khai thác chất nhầy
Theo một số nghiên cứu chất nhầy có thể được chiết tách từ một số thực vật như sau:
Theo E. Sepu´lveda (2008), chất nhầy từ cây xương rồng - Opuntia ficus indica là một chất thú vị cho ngành cơng nghiệp thực phẩm bởi vì tính chất nhớt của
nó. Chúng đã khai thác bằng việc sử dụng các tỷ lệ là: tỷ lệ mẫu thực vật / nước (1: 51: 7), nhiệt độ chiết (40 ± 2 và 16 ± 20C) và thời gian lắng (4, 8 và 16 h). Kết tủa chất nhầy sử dụng hai loại là etanol và isopropyl alcoho và hai tỷ lệ nước / etanol (isopropyl alcohol) tương ứng là 1:3 và 1:4. Hiệu suất chất nhầy trung bình sau khi sấy là 1,48% trên trọng lượng tươi và 19,4% trên trọng lượng khơ. Chất nhầy khơ có độ ẩm trung bình 5,6%; protein 7,3%; tro 37,3%; nitơ 1,14%; 9,86% canxi và 1,55% kali [36].
Theo Uzma Farooq (2013) đã nghiên cứu việc chiết xuất và mơ tả đặc tính của chất nhầy đậu bắp (Abelmoschus esculentus) như tá dược dược phẩm. Sử dụng phương pháp chiết xuất dựa trên nước, hiệu suất tách chiết chất nhầy thu được từ cây đậu bắp là 11,44%. Đặc tính của chất nhầy chiết xuất được kiểm tra bằng các thông số khác nhau như: pH đo được là 7,5, sức căng bề mặt: 0,25%, tổng tro là 7,53 [19].
Theo Alalor (2014) đã nghiên cứu về đặc điểm của chất nhầy từ cây khoai nước (Colocasia Esculenta). Hiệu suất thu được chất nhầy từ cây khoai nước là 25% với đặc điểm có khả năng nổi trên nước, hịa tan trong nước ấm tạo thành dung dịch keo và khơng hịa tan trong chất hữu cơ [63].
Ngoài ra, chất nhầy cũng được chiếtc tách và nghiên cứu ở một số loại cây như: Rau đay (Corchorus capsularis) có hiệu suất tách chiết chất nhầy 25,81% và cây Thu Hải Đường (Cephalotaxus Mannii) hiệu suất tách chiết khoảng 63% trong thí nghiệm của Olivier (2017) [59]. Một vài nghiên cứu chất nhầy của thực vật thu được chiết tách từ hạt cây mồng tơi (Basella alba) có hiệu suất 0,8% đối với mẫu tươi và 4% đối với mẫu khô [60],… Ngồi ra, cịn rất nhiều thực vật có khả năng khai thác chất nhầy khác đang được quan tâm nghiên cứu.